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극한 직업 519화 미리보기 

▽[극한 직업]국물 맛의 진수 멸치육수 고양 맛집 

잔치국수 해물육수 팩 제품명 고기 육수 송파 상호 

레토르트 부산식 돼지곰탕 고체육수 정보 519회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/938

<국물 맛의 진수! - 고기육수와 해물육수>

오랜 시간과 정성으로 맛을 내는, 국민 건강식 설렁탕! 

24시간 설렁탕 육수를 만드는 일은 결코 쉬운 일이 

아니라는데. 하루 2000인분의 설렁탕을 만들며 

땀 흘리는 사람들의 작업현장을 찾아간다. 한편 

간편하게 먹을 수 있는 레토르트 식품의 육수를 

가공하는 공장에서는 매일 16000인분의 제품을 

생산한다. 대량생산을 위해 육수 농축액을 만들어 

초간편 식품을 만들어내는 작업자들! 1인 가구들이

 늘어난 만큼 소비자들이 간편하고 맛있게 먹을 수

 있기를 바라는 마음으로 고기육수를 정성껏

 만든다는데. 강원도의 한 공장에도 특별한 

고기육수를 만들어진다. 재료를 동결 건조하여

 원재료 함량을 100%로 농축한 소고기 육수다.

깔끔한 맛으로 소비자들의 입맛을 사로잡은 잔치국수!

 핵심 재료는 멸치다! 서해바다에서 배를 타고 1시간

 정도 나가면 400m 가까이 되는 그물을 이용하여

 2척의 배가 멸치를 잡아 올린다. 질 좋은 멸치를

 제공하기 위해 잡은 즉시 가공된다는데. 배 위에서

 귀한 땀을 흘리며 멸치 육수의 재료를 낚는 사람들을

 만난다. 한편 최근 1인 가구가 늘어나면서 간편함을

 추구하는 이들이 많아졌다. 멸치와 새우를 포함해

 8종류의 원료들을 팩에 넣어 맛좋은 해물 육수 팩

 가공현장을 찾아가본다.

최근 폭염이 가고 선선한 날씨가 찾아왔지만,

 여전히 열기가 뜨거운 곳이 있다. 바로 섭씨 50도에

 육박하는 설렁탕 공장! 이곳에서는 하루 

약 2000인분가량의 설렁탕을 생산하는데,

국물 맛을 살리기 위해, 350kg의 양지와 소머리,

 직접 손질한 사골 뼈를 아낌없이 넣어준다.

24시간을 꼬박, 대형 무쇠 솥을 지키며 뽀얀 

사골육수를 만드는 작업자들! 육수가 만들어지는

 동안 작업자들의 온몸은 땀으로 흠뻑 젖고 마는데. 

하지만 어머니들이 자식에게 좋은 것을 먹이고 싶은

 마음으로 설렁탕에 정성을 담아 끓여낸다는 작업자들!

 열정과 열기로 가득 찬 그들의 작업현장을 찾아간다. 

대구광역시에 위치한 한 육류 가공공장! 이곳은 

하루에 16000개 이상의 레토르트 식품의 국물요리를 

생산하고 있다. 냄비에 넣어 끓여내기만 하면 편리하게

 먹을 수 있도록 만드는 제품들인데~ 대부분 

자동화시스템이 구축돼 있지만, 반드시 작업자들의

 손길을 필요로 하는 고된 작업과정이 있다. 모든 재료

손질은 수작업으로 해야 한다는데, 직접 뼈를 제거하고

 이물질을 제거하는 일은 결코 쉬운 일이 아니다.

 또한 100% 멸균 작업을 거쳐 유통되는 레토르트 

식품의 포장과정까지! 꼼꼼하게 신경 쓰는 것 또한 

작업자들의 몫이다. 한편 강원도 강릉에 위치한 

고기육수 공장에서는 원재료 함량 100%의 고기 육수

 큐브를 만든다. 100mL의 물에 육수 큐브 한 덩이를 

넣으면 금세 깊은 맛이 우러난다. 아이들 이유식에 

주로 사용되기 때문에 천연 다시마 끓인 물을 사용해

 육수를 내고, 고기 진육과 섞어 동결 건조하는 

방식으로 새로운 육수를 만들어내고 있는 곳이 있다.

충청남도 서천군에 있는 항구에서 1시간 정도 들어가면

 사람들이 가장 좋아하는 해물 육수의 원재료, 멸치를

 잡는 조업이 한창이다. 이곳에는 2척의 배와 1척의 

운반선이 있어 잡은 즉시 멸치를 최상의 상태로 

공급하고 있다는데! 아직 더위가 채 가시지 않은 

날씨 속에서도 멸치가 상하는 것을 방지하기 위해 

작업자들은 펄펄 끓는 물에 손을 넣어가며 멸치를 

삶고, 식혀가며 선도 유지에 최선을 다하고 있다. 

맛있는 멸치를 소비자들의 식탁에 올리기 위해 

오늘도 귀중한 땀방울을 흘리는 이들의 극한의 

현장을 만나러 간다.

편리함을 추구하는 사람들이 많아지면서, 마트에는 

간편하게 맛있는 음식을 만들 수 있는 제품들이 

늘어났다. 경기도 남양주시에 위치한 해물 육수 팩

 공장에서는 간편하고 맛좋은 해물 육수 팩을 

생산하기에 여념이 없는데. 육수 팩에는 멸치, 밴댕이,

 새우 등 무려 8가지의 천연 재료가 들어간다. 고구마 

전분으로 만들어진 팩에 매일 새벽 경매장과 

산지에서 공수해온 원료들을 넣어 제품을 만들어내고

 있다는데, 2번 이상 끓여도 시원한 맛을 낼 수 있다는

 천연 해물 육수 팩, 그 가공현장을 찾아가본다.

* 방송일시: 2018년 9월 19일 (수) 밤 10시 45분, EBS 1

[출처]ebs1 

pirin

[극한 직업]

 집을 완성하다 

주물 대문

 전통 창호 

극한 직업 508화  미리보기 

집을 완성하다! 주물 대문과 전통 창호

▽[극한직업]집을 완성하다 주물 대문 아파트 현관문

 울타리 전원 주택 양문형 대문 <창해 금속> 

전통 창호 담양군<양가창호> 

한옥 활용 가구<고재가구 소아 > 508회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/726

집의 첫인상은 '대문'에서 집의 분위기는

 '창문'에서 만들어진다.

열기와 싸워 만드는 '주물 대문'과 인내의 시간을

 거쳐 만들어지는 '전통 창호'까지

집의 완성! 문과 창호를 만드는 사람들을 만나보자

집의 개성을 드러내는 주물 대문!

알루미늄을 녹인 액으로 집의 얼굴인 대문을 만드는 

곳이 있다. 바로 주물 대문 공장이다. 주물 대문을 

만들려면 우선 대문의 문양이 새겨져 있는 금형 

위에 접착력이 좋은 갯벌 흙을 올리고 발로 다져 

거푸집을 만들어야 한다. 이후 알루미늄 액을 부어

 만드는데, 이 과정이 매우 까다롭다. 알루미늄 액의

 온도가 너무 낮거나 높으면 불량품이 나오기 때문에, 

수시로 점검해 적정 온도를 유지해야 한다. 

알루미늄은 공장의 심장부라 할 수 있는 용해로에서

 끓이는데, 그 온도가 무려 1,000도에 달한다. 

용해로에서 뿜어져 나오는 열기는 그야말로 상상 초월!

 그 때문에 여름철에는 작업이 더욱 고되다. 한낮의

 무더위와 용해로에서 뿜어 나오는 열기로 찜통 같은

 공장에서 주문량을 맞추기 위해 멈추지 않고 공정을

 이어가는 작업자들! 더위를 조금이라도 식히기 위해 

옷을 벗어보지만 역부족이다. 작업자들의 땀 속에서 

만들어진 주물대문은 색을 입히는 도장 작업을 거친 후

 세상에 모습을 드러낸다. 그 화려한 모양새엔 

작업자들의 노고가 담겨 있다.

한국의 멋과 미를 보여주는 전통 창호!

선과 여백의 조화로 한옥의 아름다움을 고스란히 

담아낸 전통 창호는 나무에 못질을 하지 않고 아귀를

 맞추어 만든다. 창호 제작 공정은 한 치의 오차도 

허용될 수 없다. 단 1mm의 오차에도 아귀가

 틀어지기 때문에, 모든 작업이 상당한 집중력을 

요구한다. 50년의 긴 시간 동안 창호를 만들어 온

 작업자가 창호를 처음 만드는 사람처럼 온 정성을

 기울이는 것도 이러한 창호의 특징 때문이다. 창

호앞에서는 누구나 처음 나무를 만졌던 긴장 어린

 그때로 돌아간다. 정교한 40여 단계의 공정 끝에

 탄생한 창호의 살 하나하나에는 작업자의 인내와 

정성이 녹아 있다. 오롯이 정성으로 만들어진 창호는

 더욱 튼튼한 모양새로 빛과 바람을 소통시키며

 그 가치를 더해간다.

* 방송일시: 2018년 06월 27일 (수) 밤 10시 45분, EBS1

[출처] ebs1 

[극한 직업]

 귀할수록 고쳐라

 자동차 수선 명품 수선 

인천 캠핑카 개조 업체

 차박용 캠핑카

 서울 명품 수선업체

 차량 내 외장 수선 업체

 자동차 복원 문콕 

극한 직업 505화 미리보기 

<귀할수록 고쳐라!자동차 수선과 명품 수선 >

▽극한 직업 귀할수록 고쳐라 캠핑카 자동차 수선 공장

<해나름시스템> 명품 수선 <명품클리닉 투엘>

 차량 외형 복원 <골드엠> 문콕 505화 링크▽  

http://pirin8pirin.tistory.com/671

 누군가의 귀하고 특별한 물건을 전문적으로

 수선해 주는 사람들이 있다! 

 먼저, 본격적인 나들이 철을 맞이해 어디론가 훌쩍

 떠나고 싶은 요즘! 일반 차량을 캠핑이 가능한 차로

 꾸며 언제든 여행용 차량으로 이용 가능하게끔 특별한

 수선을 해주는 작업자들. 이 캠핑카를 만들기 위해서

 작업자들은 차의 좁은 공간에서 사흘간, 꼬박 허리를

 굽히고, 무릎을 꿇은 채 고된 작업을 견뎌내야만 한다.

 한편, 여자들의 로망, 가방이나 신발 등의 각종 명품에

 새 숨을 불어 넣는 작업자들도 있다. 낡고 헌 고가의 

명품을 기존의 모습과 가장 가깝게 복원해주거나

 원하는 형태로 재탄생 시켜준다는데! 그런가 하면,

 남자들의 재산목록 1호인 자동차의 상처나 흠집을 

도색을 하지 않고, 완벽하게 복원해주는 작업자들이 

있다. 귀한 물건을 아주 특별하게 수선해주는 사람들, 

지금 소개한다.

인천에 위치한 한 캠핑카 개조 업체. 이곳은 차에서 

숙박이 가능한 ‘차박(車泊)’용 캠핑카를 만들어 주는데,

 한 달 최대 30여개의 캠핑카를 생산한다. 11인승 이상

의 승합차를 합법적인 캠핑카로 꾸미기 위해서는 

검사를 거친 후, 비좁은 차량에 엎드리거나, 몸을 

구부려 무릎을 꿇고 작업을 해야 한다. 뿐만 아니라 

차량에서 의자와 천장 마감재 등을 떼어내고 배선, 

배전 작업을 이어간다. 3일간에 걸쳐 완성된 캠핑카가

 최종 승인을 받을 수 있도록 각별히 신경을 쓰고 

작업하는 작업자들! 구슬땀을 흘리는 현장, 만나본다.

서울의 한 명품 수선업체! 이곳은 수십 년 경력을 지닌

 십여 명의 작업자들이 낡고 헌 고가의 명품을 복원하고

 수선 한다. 손 때 묻은 누군가의 추억에 숨을 불어 넣

어 넣어주는 작업자들. 단 1mm의 미세한 오차도 

허용할 수 없는 정교하고 까다로운 작업을 거쳐야 

하기 때문에 작업자들은 한시도 긴장을 늦출 수 없다.

 장인 정신이 빚어낸 수선 현장, 찾아가본다.

강남구 차량 외형복원

한편 서울의 한 차량 내, 외장 수선 업체. 한 달 최대 

100여대의 자동차를 복원하고 수선한다. 특히나, 

요즘 옆 차가 문을 열다가 콕 찍어놓는 ‘문콕’ 으로 인한

 찌그러진 차량의 도장 면을 도색을 하지 않고, 고도의

 기술로 되살려 준다는데! 이 작업을 위해선, 작업자가

 같은 자세로 최대 3시간 이상 작업을 해야 하기 때문에

 고행을 방불케 한다. 오로지 사람의 힘으로만

 이루어지는 정교한 작업! 이들의 분주한 현장, 

따라가 본다.

* 방송일시: 2018년 6월 6일 (수) 밤 10시 45분, EBS 1

[출처] ebs1