생생 정보마당 1711회
<문전성시의 비밀>
찜닭 꼬치구이
찜닭
◼ 쎄리네찜닭
◼ 주소 : 서울 마포구 와우산로18길 15 1층
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방문자리뷰 213 · 블로그리뷰 267
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꼬치 구이 양꼬치 양갈비
◼ 원조강뚝꼬치구이 수원인계동점
◼ 경기 수원시 팔달구 권광로180번길 53-26 2층
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방문자리뷰 126 · 블로그리뷰 106
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<일꾼의탄생>
신인선
◼ 연세케어센터
경기 고양시 일산동구 성현로377번길 128-5
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◼ 24시 더힐동물의료센터
◼ 주소 : 서울 용산구 독서당로 81-1 3층
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방문자리뷰 168 · 블로그리뷰 188
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‘오늘의 반찬’ 요리 레시피
<우엉김치>
◈재료
말린 홍고추 10개, 양파 1/2개, 마늘 10개,
생강 1/2톨, 찹쌀풀 1/2컵,
매실청 2스푼, 멸치액젓 1/2컵,
간장 1스푼, 고춧가루 1/2컵
◈만드는 법
1) 우엉 껍질에 묻은 흙만 수세미로 문질러 닦는다.
2) 우엉을 4~5cm 길이로 썰고,
3~4mm 두께로 편을 썬다.
3) 생수에 천일염 1스푼을 푼 소금물에
우엉을 담가둔다.
4) 말린 홍고추 10개, 생강 1/2톨,
마늘 10개, 멸치액젓 1/2컵,
간장 1스푼, 찹쌀풀 1/2컵,
양파를 믹서에 갈고 30분간 기다린다
5) 찜기에 물을 끓인 뒤 우엉을 넣고 5분간 찐다
6) 찐 우엉은 넓게 펼쳐서 식힌다.
7) 갈아둔 양념에 매실청 2스푼, 쪽파,
통깨 2스푼, 고춧가루 1/2컵을 넣고 버무린다
8) 실온에서 하루 숙성하고 냉장 보관한다.
<더덕 고추장장아찌>
◈재료
더덕 1kg, 매실청 1컵, 간장 1/2컵,
고추장 5스푼, 올리고당 5스푼
다시마 우린 물 1컵, 다진 마늘 5스푼,
맛술 5스푼, 멸치액젓 2스푼
고춧가루 1컵, 통깨 4스푼, 들기름 4스푼
◈만드는 법
1) 더덕 껍질을 까고 1cm 두께로 썬다.
2) 더덕을 두드려서 납작하게 만든 뒤,
결을 따라서 찢는다.
3) 맛술 5스푼, 멸치액젓 2스푼,
매실청 1컵, 간장 1/2컵
고추장 5스푼, 마늘 5스푼, 다시마 물 1컵,
올리고당 5스푼을 섞어 끓인다.
4) 양념이 끓어오르면 불을 끄고 통깨와
들기름을 넣어 섞는다.
5) 양념이 어느 정도 식으면
더덕을 넣어 버무린다.
8) 실온에서 하루 숙성하고 냉장 보관한다.
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[출처] mbn , 네이버