[매일 아침] 완판의 고수 약도라지고 대구 신아가푸드 원목 식탁 인천 성공의 한 수 쌍화차 진액 정읍 칠곡 건축 오늘의 반찬 주꾸미 간장 볶음 레시피 주꾸미 맑은탕 193회

 

매일 아침 193회

 

<완판의 고수>

 

원목 식탁

◼ 대양목재

◼ 주소 : 인천광역시 서구 가좌동 173-120

대양목재 전시장

 

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약도라지고

◼ 신아가푸드

◼ 주소 : 대구광역시 남구 앞산순환로79길 26

(대명동) 1층

 

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<성공의 한 수>

 

쌍화차 진액

◼ 힘찬마루

◼ 주소 : 전라북도 정읍시 소성면 식품특화로 69

 

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◼ 천호건축

◼ 주소 : 경상북도 칠곡군 약목면 관호리 952-5

 

 

 

오늘의 반찬 요리 레시피

 

<주꾸미 간장 볶음>

 

◈재료

 

주꾸미 4마리(500g), 미나리 한 줌(50g),

양파 1/2개, 청양고추, 홍고추 각각 1개씩

 

진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술,

청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술,

다진 생강(또는 생강즙) 약간,

후춧가루 약간, 통깨 약간, 식용유

 

◈만드는 법

 

1) 주꾸미는 가위로 머리를 반으로 자른 뒤,

내장을 깨끗하게 제거하고 알은 따로 모아둔다

 

2) 내장을 손질한 주꾸미는

밀가루 2큰술을 넣고 바락바락 주무른 후

흐르는 물에 깨끗이 씻어준다

 

3) 깨끗하게 씻은 주꾸미는 눈과 입을 제거한 다음,

먹기 좋게 썰어준다

 

4) 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술,

청주 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,

다진 생강 1/2작은술을 잘 섞어 양념장을 만든다

 

5) 미나리 한 줌을 줄기 부분만

5cm 간격으로 먹기 좋게 잘라준다

 

6) 파 1/2개는 적당한 크기로 채 썰고,

청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썰어 준비한다

 

7) 따로 분리해둔 주꾸미 알은

끓는 물에 20~30초 살짝 데쳐준다

 

8) 충분히 달군 팬에 기름을 살짝 두르고

양파를 넣고 볶다가 향이 올라오면,

주꾸미를 넣고 함께 볶아준다

 

9) 주꾸미가 붉게 변하면, 양념을 넣고

볶다가, 썰어둔 고추와 미나리를 넣고

숨이 죽을 정도만 살짝 볶아 완성한다

 

 

<주꾸미 맑은탕>

 

◈재료

 

주꾸미 4마리, 무 1/4토막, 표고버섯 3개,

대파 반 개, 홍고추 1개, 미나리 반 줌(30g),

물 8컵(약 1.6L), 다시마 4g,

다진 마늘 1작은술, 멸치액젓 1큰술, 소금 약간

 

◈만드는 법

 

1) 깨끗하게 손질한 주꾸미는

먹기 좋은 크기로 썰어준다

 

2) 무 1/4토막을 도톰하게 나박썰고,

표고버섯은 밑동을 제거한 후,

먹기 좋게 썰어준다

 

3) 대파 1/2개와 홍고추1개를 어슷하게 썰고,

미나리는 3cm 간격으로 썰어준다

 

4) 냄비에 물 8컵을 붓고, 무와 다시마를 넣고

15분가량 끓인 뒤 다시마를 건져낸다

 

5) 5분 후, 다시마를 건져내고

다진 마늘 1큰술 풀어주고, 썰어둔 홍고추,

주꾸미, 표고버섯, 대파를 차례로 넣어준다

 

6) 멸치액젓 1큰술을 넣고 간을 한 뒤,

국물이 끓어오르면 썰어둔 미나리를 넣고,

부족한 간은 소금으로 맞춰 완성한다

 

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@ 개인적으로 작성된 글이며

언급된 인물 업체 제품 방송 등과 관련이 없습니다

 

 

[출처] mbn, 네이버