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알토란 361회

▽ 알토란 이보은 든든한 한 그릇 요리

꼬막비빔밥 비법 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 361회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/2265

▽ 알토란 임성근 든든한 한 그릇 요리

차돌박이숙주덮밥 비법 만드는 법 임짱

임성근 조리기능장

신효섭 든든한 한 그릇 요리 회오리오므라이스

신효섭 셰프 만들기 레시피 361회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4299

살림 고수가 알토란을 접수했다!

김윤경의 ＜요리쿵조리쿵＞

살림 고수로 유명한 배우 김윤경

(이런 국수는 처음! 폭탄 잔치국수)

재료 : 달걀 6개, 소금 약간, 식용유 적당량,

통깨(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 소면

육수 재료 : 대파 2~3대, 양파 반 개(100g),

물 10컵(2L), 다시마 3장, 국물용 멸치 6마리,

건새우 약 1줌(20g), 마늘 3개, 청양고추 2개,

소금(계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ⅓ 큰 술),

국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

(만드는 법)

1. 냄비에 대파 2~3대, 양파 반 개(100g),

물 10컵(2L), 다시마 3장, 국물용 멸치 6마리,

건새우 약 1줌(20g)을 넣고 센 불로 30분간 끓인다

2. 30분 끓인 육수에 편 썬 마늘 3개,

청양고추 2개, 소금 ⅓ 큰 술, 국간장 2 큰 술을

넣는다 (* 청양고추는 기호에 따라 가감)

3. 볼에 달걀 6개, 소금 약간을 넣고 잘 풀어

달걀물을 만든다

4. 식용유를 넉넉히 두른 달군 팬에 달걀물을

붓고 약 불로 골고루 익히다가 노릇하게 익으면

뒤집어 익힌 뒤 완성된 달걀지단을 두껍게 자른다

5. 넉넉히 넣어 끓인 물에 소면을 넣고

물이 한소끔 끓어오르면 찬물을 조금 넣는다

(* 같은 과정 2번 반복하기)

6. 두 번째 찬물을 넣고 끓어오르면 불을 끄고

삶은 소면을 체에 걸러 찬물에 충분히 헹군다

7. 삶은 소면을 그릇에 담고 달걀지단을 듬뿍

올린 뒤 건더기를 거른 완성된 육수를 그릇에

붓고 간 깨를 듬뿍 뿌린다

(* 통깨 3 큰 술을 갈아 준비하기)

(5분 완성! 묵은지말이밥)

재료 : 묵은지 약 ¼포기,

참기름(계량스푼 : 반작은술 / 티스푼 : 약 1작은술),

설탕 4꼬집, 밥 1공기 반(310g),

기름 뺀 통조림 참치 100g,

마요네즈(계량스푼 : 2큰술 / 밥숟가락 : 약 2큰술),

검은깨 약간, 참깨 약간

( 만들기 레시피 )

1. 씻은 묵은지 약 ¼포기의 밑동을 잘라낸 뒤

참기름 반 작은 술, 설탕 4꼬집을 넣어 버무린다

2. 밥 1공기 반(310g)에 기름 뺀 통조림 참치 100g,

마요네즈 2 큰 술, 검은깨•참깨 적당량을 넣고

버무린다 (* 마요네즈는 입맛에 맞게 가감)

3. 묵은지를 펼쳐 양념한 밥을 넣고 돌돌 말아 준다

[출처] mbn