[알토란]명인 선명숙의 새해맞이 밥상 새해 행복 기원 시루떡 비법 만드는 법 만들기 팥 무 새해맞이 운수대통 밥상 레시피 263회

[알토란]

 선명숙의 새해맞이 밥상

 시루떡 

만드는 법  

 운수대통 밥상 

알토란 263회 

 

▽알토란 김하진의 새해맞이 밥상 소고기떡국 비법

 만드는 법 연근전 만들기 김하진 요리연구가

새해맞이 운수대통 밥상  레시피263회  링크▽ 

https://fire888.tistory.com/661

▽알토란 임성근의 새해맞이 밥상

 돼지고기부추잡채 비법 만드는 법

 도라지오이초무침 만들기 레시피

 임짱 임성근 조리기능장 263회  링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/2253

새해맞이 운수대통 밥상

전통 떡 부문 대한민국 명인 

선명숙 명인의 <새해맞이 밥상>

<새해 행복 기원! 시루떡 만드는 법 >

▶ 재료 : 팥 3컵(450g), 찬물 1.5L, 찬물 1.5L, 

찬물 2L, 소금 2 작은 술, 

멥쌀가루 1kg(불린 멥쌀 800g, 소금 10g), 

물 3/4컵(150mL), 설탕 반 컵(100g), 무채 400g, 

소금 2 작은 술, 설탕 50g

<만들기 레시피>

1. 팥 3컵(450g)에 살짝 잠길 정도로

 찬물을 넣은 후 센 불에 물이 끓어오르면 

팥만 건진다(2번 반복)

2. 건진 팥에 찬물 2L를 넣고 50분간 삶은 후

 팥만 걸러 소금 2 작은 술을 넣고 

약 불에 10~15분간 뜸 들인다

3. 멥쌀가루 1kg(불린 멥쌀 800g, 소금 10g)에 

물 3/4컵(150mL)을 넣고 섞은 후 체에 내리고

 절인 무와 설탕 반 컵을 넣어 골고루 섞는다

(*절인 무: 무채 400g에 소금 2 작은 술을 넣어

 15~20분간 절인 후 물기 제거)

4. 찜기 바닥에 젖은 면포를 깔고

 팥고물-멥쌀가루 반죽-팥고물 순으로 켜켜이 

쌓은 후 체를 이용해 설탕 50g을 골고루 뿌린다

5. 끓는 물 위에 찜기를 올린 후

 뚜껑을 마른 면포로 감싸 덮고

 25분간 찐 후 5분간 뜸 들인다

12월 29일

[출처] mbn