매일 아침 225회
<문전성시의 비밀>
차돌박이 육사시미
◼ 더고기
인천 연수구 인천타워대로197번길 16
리치센트럴 1층 137호
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오늘의 반찬 요리 레시피
<깻잎 핫바>
◈재료
깻잎 20장 (50g), 어묵 5장, 달걀 5개,
밀가루 2큰술, 체더치즈, 소금 약간
◈ 만들기
1) 깨끗하게 씻은 깻잎은 꼭지를 잘라내고,
줄기 부분을 중심으로 반으로 자른 뒤,
겹쳐서 잘게 채 썰어준다
2) 어묵은 뜨거운 물에 헹궈 물기를 제거한 뒤
채를 썰어서 곱게 다져준다
3) 채 썬 깻잎과 다진 어묵, 달걀 5개,
밀가루 2큰술, 소금 두 꼬집을 넣고
골고루 섞어 반죽한다
4) 달군 팬에 식용유를 한 바퀴 두른 뒤,
반죽을 올려 넓게 펼쳐준다
5) 밑면이 노릇하게 익으면 치즈를 올려
돌돌 말아준다
<깻잎나물>
◈재료
깻잎 6묶음(30g), 홍고추 1개, 대파 1뿌리,
세멸치 30g, 어간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술,
참기름 1큰술, 통깨 약간
◈만드는 법
1) 깻잎은 꼭지를 잘라내고,
큼직하게 4등분으로 썰어준다
2) 홍고추 1개와 대파 1대를
송송 썰어 준비한다
3) 냄비에 물을 올리고, 팔팔 끓으면
썰어 놓은 깻잎을 넣고 데친다
4) 데친 깻잎은 찬물에 넣고 헹군 후,
물기를 꼭 짜준다
5) 물기를 짠 깻잎을 탈탈 털어 풀어준 다음
양념을 넣고 잘 무쳐준다
6) 썰어둔 홍고추와 대파, 다진 마늘 1큰술,
어간장 1큰술, 세멸치 한 줌,
참기름 1큰술, 통깨 1큰술을
골고루 버무려 완성한다
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