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신상출시 편스토랑 225회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

고추장버터등갈비 레시피

진서연 옥수수갈비 만드는법 마라새우 만들기

두유마라탕 독일초콜릿 225회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6108

강율 - '솔방울 고기튀김(마늘종 부채)' 레시피

■ 요리 재료

소고기 우둔살 900g, 소금, 후추, 감자전분,

식용유, 잣, 간장 3T, 설탕 2t,

맛술 3T, 물엿 3T, 물 4T

[마늘종 부채] 마늘종 6대, 홍고추 8개

■ 만드는 법

[마늘종 부채 만들기]

1. 마늘종을 10cm 길이로 잘라준다

/ 홍고추를 송송 잘라준다.

2. 마늘종 가운데에 홍고추를 끼운 후

양 끝을 십자 모양으로 잘라준다.

3. 찬물에 10분 정도 담가 부채 모양으로 펼쳐준다.

[솔방울 고기튀김 재료 준비]

1. 고기에 대각선으로 칼집을 내준 후

반대 방향으로 똑같이 대각선으로 칼집을 내준다.

2. 고기를 한입 크기로 잘라준 뒤 소금,

후추로 밑간을 해준뒤 감자 전분을 골고루 묻혀준다.

3. 간장 3T, 설탕 2t, 맛술 3T, 물엿 3T,

물 4T를 섞어 양념을 만든다.

[솔방울 고기튀김 만들기]

1. 180도로 예열된 기름에 고기 아랫분부터

넣고 수분이 완전히 빠져 갈색빛이

돌 때까지 4~5분 정도 튀겨준다.

2. 달군 팬에 만들어 놓은 양념을 넣고

살짝 끓여준다.

3. 고기튀김을 넣고 소스를 입혀주며 볶는다.

4. 마늘종 부채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도까지

볶아준다.

5. 그릇에 담고 잣을 올려주면 완성!

강율 - '꿀오리 스테이크(단호박 소스) 만드는법

■ 요리 재료

오리가슴살 500g, 소금 약간, 딜, 타임,

무염버터 3T, 꿀 2T, 후추 약간,

통마늘 5개, 방울토마토 3~4개,

그린빈 3개, 아스파라거스 2대,

레몬 1개, 양송이버섯 2개

[단호박 소스] 단호박 500g, 꿀 3T,

생크림 250ml, 소금, 후추 약간

■ 만드는 법

[꿀오리 스테이크 만들기]

1. 오리 가슴살 껍질에 칼집을 내고

소금, 딜, 타임으로 밑간을 해둔다.

2. 기름을 넉넉히 두른 팬에

오리가슴살을 넣고 껍질부터 구워준다.

3. 버터를 넣고 기름 샤워를 해주며

바삭하게 구워준다.

4. 가니쉬 굽기

- 그린빈과 아스파라거스를

끓는 물에 잠시 데쳐준다.

- 통마늘, 방울토마토, 데친 그린빈과

아스파라거스, 양송이에 후추 약간을 뿌려

밑간을 해준 뒤 오리를 구운 기름에

노릇하게 구워준다.

5. 오리스테이크에 꿀을 충분히 바른 뒤

에어프라이기에 종이호일을 깔고 마늘,

아스파라거스, 그린빈과 함께

180도에 15분 동안 구워준다.

6. 접시에 오리 스테이크를 담고 가니쉬,

슬라이스 레몬을 올려주면 완성!

[단호박 소스 만들기]

1. 단호박 500g을 전자레인지에 넣어

8분 정도 익혀준다.

(*전자레인지 출력양에 따라 시간이

달라질 수 있으니 확인하면서 익혀주세요!)

2. 익힌 단호박을 잘 으깬 뒤 꿀 3T를 넣고 섞어준다.

3. 냄비에 생크림 250ml와 단호박 퓨레를

넣은 뒤 소금, 후추 약간을 넣고 살짝 끓여준다.

4. 단호박 퓨레를 체에 곱게 내려준다.

5. 꿀오리 스테이크 위에 올려주면 완성!

강율 - '마파두부(연두부책)' 만들기

■ 요리 재료

찌개용 두부 1모, 다진 돼지고기 200g,

대파 1대, 마늘 6알, 두반장 2T,

매운 고운 고춧가루 2T, 조미료 2t,

설탕 3t, 치킨스톡 2t, 후추 약간, 산초가루 1t,

물 400ml, 전분 1T, 물 3T, 데코용 쪽파(or 부추)

[연두부책] 연두부 한 모

■ 만드는 법

[마파두부 재료 준비]

1. 두부는 작게 깍둑썰어 준다.

/ 마늘, 대파는 잘게 다져준다.

2. 두반장 2T, 매운 고운 고춧가루 2T,

조미료 2t, 설탕 3t, 치킨스톡 2t,

후추 약간을 섞어 양념을 만든다.

[마파두부 만들기]

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 대파와

다진 마늘을 넣고 센불에 40초 정도 볶아준다.

2. 다진 돼지고기 200g을 넣고

1분 동안 볶다가 양념을 넣고 1분 정도 볶아준다.

3. 두부와 물 400ml를 넣고 졸여준다.

4. 전분 1T와 물 3T를 섞은 전분물을 넣고 졸여준다.

5. 산초가루 1t를 뿌린 후 그릇에 담고

잘게 썬 쪽파(부추)를 뿌려주면 완성!

[연두부책 만들기]

1. 연두부 포장 용기 뚜껑을 뜯은 후 위아래를 뒤집는다.

2. 포장 용기 모서리를 칼로 조금 자른 후

공기를 넣어준다.

3. 연두부를 쏙 빼준 후 사각형 모양으로

모서리를 자른다.

4. 연두부 윗부분에 칼로 홈을 내준 후

세로로 돌려 자른다.

(*끝까지 완전히 자르지 말아주세요~!)

5. 연두부 가운데를 칼로 툭 펼친다.

6. 마파두부 위에 올려주면 완성!

[출처] kbs

알토란 489회

▽ 알토란 궁 셰프의 코스 요리 2탄

달걀마파연두부 만드는 법

보섭살스테이크 만들기 레시피 이상민 489회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/5057

궁 셰프의 코스 요리 2탄

이상민 한우당근카나페

이연복 셰프 연두부꽃

<한우당근카나페 재료>

*기본 재료 : 당근 1개, 소금 1큰술,

라이스페이퍼, 식용유 넉넉히

*양념 재료 : 올리브유 2큰술, 소금 1큰술,

레몬즙 1큰술, 홀그레인머스타드 2큰술,

스테비아 약간, 후추

*사태수육 재료 : 아롱사태 600g, 통후추 약간,

양파 2개, 대파 1대, 소주 반 컵, 물 1.5L

<한우당근카나페 조리 순서>

1. 물 1.5L에 핏물 뺀 아롱사태 600g을 넣고,

통후추와 양파, 대파, 소주를 넣고

1시간 푹 삶는다.

2. 당근은 뿌리 쪽에 포크를 꽂은 뒤,

채칼로 얇게 썰어준다.

3. 채 썬 당근에 소금 1큰술 넣어

15~20분 절인 뒤, 물기를 꽉 짠다.

4. 물기 짠 당근에 올리브유 2큰술,

소금 1큰술, 레몬즙 1큰술,

홀그레인머스타드 2큰술, 스테비아 1큰술,

후추를 넣어 섞는다.

5. 라이스페이퍼를 4등분으로 잘라

기름에 튀겨 그릇처럼 만들고,

사태 수육을 얇게 썰어 올린 뒤,

당근라페 얹어 마무리한다.

<연두부꽃>

*기본 재료 : 연두부 3모, 달걀 3개, 무 한 토막,

육수 두 국자(*취향껏 조절)

*육수 재료 : 가쓰오부시 10g,

다시마 조각 150g, 물 300mL

<연두부꽃 조리 순서>

1. 물 300mL에 가쓰오부시와

다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다

2. 달걀을 풀어 체에 걸러낸 뒤,

완성 그릇에 부어 찐다.

3. 무 한 토막을 잘라,

연두부가 쓰러지지 않게 양쪽에 고정하고,

다른 쪽 면에 플라스틱판을 둔다.

4. 연두부 가운데를 원형 틀로 눌렀다가 뺀 뒤,

연두부를 가로, 세로 방향으로 가늘게 채 썰고,

물이 담긴 볼에 넣어 펼쳐지게 한다.

5. 완성된 달걀찜 위에 육수를 붓고,

연두부꽃을 올린다

(*달걀찜 비율은 달걀2 : 물1)

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 224회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

초간단 양념게장 레시피 게장 양념 비빔냉면

진서연 도미솥밥 만들기 들깨미나리양념장

오색구절판 만드는법 224회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6091

장민호 - '육포파스타' 레시피

■ 요리 재료

스파게티 면 100g, 육포 30g, 편마늘 반 줌,

달걀 1개, 크러쉬드 레드페퍼,

슈레드 파마산 치즈, 올리브유,

홍게맛 간장, 소금, 후추, 파슬리 가루

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 물 1L에 소금 0.5T를 넣고 끓인 뒤,

스파게티 면을 넣고 약 7분간 삶는다.

2) 육포 20g은 잘게 다지고,

10g은 채 썰어 준비한다.

1. 올리브유를 두른 팬에 편마늘 반 줌을 볶는다.

2. 마늘이 노릇해지면, 다진 육포 듬뿍 2T와

크러쉬드 레드페퍼 0.5T를 넣고 볶는다.

3. 삶은 스파게티 면과 면수 1국자를 더해 볶는다.

4. 홍게맛 간장 1T, 슈레드 파마산 치즈 2T,

후추 약간을 넣고 볶는다.

5. 센 불에 볶다가 농도가 맞춰지면

면을 그릇에 옮긴다.

6. 남아있는 다진 육포와 채 썬 육포를

면 위에 뿌린다.

7. 달걀노른자 1개를 분리하여 올리고

파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!

장민호 - '육포감자샐러드' 만드는법

■ 요리 재료

감자 2~3개, 육포 15g, 청양고추 1개,

캔 옥수수, 올리고당, 소금

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 육포 15g은 잘게 다진다.

2) 청양고추 1/2개는 잘게 다지고,

1/2개는 송송 썬다.

1. 감자는 끓는 물에 소금 0.5T를 넣고

약 20분간 푹 삶는다.

2. 삶은 감자는 껍질을 벗기고 부드럽게 으깬다.

3. 으깬 감자에 소금 2꼬집,

올리고당 1T를 넣고 잘 섞는다.

(*소금과 올리고당 양은 기호에 맞게

조절해 주세요~)

4. 다진 육포, 캔 옥수수 3T,

다진 청양고추를 넣고 잘 섞는다.

5. 그릇에 예쁘게 모양 잡아 올린 뒤,

송송 썬 청양고추를 얹어주면 완성!

장민호 - '콩나물된장찌개' 만들기

■ 요리 재료

콩나물 한 줌, 바지락 250g, 두부 200g,

양파 1/2개, 애호박 1/3개, 대파 1/2대,

청양고추 2개, 된장, 고춧가루, 다진마늘

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 바지락은 소금물에 넣어 냉장실에서

약 2시간 정도 해감한다.

2) 해감된 바지락은 물에 바락바락 씻어 준비한다.

3) 두부와 양파는 작게 깍둑썬다.

4) 애호박과 대파는 길게 갈라

반달 모양으로 송송 썬다.

5) 청양고추는 송송 썬다.

1. 물 800ml에 된장 2T, 고춧가루 1T,

다진마늘 1T을 넣고 끓인다.

2. 국물이 끓어오르면 바지락을 넣는다.

3. 바지락이 입을 벌리면 썰어놓은 두부,

양파, 애호박, 대파를 넣는다.

4. 야채가 익으면 콩나물을 크게 한 줌 넣고

한소끔 끓인다.

5. 송송 썬 청양고추를 넣어 마무리하면 완성!

장민호 - '전복술찜'

■ 요리 재료

전복 6개, 다시마, 무, 청주,

홍게맛 간장, 식용 금가루

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 전복은 솔로 깨끗하게 닦아 준비한다.

2) 무는 7~8장 정도를 아주 얇게 썬다.

1. 냄비 위에 찜기를 올리고,

찜기 위에 다시마를 넓게 깐다.

2. 다시마 위에 뜨거운 물 300ml과

청주 300ml를 붓는다.

3. 세척한 전복을 다시마 위에 올리고,

그 위에 얇게 썬 무를 덮어준다.

4. 뚜껑을 닫고 중약불로 약 20분간 찐다.

5. 잘 쪄낸 전복은 껍데기와 살을 분리한다.

(*숟가락을 뒤집어서 밀어주면 쉽게 분리됩니다~)

6. 전복의 이빨은 제거하고, 내장은 따로 모은다.

7. 전복 내장에 홍게맛 간장 2T,

물 3T를 더해 믹서에 갈아 내장 소스를 만든다.

8. 전복 살은 칼날을 좌우로 흔들어

지그재그 모양으로 결을 살려 썬다.

9. 전복 껍데기 위에 전복 살을 플레이팅 한다.

10. 7에서 만든 내장 소스를 얹은 뒤,

식용 금가루로 장식하면 완성!

장민호 - '전복짭짤이'

■ 요리 재료

전복 6마리, 표고버섯 3개, 청양고추 5개,

홍고추 5개, 대파 1대, 마늘 2알, 청주,

식용유, 홍게맛 간장, 버터

■ 만드는 법

※ 유튜브 인기 레시피를 참고하였습니다!

0. 재료 준비

1) 전복은 솔로 깨끗하게 닦아 준비한다.

2) 세척한 전복은 끓는 물에 약 1분간 살짝 데친다.

3) 데친 전복은 껍데기와 살을 분리한 뒤,

이빨을 제거하고 내장을 따로 모은다.

4) 표고버섯, 청양고추, 홍고추,

대파는 다지기에 들어갈 크기로 숭덩숭덩 썬다.

1. 전복 살은 손톱 크기 정도로 굵게 다진다.

2. 전동 다지기에 마늘과 썰어둔 표고버섯,

청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 잘게 다진다.

3. 모아둔 전복 내장에 청주 3T를 더해

믹서에 곱게 갈아준다.

4. 갈린 전복 내장은 기름 두른 팬에 넣고

약 30초간 볶는다.

5. 잘게 다진 야채와 전복 살을 팬에 넣고

약 1분간 볶는다.

6 홍게맛 간장 6T를 넣고 센 불에 볶아

수분을 날린다.

7. 어느 정도 수분이 날아가면

버터 20g을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.

(*버터 양은 기호에 따라 조절해 주세요~)

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 223회

▽ 신상출시 편스토랑 진서연 새송이닭개장

진서연 양송이치즈칩 만드는 법

장민호 고추장짜글이 만들기

짜글이볶음밥 레시피 223회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6076

어남선생

류수영 - '설마간장 비빔국수' 만드는 법

■ 요리 재료 **2인분 기준 레시피입니다!

김치 1/4포기(300g), 중면 2인분,

설탕 2T, 다진마늘 1T,

양조간장 3T, 참기름 3T, 조미김, 통깨

※ 익은김치 or 묵은지를 사용해주세요!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 끓는 물에 중면 2인분을 넣어

3분간 삶고 찬물에 헹군다.

2) 김치 1/4포기(300g)를 물에 헹구고

세로로 얇게 썬다.

3) 조미김을 얇게 썬다.

1. 볼에 설탕 2T, 다진마늘 1T,

양조간장 3T, 참기름 3T를 넣어 섞는다.

※ 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요!

2. 삶은 면을 두 그릇에 나눠 담고

2)의 김치를 올린 뒤 1의 소스를 2T씩 뿌린다.

※ 층 분리가 생길 수 있으니 뿌리기 전에

소스를 한 번 섞어주세요!

※ 간을 보고 싱거울 경우,

취향에 맞게 소스를 추가해드시면 됩니다!

3. 3)의 김을 올리고 통깨를 뿌리면 완성!

류수영 - '만원 반반치킨' 만들기 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

[프라이드 치킨]

닭봉 1kg, 튀김가루 400g,

카레가루 4T, 후추 20바퀴, 식용유 1.5L

(닭봉 염지) 카레가루 3T, 우유 200ml

[양념치킨 소스]

진간장 1T, 고추장 1T, 케첩 2T,

설탕 4T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 깨 1T

튀김가루 1/2T, 물 100ml, 식용유 1T

■ 만드는 법

[프라이드 치킨]

0. 재료 준비

1) 닭봉을 흐르는 물에 씻는다.

2) 지퍼백에 닭봉 1kg, 카레가루 3T,

우유 200ml를 넣어 섞은 뒤 냉장고에 재운다.

※ 2시간 이상 재워주세요!

3) 볼에 튀김가루 400g, 카레가루 4T,

후추 20바퀴를 뿌려 섞는다.

1. 2)의 닭봉을 3)의 튀김가루에 넣고 섞어

30분간 둔다.

2. 냄비에 식용유 1.5L를 붓고 강불로 예열한다.

※ 닭봉이 충분히 잠길 정도

사이즈의 냄비를 사용해주세요!

(24CM 스테인리스 냄비를 추천합니다!)

3. 기름 온도가 180˚가 되면 닭봉 절반을

넣은 뒤, 약불로 줄여 6분 튀긴다.

※ 튀김 부스러기를 만들어 떨어뜨렸을 때

3초 뒤에 떠오르면 약 180˚입니다!

※ 닭 끝부분만 살짝 담근 채

흔들며 넣어야 바닥에 달라붙지 않습니다!

※ 튀김옷이 분리될 수 있으니,

처음 1~2분은 건들지 말아주세요!

4. 강불로 2분 더 튀긴 후 건져내

채반에 밭쳐 기름을 뺀다.

※ 튀김옷이 황금빛이 될 때까지

색을 확인하며 튀겨주세요!

5. 나머지 절반도 튀긴 뒤 건져낸다.

※ 위와 동일한 방식으로 튀겨주세요!

※ 기름에 남은 잔여물을 걸러낸 뒤

튀기면 더욱 좋습니다!

[양념치킨]

1. 볼에 튀김가루 1/2T, 물 100ml를 섞어

전분물을 만든다.

2. 팬에 진간장 1T, 고추장 1T,

케첩 2T, 설탕 4T, 다진마늘 1T,

다진생강 1/2T,깨 1T, 1의 전분물,

식용유 1T를 넣어 저어가며 강불로 끓인다.

3. 끓으면 약불로 줄이고 30초 정도 더 졸이면

양념치킨 소스 완성!

※ 색이 진해지고, 팬 바닥을 긁었을 때

길이 생길 때까지 졸여주세요!

4. 양념소스에 튀겨둔 치킨을 묻히고,

깨를 뿌리면 양념치킨 완성!

※ 양배추샐러드와 곁들여 먹으면

더욱 맛있습니다! (마요네즈3 : 케첩1 비율)

[출처] kbs

알토란 487회

▽ 알토란 현역가왕 냉장고를 털어라

에그인더헤븐 만드는 법 송훈 셰프

이홍운 셰프 쑥갓오이탕탕이 만들기

파프리카잡채 레시피 487회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/5012

현역가왕 3인방의 <냉장고를 털어라>

“마이진 냉장고 속 재료로 만드는”

유현수 셰프의 <마이정찬>

<쌈장갈치탕수> <불고기상추전>

<한방팥죽>

<쌈장갈치탕수 재료>

*기본 재료 : 은갈치 3토막, 밀가루,

식용유, 올리브오일

*반죽 재료 : 밀가루 1컵, 전분 3큰술,

물 반 컵, 통깨 3큰술

*양념 재료 : 대파 1대, 양파 1개,

청고추 4개, 홍고추 4개, 된장 1큰술

<쌈장갈치탕수 조리 순서>

1. 갈치의 뼈와 내장을 손질한 뒤

갈치살 양면에 밀가루를 적당히 뿌린다.

2. 볼에 밀가루, 전분, 물, 통깨를 넣고

섞어 반죽을 만든다.

3. 손질한 갈치에 반죽을 묻혀 1차로 튀겨준다.

튀긴 갈치에 반죽을 한 번 더 묻혀 튀긴다.

두 번 튀긴 갈치탕수는 사선으로 두 토막 낸다.

4. 기름 두른 팬에 잘게 썬 대파, 양파,

청·홍고추, 된장을 넣고 볶는다.

5. 볶은 채소 쌈장을 접시에 깔아준 뒤

토막 낸 갈치탕수를 올려 마무리한다.

<불고기상추전 재료>

*기본 재료 : 밀가루 10큰술, 상추 8장,

양파 반 개, 청고추 2개, 홍고추 2개, 물,

국거리용 고기 1팩(*다른 고기로 대체 가능),

시판용 불고기양념 1큰술,

참기름 1큰술, 대파·마늘·생강 약간,

통깨, 식용유, 고추장 2큰술

<불고기상추전 조리 순서>

1. 볼에 밀가루, 크게 뜯은 상추, 잘게 썬 양파,

송송 썬 청·홍고추를 넣고 버무린다.

채소의 수분만으로 반죽을 버무리다가

물을 조금씩 추가하면서 농도를 잡는다.

농도를 잡은 상추전 반죽에

고추장을 넣어 섞는다.

2. 얇게 썬 국거리용 고기를 잘게 썬 대파,

마늘, 생강, 불고기양념,

참기름, 통깨와 함께 버무린다.

3. 기름 두른 팬에 상추전 반죽을 올려

굽다가 양념한 불고기를 얹어

노릇하게 구워내 마무리한다.

<한방팥죽 재료>

*기본 재료 : 삶아서 간 팥 600g,

배즙 1팩, 대추생강청 3큰술, 설탕 3큰술

<한방팥죽 조리 순서>

1. 삶아서 간 팥 600g에

배즙 1팩을 넣고 끓인다.

2. 대추생강청을 체에 걸러낸다.

설탕 뿌린 팬에 걸러낸 대추생강청 건더기를

넣고 살짝 볶는다.

3. 한소끔 끓인 팥죽 위에

대추생강 고명을 올려 완성한다.

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 222회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

궁중떡볶이 레시피 어묵볶이 만드는 법

양지은 고룽지 만들기 케첩떡볶이 레시피

옥돔어묵 제주흑돼지너겟 222회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6058

이정현 - '주꾸미 손질하기'

■ 요리 재료

주꾸미 1.5kg, 밀가루 1컵, 굵은소금 한 줌

■ 만드는 법

[주꾸미 손질&데치기]

1. 주꾸미 가운데에 있는 눈을 가위로 잘라낸다.

2. 다리를 뒤집어서 위로 밀어 올려

입을 떼어낸다.

3. 머리를 뒤집어 다리와

연결된 부분을 끊어준 뒤 내장을 떼어낸다.

4. 주꾸미에 밀가루 1컵,

굵은소금 한 줌을 뿌려 박박 문질러준다.

(*이물질과 점액질을 제거하는 방법)

5. 찬물에 깨끗이 헹궈주면 완성!

이정현 - '참나물주꾸미샐러드' 레시피

■ 요리 재료

[주꾸미 데치기] 손질한 주꾸미 500g,

청주 1T (*청주 대신 소주 사용 가능)

[참나물주꾸미샐러드] 적양파 1/4개,

노란 파프리카 1/4개, 빨강 파프리카 1/4개,

참나물 한 줌, 방울토마토 5개,

양상추 10장, 샐러드용 채소

[유자간장 드레싱] 양조간장 4T,

올리브오일 4T, 유자청 3T, 식초 4T,

건조마늘가루 1T, 후추 약간

■ 만드는 법

[주꾸미 데치기]

1. 끓는 물에 청주 1T와

손질한 주꾸미를 넣고 30초 정도 데쳐준다.

2. 주꾸미를 바로 찬물에 넣어 헹궈준다.

(*찬물에 바로 넣으면 주꾸미 살이

더욱 탱글탱글해져요~)

[참나물주꾸미샐러드 만들기]

1. 데친 주꾸미를 먹기 좋게 잘라준다.

2. 참나물은 잎부분을 손질한 후

먹기 좋게 잘라준다

/ 파프리카는 깍뚝썰기 해준다

/ 방울토마토는 반으로 잘라준다

/ 적양파는 얇게 슬라이스 한다

/ 양상추는 먹기 좋게 잘라준다.

3. 양조간장 4T, 올리브오일 4T,

유자청 3T, 식초 4T, 건조마늘가루 1T,

후추 약간을 섞어 드레싱을 만든다.

(*유자청 건더기는 다져서 넣어주면

더 편하게 먹을 수 있어요~!)

4. 볼에 샐러드용 채소, 양상추, 적양파,

방울토마토, 파프리카, 참나물, 주꾸미를 담는다.

5. 드레싱을 부어주면 완성!

이정현 - '라쭈삼 (라조장쭈삼)' 만드는 법

■ 요리 재료

[주꾸미 데치기] 손질한 주꾸미 500g,

청주 1T (*청주 대신 소주 사용 가능)

[라쭈삼] 얇은 삼겹살 300g, 양파 1/2개,

대파 1대, 청양고추 2개, 라면사리,

라면스프 1/4개

[쪽파무침] 쪽파 한 줌, 참기름 1T,

소금 한 꼬집, 통깨 1/2T

[양념장] 고추장 2T, 고춧가루 3T,

양조간장 4T, 올리고당 2T,

다진마늘 1T, 참기름 1T, 라조장 1T

■ 만드는 법

[주꾸미 데치기]

1. 끓는 물에 청주 1T와

손질한 주꾸미를 넣고 30초 정도 데쳐준다.

(*주꾸미를 한번 데쳐야 볶음이

완성됐을 때 물이 나오지 않아요~!)

2. 주꾸미를 바로 찬물에 넣어 헹궈준다.

(*찬물에 바로 넣으면

주꾸미 살이 더욱 탱글탱글해져요~)

[라쭈삼 재료 준비]

1. 고추장 2T, 고춧가루 3T,

양조간장 4T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T,

참기름 1T를 섞어 양념장을 만든다.

2. 손질한 주꾸미를 먹기 좋게 잘라준 뒤

양념장 1/3을 덜어 섞은 후 1시간 동안 재워둔다.

3. 삼겹살은 먹기 좋게 잘라준다.

[쪽파무침 만들기]

(*쪽파무침과 쭈삼을 함께 먹으면 맛있어요~!)

1. 쪽파 한 줌은 길게 썰어준 뒤 끓는 물에

30초 정도 데쳐준 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짜준다.

2. 쪽파에 참기름 1T, 소금 한 꼬집,

통깨 1/2T를 넣어 무쳐주면 완성!

[라쭈삼 만들기]

1. 달군 팬에 삼겹살을 넣고 볶아 기름을 내준다.

2. 고기가 어느 정도 익으면 양파와

남은 양념장을 넣고 볶아준다.

3. 양파가 투명해지면 양념장에

재운 주꾸미를 넣고 빠르게 볶아준다.

4. 양파가 익으면 대파와 청양고추,

라조장 1T를 넣고 토치질을 하면서 볶아준다.

5. 쪽파무침과 함께 먹어주면 완성!

이정현 - '주꾸미연포탕' 만들기

■ 요리 재료

손질한 주꾸미 500g, 물 1.5L,

바지락 300g, 무 100g, 대파 1대,

다시마 1조각, 홍고추 1개, 청양고추 1개,

미나리 30g, 새우젓 1T, 소금 약간

■ 만드는 법

[주꾸미연포탕 재료 준비]

1. 손질한 주꾸미는 먹기 좋게 잘라준다.

2. 바지락은 내용물이 잠길 만큼의 물을 넣고

굵은소금 1/2T를 넣은 뒤 1시간 동안 해감해준다.

3. 무는 나박썰기 해준다

/ 대파는 굵게 어슷썰기 해준다.

4. 고추는 어슷썰기 해준다 / 미나리는

굵은 줄기를 제거하고 먹기 좋게 다듬어준다.

[주꾸미연포탕 만들기]

1. 냄비에 물 1.5L, 바지락, 다시마,

무, 대파를 넣어 15분 정도 끓인다.

(*대파의 단맛이 해산물과 만나

국물이 시원해져요~!)

2. 육수를 뺀 다시마, 무, 대파를 건진다.

3. 손질한 주꾸미와 새우젓 1T를 넣어 간을 한다.

4. 미나리 줄기를 먼저 넣어 끓이다가

미나리 이파리를 넣어준다.

(*억센 줄기를 먼저 넣어줘야 미나리가

일정하게 익어요~!)

5. 고추, 대파를 넣어 한소끔 끓여주고

부족한 간은 소금으로 맞춰주면 완성!

이정현 - '쭈삼볶음면'

■ 요리 재료

남은 쭈삼, 라면 1~2봉지,

면수(or 연포탕 국물) 한 국자

■ 만드는 법

1. 끓는 물에 라면 사리를 넣고 3분 동안 끓여준다.

(*국물이 탁해지지 않으려면

따로 삶는 것이 좋아요!)

2. 남은 쭈삼에 라면 사리, 라면수프 1/4개,

면수(or 연포탕) 한 국자를 넣고 볶아주면 완성!

(*면수의 양은 취향껏 조절해주세요~!)

[출처] kbs

알토란 486회

▽ 알토란 10분 릴레이 레시피 콩나물장조림

만드는 법 서영자 요리 유튜버

땅콩버터 브로콜리땅콩볶음 정호영 셰프

대파찜닭 만들기 김형석 셰프 486회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4989

기적의 한 상 <10분 릴레이 레시피>

정미경 요리 연구가

<도토리묵밥><10분 누룽지>

배정길 요리 유튜버

<차돌된장누룽지탕><즉석 밥>

전자레인지만 있다면

10분 만에 완성! <즉석 밥>

<10분 누룽지 재료>

*기본 재료 : 밥 1~2공기

<10분 누룽지 조리 순서>

1. 접시 위에 종이호일을 깔고,

밥을 넓게 펼친 뒤,

전자레인지에 넣고 5분간 돌린다.

2. 그대로 꺼내 뒤집어서

다시 5분간 돌려 마무리한다.

<도토리묵밥 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 국산 도토리묵 1모(350g),

오이 반개, 숙성 포기김치(150g),

김자반 1컵, 고슬한 밥 1공기, 통깨 약간,

설탕 1/3작은술, 참기름 1작은술

*육수 재료 : 옥수수수염차 티백 2개,

국간장 1작은술, 참치액 2큰술,

생수 4컵(800mL) 소금&후추 약간

<도토리묵밥 조리 순서>

1. 물 4컵과 옥수수수염차 티백을 넣어 끓여두고,

오이를 어슷썰기 한 뒤 채 썬다.

2. 익은 김치는 가볍게 소를 털어낸 뒤,

1cm 간격으로 잘게 썰어

설탕 1/3작은술과 참기름 1작은술 넣고

가볍게 버무린다.

3. 냄비에서 티백을 건져내고,

국간장 1작은술, 참치액 2큰술을 넣어

간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓인다

4. 그릇에 밥을 펼쳐 담고,

묵을 숟가락으로 떠 담아 넣은 뒤,

김치, 오이, 김자반, 통깨를 넣은 후,

육수를 부어 마무리한다.

<차돌된장누룽지탕 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 차돌박이 200g,

다진 마늘 2큰술, 대파 반 대, 표고버섯 1개,

청양고추 1개, 홍고추 반 개,

애호박 반 개, 감자 반 개, 두부 반 모,

찹쌀 누룽지 6개, 식용유, 물 550mL,

감자 전분 3큰술

*양념 재료 : 된장 3큰술, 청국장 1큰술,

국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술

<차돌된장누룽지탕 조리 순서>

1. 감자와 청양·홍고추, 표고버섯은 편 썰고,

애호박은 반달 모양으로 썰고,

대파는 송송 썰고,

두부는 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 기름을 넉넉히 두른 팬에

찹쌀 누룽지 6개를 노릇하게 지진다.

3. 팬에 다진 마늘과 차돌박이를 넣고

기름이 생길 때까지 볶다가

썰어둔 감자와 표고버섯을 넣고

숨이 죽을 때까지 볶은 뒤,

약불로 줄여 양념 재료를 넣는다

(*집된장 2큰술, 청국장 1큰술, 국간장 1큰술,

고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술)

4. 애호박과 대파, 청양·홍고추를 넣고 볶다가

감자 전분 3큰술을 풀어 넣은 전분물 700mL를

붓고 한소끔 끓인 뒤, 끓기 시작하면

두부와 누룽지를 넣고, 마무리한다

<10분 밥 재료>

*기본 재료 : 쌀 반 컵, 물 1컵

<10분 밥 조리 순서>

1. 뚜껑 있는 전자레인지용 용기에

쌀 반 컵과 물 3/4컵 ~ 1컵 넣고,

오목한 그릇 위에 올려 4분 돌린다

2. 쌀을 꺼내 한번 뒤적이고,

흘러넘친 밥물을 다시 넣어 4분 더 돌린 후,

2분 뒀다가 꺼낸다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 221회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 평생육개장

양지은 수제 단무지 만드는법

순살갈치조림 만들기 쪽파김치 레시피 221회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/6041

이상엽 - '올리브떡볶이' 레시피

■ 요리 재료

쌀 떡볶이 떡 200g, 그린 올리브 한 줌,

마늘 4알, 대파 1/2대, 페페론치노 6알,

소금, 설탕, 후추, 올리브유, 파마산 치즈

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 대파 1/2대는 송송 썰어 준비한다.

2) 마늘 4알은 편 썰어 준비한다.

3) 그린 올리브 한 줌은 굵게 다져 준비한다.

4) 냉동 떡일 경우, 상온에서 해동하여 준비한다.

1. 올리브유를 넉넉히 두른 팬에

썰어둔 마늘과 대파, 페페론치노 6알을 볶는다.

2. 파 마늘 향이 올라오면

떡볶이 떡과 다진 그린 올리브를 넣고 볶는다.

3. 소금 0.5T, 설탕 0.5T,

후추 약간을 더해 간을 한다.

4. 올리브유 1T를 추가로 넣고

떡을 한번 오일 코팅하듯 가볍게 볶는다.

5. 떡볶이를 플레이팅 한 뒤,

파마산 치즈를 솔솔 뿌려주면 완성!

이상엽 - '부추바질페스토 삼치스테이크'

■ 요리 재료

[부추바질페스토 재료]

부추 60g, 바질 잎 15g, 마늘 2알, 잣 50g,

슈레드 파마산 치즈, 올리브유, 소금

[삼치스테이크 재료]

레토르트 삼치구이 2개, 올리브유, 레몬,

바질잎, 핑크 페퍼

■ 만드는 법

[부추바질페스토 만드는 법]

1. 잣은 마른 팬에 갈색빛이 돌 때까지 볶는다.

2. 부추, 바질 잎, 마늘은 굵게 썬다.

3. 전동 다지기에 볶은 잣, 부추, 바질,

마늘과 올리브유 120ml,

슈레드 파마산 치즈 100g,

소금 3꼬집을 모두 넣고 약 1분간 갈아준다.

(*너무 오래 갈면 오일 층이 분리되니

주의해 주세요~)

[삼치스테이크 만드는 법]

1. 레토르트 삼치구이는

200도로 맞춘 에어프라이어에 약 5분간 굽는다.

(*전자레인지에 조리할 경우

약 1분간 돌려주세요~)

2. 부추바질페스토를 그릇에 넓게 펴서 발라준다.

3. 삼치 한 조각은 껍질이 보이도록,

한 조각은 순살이 보이도록 플레이팅 한다.

4. 올리브유 약간을 흩뿌리고,

레몬 제스트를 갈아 올린다.

5. 바질 잎, 레몬, 핑크 페퍼 등으로 데코하면 완성!

이상엽 - '유부멘보샤' 만드는 법

■ 요리 재료 (8~9개 분량)

손질 새우살 200g, 유부초밥용 삼각 유부,

후추, 전분가루, 치킨스톡, 식용유, 마요네즈

■ 만드는 법

1. 새우살은 칼로 잘게 다져 준비한다.

(*냉동 새우살인 경우 해동 후 사용해 주세요~)

(*탱글한 식감이 취향이신 분들은

약간 굵게 다져주세요~)

2. 다진 새우에 후추 0.5T, 전분가루 0.5T,

치킨스톡 1t를 넣고 반죽을 섞는다.

3. 삼각 유부에 새우 반죽을 채워 넣는다.

(*꾹꾹 눌러 가득 채우면 새우가

덜 익을 수 있으니 적당량만 채워주세요~)

4. 유부 겉면에 식용유를 꼼꼼히 발라준다.

5. 200도로 맞춘 에어프라이어에

10분간 구운 뒤, 뒤집어서 5분 더 구워준다.

6. 다 구워진 유부 멘보샤를 마요네즈와 함께

플레이팅 하면 완성!

이상엽 - '스햄짜조' 만들기

■ 요리 재료

스팸 1캔 (200g), 묵은지 100g,

김밥용 김, 깻잎, 라이스페이퍼, 설탕,

들기름, 식용유, 스위트 칠리소스

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 묵은지는 양념을 깨끗이 씻어낸 뒤,

물에 잠시 담가 짠 기를 뺀다.

2) 묵은지의 물기를 꼭 짜서 꽁다리를 자른 뒤,

설탕 1T, 들기름 1T를 넣어 버무린다.

1. 스팸은 비닐봉지에 넣어 으깬다.

2. 묵은지는 칼로 잘게 다진 뒤,

스팸과 함께 섞는다.

3. 물을 묻힌 라이스페이퍼 위에

4등분 한 김밥용 김 또는 깻잎을 깔아준다.

(*김은 반질반질한 면이 바깥으로

가도록 깔아주세요~)

(*깻잎은 양 끝을 조금 잘라낸 뒤,

뒤집어서 깔아주세요~)

4. 묵은지 스팸 한 줌을 길게 뭉쳐 김 또는

깻잎 위에 얹고 돌돌 말아준다.

5. 기름을 넉넉히 두른 팬에 겉면이

하얗게 튀겨질 때까지 잘 굴려가며 굽는다.

(*서로 붙지 않도록 간격을 유지해가며

구워주세요~)

6. 다 구워진 짜조를 스위트 칠리소스와 함께

플레이팅 하면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 220회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

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이정현 - 활력주스 레시피

■ 요리 재료

샐러리 2대, 당근 1/2개, 생강 1조각(5g),

레몬 1/3개, 물 100ml

■ 만드는 법

1. 샐러리는 껍질을 제거한 후

적당하게 잘라준다.

2. 당근은 조각 모양으로 잘라준다.

3. 레몬은 껍질을 까준다.

4. 믹서에 샐러리, 당근, 생강, 레몬,

물 100ml를 넣고

1분 30초 정도 갈아주면 완성!

(*취향에 따라 물의 양과

믹서기 사용 시간을 조절해주세요~!)

이정현 - '버섯페스토'

■ 요리 재료

양송이버섯 100g, 새송이버섯 100g,

팽이버섯 100g, 느타리버섯 100g,

표고버섯 200g, 올리브유 200g,

잣 20g, 마늘 10알,

소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌리기,

월계수잎 1장, 그라나파다노 치즈 50g,

트러플오일 1T

(*취향에 따라 버섯의 종류와

양을 조절해주셔도 좋습니다~!)

■ 만드는 법

1. 버섯은 잘게 찢어준다

/ 마늘은 편썰기 해준다.

2. 잣은 마른 팬에 살짝만 볶아준다.

3. 달군 팬에 올리브오일 약간을 두른 후

편 썬 마늘, 손질한 버섯, 월계수잎 1장을

넣고 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌린 후

중강불에 15분 동안 수분이 날아가게 볶아준다.

4. 믹서에 월계수잎을 제외한 볶은 재료와

올리브유 200g, 그라나파다노 치즈 50g,

트러플오일 1T를 넣고 갈아준다.

(*트러플오일은 생략 가능합니다!)

5. 페스토를 한 김 식힌 후 병에 담고

월계수잎을 꽂아서 냉장 보관하면 완성!

(*냉장고에서 10일~14일 정도 보관 가능해요~!)

이정현 - '버섯페스토파스타' 만드는법

■ 요리 재료

페투치네면 100g, 버터 1t,

버섯페스토 크게 2T, 생크림 250ml,

면수 50ml, 양파 1/8개, 마늘 2알,

양송이 3개, 표고버섯 1개,

그라나파다노치즈 1T, 소금 1t,

후추 5번 갈아서 뿌리기, 루꼴라, 크러쉬드페퍼

■ 만드는 법

[버섯페스토파스타 재료 준비]

1. 페투치네면은 끓는 물에 9분 정도 삶아준다.

2. 버섯은 얇게 슬라이스 해준다

/ 마늘은 편썰기 해준다

/ 양파는 잘게 다져준다

/ 루꼴라는 먹기 좋게 잎만 떼준다.

[버섯페스토파스타 만들기]

1. 달군 팬에 올리브오일, 버터 1t를 넣은 후

편마늘, 다진 양파, 버섯을 넣고 볶아준다.

2. 양파가 노릇해지면 버섯페스토 크게 2T를

넣고 볶다가 생크림 250ml를 넣고

페스토를 잘 풀어준다.

3. 면수 50ml, 그라나파다노치즈 1T를

갈아서 넣고 끓여준다.

4. 소금 1t, 후추 5번 갈아서 뿌린 후

삶은 페투치네면을 넣고 1분간 볶아준다.

(*간을 본 후 싱거우면 간장 1T를

추가해주셔도 좋습니다~!)

5. 그릇에 담고 루꼴라를 한쪽에 올린 후

크러쉬드페퍼를 뿌려주면 완성!

이정현 - '버섯페스토피자' 만들기

■ 요리 재료

토르티야 1장, 느타리버섯 반 줌,

표고버섯 2개, 양송이버섯 2개,

양파 1/4개, 버터 1T, 달걀 1개,

다진마늘 1t, 버섯페스토 크게 2T,

모차렐라치즈 2봉지(150g),

슬라이스된 검정 올리브 한줌,

방울토마토 5개, 바질 약간

■ 만드는 법

[버섯페스토피자 재료 준비]

1. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어준다

/ 표고버섯, 양송이버섯은 얇게 슬라이스 해준다.

2. 양파는 작은 큐브 모양으로 잘라준다

/ 검정 올리브는 슬라이스 해준다

/ 바질은 먹기 좋게 손질해준다

/ 방울토마토는 슬라이스 해준다.

3. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만들어준다.

4. 토르티야 위에 다진마늘 1t,

버섯페스토 크게 2T를 골고루 펴발라준다.

[버섯페스토피자 만들기]

1. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후 손질한 버섯,

양파를 넣은 뒤 노릇하게 볶아준다.

2. 팬 안에서 볶은 버섯&양파를 넓게 펼쳐준 뒤

팬에 그대로 달걀물을 부어 넓게 지단을 만든다.

(*달걀물을 중간중간 뒤적이거나

뒤집지 말아주세요~!)

3. 그 위에 버섯페스토를 바른 쪽이

아래로 가게 토르티야를 덮고 꾹꾹 눌러준다.

4. 토르티야 윗면에 올리브유를 바른 뒤

팬에서 피자를 잘 뒤집어준다.

5. 버섯이 잘 보이게 모차렐라치즈를

골고루 뿌려주고 그 위에 올리브,

방울토마토를 올려준다.

6. 뚜껑을 덮고 약불에 약 1분 동안

치즈를 녹여준다.

7. 팬에서 피자를 뺀 뒤 바질을 올려주면 완성!

이정현 - '버섯페스토스테이크'

■ 요리 재료

소고기 안심 200g, 버터 1T, 마늘 5알

[스테이크 소스] 버섯페스토 4T,

생크림 150ml, 영양부추 반 줌, 레몬즙 1/2T,

소금 3꼬집, 후추 5번 갈아서 뿌리기

■ 만드는 법

1. 소고기에 소금, 후추로 밑간을 해준다

/ 마늘은 얇게 편썰기 해준다.

2. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 후

소고기와 편마늘을 노릇하게 구워준다.

3. 편마늘은 바삭하게 익으면 빼주고

소고기는 센불에 앞뒤로 2분씩 총 4분,

약불에 앞뒤로 5분씩 총 10분 구워준다.

4. 구워진 스테이크는 5분 정도 레스팅을 해준다.

5. 버섯페스토로 스테이크 소스 만들기

- 영양부추는 잘게 다져준다.

- 버섯소스 4T에 생크림 150ml,

다진 영양부추, 레몬즙 1/2T, 소금 3꼬집,

후추 5번 갈아서 뿌려 섞어 소스를 만든다.

- 냄비에 소스를 부은 뒤 팔팔 끓으면 불을 꺼준다.

6. 그릇에 버섯페스토 소스를 깔고

익힌 고기, 구운 편마늘을 올려준다.

7. 고기를 잘라서 소스에 찍어 먹으면 완성!

이정현 - '버섯페스토크림수프'

■ 요리 재료

버섯페스토 3T, 버터 1T, 양송이버섯 2개,

밀가루 1T, 생크림 300ml,

소금 2꼬집, 파슬리가루

■ 만드는 법

1. 양송이버섯은 잘게 다져준다.

2. 달군 냄비에 버터 1T를 녹인 후

양송이버섯을 넣고 볶다가

밀가루 1T를 넣고 볶아준다.

3. 밀가루가 완전히 풀어지면

버섯페스토 3T, 생크림 300ml를 넣고 끓여준다.

4. 농도가 걸쭉해지면 소금 2꼬집을 넣고

간을 해준다.

5. 그릇에 담은 후

파슬리가루를 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

알토란 485회

▽ 알토란 국수 열전 70년 전통 대박집

멸치국수 만드는 법 국물비빔국수 만들기

레시피 권완구 대표 485회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4956

박군 vs 궁셰프 vs 만기정 <국수 열전>

이상민 콩 소면 없이 호박면콩국수

정호영 셰프 마제소바

<호박면콩국수 재료> (*2인분 기준)

*기본 재료 : 국수호박 반 개, 두부 한 모,

통깨 5큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술,

땅콩버터 2큰술, 물 500mL

*고명 재료 : 채 썬 오이,

방울토마토 반 개, 삶은 달걀 1개

<호박면콩국수 조리과정>

1. 반 자른 냉동 국수호박을

끓는 물에 담가 15분 삶고

찬물에 넣어 겉면을 살살 주무르며

호박 면을 분리한다

2. 믹서기에 두부 한모, 통깨, 설탕,

소금, 땅콩버터, 물 500mL를 넣고

곱게 갈아 육수를 만든 뒤

국수에 붓고 오이와

달걀 토마토 고명을 올려 완성한다

정호영 셰프 마제소바

<마제소바 재료>(*1~2인분 기준)

*기본 재료 : 칼국수 1인분, 된장 2큰술,

고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술

설탕 1큰술 반, 다진 마늘 반 큰술,

참기름 1큰술, 양조간장 1큰술

대파 흰 부분 한 대, 쪽파 반 단,

부추 반 단, 김 가루, 달걀 1개

통깨, 간 삼겹살 150g, 달래 한 줌

<마제소바 조리과정>

1. 볼에 맛술, 청주, 설탕, 다진 마늘,

참기름, 양조간장, 된장, 고추장을 넣고 섞어

양념을 만든다

2. 팬에 기름을 두르고 간 삼겹살을

볶다가 만든 양념을 넣고 함께 볶아준다

대파는 채 썰어 찬물에 한 번 헹구고

쪽파와 부추, 달래는 작게 다져준다

3. 칼국수 면은 삶아서 체에 밭쳐

물기를 뺀 뒤 접시에 담기 전

삶은 물에 살짝 넣어 온도를 올려준다

면을 접시에 담고 고기볶음과

손질한 채소를 놓아준 뒤

고기 위에 노른자를 올려 먹기 전에

잘 비벼준다

[출처] mbn