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신상출시 편스토랑 220회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

두부김치 레시피 볶음김치덮밥 만드는 법

대패삼겹꼬치구이 만들기

이상엽 묵은지육회김밥 묵은지깻잎

깻잎막회 장어간장구이 220회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6022

이정현 - 활력주스 레시피

■ 요리 재료

샐러리 2대, 당근 1/2개, 생강 1조각(5g),

레몬 1/3개, 물 100ml

■ 만드는 법

1. 샐러리는 껍질을 제거한 후

적당하게 잘라준다.

2. 당근은 조각 모양으로 잘라준다.

3. 레몬은 껍질을 까준다.

4. 믹서에 샐러리, 당근, 생강, 레몬,

물 100ml를 넣고

1분 30초 정도 갈아주면 완성!

(*취향에 따라 물의 양과

믹서기 사용 시간을 조절해주세요~!)

이정현 - '버섯페스토'

■ 요리 재료

양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g,

팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g,

표고버섯 200g, 올리브유 200g,

잣 20g, 마늘 10알,

소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기,

월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g,

트러플오일 1T

(*취향에 따라 버섯의 종류와

양을 조절해주셔도 좋습니다~!)

■ 만드는 법

1. 버섯은 잘게 찢어준다

/ 마늘은 편썰기 해준다.

2. 잣은 마른 팬에 살짝만 볶아준다.

3. 달군 팬에 올리브오일 약간을 두른 후

편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수잎 1장을

넣고 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌린 후

중강불에 15분 동안 수분이 날아가게 볶아준다.

4. 믹서에 월계수잎을 제외한 볶은 재료와

올리브유 200g, 그라나파다노 치즈 50g,

트러플오일 1T를 넣고 갈아준다.

(*트러플오일은 생략 가능합니다!)

5. 페스토를 한 김 식힌 후 병에 담고

월계수잎을 꽂아서 냉장 보관하면 완성!

(*냉장고에서 10일~14일 정도 보관 가능해요~!)

이정현 - '버섯페스토파스타' 만드는법

■ 요리 재료

페투치네면 100g, 버터 1t,

버섯페스토 크게 2T, 생크림 250ml,

면수 50ml, 양파 1/8개, 마늘 2알,

양송이 3개, 표고버섯 1개,

그라나파다노치즈 1T, 소금 1t,

후추 5번 갈아서 뿌리기, 루꼴라, 크러쉬드페퍼

■ 만드는 법

[버섯페스토파스타 재료 준비]

1. 페투치네면은 끓는 물에 9분 정도 삶아준다.

2. 버섯은 얇게 슬라이스 해준다

/ 마늘은 편썰기 해준다

/ 양파는 잘게 다져준다

/ 루꼴라는 먹기 좋게 잎만 떼준다.

[버섯페스토파스타 만들기]

1. 달군 팬에 올리브오일, 버터 1t를 넣은 후

편마늘, 다진 양파, 버섯을 넣고 볶아준다.

2. 양파가 노릇해지면 버섯페스토 크게 2T를

넣고 볶다가 생크림 250ml를 넣고

페스토를 잘 풀어준다.

3. 면수 50ml, 그라나파다노치즈 1T를

갈아서 넣고 끓여준다.

4. 소금 1t, 후추 5번 갈아서 뿌린 후

삶은 페투치네면을 넣고 1분간 볶아준다.

(*간을 본 후 싱거우면 간장 1T를

추가해주셔도 좋습니다~!)

5. 그릇에 담고 루꼴라를 한쪽에 올린 후

크러쉬드페퍼를 뿌려주면 완성!

이정현 - '버섯페스토피자' 만들기

■ 요리 재료

토르티야 1장, 느타리버섯 반 줌,

표고버섯 2개, 양송이버섯 2개,

양파 1/4개, 버터 1T, 달걀 1개,

다진마늘 1t, 버섯페스토 크게 2T,

모차렐라치즈 2봉지(150g),

슬라이스된 검정 올리브 한줌,

방울토마토 5개, 바질 약간

■ 만드는 법

[버섯페스토피자 재료 준비]

1. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어준다

/ 표고버섯, 양송이버섯은 얇게 슬라이스 해준다.

2. 양파는 작은 큐브 모양으로 잘라준다

/ 검정 올리브는 슬라이스 해준다

/ 바질은 먹기 좋게 손질해준다

/ 방울토마토는 슬라이스 해준다.

3. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만들어준다.

4. 토르티야 위에 다진마늘 1t,

버섯페스토 크게 2T를 골고루 펴발라준다.

[버섯페스토피자 만들기]

1. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후 손질한 버섯,

양파를 넣은 뒤 노릇하게 볶아준다.

2. 팬 안에서 볶은 버섯&양파를 넓게 펼쳐준 뒤

팬에 그대로 달걀물을 부어 넓게 지단을 만든다.

(*달걀물을 중간중간 뒤적이거나

뒤집지 말아주세요~!)

3. 그 위에 버섯페스토를 바른 쪽이

아래로 가게 토르티야를 덮고 꾹꾹 눌러준다.

4. 토르티야 윗면에 올리브유를 바른 뒤

팬에서 피자를 잘 뒤집어준다.

5. 버섯이 잘 보이게 모차렐라치즈를

골고루 뿌려주고 그 위에 올리브,

방울토마토를 올려준다.

6. 뚜껑을 덮고 약불에 약 1분 동안

치즈를 녹여준다.

7. 팬에서 피자를 뺀 뒤 바질을 올려주면 완성!

이정현 - '버섯페스토스테이크'

■ 요리 재료

소고기 안심 200g, 버터 1T, 마늘 5알

[스테이크 소스] 버섯페스토 4T,

생크림 150ml, 영양부추 반 줌, 레몬즙 1/2T,

소금 3꼬집, 후추 5번 갈아서 뿌리기

■ 만드는 법

1. 소고기에 소금, 후추로 밑간을 해준다

/ 마늘은 얇게 편썰기 해준다.

2. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후

소고기와 편마늘을 노릇하게 구워준다.

3. 편마늘은 바삭하게 익으면 빼주고

소고기는 센불에 앞뒤로 2분씩 총 4분,

약불에 앞뒤로 5분씩 총 10분 구워준다.

4. 구워진 스테이크는 5분 정도 레스팅을 해준다.

5. 버섯페스토로 스테이크 소스 만들기

- 영양부추는 잘게 다져준다.

- 버섯소스 4T에 생크림 150ml,

다진 영양부추, 레몬즙 1/2T, 소금 3꼬집,

후추 5번 갈아서 뿌려 섞어 소스를 만든다.

- 냄비에 소스를 부은 뒤 팔팔 끓으면 불을 꺼준다.

6. 그릇에 버섯페스토 소스를 깔고

익힌 고기, 구운 편마늘을 올려준다.

7. 고기를 잘라서 소스에 찍어 먹으면 완성!

이정현 - '버섯페스토크림수프'

■ 요리 재료

버섯페스토 3T, 버터 1T, 양송이버섯 2개,

밀가루 1T, 생크림 300ml,

소금 2꼬집, 파슬리가루

■ 만드는 법

1. 양송이버섯은 잘게 다져준다.

2. 달군 냄비에 버터 1T를 녹인 후

양송이버섯을 넣고 볶다가

밀가루 1T를 넣고 볶아준다.

3. 밀가루가 완전히 풀어지면

버섯페스토 3T, 생크림 300ml를 넣고 끓여준다.

4. 농도가 걸쭉해지면 소금 2꼬집을 넣고

간을 해준다.

5. 그릇에 담은 후

파슬리가루를 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

알토란 485회

▽ 알토란 국수 열전 70년 전통 대박집

멸치국수 만드는 법 국물비빔국수 만들기

레시피 권완구 대표 485회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4956

박군 vs 궁셰프 vs 만기정 <국수 열전>

이상민 콩 소면 없이 호박면콩국수

정호영 셰프 마제소바

<호박면콩국수 재료> (*2인분 기준)

*기본 재료 : 국수호박 반 개, 두부 한 모,

통깨 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술,

땅콩버터 2큰술, 물 500mL

*고명 재료 : 채 썬 오이,

방울토마토 반 개, 삶은 달걀 1개

<호박면콩국수 조리과정>

1. 반 자른 냉동 국수호박을

끓는 물에 담가 15분 삶고

찬물에 넣어 겉면을 살살 주무르며

호박 면을 분리한다

2. 믹서기에 두부 한모, 통깨, 설탕,

소금, 땅콩버터, 물 500mL를 넣고

곱게 갈아 육수를 만든 뒤

국수에 붓고 오이와

달걀 토마토 고명을 올려 완성한다

정호영 셰프 마제소바

<마제소바 재료>(*1~2인분 기준)

*기본 재료 : 칼국수 1인분, 된장 2큰술,

고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술

설탕 1큰술 반, 다진 마늘 반 큰술,

참기름 1큰술, 양조간장 1큰술

대파 흰 부분 한 대, 쪽파 반 단,

부추 반 단, 김 가루, 달걀 1개

통깨, 간 삼겹살 150g, 달래 한 줌

<마제소바 조리과정>

1. 볼에 맛술, 청주, 설탕, 다진 마늘,

참기름, 양조간장, 된장, 고추장을 넣고 섞어

양념을 만든다

2. 팬에 기름을 두르고 간 삼겹살을

볶다가 만든 양념을 넣고 함께 볶아준다

대파는 채 썰어 찬물에 한 번 헹구고

쪽파와 부추, 달래는 작게 다져준다

3. 칼국수 면은 삶아서 체에 밭쳐

물기를 뺀 뒤 접시에 담기 전

삶은 물에 살짝 넣어 온도를 올려준다

면을 접시에 담고 고기볶음과

손질한 채소를 놓아준 뒤

고기 위에 노른자를 올려 먹기 전에

잘 비벼준다

[출처] mbn

생생 정보마당 1555회

<일꾼의 탄생>

실치회 주꾸미

◼ 강화수산 선미네

☎ o10-7799-8534

◼ 주소: 충남 당진시 장고항로 334-48

<닥터의 건강 한 수>

◼ 김태균의원 (김태균 닥터)

☎ 0507-1421-7596

◼ 경기 안양시 동안구 시민대로 317 2층 215호

김선영 요리연구가

'오늘의 반찬’ 요리 레시피

<애호박무침> 만드는 법 만들기

◈ 재료

애호박 1개, 홍고추 채 약간, 양조간장 1.5스푼,

고춧가루 1.5스푼, 매실청 1.5스푼,

다진 마늘 1/2스푼,

다진 파 1스푼, 통깨 1/2스푼, 참기름 1스푼

◈ 만드는 법

1) 애호박을 0.5cm 두께로 자른다.

2) 기름을 두르지 않은 마른 팬에

애호박을 넣고 앞뒤로 구워준다.

3) 구운 애호박은 넓게 펼쳐 한 김 식힌다.

4) 양념장을 만든다. (양조간장, 고춧가루,

매실청, 다진 마늘, 다진 파, 통깨, 참기름)

5) 양념장에 애호박을 넣고 살살 무쳐 완성한다.

<두부볶음>

◈ 재료

두부 1모, 꽈리고추 150g, 홍고추 1개,

대파 1/2대, 간장 7스푼, 다진 마늘 1스푼,

설탕 1스푼, 물엿 2스푼,

맛술 4스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼

◈ 만드는 법

1) 두부를 2cm 간격으로 먹기 좋게 썰어준다.

2) 키친타월 위에 두부를 얹어 물기를 제거한다.

3) 꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 2~3 등분한다.

4) 홍고추와 대파를 송송 썰어준다.

5) 양념장을 만든다.

(간장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 맛술)

6) 팬에 고추와 대파, 양념장을 넣고 끓인다.

7) 양념이 끓어오르면 두부와

꽈리고추를 넣고 볶는다.

8) 통깨와 참기름을 넣어 마무리한다.

<쪽파 김무침>

◈ 재료

곱창 김 10장, 쪽파 70g, 당근 채 15g,

홍고추 채 1개, 양조간장 1스푼,

액젓 1스푼, 고운 고춧가루 1스푼,

올리고당 2스푼, 다진 마늘 1스푼,

고추냉이 1/2작은 술,

통깨 1스푼, 참기름 1스푼

◈ 만드는 법

1) 김을 앞뒷면으로 바싹하게 구워준다.

2) 비닐봉지에 구운 김을 넣고 비벼준다.

3) 쪽파를 한입 크기로 썰어준다.

4) 채소에 물을 약간 넣고 랩을 씌운 뒤,

전자레인지에 1분간 돌린다.

5) 양념장을 만든다. (양조간장, 액젓,

고운 고춧가루, 올리고당,

다진 마늘, 고추냉이, 통깨, 참기름)

6) 김에 양념과 데친 쪽파, 채소를 넣고

살살 버무려서 완성한다.

<팽이버섯 조림>

◈ 재료

팽이버섯 2봉, 청양고추 1개, 홍고추 1개,

간장 1스푼, 고춧가루 1스푼,

맛술 2스푼, 물엿 1스푼,

고추장 2스푼, 들기름 1스푼,

참기름 약간, 통깨 약간

◈ 만드는 법

1) 팽이버섯의 결을 따라 큼직하게 뜯어준다.

2) 양념장을 만든다.

(간장, 고춧가루, 맛술, 물엿, 고추장, 들기름)

3) 팬에 들기름을 두른 후 다진 마늘,

고추를 볶아 향을 낸다.

4) 팽이버섯을 앞뒤로 살짝 구워준다.

5) 팽이버섯 위에 양념장을 얹는다.

6) 불을 끈 후, 뚜껑을 덮어 30초가량 익힌다.

7) 통깨와 참기름을 넣어 마무리한다.

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[출처] mbn, 네이버

알토란 484회

▽ 알토란 봄철 별미 한 상 주꾸미봄나물비빔밥

강장주꾸미전골 만들기 레시피 만드는 법

송훈 셰프 484회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4934

맛의 신세계 <봄철 별미 한 상>

정호영 셰프 부추꾸미

김영호 배우 바나나브레드 레시피

<부추꾸미 준비물>(* 4인분 기준)

*기본 재료 : 주꾸미 700g, 양파 반 개,

대파 반 대, 부추 반 단, 참기름 2큰술

*양념 재료 : 간장 1큰술, 맛술 1큰술,

청주 1큰술, 맛술 1큰술,

굴소스 1큰술, 설탕 1큰술,다진 마늘 1큰술,

고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술

*부추 양념 : 고춧가루 1큰술,

식초 1큰술, 설탕 반 큰술, 간장 1큰술,

다진 마늘 반 큰술, 매실청 반 큰술,

참치 액젓 반 큰술, 참기름 반 큰술,

통깨 반 큰술

<부추꾸미 조리과정>

1. 생주꾸미는 물로 한번 씻어

이물질을 제거하고 머리와 다리를

적당한 사이즈로 잘라준다

2. 양념 재료를 모두 섞어

주꾸미의 양념장을 만든다

3. 손질한 주꾸미를 끓는 물에 살짝 데치고

양념장을 넣어 밑간한다

팬에 양파와 대파를 볶다가

밑간한 주꾸미를 넣고 가볍게 볶아낸다

4. 부추 반 단은 손가락 길이로 썰어준 뒤

참기름을 버무린 다음 양념을 섞어 만든

양념장에 무친다. 볶은 주꾸미를 그릇에 담고

위에 부추무침을 수북하게 얹어

통깨를 뿌려 완성한다

김영호 배우

<바나나브레드>

*기본 재료 : 바나나 2개, 달걀 2개,

아몬드 가루 1컵, 꿀

1. 믹서에 바나나와 달걀, 아몬드 가루를 넣고

갈아준다 (*으깨서 사용하는 것도 가능)

2. 전자레인지용 그릇에 기름을 발라주고

믹서에 간 바나나 반죽을 부은 뒤

전자레인지에 9분간 돌려서 익혀준다

3. 익은 바나나브레드를 그릇에 놓고

위에 자른 바나나와 꿀을 뿌려 완성한다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 219회

▽ 신상출시 편스토랑 진서연 양배추피자

구운야채카레 만드는법 초콜릿딸기샌드

장민호 땡초전 만들기 레시피

고추새우전 오리고추떡볶이 219회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6008

이정현 - '감태주먹밥 & 된장마요' 레시피

■ 요리 재료

밥 2공기, 간장 1T, 소금 4꼬집,

건조마늘가루 1T, 참기름 2T,

통깨 약간, 감태 4장

[된장마요네즈] 된장 1T, 마요네즈 6T,

들기름 4T, 통깨 1T, 청양고추 2개,

건조마늘가루 1T (*건조마늘가루 대신

다진마늘 사용 가능해요~!)

■ 만드는 법

1. 밥 2공기에 간장 1T, 소금 4꼬집,

건조마늘가루 1T, 참기름 2T, 통깨 약간을 넣고

골고루 섞은 뒤 동그랗게 만든다.

2. 감태 4장을 손으로 찢어서 잘게 부숴준다.

3. 트레이에 간 감태를 펼친 뒤

동글게 만든 주먹밥을 굴려 감태를 묻혀준다.

4. 된장 마요네즈 만들기

- 청양고추 2개는 잘게 다져준다.

- 된장 1T, 마요네즈 6T, 들기름 2T,

통깨 1T, 다진 청양고추,

건조마늘가루 1T를 섞어 소스를 만들어준다.

5. 된장 마요네즈를 주먹밥 위에 올려주면 완성!

이정현 - '양송이피자' 만드는법

■ 요리 재료

양송이 버섯 10개, 양파 1/4개,

베이컨 1줄, 버터 1T, 초록 피망 1/4개,

소금 약간, 슬라이스 체다치즈 2장,

검정 올리브 슬라이스 10개, 파슬리 가루

[피자 소스] 케첩 4T, 올리브유 1T,

후추 3꼬집, 소금 1꼬집, 건조마늘가루 1/2T

(*건조마늘가루 대신 다진마늘 사용 가능해요~!)

■ 만드는 법

[양송이피자 재료 준비]

1. 양송이 버섯은 밑둥을 떼서 준비한다

/ 양송이 버섯 밑둥은 잘게 다져준다.

2. 양파, 베이컨, 피망은 잘게 다져준다.

3. 케첩 4T, 올리브유 1T, 건조마늘가루 1T,

후추 3꼬집, 소금 1꼬집을 섞어

피자 소스를 만든다.

[양송이피자 만들기]

1. 달군 팬에 버터 1T를 녹여준다.

2. 다진 양파, 다진 피망, 다진 베이컨,

다진 양송이 버섯 밑둥을 넣은 후 볶고

볶은 재료들은 잠시 빼둔다.

3. 같은 팬에 기름을 두른 뒤 양송이 뚜껑을

넣은 후 소금 약간을 뿌린 뒤 구워준다.

4. 팬 위에서 양송이 뚜껑 안에

피자 소스를 넣은 후 볶은 채소를 넣어준다.

5. 슬라이스 체다치즈를 양송이 크기에 맞게

잘라 버섯 위에 올리고

검정 올리브 슬라이스를 올려준다.

6. 뚜껑을 덮은 뒤 약 5분 동안 치즈를 녹여준다.

7. 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

이정현 - '단호박계란찜' 만들기

■ 요리 재료

미니 단호박 2개, 달걀 1개,

빨강 파프리카 1/8개, 대파 1/4대,

양파 1/8개, 크래미 2개, 소금 1/3t

■ 만드는 법

1. 빨강 파프리카, 대파, 양파를 잘게 다져준다.

2. 크래미는 잘게 찢어준다.

3. 달걀 1개를 풀고 손질한 야채들,

크래미, 소금 1/3t를 넣어 섞어준다.

4. 미니 단호박은 깨끗하게 씻은 뒤

전자레인지에 약 5분 정도 익힌 후 씨를 파낸다.

5. 단호박에 소금 약간을 뿌린 후

만들어 놓은 달걀물을

단호박의 2/3 정도만 차게 넣어준다.

(*달걀물을 단호박에 가득 채울 시,

전자레인지 안에서 넘칠 수 있어요!)

6. 단호박 계란찜을 전자레인지에

약 5분 정도 익혀준 뒤 4등분 해주면 완성!

(*전자레인지 출력 양에 따라

시간을 조절해주세요~!)

이정현 - '새우대파꼬치 & 스리라차마요'

■ 요리 재료

생새우 15마리, 대파 연두색 부분 3대

[스리라차 마요네즈] 마요네즈 듬뿍 4T,

스리라차 2T, 레몬즙 1T, 설탕 2T,

파슬리&후추 약간

■ 만드는 법

1. 대파는 약간 두꺼운 슬라이스로 썰어준다.

2. 대파에 새우를 말아준 뒤

꼬치를 새우와 대파가 관통하게 끼워준다.

3. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 꼬치를

토치질 하며 2분 동안 노릇하게 구워준다.

4. 스리라차 마요네즈 만들기

- 마요네즈 듬뿍 4T, 스리라차 2T,

레몬즙 1T, 설탕 2T,

파슬리&후추 약간을 섞어준다.

5. 새우대파꼬치를

스리라차 마요네즈에 찍어 먹으면 완성!

이정현 - '과일찹쌀떡'

■ 요리 재료

찹쌀떡 8개, 딸기 4개, 샤인머스켓 4알

■ 만드는 법

1. 딸기와 샤인머스켓은 깨끗이 씻은 뒤

딸기는 꼭지를 잘라준다.

2. 찹쌀떡의 밑부분을 가위로 절반 정도

잘라준 후 벌려 과일을 넣어준다.

(*떡 안에 들어있는 팥앙금을 바깥으로

밀어내면서 조심스럽게 넣어주세요~!)

3. 손으로 눌러 자른 틈을 닫아주고

그 부분을 칼로 잘라 이등분해 주면 완성!

[출처] kbs

알토란 483회

▽ 알토란 엄마의 손맛 한 상 삼겹어묵찌개

달걀미역죽 만들기 만드는 법

오이국수 레시피 전성애 배우 483회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4912

우리 집 비밀 레시피 <엄마의 손맛 한 상>

정지선 셰프

고추삼겹찜 장군밥 연두부튀김

<고추삼겹찜> (*4인분 기준)

*기본 재료 : 청양고추 50g, 꽈리고추 100g,

대패삼겹살 300g, 팽이버섯 2개,

마늘종 10줄기, 맛술 2큰술

*양념 재료 : 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술,

식초 4큰술, 멸치액젓 2큰술,

설탕 2큰술, 후추 약간

<고추삼겹찜 조리 순서>

1. 도마에 대패삼겹살 300g을 올리고

팽이버섯과 마늘종 10줄기를 넣고 말아

맛술 2큰술 뿌린 뒤

찜기에 3분 찌고, 접시에 담아 한 김 식힌다

2. 청양고추 50g과 꽈리고추 100g은

꼭지를 떼고, 마른 팬에 태우듯 굽는다

3. 구운 청양·꽈리 고추는 다진 뒤 볼에 담는다

4. 다진 고추에 양념 재료를 넣고 섞는다

(* 다진 마늘 2큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술,

멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간)

5. 식힌 삼겹찜에 고추 소스를 뿌려 마무리한다

<장군밥>

*기본 재료 : 달걀 1알, 찬밥 1공기 (200g),

조미김, 들기름 1큰술, 간장 1큰술

<장군밥 조리 순서>

1. 팬에 달걀 1알을 스크램블한다.

2. 스크램블한 달걀에 찬밥을 넣고 볶는다.

3. 조미김 가루를 부숴 넣고,

들기름과 간장으로 간한 뒤 볶아 마무리한다.

<연두부튀김 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 삶은 달걀노른자 5알,

연두부 3개, 소금 약간,

전분 2컵(400g), 찹쌀가루 1컵(200g),

식용유 50g

*양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 5큰술,

참기름 1큰술, 백후추 1작은술, 물 반 컵

<연두부튀김 조리 순서>

1. 연두부는 사각으로 썰고,

소금을 1꼬집씩 뿌려 5분 둔다

2. 썰어둔 연두부에 찹쌀가루를 묻힌 뒤,

전분을 묻힌다

3. 식용유를 넉넉히 두르고

연두부를 지진 후, 그릇에 담는다

4. 볼에 삶은 달걀노른자 5알을 넣고 으깬다

5. 식용유 두른 팬에 으깨둔 삶은 달걀노른자를

넣고 저어가며 끓인 후,

물 반 컵과 간장 3큰술, 설탕 5큰술,

후추 1작은술을 넣고 끓이다가

참기름 1큰술을 넣어 소스를 만들고,

연두부튀김에 끼얹어 마무리한다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 218회

▽ 신상출시 편스토랑 이정현 골드밀크 레시피

냉이된장프라이팬밥 만드는법

두반장 제육볶음 만들기 새우계란말이

콩비지감자탕 218회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5993

김호중 - '총각김치찌개' 레시피

■ 요리 재료 (*1인분 기준)

총각김치 250g(약 4조각), 식용유 2T,

양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1대,

홍고추 1개, 파란 꽁치 통조림 1캔(300g),

멸치액젓 1t, 후추 2꼬집, 다진 마늘 1T,

설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 생강가루 1t,

김치국물 50ml, 물 300ml

■ 만드는 법

[총각김치찌개 재료 준비]

1. 양파는 크게 깍둑썰기 해준다.

2. 대파는 큼지막하게 어슷 썰어준다.

3. 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다.

[총각김치찌개 만들기]

1. 냄비에 김치국물 50ml를 넣고

양파를 넣어 볶아준다.

2. 다진 마늘 1T, 멸치액젓 1t를 넣고

총각김치 250g을 통으로 넣어준다.

3. 양파가 익으면 물 300ml를 넣고

후추 두 꼬집, 고춧가루 1T,

설탕 1/2T를 넣고 끓여준다.

4. 끓어오르면 꽁치통조림 1캔을 국물까지

모두 넣고 생강가루 1t를 넣은 후

5분 동안 끓여준다.

(▶호중 TIP : 생강가루는

꽁치의 비린 맛 제거에 효과적이에요~!)

5. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고

한소끔 끓여준 후 불을 꺼주면 완성!

김호중 - '앞다리살마늘구이'만드는법

■ 요리 재료

돼지고기 앞다리살 500g, 마늘 30알,

양파 1/4개, 다진마늘 1T, 맛술 1T,

생강가루 1/2t, 설탕 1T, 참기름 2.5T,

맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡, 깨소금 1T

■ 만드는 법

1. 마늘 30알은 굵게 막 썰어준다.

2. 양파는 굵게 채썰어준다.

3. 고기에 굵게 썬 마늘, 다진마늘 1T,

맛술 1T, 생강가루 1/2t, 설탕 1T,

참기름 2.5T, 맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡,

깨소금 1T를 넣고 섞어 20분 동안 재워준다.

(*다진마늘은 취향에 따라 가감해주세요~!)

(▶호중 TIP : 총각김치찌개 국물을

살짝 넣어주면 더 맛있어져요~!)

4. 달군 팬에 재운 앞다릿살과 마늘을 넣고

중불에 노릇하게 구워주면 완성!

(▶호중 TIP : 고들빼기 김치와 함께

먹어주면 더욱 맛있어요~!)

김호중 - '호중표 카페모카' 만들기

■ 요리 재료

생수 800ml, 믹스 커피 7개, 초콜릿 파이 2개

■ 만드는 법

1. 냄비에 물 800ml를 넣고 끓인 후

믹스 커피 7개를 넣어 끓여준다.

2. 초콜릿 파이 2개를 넣고 녹여주면 완성!

(*취향에 따라 커피와

초콜릿 파이의 양을 조절해주세요~!)

김호중 - '시래깃국'

■ 요리 재료 (*2인분 기준)

삶은 시래기 300g짜리 2봉지,

대파 흰 부분 1대, 물 800ml,

국거리용 멸치 1/2줌, 홍고추 2개,

청양고추 3개, 두부 1/2모,

된장 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 1T,

소고기 다시다 1T, 들기름 2T,

후추 1t, 들깨가루 2T

■ 만드는 법

[시래깃국 재료 준비]

1. 시래기는 물기를 꽉 짠 뒤

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2. 대파, 고추는 송송 썰어준다

/ 두부는 깍둑썰기 해준다.

3. 시래기에 된장 2T, 다진마늘 2T,

고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T,

후추 1t를 넣고 섞은 뒤 20분 동안 재워둔다.

4. 국거리용 멸치는 머리와 내장을 제거한다.

[시래깃국 만들기]

1. 들기름을 두른 냄비에 손질한 멸치를

1분 정도 볶다가 물 800ml를 넣고 끓여준다.

2. 물이 끓으면 재워둔 시래기를 넣고

센불에서 바글바글 끓여준다.

3. 물이 다시 끓으면 중불로 줄인 후

뚜껑을 닫고 10분 동안 뭉근하게 끓여준다.

4. 대파, 고추, 두부를 넣은 뒤 들깨가루 2T를

넣어 한소끔 끓여주면 완성!

[출처] kbs

생생 정보마당 1547회

<성공의 한 수>

◼ 다온전복

☎ 010-6631-4700

◼ 주소: 전남 목포시 대양로 61

<닥터의 건강 한 수>

◼ 버팀병원 (정구영 정형외과 전문의)

☎ 1661-0032

◼ 주소: 경기 오산시 경기대로 274

‘오늘의 반찬’ 요리 레시피

김선영 요리연구가

<주꾸미 연포탕>

◈ 재료

주꾸미 500g, 커피믹스 1봉,

무 또는 배추 300g, 느타리버섯 150g,

양파 반 개, 호박 반 개, 미나리 50g,

청양고추 1개, 홍고추 반 개

◈ 양념

국간장 1/2 스푼, 참치액 3스푼,

새우젓 국물 1스푼, 소금 1/2스푼,

맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간

◈ 육수

황기 2뿌리, 멸치 & 건새우 팩 1개, 다시마 1개

◈ 만드는 법

1) 주꾸미에 커피믹스를 넣고 깨끗이 세척한다.

2) 황기, 육수 팩, 다시마를 넣고 10분간 끓여준다.

3) 냄비에 좋아하는 채소를 기호에 맞게 넣는다.

4) 끓여둔 육수 6컵을 넣는다.

5) 국간장, 참치액, 새우젓 국물, 소금,

맛술, 다진 마늘, 후추를 넣어 간한다.

6) 주꾸미와 주꾸미알을 넣어 완성한다.

<주꾸미 쪽파 무침>

◈ 재료

주꾸미 500g, 쪽파 200g, 청양고추 1개,

홍고추 1개, 소금 약간, 생강술

◈ 양념

고춧가루 1.5스푼, 고추장 3스푼,

2배 식초 1.5스푼 (일반 식초는 3스푼),

다진 마늘 1스푼, 유자청 2.5스푼,

설탕 1스푼, 통깨 1.5스푼, 참기름 1스푼

◈ 만드는 법

1) 끓는 물에 소금 반 큰술,

쪽파를 넣고 30초~1분가량 데친다.

2) 데친 쪽파를 건져 찬물에 헹궈준 후

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

3) 끓는 물에 주꾸미와 생강술 한 스푼을 넣고

데친다.

4) 데친 주꾸미를 찬물에 헹군 후

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

5) 양념 볼에 양념 재료들을 넣어

양념장을 만든다.

6) 양념장에 데친 주꾸미와

데친 쪽파를 넣고 무쳐준다.

<두릅 강정>

◈ 재료

두릅 400g, 튀김가루 1/2컵,

튀김 기름, 참기름 2스푼, 검은깨

◈ 양념

물 1/4컵, 굴 소스 2스푼, 물엿 1/3컵,

설탕 1스푼, 오일 1스푼, 참기름 반 스푼

◈ 만드는 법

1) 두릅의 밑동은 잘라내고 깨끗이 세척한다.

2) 비닐봉지에 손질한 두릅,

튀김가루를 넣고 골고루 묻힌다.

3) 튀김가루와 맥주를 1:1 비율로 섞어

반죽 물을 만든다.

3) 튀김기름 온도를 170도에 맞춰두고

참기름 2스푼을 첨가한다.

4) 두릅튀김을 건져두고, 강정 양념장을 만든다.

5) 두릅튀김을 양념에 잘 버무려 완성한다.

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[출처] mbn, 네이버

알토란 482회

▽ 알토란 일주일 반찬 쌍화제육 만드는 법

산더미오징어실채 만들기 3초 김장조림 레시피

한지원 대표 반찬가게 대박집 482회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4889

혼자서도 잘 먹고 잘 사는 법 <일주일 반찬>

이지선 대표 땡초버무리 파지명란장

우렁장아찌 근대매운탕

<땡초버무리 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 청양고추 10개, 참깨 약간,

참기름 1큰술, 2배 사과식초 반 큰술

*양념 재료: 된장 3큰술,

액젓(참치 혹은 멸치) 1큰술, 다진 마늘 반 큰술

<땡초버무리 조리과정>

1. 청양고추는 씨를 털어 낸 뒤 다진다

2. 달군 팬에 다진 청양고추와

양념을 넣고 3분 볶아준 뒤

불을 끄고 식초와 참기름으로 버무린 뒤

참깨를 뿌린다

<파지명란장 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 파지 백명란 300g, 청양고추 2개,

고춧가루 1큰술 반, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술

<파지명란장 조리과정>

1. 명란은 껍질을 가르고

숟가락을 이용해 살을 발라준다

2. 청양고추를 잘게 다져 양념과 참기름,

참깨와 함께 명란에 버무려준다

<우렁장아찌 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 우렁살 150g, 청양고추 2개,

간장 80mL, 사이다 200mL, 마늘 3알, 물 100mL

<우렁장아찌 조리과정>

1. 우렁살은 끓는 물에 살짝 데친 뒤

체에 밭치고 마늘은 편 썰고 청양고추는

어슷하게 썰어준다

2. 간장과 사이다, 손질한 마늘과

청양고추를 함께 넣고 센 불로 끓인 뒤 식힌다

데친 우렁살을 밀폐용기에 담고

식힌 조림장을 부어 하루 재운다

<근대매운탕 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 매운탕용 서덜(생선 2개 분량),

물 1.5L, 근대 300g, 된장 3큰술,

멸치액젓 3큰술, 청양고추 2개,

굵은 소금 반 큰술, 고춧가루 1큰술,

고추장 반 큰술, 두부 한 모

<근대매운탕 조리과정>

1. 매운탕용 생선 뼈는 흐르는 물에 씻은 뒤

찬물 1.5L에 넣고 끓인다

근대는 먹기 좋은 크기로 썰고

청양고추는 송송 썰어준다

2. 물이 끓으면 된장, 고춧가루, 고추장,

다진 마늘, 멸치액젓, 굵은 소금을 넣고

센불로 끓여준다 (* 1, 2번 합쳐 총 30분 정도 끓임)

3. 매운탕이 적당히 끓여지면

먹기 좋은 크기로 자른 근대와

송송 썬 청양고추, 두부 한 모를 넣고

2~3분 더 끓여준다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 217회

▽ 신상출시 편스토랑

남윤수 밥오리 계란카레 레시피

750원 게살마요덮밥 만드는 법 0원 마요표고

이정현 홍가리비 손질 & 홍가리비찜

홍가리비구이 만들기

홍가리비오일파스타 홍가리비라면 217회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5975

장민호 - '명란순두부라면' 레시피

■ 요리 재료

컵라면, 순두부 1/2개, 명란젓 1줄,

청양고추 1/2개

■ 만드는 법

1. 순두부는 큼직하게 썰고,

명란젓은 한입 크기로 썬다.

2. 컵라면에 수프를 넣고 잘라놓은

순두부와 명란젓을 올린다.

3. 뜨거운 물을 표시선까지 붓고

전자레인지에 3분간 돌린다.

(*전자레인지 조리 가능한 컵라면을

사용해 주세요~)

4. 청양고추 1/2개를 송송 썰어 넣으면 완성!

장민호 - '차돌미역전골' 만드는 법

■ 요리 재료

차돌박이 250g, 알배추 5장, 자른 미역,

청양고추 1개, 홍고추 1개, 샤부샤부 육수

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 알배추 5장은 한입 크기로 썬다.

2) 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썬다.

1. 냄비에 불리지 않은 자른 미역 한 줌을 넣는다.

2. 알배추, 차돌박이, 청양고추, 홍고추를 넣는다.

3. 샤부샤부 육수와 물은 1:8 비율로

육수 70ml, 물 560ml를 넣는다.

(*시판 육수 제품에 따라

물 양을 조절해 주세요~)

4. 뚜껑을 닫고 10분간 끓이면 완성!

장민호 - '차돌탕수육' 만들기

■ 요리 재료

[차돌 탕수육 재료]

차돌박이 500g, 전분가루, 소금, 식용유

[탕수육 소스 재료]

양파 1/4개, 청양고추 1개, 프루트칵테일,

간장, 설탕, 식초, 전분가루

■ 만드는 법

[차돌탕수육 만들기]

1. 비닐봉지에 전분가루 200g,

소금 한 꼬집, 냉동 차돌박이 500g을 넣고

흔들어 섞어준다.

(*돌돌 말려있는 모양의 냉동 차돌박이를

사용해 주세요~)

2. 차가운 물 120ml를 넣고

다시 한번 흔들어 섞어준다.

3. 반죽이 골고루 묻은 고기를

180도 기름에 약 3분간 튀긴다.

(*나무젓가락을 넣었을 때 기포가

보글보글 올라오면 알맞은 온도입니다~)

4. 탕수육 소스와 함께 곁들이면 완성!

[탕수육 소스 만들기]

0. 재료 준비

1) 양파 1/4개는 한입 크기로 썬다.

2) 청양고추 1개는 송송 썬다.

1. 프루트칵테일 국물 100ml, 물 100ml를

냄비에 넣고 간장 3T, 설탕 3T,

식초 3T를 더한다.

2. 준비해 둔 양파와 청양고추,

프루트칵테일 건더기 한 국자를 넣고 끓인다.

3. 양파가 투명해지면, 전분물을 조금씩 넣고

잘 저어가며 농도를 맞춘다.

(*전분물은 전분과 물 1:2 비율로 맞춰서

만들어 주세요~)

장민호 - '마라차돌두루치기'

■ 요리 재료

차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대,

청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌,

마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 깨

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양파 1/2개는 채 썬다.

2) 대파 1대와 청양고추, 홍고추는 송송 썬다.

1. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T,

고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어

양념장을 만든다.

2. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고

편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 볶는다.

3. 차돌박이 300g과 만들어 둔 양념장 1.5T를

넣고 볶는다.

4. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파,

청양고추를 넣고 잘 섞어가며 볶는다.

5. 모든 재료가 익으면 썰어둔 청양고추,

홍고추를 고명으로 올리고 깨를 솔솔 뿌려 완성!

장민호 - '마라콘치즈'

■ 요리 재료

캔 옥수수(340g), 물만두, 버터, 마요네즈,

설탕, 마라 소스, 모차렐라 치즈, 파슬리 가루

■ 만드는 법

1. 달군 팬에 버터 20g을 녹인다.

2. 국물을 제거한 캔 옥수수를 팬에 넣고

수분이 날아갈 때까지 볶는다.

3. 마요네즈 5T, 설탕 2T,

마라 소스 3T를 넣고 볶는다.

4. 팬을 기울여 기름을 한쪽으로 모은 뒤,

물만두를 튀기듯 굽는다.

5. 만두를 건져낸 뒤, 모차렐라 치즈를 뿌리고

뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.

6. 치즈가 다 녹으면 만두를 얹고

파슬리 가루를 솔솔 뿌려 완성!

[출처] kbs