[알토란]
도와주세요 알토란
파프리카돼지고기볶음
만드는 법
김하진 요리연구가
알토란 307회
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김하진 요리연구가의 ＜도와주세요! 알토란＞
오늘의 의뢰인 가수 박남정과 아내 허은주
<식감부터 남다르다!
파프리카돼지고기볶음 만드는 법 >
재료 : 파프리카 1kg, 양파 1개, 꽃소금 3 큰 술,
돼지고기 300g, 다진 마늘 3 큰 술, 청주 2 큰 술,
후춧가루 반 작은 술, 생강즙 1 작은 술,
굴소스 2 큰 술, 식용유 2 큰 술,
고추기름 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 깨소금 3큰 술
< 만들기 레시피 >
1. 꼭지·씨·태좌를 제거한 후 채 썬 파프리카 1kg에
꽃소금 2 큰 술을 넣어 15분간 절인 후
면포에 넣어 물기를 짠다
2. 채 썬 양파 1개에 꽃소금 1 큰 술을 넣어
15분간 절인 후 면포에 넣어 물기를 짠다
3. 채 썬 돼지고기 300g에 다진 마늘 3 큰 술,
청주·굴소스 각 2 큰 술, 후춧가루 반 작은 술,
생강즙 1 작은 술을 넣어 밑간한다
4. 달군 팬에 식용유·고추기름 각 2 큰 술,
밑간한 돼지고기를 넣고
수분이 사라질 때까지 볶는다
5. 절인 파프리카와 절인 양파를 넣은 뒤
살짝 볶다가 불을 끄고 참기름 2 큰 술,
깨소금 3 큰 술을 넣고 잘 섞어 마무리한다
[출처] mbn