알토란 482회

 

▽ 알토란 일주일 반찬 쌍화제육 만드는 법

산더미오징어실채 만들기 3초 김장조림 레시피

한지원 대표 반찬가게 대박집 482회 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4889

 

혼자서도 잘 먹고 잘 사는 법 <일주일 반찬>

 

이지선 대표 땡초버무리 파지명란장

우렁장아찌 근대매운탕

 

<땡초버무리 재료>(*4인분 기준)

 

*기본 재료 : 청양고추 10개, 참깨 약간,

참기름 1큰술, 2배 사과식초 반 큰술

 

*양념 재료: 된장 3큰술,

액젓(참치 혹은 멸치) 1큰술, 다진 마늘 반 큰술

 

<땡초버무리 조리과정>

 

1. 청양고추는 씨를 털어 낸 뒤 다진다

 

2. 달군 팬에 다진 청양고추와

양념을 넣고 3분 볶아준 뒤

불을 끄고 식초와 참기름으로 버무린 뒤

참깨를 뿌린다

 

 

 

<파지명란장 재료>(*4인분 기준)

 

*기본 재료 : 파지 백명란 300g, 청양고추 2개,

고춧가루 1큰술 반, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술

 

<파지명란장 조리과정>

 

1. 명란은 껍질을 가르고

숟가락을 이용해 살을 발라준다

 

2. 청양고추를 잘게 다져 양념과 참기름,

참깨와 함께 명란에 버무려준다

 

 

 

 

<우렁장아찌 재료>(*4인분 기준)

 

*기본 재료 : 우렁살 150g, 청양고추 2개,

간장 80mL, 사이다 200mL, 마늘 3알, 물 100mL

 

<우렁장아찌 조리과정>

 

1. 우렁살은 끓는 물에 살짝 데친 뒤

체에 밭치고 마늘은 편 썰고 청양고추는

어슷하게 썰어준다

 

2. 간장과 사이다, 손질한 마늘과

청양고추를 함께 넣고 센 불로 끓인 뒤 식힌다

 

데친 우렁살을 밀폐용기에 담고

식힌 조림장을 부어 하루 재운다

 

 

 

<근대매운탕 재료>(*4인분 기준)

 

*기본 재료 : 매운탕용 서덜(생선 2개 분량),

물 1.5L, 근대 300g, 된장 3큰술,

멸치액젓 3큰술, 청양고추 2개,

굵은 소금 반 큰술, 고춧가루 1큰술,

고추장 반 큰술, 두부 한 모

 

<근대매운탕 조리과정>

 

1. 매운탕용 생선 뼈는 흐르는 물에 씻은 뒤

찬물 1.5L에 넣고 끓인다

근대는 먹기 좋은 크기로 썰고

청양고추는 송송 썰어준다

 

2. 물이 끓으면 된장, 고춧가루, 고추장,

다진 마늘, 멸치액젓, 굵은 소금을 넣고

센불로 끓여준다 (* 1, 2번 합쳐 총 30분 정도 끓임)

 

3. 매운탕이 적당히 끓여지면

먹기 좋은 크기로 자른 근대와

송송 썬 청양고추, 두부 한 모를 넣고

2~3분 더 끓여준다

 

 

[출처] mbn

 

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신상출시 편스토랑 217회

 

▽ 신상출시 편스토랑

남윤수 밥오리 계란카레 레시피

750원 게살마요덮밥 만드는 법 0원 마요표고

이정현 홍가리비 손질 & 홍가리비찜

홍가리비구이 만들기

홍가리비오일파스타 홍가리비라면 217회 링크▽

 

https://pirin888.tistory.com/5975

 

장민호 - '명란순두부라면' 레시피

 

■ 요리 재료

 

컵라면, 순두부 1/2개, 명란젓 1줄,

청양고추 1/2개

 

■ 만드는 법

 

1. 순두부는 큼직하게 썰고,

명란젓은 한입 크기로 썬다.

 

2. 컵라면에 수프를 넣고 잘라놓은

순두부와 명란젓을 올린다.

 

3. 뜨거운 물을 표시선까지 붓고

전자레인지에 3분간 돌린다.

 

(*전자레인지 조리 가능한 컵라면을

사용해 주세요~)

 

4. 청양고추 1/2개를 송송 썰어 넣으면 완성!

 

 

 

 

장민호 - '차돌미역전골' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

차돌박이 250g, 알배추 5장, 자른 미역,

청양고추 1개, 홍고추 1개, 샤부샤부 육수

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 알배추 5장은 한입 크기로 썬다.

 

2) 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썬다.

 

1. 냄비에 불리지 않은 자른 미역 한 줌을 넣는다.

 

2. 알배추, 차돌박이, 청양고추, 홍고추를 넣는다.

 

3. 샤부샤부 육수와 물은 1:8 비율로

육수 70ml, 물 560ml를 넣는다.

 

(*시판 육수 제품에 따라

물 양을 조절해 주세요~)

 

4. 뚜껑을 닫고 10분간 끓이면 완성!

 

 

 

장민호 - '차돌탕수육' 만들기

 

■ 요리 재료

 

[차돌 탕수육 재료]

차돌박이 500g, 전분가루, 소금, 식용유

 

[탕수육 소스 재료]

 

양파 1/4개, 청양고추 1개, 프루트칵테일,

간장, 설탕, 식초, 전분가루

 

■ 만드는 법

 

[차돌탕수육 만들기]

 

1. 비닐봉지에 전분가루 200g,

소금 한 꼬집, 냉동 차돌박이 500g을 넣고

흔들어 섞어준다.

 

(*돌돌 말려있는 모양의 냉동 차돌박이를

사용해 주세요~)

 

2. 차가운 물 120ml를 넣고

다시 한번 흔들어 섞어준다.

 

3. 반죽이 골고루 묻은 고기를

180도 기름에 약 3분간 튀긴다.

 

(*나무젓가락을 넣었을 때 기포가

보글보글 올라오면 알맞은 온도입니다~)

 

4. 탕수육 소스와 함께 곁들이면 완성!

 

[탕수육 소스 만들기]

 

0. 재료 준비

 

1) 양파 1/4개는 한입 크기로 썬다.

 

2) 청양고추 1개는 송송 썬다.

 

1. 프루트칵테일 국물 100ml, 물 100ml를

냄비에 넣고 간장 3T, 설탕 3T,

식초 3T를 더한다.

 

2. 준비해 둔 양파와 청양고추,

프루트칵테일 건더기 한 국자를 넣고 끓인다.

 

3. 양파가 투명해지면, 전분물을 조금씩 넣고

잘 저어가며 농도를 맞춘다.

 

(*전분물은 전분과 물 1:2 비율로 맞춰서

만들어 주세요~)

 

 

 

 

장민호 - '마라차돌두루치기'

 

■ 요리 재료

 

차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대,

청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌,

 

마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 깨

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 양파 1/2개는 채 썬다.

 

2) 대파 1대와 청양고추, 홍고추는 송송 썬다.

 

1. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T,

고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어

양념장을 만든다.

 

2. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고

편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 볶는다.

 

3. 차돌박이 300g과 만들어 둔 양념장 1.5T를

넣고 볶는다.

 

4. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파,

청양고추를 넣고 잘 섞어가며 볶는다.

 

5. 모든 재료가 익으면 썰어둔 청양고추,

홍고추를 고명으로 올리고 깨를 솔솔 뿌려 완성!

 

 

 

장민호 - '마라콘치즈'

 

■ 요리 재료

 

캔 옥수수(340g), 물만두, 버터, 마요네즈,

설탕, 마라 소스, 모차렐라 치즈, 파슬리 가루

 

■ 만드는 법

 

1. 달군 팬에 버터 20g을 녹인다.

 

2. 국물을 제거한 캔 옥수수를 팬에 넣고

수분이 날아갈 때까지 볶는다.

 

3. 마요네즈 5T, 설탕 2T,

마라 소스 3T를 넣고 볶는다.

 

4. 팬을 기울여 기름을 한쪽으로 모은 뒤,

물만두를 튀기듯 굽는다.

 

5. 만두를 건져낸 뒤, 모차렐라 치즈를 뿌리고

뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.

 

6. 치즈가 다 녹으면 만두를 얹고

파슬리 가루를 솔솔 뿌려 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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알토란 481회

 

▽ 알토란 입맛 살리는 건강 밥상

청국장수제비전골 만드는 법 만들기

풋마늘물갈비 레시피 천상현 셰프 481회 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4866

 

봄철 기력 완주 <입맛 살리는 건강 밥상>

 

정미경 요리연구가

풋마늘전복꼬치 풋마늘김무침

 

<풋마늘전복꼬치 재료> (*4인분 기준)

 

*기본 재료 : 풋마늘 10대,

꼬마 전복 40개(1kg에 35~45미),

찹쌀가루 2컵, 꼬치

 

*양념장 재료 : 생강 1쪽, 간장 6큰술,

청주 4큰술, 설탕 3큰술,

물엿 1큰술 반, 후추 약간

 

<풋마늘전복꼬치 조리 순서>

 

1. 풋마늘 10대는 뿌리를 잘라내고

전복살 길이에 맞춰 자른다

 

2. 꼬마 전복 40개를 솔로 잘 문질러 씻은 뒤

김 오른 찜통에 올려 1분 익혀 꺼낸다

 

3. 숟가락으로 전복 살을 떼고

내장을 분리한 뒤, 전복 이빨을 제거하고,

살이 붙어있던 부분에 칼집을 낸다

 

4. 꼬치에 풋마늘과 전복을

빽빽한 느낌이 나도록 번갈아 가며 끼운다

 

5. 팬에 양념 재료들을 넣고 끓인 뒤,

한 김 식힌다.

(*생강 1쪽, 간장 6큰술, 청주 4큰술,

설탕 3큰술, 물엿 1큰술 반, 후추 약간)

 

6. 꼬치의 겉면에 찹쌀가루를 고루 묻히고,

식용유 두른 팬에 노릇하게 구워

양념장을 발라 마무리한다

 

 

 

 

<풋마늘김무침 재료> (*4인분 기준)

 

*기본 재료 : 풋마늘 400g, 김 6장,

물 5컵, 소금 1큰술, 통깨

 

*양념 재료 : 간장 2큰술, 올리고당 1큰술,

참기름 2큰술, 통깨 2작은술, 소금 한 꼬집

 

<풋마늘김무침 조리 순서>

 

1. 풋마늘 400g의

단단한 뿌리 쪽은 반으로 칼집을 넣고,

4cm 길이로 자른 뒤, 흰 줄기 부분과

잎 부분을 따로 담아 둔다

 

2. 끓는 물 5컵에 소금 1큰술을 넣고,

물이 끓으면 흰 줄기 부분을 먼저 넣고,

10초 후에 푸른 잎 부분을 넣어

30초 데친 뒤 찬물에 헹구고,

체로 건져 꾹꾹 누르면서 물기를 제거한다

 

3. 김은 팬에 앞뒤로 구운 뒤,

위생백에 넣고 고루 부순다

 

4. 볼에 양념 재료(*간장 2큰술,

올리고당 1큰술, 참기름 2큰술,

통깨 2작은술, 소금 한 꼬집)를 넣고,

설탕이 녹을 때까지 젓는다.

 

5. 양념장에 풋마늘 넣고 먼저 버무리다가

김과 통깨를 추가해 한 번 더 버무려 마무리한다

 

 

[출처] mbn

 

 

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신상출시 편스토랑 216회

 

▽ 신상출시 편스토랑 진서연 마녀수프 레시피

두부참치쌈장 만드는 법 저칼로리 칠리새우 만들기

이정현 만능 바질마요 치킨스테이크

아코디언 감자구이 216회 링크▽

 

https://pirin888.tistory.com/5954

 

남윤수 - '참치마요덮밥' 레시피

 

■ 요리 재료

 

[참치마요 덮밥]

 

참치캔 1캔(150g), 마요네즈 150g, 연두 1/2t,

 

즉석밥 1개, 캔옥수수 5T, 깻잎 5장,

단무지, 조미김, 고추냉이, 맛소금 두 꼬집, 통깨

 

[간장 소스]

 

진간장4T, 올리고당3T, 굴소스1T, 물2T

 

■ 만드는 법

 

[참치마요 덮밥]

 

0. 재료 준비

 

1) 즉석밥 1개를 데운다.

 

2) 깻잎 5장을 채 썬다.

 

3) 단무지를 다진다.

 

4) 조미김을 가위로 잘게 자른다.

 

1. 참치캔의 기름을 짜내고 살만 볼에 담는다.

 

※ 위생백에 넣고 아랫부분을 조금 잘라

기름을 빼면 쉽습니다!

 

2. 볼에 1의 참치, 마요네즈 150g,

연두 1/2t를 넣고 섞는다.

 

※ 마요네즈는 참치캔에 계량하면 됩니다!

 

3. 그릇에 1)의 즉석밥, 맛소금 두 꼬집,

캔옥수수5T를 넣어 섞는다.

 

4. 밥 위에 2)의 깻잎을 깔고

2의 참치마요 소스를 올린다.

 

※ 밥을 평평하게 깔아야 쌓기 쉽습니다!

 

5. 3)의 단무지, 4)의 조미김을 순서대로 올린 후

고추냉이를 뿌린다.

 

6. 간장소스 3T와 통깨를 뿌리면 완성!

 

[간장 소스]

 

1. 볼에 진간장 4T, 올리고당 3T, 물 2T,

굴소스 1T를 섞어 전자레인지에 30초 돌린다.

 

 

 

 

남윤수 - '마라참치 순두부찌개' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

마라탕맛 컵누들 1개, 고추참치 1캔(150g),

순두부 1개(400g), 고춧가루 1T,

굴소스 1T, 달걀 2개, 쪽파, 물 150ml

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 쪽파를 송송 썬다.

 

1. 순두부에 칼집을 내 냄비에 짜듯이 으깨 넣는다.

 

※ 순두부를 으깨 넣으면

짜글이처럼 먹을 수 있습니다!

 

2. 고추참치 1캔, 고춧가루 1T,

굴소스 1T, 물 150ml를 넣고 강불로 끓인다.

 

※ 물양은 참치캔으로 계량하면 됩니다!

 

3. 바글바글 끓어오르면 중불로 줄여 졸인다.

 

4. 마라탕맛 컵누들 스프, 면, 달걀 2개를 넣어 끓인다.

 

5. 면이 익으면 1)의 쪽파를 뿌린다.

 

 

 

남윤수 - '불마요 고추참치 비빔면' 만들기

 

■ 요리 재료

 

불닭볶음면 1개, 고추참치 1캔(150g),

고추장 1T, 마요네즈 1T,

올리고당 2T, 참기름 1T, 조미김

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 고추참치 기름을 짜서 볼에 담아둔다.

 

※ 숟가락 뒷면으로 누르면

쉽게 기름을 짤 수 있습니다!

 

2) 불닭볶음면 면을 삶은 뒤 찬물에 헹군다.

 

※ 꼬들꼬들한 식감으로 삶아주세요!

 

3) 조미김을 부순다.

 

※ 위생백에 넣어 주무르면 쉽게 부서집니다!

 

1. 1)의 기름에 불닭볶음면 소스 1/2개,

고추장 1T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T,

참기름 1T를 넣어 섞는다.

 

2. 볼에 2)의 면, 1의 소스 2T를 넣어 버무린다.

 

3. 남은 소스에 고추참치 살을 넣어 같이 섞는다.

 

※ 참치살이 너무 으깨지지 않을 정도로 섞어주세요!

 

4. 그릇에 2의 면을 담아내고,

위에 3의 소스를 올린다.

 

5. 불닭볶음면 별첨 김/깨 고명을 뿌려주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

 

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신상출시 편스토랑 215회

 

▽ 신상출시 편스토랑 차예련 차장금

명란찜 레시피 맑은 알탕 만드는 법 갈매기살수육

만들기 단감깍두기 파프리카소박이 미나리김치

미나리김치삼겹덮밥 차장금 215회 링크▽

 

https://pirin888.tistory.com/5933

 

어남선생

류수영 - '만원 닭볶음탕' 레시피

 

■ 요리 재료

 

닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 파 1대,

양파 1개, 청양고추 4개, 진간장 8T,

고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진마늘 1T,

쌈장 듬뿍 1T, 소금 3꼬집, 물 1L

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고

붙어있는 내장을 뗀다.

※ 기름은 떼지 말아주세요!

 

2) 감자 2개의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썬다.

 

3) 대파 1대를 굵게 송송 썬다.

 

4) 양파 1개를 굵게 채 썬다.

 

5) 청양고추 4개를 송송 썬다.

 

1. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤

소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 굽는다.

 

※ 닭은 기름이 많은 부위부터

하나씩 올려주세요!

 

※ 기름기가 없는 닭일 경우

식용유 1T를 둘러주세요!

 

※ 뒤적이지 말고 구워주세요!

 

2. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1T,

썰어둔 파를 넣고 볶는다.

 

3. 진간장 8T를 넣고 바르르 끓인 뒤,

중불로 낮춰 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 볶는다.

 

4. 고추기름이 나오면 물 1L,

쌈장 듬뿍 1T를 넣어 강불로 끓인다.

 

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 끓인다.

 

6. 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣고

뚜껑을 닫아 중불로 15분 더 끓인다.

 

※ 감자를 가장자리 쪽에 넣으면

부서지지 않습니다!

 

※ 간을 보고 싱거우시면 취향에

맞게 더 졸여드시면 됩니다!

 

※ 청양고추, 홍고추 등 고명용 채소를 올리면

더욱 예쁩니다!

 

 

 

 

한채영 - '밥솥누룽지백숙' 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

절단 닭 800g, 소금, 후추, 찹쌀 1컵, 대파 1대,

양파 1/4개, 통마늘 10알, 물 250ml,

소금 두 꼬집, 부추 한 줌

 

■ 만드는 법

 

[밥솥누룽지백숙 재료 준비]

 

1. 닭은 흐르는 물에 한 번 씻은 후

소금, 후추를 뿌려 밑간을 해준다.

 

2. 대파는 5cm 길이로 잘라준다

/ 양파는 굵게 채썰기 해준다

/ 부추는 길게 썰어준다.

 

[밥솥누룽지백숙 만들기]

 

1. 불린 찹쌀 물기를 제거한 뒤,

밥솥에 깔아주고 닭과 채소들을 다 넣어준다.

 

2. 물 250ml에 소금 두 꼬집을 넣어 섞어준 뒤,

밥솥에 넣고 영양찜(만능찜) 모드로

2시간 취사해준다.

(*밥솥의 크기와 브랜드에 따라

취사 시간이 달라질 수 있어요~!)

 

(*내용물이 밥솥의 2/3 이상 올라오지 않도록

주의해 주세요. 내용물이 넘칠 수 있습니다!)

 

3. 뚜껑을 열고 닭과 야채를 먼저 그릇에 담은 뒤

밥솥을 뒤집어서 누룽지를 올려준다.

 

4. 길게 썬 부추를 올려주면 완성!

 

 

 

한채영 - '한우안심미역국' 만들기

 

■ 요리 재료 (*2인분 기준)

 

자른 건미역 20g, 소고기 안심 300g,

통양파 1개, 참기름 1T, 물 1.2L, 국간장 2T,

다진 마늘 1T, 소금 한 꼬집

 

■ 만드는 법

 

[한우안심미역국 재료 준비]

 

1. 건미역에 찬물을 넣고 10분간 불려준다.

 

2. 소고기는 핏물을 제거한 뒤

두툼하게 깍둑썰기 해준다.

 

3. 불린 미역은 물에 깨끗하게 헹군 후

체에 밭쳐 물기를 빼준다.

 

 

 

[한우안심미역국 만들기]

 

1. 달군 팬에 참기름 1T를 두른 후 소고기를

넣어 겉면의 핏기가 없을 때까지 약불에서 볶아준다.

 

2. 다진 마늘 1T를 넣어 볶다가 국간장 2T와

불린 미역을 넣고 3~4분 정도 볶아준다.

 

3. 물 1.2L를 넣고 통양파를 넣은 후

중약불에 1시간 정도 충분히 끓여준다.

 

4. 양파를 뺀 후 취향에 따라 소금으로 간을 맞춘다.

 

5. 그릇에 담아주면 완성!

 

 

 

 

한채영 - '토마토비프스튜'

 

■ 요리 재료

 

척아이롤 400g, 당근 2개, 양파 1개,

브로콜리 한 줌, 토마토 2개, 양송이버섯 2개,

토마토소스 400g, 생수 400g, 베이크드빈 6T,

통후추, 파슬리 가루

 

■ 만드는 법

 

[토마토비프스튜 재료 준비]

 

1. 고기는 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 잘라준다.

 

2. 당근은 반원 모양으로 잘라준다

/ 양파는 네모 모양으로 잘라준다

/ 토마토는 8등분 해준다

 

/ 양송이는 4등분 해준다

/ 브로콜리는 한 입 크기로 잘라준다.

 

[토마토비프스튜 만들기]

 

1. 넓고 깊은 팬에 기름을 두른 후

고기를 넣고 중불에 구워준다.

 

2. 당근을 넣어 고기와 함께 볶다가

양파를 넣고 볶아준다.

 

3. 양파가 노릇해지면 토마토,

양송이버섯을 넣고 함께 볶아준다.

 

4. 토마토가 어느 정도 익으면 토마토소스 400g을

넣어주고, 동량의 물을 넣어준다.

(소스 병에 물을 가득 채워 넣으면

따로 계량하지 않아도 됩니다)

 

5. 베이크드빈 6T, 브로콜리를 넣고

뚜껑을 닫은 후 중약불에서 50분 동안 끓여준다.

 

6. 통후추를 살짝 뿌린 뒤

접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

(*바게트를 구워 함께 찍어 먹으면 맛있어요~!)

 

 

 

 

이상엽 - '튀긴어묵철판우동'

 

■ 요리 재료

 

우동 면 230g, 사각 어묵 1장, 양파 1/2개,

양배추 70g, 대파 1/2대, 쪽파 약간, 숙주 반 줌,

식용유, 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루,

맛술, 후추, 다진 마늘, 버터, 가다랑어포

 

[수란 재료]

 

계란 1개, 소금, 식초

 

■ 만드는 법

 

[수란 만들기]

 

1. 냄비에 물 1L를 끓인 뒤, 식초 1T,

소금 1t를 넣는다.

 

2. 물을 한쪽 방향으로 휘저어 회오리를 만든다.

 

3. 회오리 가장자리에 계란 1개를 조심스럽게 넣는다.

 

4. 중약불로 약 1~2분간 익히면 완성!

 

[튀긴어묵철판우동 만들기]

 

0. 재료 준비

 

1) 양파 1/2개와 양배추 70g은 크게 채 썬다.

 

2) 대파 1/2대와 쪽파 약간은 송송 썬다.

 

1. 길게 자른 사각 어묵은 기름을 자작하게

두른 팬에 튀긴 뒤, 따로 빼놓는다.

 

2. 기름이 남아있는 팬에 다진 마늘 0.5T와

썰어둔 양파, 양배추, 대파를 넣고 볶는다.

 

3. 야채가 어느 정도 익으면 튀긴 어묵과 간장 3T,

굴소스 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 맛술 1T,

버터 20g, 후추 약간을 넣고 볶는다.

 

4. 끓는 물에 2분간 삶은 우동 면과

물 100ml를 넣고 볶는다.

 

5. 숙주 반 줌을 추가해 넣고 볶은 뒤, 그릇에 옮긴다.

 

6. 면 위에 만들어 둔 수란과 가다랑어포,

송송 썬 쪽파를 올려주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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알토란 479회

 

▽ 알토란 봄맞이 기력 충전 밥상 깍둑목살구이

시금치조개볶음 만들기 레시피 만드는 법

레이먼킴 셰프 479회 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4820

 

봄맞이 기력 충전 밥상

 

이홍운 셰프 삼삼불고기

이상민 쌀종이꿔바로우

 

<삼삼불고기 준비물> (* 4인분 기준)

 

*기본 재료 : 대패 목살 400g, 미나리 200g,

콩나물 200g, 대파 1개, 물 3큰술,

깻잎 10장, 식용유

 

*양념 재료 : 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술,

간장 3큰술, 참치 액젓 3큰술

맛술 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 3큰술,

참기름 3큰술

 

<삼삼불고기 조리과정>

 

1. 미나리와 콩나물은 씻어두고

대파와 깻잎은 채 썰어 준비한다

팬에 물과 식용유를 넣고 콩나물과 미나리를 넣는다.

양념 재료를 섞어 양념장을 만든다.

 

2. 팬에 식용유를 두르고 대패 목살 400g을 볶는다

준비한 채소 위에 볶은 대패 목살과

양념장을 올리고 뚜껑을 덮은 후

뚜껑에 김이 서리면 20초 더 쪄준다

 

3. 미나리와 콩나물의 숨이 살짝 죽으면

고기와 양념, 채소를 잘 섞은 뒤

그릇에 담아 채 썬 깻잎을 올리고 완성한다.

 

 

 

 

이상민표 레시피 쌀종이꿔바로우

 

<쌀종이꿔바로우>

 

*기본 재료 : 대패 목살 6장, 후추 1꼬집,

소금 1꼬집, 시금치 적당량,

라이스페이퍼 6장(* 미지근한 물에 담가 준비),

식용유, 통깨

 

*양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 6큰술, 식초 6큰술

 

1. 한입 크기로 자른 목살에 소금 후추로 밑간하고

라이스페이퍼를 미지근한 물에 담갔다가

뺀 뒤 시금치와 목살을 놓고 잘 접어준 뒤

식용유를 두른 팬 위에 올려 노릇하게 잘 구워준다

 

2. 식용유 두른 팬에 양념 재료를 모두 넣고

잘 졸여준 뒤 구워 둔 쌀종이꿔바로우를 넣고

고루 섞어준다. 완성된 쌀종이꿔바로우는

그릇에 담아 통깨를 뿌린다

 

 

[출처] mbn

 

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신상출시 편스토랑 214회

 

▽ 신상출시 편스토랑 이상엽 맥주계란장 레시피

브로콜리계란샐러드 만드는 법 밥솥계란찜

종이컵 계란빵 만들기 크림브륄레

한지혜 황도카프레제 계란감바스

버터간장비빔우동 214회 링크▽

 

https://pirin888.tistory.com/5913

 

한채영 토마토콩피

 

■ 요리 재료

 

방울토마토 한 줌(6~7개), 마늘 5알,

양파 1/4개, 올리브오일,

크러쉬드 레드페퍼 1/2T, 바게트,

크림치즈, 딜 3줄기, 바질잎

 

■ 만드는 법

 

1. 양파는 얇게 채썰기 해준다.

/ 마늘은 반으로 잘라준다.

 

2. 내열 용기에 방울토마토, 마늘, 양파,

딜 3줄기를 넣고 재료가 1/3 정도

잠길 정도로만 올리브오일을 붓는다.

 

3. 크러쉬드 레드페퍼 1/2T를 뿌려준다.

 

4. 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지에

2분 정도 돌려준다.

(*토마토가 터질 수 있으니 주의해주세요~!)

 

(*구운 바게트빵에 크림치즈를 올려

함께 먹으면 맛있어요~!)

 

 

 

 

한채영 밥솥김치찜 만드는 법

 

■ 요리 재료

 

삼겹살 600g, 후추 약간, 묵은지 1/2포기,

대파 1대, 양파 1개, 통마늘 6개

고춧가루 크게 1T, 설탕 평평하게 2T,

치킨스톡 1t, 김치 국물 100ml

 

■ 만드는 법

 

[밥솥김치찜 재료 준비]

 

1. 삼겹살에 후추 약간을 뿌려 밑간을 해준다.

 

2. 삼겹살을 큼지막하게 썰어준다.

 

3. 대파는 큼지막하게 썰고, 양파는 채썰기,

마늘은 편 썰어준다.

 

[밥솥김치찜 만들기]

 

1. 전기밥솥에 삼겹살과 준비한 채소를 넣는다.

 

2. 묵은지 1/2포기를 밥솥에 넣는다.

 

3. 김치 국물 100ml를 넣고 설탕 평평하게 2T,

고춧가루 크게 1T, 치킨스톡 1t를 넣어준다.

 

4. 한번 섞은 후 영양찜(만능찜) 모드로

40분 취사해주면 완성!

 

(*밥솥의 크기와 브랜드에 따라

시간이 달라질 수 있어요~!)

 

 

 

한채영 밥솥치즈케익 만들기

 

■ 요리 재료

 

크림치즈 190g 3통, 설탕 6T,

계란 1개, 생크림 200ml, 밀가루 1T

 

■ 만드는 법

 

1. 볼에 크림치즈 3통을 넣고

숟가락으로 살짝 풀어준다.

 

2. 크림치즈에 설탕 6T, 밀가루 1T,

계란 1개를 넣은 후 잘 섞어준다.

 

3. 생크림 200ml를 추가로 넣고 잘 섞어준다 .

 

4. 반죽을 밥솥에 넣고

만능찜(영양찜) 모드로 60분 취사해준다.

 

(*밥솥의 크기와 브랜드에 따라

시간이 달라질 수 있어요~!)

 

5. 냉장고에서 1시간 정도 식혀주고

뒤집어서 조심스럽게 흔들면서 꺼내주면 완성!

 

 

 

 

한채영 만두꼬마김밥 레시피

 

■ 요리 재료

 

김밥용 김 2장, 햇반 1개, 만두 5개,

물 100ml, 맛소금 두 꼬집, 깨 1/2T,

참기름 1/2T, 간장 1T, 단무지 2개

 

■ 만드는 법

 

1. 내열 용기에 만두 5개와 물 100ml를 넣고

랩을 씌운 뒤 전자레인지에 5분간 돌려준다.

 

2. 익힌 만두를 가위로 잘게 잘라준다.

 

3. 따뜻한 밥에 자른 만두를 넣고

간장 1T, 맛소금 두 꼬집, 깨 1/2T,

참기름 1/2T를 넣고 섞어준다.

 

4. 냉장고에서 배달 단무지를 가져와

잘게 썰어 밥에 섞어준다.

 

5. 김밥용 김은 4등분 해준다.

 

6. 자른 김에 밥을 반 줌 정도 집어

넓게 깔고 말아주면 완성!

 

 

 

한채영 파인애플떡볶이

 

■ 요리 재료

 

밀떡 400g, 사각 어묵 2장,

양배추 두 줌(1/8통), 떡볶이

시판 소스 200g(종이컵 1컵),

파인애플 과일컵 2통, 물 100ml(종이컵 1/2컵),

 

모차렐라치즈 2봉지, 체다치즈 1장,

안심 스테이크

 

■ 만드는 법

 

[파인애플떡볶이 재료 준비]

 

1. 떡은 깨끗이 씻어준다.

 

2. 양배추는 먹기 좋은 네모 크기로 잘라준다

/ 사각 어묵은 먹기 좋게 잘라준다.

 

[파인애플떡볶이 만들기]

 

1. 밥솥에 양배추, 떡, 어묵을 넣어준다.

 

2. 밥솥에 떡볶이 소스 200g, 물 100ml,

파인애플 과일컵 2통을 넣고 잘 섞어준다.

(*취향에 따라 과일컵의 양을 조절해주세요~!)

 

3. 모차렐라치즈 2봉지, 체다치즈 2장을 넣고

뚜껑을 닫아준다.

 

4. 영양찜(만능찜) 모드로 30분 취사해준다.

 

5. 밥솥 뚜껑을 열고 잘 섞어준다.

 

6. 그릇에 담고 기호에 따라

구운 스테이크를 올려주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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알토란 478회

 

▽ 알토란 마법의 묵은지 한 상 돌돌말이김치찜

정미경 요리연구가 만드는 법

김혜영 북한식 미나리김치 만들기 레시피 478회 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4797

 

군내 타파 <마법의 묵은지 한 상>

 

천상현 셰프 황태찐김치 꼬막묵은지장떡

 

<황태찐김치 재료> (*4인분 기준)

 

*기본 재료 :

황태 채 불린 물 700mL(생수 700mL로 대체 가능),

묵은지 1/4포기(750g),

굵은 황태 채 80g, 양파 1개, 사각다시마 2장,

들기름 100mL,다진 마늘 1큰술, 쌈장 2큰술,

고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술 반,

새우젓 1큰술, 대파 반 개, 청양고추 2개

 

<황태찐김치 조리 순서>

 

1. 굵은 황태 채 80g을 5cm 정도로 썰어

찬물에 1~2분 담근 뒤, 건져서 물기를 짠다.

 

2. 양파 1개는 1cm 정도 통으로 썰고,

대파 반 개와 청양고추 2개는 어슷썰기로 썬다.

 

3. 냄비에 들기름을 두르고,

물기 짠 황태 채를 1~2분간 볶아서 그릇에 덜어둔다.

 

4. 냄비에 양파부터 깔고, 들기름 100mL 부은 뒤,

묵은지 1/4포기를 올리고,

황태 채 불린 물 700mL를 부은 뒤

다시마 2장, 다진 마늘 1큰술,

 

고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술 반,

새우젓 1큰술, 쌈장 2큰술을 넣고

한소끔 끓인 후 뚜껑 닫고, 중·약불로 40분간 끓인다.

 

5. 40분간 끓인 묵은지 위에 볶아 둔 황태를 얹고,

손질해 둔 대파와 청양고추도 올려

10분간 더 끓여 마무리한다.

 

 

 

 

<꼬막묵은지장떡 재료> (*4~5인분 기준)

 

*기본 재료 : 물 1L(*꼬막 삶는 용), 식초 1큰술,

소금 3큰술, 검정비닐 1장, 청주 3큰술,

꼬막 1kg(깐 꼬막살 200g), 묵은지 250g,

물 300mL, 부침가루 200g,

고추장 4큰술, 된장 1큰술, 양파 60g,

고춧가루 3꼬집, 청양고추 1개, 식용유 50mL

 

<꼬막묵은지장떡 조리 순서>

 

1. 스테인리스 믹싱볼에 물을 붓고,

소금 3큰술을 넣어 녹인 뒤,

식초 1큰술을 넣고, 꼬막 1kg을 담가

검정비닐로 씌워둬 1시간 정도 놔둔다.

 

2. 묵은지 250g을 흐르는 물에 씻어준다.

 

3. 씻어낸 묵은지를 물에 30분 정도 담가둔다.

 

4. 해감해 둔 꼬막을 꺼내 3~4번 정도

바락바락 깨끗이 씻는다.

 

5. 냄비에 물 1L를 부어 끓인 뒤,

기포가 올라오기 시작하면 청주 3큰술과

꼬막을 넣고, 한 방향으로 약 3분간 저어준 뒤

살만 발라낸다.

 

6. 30분간 담가둔 묵은지를 꺼내

1cm 정도 크기로 잘라서 물기를 짜두고,

양파 60g과 청양고추 1개를 채썬다.

 

7. 믹싱 볼에 물 300mL를 붓고,

고추장 4큰술, 된장 1큰술,

고춧가루 3꼬집 넣고 저어서 잘 풀어준 뒤,

부침가루 200g과 손질해 둔 묵은지,

꼬막살, 양파, 청양고추를 넣고 버무린다.

 

8. 팬에 식용유를 두르고, 버무린 반죽을

적당한 크기로 덜어 장떡을 부친다.

 

 

[출처] mbn

 

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신상출시 편스토랑 213회

 

▽ 신상출시 편스토랑 차예련 대파감자소스

차예련 광어멘보샤 만드는 법

브리치즈가지말이 만들기 섭탕 레시피 213회 링크▽

 

https://pirin888.tistory.com/5892

 

어남선생

류수영 - '평생생선조림장' 레시피

 

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

 

간장 5T, 고춧가루 4T, 설탕 3T,

굴소스 2T, 식초 1T,

된장 듬뿍 1T, 다진마늘 1T,

다진생강 1/2T, 굵은소금 1/3T, 후추 10바퀴

 

■ 만드는 법

 

1. 볼에 간장 5T, 고춧가루 4T, 설탕 3T,

굴소스 2T, 식초 1T,

다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 된장 듬뿍 1T,

굵은소금 1/3T, 후추 10바퀴를 넣고 섞는다.

 

※ 갈치조림 등 다른 생선조림에

활용하셔도 좋습니다!

 

 

 

 

류수영 - '평생고등어조림' 만드는 법

 

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

 

[고등어 손질]

 

굵은소금 1T, 식초 1T, 밀가루 1T, 물

 

[평생고등어조림]

 

고등어 1마리, 무 500g, 대파 1대, 양파 1개,

홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6T, 물 1L

 

※ 고등어가 20cm보다 크면 1마리,

작으면 2마리 준비해주세요!

 

■ 만드는 법

 

0. 재료 준비

 

1) 손가락 2마디 크기로 고등어를 토막낸다.

 

※ 조림용 고등어를 구매하면 편합니다!

 

2) 복막과 지느러미를 제거하고

흐르는 물에 씻는다.

 

3) 볼에 2)의 고등어, 굵은소금 1T, 식초 1T,

밀가루 1T, 찬물을 넣어 20분간 담가둔다.

 

※ 고등어 비린내를 잡고

살을 단단하게 하는 과정입니다!

 

※ 물은 고등어가 거의 잠길 정도로 넣어주세요!

 

※ 20분이 지나면 맑은 물이 나올 때까지

흐르는 물에 씻어주세요!

 

4) 무 500g의 껍질을 깎은 뒤,

1cm 두께로 자르고 2등분한다.

 

5) 대파 1대를 어슷썬다.

 

6) 양파 1개를 채 썬다.

 

7) 홍고추 1개, 풋고추 1개를 어슷썬다.

 

1. 예열한 웍에 4)의 무를 깔고

양념장 2T, 물 1L를 넣어 강불로 끓인다.

 

※ 양념장은 류수영의

<평생생선조림장>레시피를 참고하세요!

 

2. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 15분 끓인다.

 

3. 3)의 고등어를 넣고,

각 토막 위에 양념장을 1T씩 얹는다.

 

※ 간 조절을 위해 양념장 1T를 남겨주세요!

 

4. 썰어둔 대파, 양파, 홍고추,

풋고추, 미림 6T를 넣고 강불로 5분 끓인다.

 

※ 살이 부서질 수 있으니 뒤집지 말고

고등어 위에 국물을 끼얹어주세요!

 

5. 뚜껑을 닫고 10분 끓인 뒤, 홍고추,

풋고추, 대파를 추가로 썰어 올려주면 완성!

 

※ 눌어붙지 않게 중간중간 팬을 흔들어주세요!

 

※ 국물이 충분히 졸아들고

걸쭉해질 때까지 끓여주세요!

 

※ 살이 부서질 수 있으니

웍 채로 드시는 걸 추천합니다!

 

 

 

이상엽 - '편백찜' 만들기

 

■ 요리 재료

 

[기본 재료]

 

편백 큐브, 차돌박이 200g, 숙주 100g,

알배추 3장, 청경채 2개, 팽이버섯 1/2개,

미니 단호박 1개, 표고버섯 4개

 

[유자 간장 소스 재료]

 

간장, 맛술, 식초, 일식 조미료, 유자차

 

■ 만드는 법

 

[편백찜 만들기]

 

0. 재료 준비

 

1) 알배추는 큼직하게 썰고,

청경채는 길게 반으로 자른다.

 

2) 밑동을 자른 팽이버섯은

먹기 좋은 크기로 손질한다.

 

3) 미니 단호박은 반으로 갈라 속을 파낸 뒤

얇게 슬라이스한다.

 

4) 표고버섯은 겉에 별 모양으로 칼집을 낸다.

 

1. 육수 주머니에 깨끗하게 세척한 편백 큐브를

한주먹 정도 넣고 냄비에 물을 받아 끓인다.

 

(*편백 큐브는 화학 처리하지 않은

100% 편백나무 제품을 사용해 주세요~)

 

2. 찜기 위에 면 보를 깔고 숙주를 넓게 깔아준다.

 

3. 숙주 위에 손질한 채소와 차돌박이를 세팅한다.

 

4. 물이 끓어오르면 찜기의 뚜껑을 닫고

약 10분간 찐다.

 

[유자 간장 소스 만들기]

 

1. 간장 2T, 맛술 1T, 식초 2/3T,

일식 조미료 1/3t를 넣고 섞는다.

 

2. 유자차를 건더기 없이

찻물만 3T 따라내어 섞어주면 완성!

 

 

 

 

이상엽 - '소힘줄어묵탕'

 

■ 요리 재료

 

[소힘줄 삶기 재료]

 

소힘줄 800g, 무 2토막, 월계수 잎 2장,

통후추, 소주

 

[소힘줄어묵탕 재료]

 

삶은 소힘줄, 소힘줄 육수, 어묵 꼬치,

가래떡 꼬치, 홍게맛 간장, 일식 조미료,

 

대파 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개,

표고버섯 2개, 쑥갓, 다시마

 

■ 만드는 법

 

[소힘줄 삶기]

 

1. 소힘줄은 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다.

 

2. 핏물을 뺀 소힘줄은 월계수 잎, 통후추,

소주 약간을 넣고 15분간 애벌 삶기 한다.

 

3. 냄비에 새 물을 받아 애벌 삶기 한 소힘줄과

무 2토막을 넣고 2시간가량 푹 삶는다.

 

4. 소힘줄을 건져내 얇게 썰어준다.

 

 

 

[소힘줄어묵탕 만들기]

 

1. 소힘줄 육수에 얇게 썬 소힘줄과 어묵 꼬치,

가래떡 꼬치를 넣는다.

 

2. 큼직하게 썬 대파, 청양고추,

다시마도 함께 넣는다.

 

3. 재료들이 살짝 잠길 정도로 물을 추가해 넣고,

홍게맛 간장 3T, 일식 조미료 1t을 더해 간을 한다.

 

4. 10분간 푹 끓인 뒤, 쑥갓과 어슷 썬 홍고추,

표고버섯을 넣으면 완성!

 

(*우동 사리를 추가해서 드셔도 좋아요~)

 

 

 

이상엽 - '소힘줄무침'

 

■ 요리 재료

 

삶은 소힘줄 400g, 간장, 식초, 설탕, 굴소스,

후추, 다진 마늘, 참기름, 고추기름, 깻잎, 통깨

 

■ 만드는 법

 

1. 간장 2T, 식초 1T, 설탕 1T, 굴소스 0.5t,

후추 약간, 다진 마늘 1T, 참기름 1t,

고추기름 1T을 섞는다.

 

2. 깻잎 3장을 잘게 다져 양념에 섞는다.

 

3. 삶은 소힘줄을 얇게 썰어 양념을 잘 버무리고

통깨를 뿌려주면 완성!

 

 

 

 

이상엽 - '알배추보리새우전'

 

■ 요리 재료

 

[기본 재료]

 

알배추, 보리새우, 부침가루 1/2컵,

튀김가루 1/2컵, 소금, 식용유

 

■ 만드는 법

 

1. 알배추는 한 장씩 떼어내 줄기 부분을

살살 두들겨 납작하게 만든다.

 

2. 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 물 1컵,

소금 한 꼬집을 섞어 반죽을 만든다.

 

3. 알배추에 반죽옷을 입히고

한쪽 면에 보리새우를 뿌린다.

 

4. 달군 팬에 기름을 충분히 두르고,

보리새우를 뿌린 면이 아래로 가도록 팬에 올린다.

 

5. 배추 2장을 살짝 겹쳐 올리고,

윗면에도 보리새우를 듬뿍 뿌린다.

 

6. 보리새우가 잘 붙도록 눌러가며

앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성!

 

 

[출처] kbs

 

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알토란 477회

 

▽ 알토란 활력 충전 한 상 몬딱바지락무침 만드는 법

감태국수 만들기 레시피

유현수 셰프 477회 링크 ▽

 

https://fire888.tistory.com/4774

 

활력 충전 한 상

 

송훈 셰프 우럭몸국 차돌톳김치말이

 

<우럭몸국 재료>

 

*기본 재료 : 물 1.5L, 우럭 한 마리(1kg),

양파 반개, 대파 줄기 부분 반 대, 으깬 생강 3g,

청주 1/3컵, 참치 액젓 1큰술, 국간장 1큰술,

바지락 10개, 메밀가루 50g, 모자반 300g

다진 마늘 1큰술, 소금, 참깨 1큰술,

고운 고춧가루 반 큰술, 다진 청양고추 1큰술

 

<우럭몸국 조리과정>

 

1. 우럭은 깨끗하게 손질한 후 물과 양파,

대파, 생강, 청주, 참치 액젓, 바지락을

압력솥에 넣고 25분 푹 고아낸다.

모자반은 소금을 넣은 끓는 물에

30초 정도 살짝 데친다

 

2. 압력솥에 끓인 육수는 거즈 등으로

깔끔하게 육수를 분리해 냄비에 넣고

우럭은 껍질을 벗기고 살만 발라 넣은 뒤

살짝 데친 모자반을 넣고 15분 더 끓인다

 

3. 메밀가루는 프라이팬에 살짝 볶은 뒤

물에 개어 넣고 다진 마늘 1큰술을 넣어

걸쭉하게 한소끔 끓인다

 

4. 소금과 국간장으로 간한 뒤 참깨와

고춧가루, 다진 청양고추를 얹어 완성한다

 

 

 

 

<차돌톳김치말이 재료>

 

*기본 재료 : 봄동 1개, 톳 300g,

차돌박이 150g, 식초 반 큰술

 

*김치 양념 : 고춧가루 3큰술,

다진 마늘 반 큰술, 무 100g,

생새우 반 컵 (김칫소용 작은 보리새우),

매실액 1큰술, 고추씨 반 큰술,

설탕 반 큰술, 배 1/4개,

멸치액젓 2큰술, 새우젓 1큰술

 

<차돌톳김치말이 조리과정>

 

1. 톳을 식초와 소금을 넣은 끓는 물에

30초 정도 데친 뒤 칼로 먹기 좋게 썬다.

톳 데친 물에 깨끗이 씻은 봄동의 겉잎만 살짝 데친다.

 

2. 김칫소에 들어갈 무는 채 썰고

배는 칼로 다져준 뒤 김치 양념과 데친 톳,

한입 크기로 자른 봄동 속을 버무린다

차돌박이는 프라이팬에

소금과 후추로 간 하여 굽는다

 

3. 데친 봄동을 도마 위에 깔고 차돌과

버무린 김칫소를 넣고 말아 접시에 담아낸다

 

 

[출처] mbn

 

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