[기분 좋은 날]
내 몸의 필수 영양소
기름 건강하게 먹는 법
매콤 닭볶음탕
연어롤 샐러드
아보카도 오일 감바스
김선영 요리 연구가
기분 좋은 날
내 몸의 필수 영양소
<기름 건강하게 먹는 법>
김선영 요리 연구가
■ 매콤 닭볶음탕
[재료] 닭 1마리(800g), 들기름 4큰술, 감자 1개,
당근 ⅓개, 양파 1개, 대파 1대, 물 2컵
[간장양념] 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술,
생강 2작은술, 포도주(맛술) 4큰술, 물 2컵
[고춧가루 양념] 고춧가루 6큰술, 들깻가루 1큰술
[만드는 법]
1. 닭은 볶음탕 용으로 구입하여 깨끗이 씻어
체에 밭쳐 물기를 뺀다.
감자는 반 갈라 2cm 폭으로 당근 1.5cm 폭으로 썬다.
양파도 감자와 비슷한 크기로 썰고
대파와 청양고추는 3cm 길이로 썬다.
2. 들기름 두른 팬에 닭고기를 노릇하게 지져준다.
3. 웍에 간장양념장을 넣고 끓어오르면 지진 닭,
감자, 당근, 양파, 청양고추3개를 넣고
10분간 끓여준다.
4. 고춧가루 양념을 넣고 10분간 끓인 다음
대파를 넣어 완성한다.
마지막 참기름 1큰술, 통깨 후추를 넣어 향을 더한다.
■ 연어롤 샐러드 레시피
[재료] 슬라이스 연어 200g, 무순 50g,
빨강파프리카⅓개, 노랑 파프리카 ⅓개,
새싹채소 50g, 토마토, 당근
[소스] 아보카도 오일 6스푼, 식초 4스푼,
소금 2작은술, 감귤 다진 것 2스푼, 파슬리 가루 약간
[만드는 법]
1. 무순은 씻어 준비하고
파프리카는 5cm 길이로 얇게 채 썬다.
2. 슬라이스 연어에 무순과 파프리카를 넣고
돌돌 말아 준다.
3. 소스 볼에 아보카도오일 6스푼, 식초 4스푼,
소금 1작은술, 감귤 다진 것 2스푼,
파슬리가루 약간 넣어 소스를 만든다.
4. 그릇에 연어롤을 반으로 잘라 담고 주변으로
새싹채소를 둘러 담고 소스를 뿌려 완성한다.
■ 아보카도 오일 감바스 만들기
[재료] 냉동 중하새우 12마리, 방울토마토 10개,
브로콜리 1/2개, 마늘 7개, 베트남고추 7개,
아보카도오일½컵, 파슬리가루, 바게트 약간
[만드는 법]
1. 냉동중하 새우는 해동하고 전복은 먹기 좋게
손질하고 소금과 후추를 뿌려둔다.
2. 가지, 새송이 버섯은 어슷썰기로 새우 크기만큼
썰어주시고, 마늘은 약간 도톰하게 슬라이스한다.
3. 팬에 아보카도 오일 넉넉히 두르고 썰어둔 마늘과
베트남 고추를 넣고, 불을 켜고 기름이 지글지글
끓으면 새우와 전복을 넣고 새우의 한쪽 면이
익으면 불을 끄고 여열로 뒤집어 새우와 전복을
익힌다. 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.
[출처]mbc