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[기분 좋은 날]

 옥주부의 키친 삼색 고기 요리 

간장 양념 만들기

 옥찜닭 만드는 법 

새콤한 빨간 양념 

바다와 육지의 만남 육회 물회

 돼지불고기 비빔면

기분 좋은 날 

쉽고 빠르고 맛있다 

옥주부의 키친 <삼색 고기 요리> 

1. 고기 요리의 기본

 <간장 양념> 만들기 

▶ 재료

만능 간장 250g, 물엿 400g, 사이다 400g

사과 반쪽, 배 반쪽, 다진 양파 400g, 마늘 100g

참기름 50g, 대파 50g, 설탕 100g, 생강 7g, 

소금 14g, 후추 0.5g

▶ 만드는 법

1. 사이다 400g, 다진 양파 400g, 사과 반쪽, 

배 반쪽을 넣는다

2. 대파 50g, 마늘 100g, 생강 7g, 참기름 50g, 

물엿 400g을 넣는다 (**물엿 대신 매실 사용도 가능)

3. 설탕 100g, 후추 0.5g, 소금 14g을 넣어 갈아준다

4. 갈아 만든 양념에 만능 간장 250g을 넣는다

(만능 간장이 없다면 진간장 4: 물 1 비율로 섞어서

대신 사용하시면 됩니다.) 

양념 냉장보관시 한달 정도 까지 보관 가능

간장양념 사용시 싱겁다면 소금 추가 

진한 색을 원한다면 진간장 추가 

**여기서 잠깐

 <새콤한 빨간 양념 만들기>

준비한 간장 양념에 취향에 따라 굵은 고춧가루와

 가는 고춧가루를 1:1로 넣어 섞는다

(굵은 고춧가루는 맵기와 색을 결정!

가는 고춧가루는 굵은 고춧가루의

 거친 식감을 완화한다!)

하루 정도 숙성 시켜주면 완성 

2. 쫄깃하고 부드러운 <옥찜닭>

닭 찌기전에 튀겨라 

▶재료

생닭 1마리, 당면 100g, 간장 양념 2컵(500mL)

감자 3개, 대파 2대, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 

홍고추 1개, 풋고추 1개, 후추

▶만드는 법

1. 닭은 양념이 고루 스며들도록 칼집을 내 준비한다

2. 칼집을 낸 닭에 간장 양념을 부어 버무린다

 (**반나절 냉장 숙성 추천)

3. 팬에 기름을 둘러 달궈준 후, 감자 3개, 

대파 2대, 양파 1/2개, 당근 1/2개를 올린다

4. 양념한 닭은 달군 팬에 올려 튀기듯 굽는다

5. 냄비에 볶은 채소와 구운 닭은 합쳐준다

6. 10~15분 정도 물에 불린 당면을 넣고

 간장 양념을 붓는다

7. 뚜껑을 닫고 자박자박하게 끓인 후,

 고추를 올려 마무리하면 완성

3. 바다와 육지의 만남 <육회 물회>

▶재료

소고기 우둔살 200g, 간장 양념, 배 1/2개, 오이 1/2개,

당근 1/4개, 양파 1/2개, 깻잎, 무순, 참기름, 통깨

<육수>

시판냉면육수1봉 300-350mL, 빨간 양념 2T, 식초 2T

▶만드는 법

1. 채 썬 소고기 우둔살에 간장 양념을 부어 버무린다

2. 참기름을 살짝 붓고, 식초와 깨를 넣고

 한 번 더 버무린다(**취향에 따라 설탕도 추가 가능!)

3. 육수는 그릇에 육수를 따로 담아 준비한다

4. 채 썬 채소와 미리 준비한 육회를 올린다

5. 마지막으로 빨간 양념을 올려 마무리하면 완성~

**여기서 잠깐! <옥주부의 꿀팁>

기호에 따라 전복, 활어회, 한치 등

원하는 재료를 넣어주면 다양한 물회로 변신!

4. 새콤달콤 <돼지불고기 비빔면>

▶재료

불고기용 돼지고기 300g, 간장 양념 5T, 빨간 양념 6T

중면 400g, 오이 1/4개, 참기름, 통깨

▶만드는 법

1. 돼지고기는 간장 양념을 붓고 버무린다

 (**기호에 따라 옥주부 맛간장도 추가 가능~)

하루 정도 숙성해주면 좋습니다. 바로 사용해도 무방 

2. 돼지고기를 프라이팬 위에 올려 구워 준비한다

3. 면은 소금을 넣은 끓는 물에 4분 30초간 익혀준다

4. 다 익은 면은 차가운 말에 헹궈준다

5. 면은 물기를 짠 후, 그릇에 담는다

6. 면은 빨간 양념을 넣어 골고루 비벼준다

7. 마지막으로 채 썬 오이, 돼지불고기를 올리고, 

통깨를 뿌려 마무리한다!

▽ [기분좋은 날]옥주부 키친 옥동자 개그맨 정종철 

옥주부 표 냉면 만드는 법 만능 양념 기본소스 

양지 간장 육수 만능 빨간 양념장 레시피 불고기 링크▽ 

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▽[기분좋은 날]옥주부의 키친 간단 보양식 옥동자 

옥쯔유 만드는 법 옥쯔유 활용 소낙 샤브샤브 

차가운 마우동 메밀 소바 만들기 레시피 링크▽

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▽[기분 좋은 날] 옥주부 키친 일품 밥요리

 덮밥용 만능 맛간장 만드는 법 일본식 돼지고기 덮밥

 부타동 두부조림 치킨 덮밥 만들기 옥동자 링크▽

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▽기분 좋은 날 옥주부의 키친 외식요리 개그맨 정종철

 부산의 명물 낙곱새 만드는 법 빨간 양념장 레시피

 스테이크 얼큰한 등갈비 김치찌개 만들기 링크▽

http://fire8blog.tistory.com/1152

[출처]mbc 

pirin

[나는 몸신이다]

매실 명인 홍쌍리 몸신 

여름철 보양식 

소화불량에 효과 

금매실차 만드는 법 

열무 얼갈이 물김치 국수

감자풀 레시피 효능

나는 몸신이다 187회 

매실 명인 홍쌍리 몸신 여름철 보양식  

▽[나는 몸신이다] 매실 명인 홍쌍리 여름철 보양식

 매실 볶음장 만드는 법  매실 볶음장 우럭찜

재첩 회무침 레시피 매실 초고추장 187회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/720

111년만의 기록적 폭염 

무더위에  내몸이 지쳐간다 

뇌졸중, 여름에 더 위험하다? 

기력 채우는 여름철 보양식 요리 

푹푹 찌는 여름철 무더위 

면연력 무너뜨려 장 건강 위험하다 

무더위에 무너져 가는 전신 건강 

올바른 여름철 보양식으로 기력 충전 

우리가 알던 보양식은 잊어라 

몸신의 색다른 보양식 대공개 

무더위를 잊게 할 색다른 여름철 보양식 

대한민국 공식 매실 명인 홍쌍리 몸신 

떨어진 기력 채우는 여름철 보양식 

몸신만의 건강 유지법 이것 

몸신표 여름 보양식의 핵심 재료 

배속 꺠끗하게 도와주는 매실 

매실 효능 

장속 면역 기능활성화 면역력 향상 

몸속 독소 해독 혈관 건강 뇌졸증 예방 

사과산 소화 변비 해소 도움 

구연산 피로회복, 몸속 유해균 억제 

더위에 지친 몸 회복 시킬 여름철 보양식 

홍쌍리 명인의 건강 핵심 매실 

혈관 건강부터 면역까지 도움되는 매실 

기력 충전 입맛까지 살리는 여름철 보양식 

더부룩한 속 풀어주는 금매실차   

금매 구입 

매실 가공 별 정리 

금매 사용 이유 효능 

매실의 효능은 유지하되 섭취시 자극 줄여줌 

소화불량에 효과적 

금매실차 만드는 법 캡쳐 자세히

재료 

물 1.5, 말린 생강 종이컵 1컵, 대추 20-25알 

말린 땡고추 1개, 금매 20-25알

생강 효능 

금매실차 섭취시 주의 

위에 염증이나 궤양이 있을 경우 연하게 섭취 추천

금매실차 섭취법 

따뜻하게 섭취 추천 

홍상리 몸신의 색다른 여름 보양식 

달큰하고 알싸하게 입안 맴도는 금매실차 

금매실차 간단 정리 

탈수 현상 막는 수분 보충제 

수분충전 열무얼갈이 물김치 국수 

열무 효능 

심혈관 질환 예방 항암 효과 활성 산소 배출 

얼갈이 배추 (봄동) 효능 

감기예방 면역력 강화 성인병 예방  

열무얼갈이 물김치 국수 만들기 레시피 

열무 1단, 얼갈이 배추 1단, 미나리 줄기 반단,

, 쪽파 1/3단 매실 원액 반컵 

양파 1개, 홍고추 2개, 다진마늘 1큰술, 볶은 소금 2큰술

멸치 액젓 100ml,다시마 멸치 육수 5L,비트 1/2개 

삶은 메밀면, 깨, 매실절임

감자풀

 감자 3개, 다시마 멸치 육수  500ml

다시마 멸치 육수 

멸치, 대파, 다시마,무

다시마 멸치 육수 

멸치, 대파, 다시마,무

열무얼갈이 물김치 국수 간편 정리 섭취시 주의 

[출처]채널a 

pirin 

[알토란]

무더위 잡는 여름 해독 밥상

 노각깍두기 

만드는 법

 노각물김치 

임성근 조리기능장 

알토란 189회

 무더위 잡는 여름 해독 밥상 

임성근 조리기능장 임짱 요리 레시피 

<더위야 가라 노각깍두기>

▶노각깍두기 재료: 노각 4개, 양파 2개,

 청양고추 8개, 쪽파 10뿌리

▶절임 재료: 천일염 4 큰 술, 설탕 4 큰 술

▶양념 재료: 중간 고춧가루 1컵, 설탕 5 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 다진 새우젓 4 큰 술, 

사이다 5 큰 술, 소금 반 큰 술

<노각깍두기 만드는 법>

1. 필러로 노각 껍질을 벗기고 쓴맛이 나는 꼭지 부분을 자른다

2. 세로로 반을 자르고 숟가락으로 노각의 씨를 긁어낸다

3. 세로로 한번 더 반으로 자르고 2cm 정도 길이로 자른다

4. 천일염 4 큰 술, 설탕 4 큰 술을 넣고 골고루

 묻을 수 있게 버무린 뒤 1시간 동안 절인다

5. 절인 노각에 물을 넣고 주물러 2~3번 씻는다

6. 체에 밭쳐 물기를 제거한다

7. 물기 뺀 노각을 넣는다. 중간 고춧가루 1컵,

 설탕 5 큰 술을 넣은 뒤 버무린다

8. 다진 마늘 2 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 

다진 새우젓 4 큰 술, 사이다 5 큰 술,소금 반 큰 술을 넣는다

9. 깍둑 썬 양파 2개, 송송 썬 청양고추 8개, 

송송 썬 쪽파 10뿌리를 넣고 버무린다

<속시원한 노각 물김치>

▶노각물김치 재료: 노각 2개, 배 1개, 당근 반 개, 

쪽파 4뿌리, 청양고추 10개, 마늘 5개, 생강 1개

▶절임 재료: 천일염 2 큰 술, 설탕 2 큰 술

▶김칫국물 재료 : 물 2L, 식초 2 큰 술, 사이다 1컵, 

설탕 3 큰 술, 액젓 3 큰 술, 소금 3 큰 술

<노각물김치 만들기 레시피 >

1. 노각을 세로로 반을 자른다. 

얇게 채 썬다

2. 천일염 2 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣고 

한시간 동안 절인다

3. 절인 노각에 물을 넣고 주물러 2~3번 씻는다. 

체에 밭쳐 물기를 제거한다

4. 물 2L, 식초 2 큰 술, 사이다 1컵, 설탕 3 큰 술, 

액젓 3 큰 술, 소금 3 큰 술을 넣는다

5. 노각과 같은 크기로 썬 배 1개,

 당근 반 개를 넣는다

6. 5cm 길이로 썬 쪽파 4뿌리, 

송송 썬 청양고추 10개, 편으로 썬 마늘 5개,

얇게 채 썬 생강 1개를 넣는다

7. 준비한 노각을 넣고 김칫국물을 붓는다. 

재료들을 잘 섞는다

[출처] mbn

[천기누설]

살인 더위 속 열대야

 닭고기로 잡아라 

뇌종양 뇌 건강 도움

닭육수 만드는 법  

닭 영양밥 닭고기 조림  

닭고기 부위별 효능  

천기누설 321회 

살인 더위 속 열대야 닭고기로 잡아라! 

[천기누설]구강 건강 치주염 적상추 버무리 만드는 법

 적상추 장아찌 백도 복숭아 병조림 복숭아 깍두기

 뼈건강 골다공증 천도복숭아 찜 천도복숭아 파이

 레시피 321회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/814

여름밤 잠 못 드는 그대에게 

열대야 속 우리 건강을 책임질 음식은? 

뇌건강과 숙면에 도움 

2018 식재료 보고소 닭고기의 모든것 

닭고기 효능 

단백질 풍부

칼로리 지방 콜레스테롤 낮음 1고 3저 식재료 

소화 흡수 탁월 체력 보충 도움 

필수 아미노산 풍부 간기능 회복 도움 

피로 해소와 혈관 건강에 효과 

닭고기 속 트립토판 성분 

세로토닌수치를 높여 수면 주기를 일정하게 유지 

수면 호르몬인 멜라토닌 생성에 도움 

1인 1치킨 시대 치킨 건강하게 먹는 방법

치킨 반마리 칼로리는 약 840kcal로

삼계탕보다 낮은 칼로리 

닭고기의 붉은 살코기 먹어도 될까?  

닭고기 속 붉은 색을 띠는 미오글로빈 때문에 

푹익어도 붉은 색으로 보입니다. 

닭고기 섭취 후 배탈을 일으키는 음식이 있다? 

복통과 알레르기 유발 

상극 관계 닭고기와 자두 

닭고기와 함께 먹으면 좋은 식재료는 따로 있다 

치킨과 치킨무 궁합

소화가 잘될 수 있도록 도움 

그러나 치킨무 속 소금 설탕 등이 

  혈관 건강에는 좋지않으니

5조각 이하로 섭휘 권장 

치킨과 함께 먹으면 좋은 궁함

사과 양배추 파프리카 

닭과 찹쌀 궁합 

위건강에는 좋지 않습니다. 

둘다 산성 성분으로 

위가 약할 경우 위에 불편함을 느낄 수 있습니다. 

위에 무리 없이 닭과 찹쌀 함께 섭취 방법? 녹두 

녹두는 알칼리성 식품으로 닭고기와 찹쌀의 

산성을 중화 찬성질로 닭고기의 뜨거운 성질 중화

닭고기에 관한 궁금증 부위별 영양차이는? 

닭모래집을 회를 섭취한다?

닭모래집 효능 -빈혈 위장질환 

엽산 철분 풍부 

빈혈 예방 세포 재생에 도움 

위염과 위궤양으로 상처 난 곳을 회복  

담백한 닭 가슴살을 활용한 주물럭 

닭가슴살 효능 -간 피로 

간장 질환 예방 간 피로 해소 

간 기능 향상 

부드럽고 쫄깃한 식감 닭백숙의 꽃 닭다리-기력 회복

닭다리는 지방과 단백질이 조화롭고 

콜라겐 풍부 

 필수 아미노산 과 미네랄 공급 효과적 

기력 회복에 도움 

닭뼈의 영양이 그대로 녹아난 닭죽 - 관절,피부노화

닭죽 히알루론산 성분 함유 

관절염과 피부 노화 방지에 도움 

1년 넘게 1일 1닭을 고집하는 사연은? 

닭고기로 뇌종양 관리를 하고 있는 양승수 씨

15년전 청천벽력 같았던 뇌종양 진단

뇌건강에 도움을 준 영양 식재료 닭고기 

뇌건강에 도움이 되는

 영양 만점 닭육수 만드는 법 캡쳐

재료 

닭, 대파, 양파, 당근, 통마늘 

물 2L, 계피 

한김 식힌다음 걸러냅니다. 

뇌건강에 좋은 든든한 한끼 닭 영양밥 

닭가슴살 100g, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 

무 ,표고버섯, 불려놓은 쌀 1컵, 닭육수,

다시마 한장 

남은 닭다리와 닭날개로 

뇌 건강을 지켜주는 영양 반찬

 닭고기 조림 만들기 레시피 

닭 육수 1컵, 간장, 올리고당,

대파, 생강 ,꽈리고추,다진 마늘 

닭고기 섭취시 주의 

닭고기는 따뜻한 성질로 

몸에 열이 많은 사람은 섭취시 주의 

닭고기 하루 섭취 권장량 1일 

[출처] mbn 

pirin 

[알토란]

초복 보양식 완전 정복

 삼계탕 

만드는 법 

  씀바귀무침 

임성근 조리기능장 

알토란 187회 

삼복더위 한방에 날리자 

초복 보양식 완전 정복

▽[알토란]초복 보양식 완전 정복 

소고기영양전골  만드는 법 

김하진 요리연구가 레시피 187회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/822

▽알토란 초복 보양식 완전 정복

 돼지갈비찜 만드는 법 스타 셰프 토니오 187회  링크▽

http://pirinee.tistory.com/664

임성근 조리기능장 요리 임짱  레시피  

<깊고 진한 삼계탕 비법>

▶삼계탕 재료: 닭 2마리, 대파 약간

▶속 재료: 마늘 2알, 대추 1알, 인삼 1뿌리, 

불린 멥쌀 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 밤 1알

▶육수 재료: 물 2L, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술,

 잣 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술, 물 약간

▶염지 재료: 물 1L, 소금 반 큰 술, 소주 2잔, 

양파 1개의 껍질(대파로 대체 가능)

▶육수팩 재료: 당귀 2조각, 4등분한 양파 1개,

 대파 반 대, 바지락 10알

<삼계탕 만드는 법>

1. 볼에 물 1L, 소금 반 큰 술, 소주 2잔, 양파 1개의 껍질을 넣는다.

2. 닭 2마리를 넣고 2시간 동안 염지한다.

3. 닭 목을 비틀어 구멍에 넣어 막는다.

4. 등뼈와 닭다리 바깥 부분 사이에 구멍을 뚫는다.

5. 닭 속에 마늘 2알, 대추 1알, 인상 1뿌리, 불린 멥쌀 1 큰 술, 

불린 찹쌀 2 큰 술, 밤 1알을 넣는다.

6. 구멍 낸 쪽 다리를 접은 후 반대쪽 다리를 접어 구멍에 넣는다.

7. 당귀 2조각, 4등분한 양파 1개, 대파 반 대, 

바지락 10알을 육수팩에 넣는다.

8. 닭의 등 쪽을 냄비 바닥에 닿게 넣는다. 

육수팩과 물 2L를 붓고 센 불에 10분, 중 불에 40분 끓인다.

9. 육수팩을 건져낸다.

10. 체에 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술을 넣어 

국물에 향과 맛을 우린다.

11. 믹서에 잣 1 큰 술, 불린 찹쌀 2 큰 술,

 물 약간을 넣고 곱게 간다.

12. 곱게 간 찹쌀과 잣을 국물에 넣는다.

13. 뚜껑을 닫고 약 불에서 30분 뜸 들이듯 끓인다.

14. 삼계탕을 뚝배기에 담는다. 

뚝배기에서 한소금 끓으면 불을 끄고 파를 넣는다.

<삼계탕에 딱 씀바귀 무침 >

▶씀바귀무침 재료: 씀바귀 200g, 마늘 4알

▶양념장 재료: 고추장 1 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 된장 반 큰 술,

 식초 2 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술(까나리액젓으로 대체 가능), 

물엿 3 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 생강즙 반 큰 술, 

참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술

<씀바귀무침 만들기>

1. 쓴맛을 제거한 씀바귀 200g을 먹기 좋게 잘라 준비한다.

2. 마늘 4알을 편으로 썰어 준비한다.

3. 씀바귀와 마늘 4알을 섞는다.

4. 고추장 1 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 된장 반 큰 술,

 식초 2 큰 술, 멸치액젓 1 큰 술(까나리액젓으로 대체 가능), 

물엿 3 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 생강즙 반 큰 술, 

참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 양념장을 만든다.

5. 씀바귀에 양념장을 넣고 버무린다.

[출처] mbn 

[알토란]

아삭한 천연 보약 오이 양파

 3일만에 

오이지 만드는 법 

참외 오이지 비법 

오이지냉국 

임성근 조리기능장 

알토란 186회  

아삭한 천연 보약 오이 양파

▽[알토란]아삭한 천연 보약 오이 양파

오이볶음 만드는 법 소고기 비법 

오이무침 김하진 요리연구가 186회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/802

▽[알토란]아삭한 천연 보약 오이 양파

양파양배추김치 만드는 법  

미슐행 스타 셰프 유현수 86회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/646

임성근 조리기능장

3일 만에 완성

<아작아작한 오이지>

오이지 재료: 오이 30개, 참외 10개, 간수 뺀 천일염 400g, 소주 1병, 

사과식초 1L, 물엿 1L, 건고추 10개

<오이지 만드는 법>

1. 오이를 면포로 살살 문질러 씻는다. 꼭지를 자른다.

2. 참외를 반으로 가른다. 씨‧태좌를 숟가락으로 긁어낸다.

3. 15L 김치통에 오이와 참외를 담는다.

4. 간수를 뺀 천일염 400g을 넣는다.

5. 식초 1L를 넣는다.

6. 소주 1병을 넣는다.

7. 물엿 2L를 넣는다.

8. 건고추 10개를 반으로 갈라 넣는다.

숙성 보관법 

여름 갈증을 싹  오이지냉국

오이지냉국 재료 : 완성 오이지, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 

오이지 국물 1컵 반, 생수 1컵 반, 각얼음, 깨소금 1 작은 술

<오이지냉국 만들기 레시피 >

1. 오이지 2개를 두께 3~4mm로 얇게 썬다.

2. 썬 오이지를 그릇에 담는다.

3. 참외 1개를 오이지와 같은 두께로 얇게 썬다.

4. 썬 참외를 담는다.

5. 송송 썬 홍고추 1개와 청양고추 1개를 넣는다.

6. 오이지 국물 1컵 반을 넣는다.

7. 생수 1컵 반을 넣는다.

8. 먹기 바로 전, 각얼음을 넣는다.

9. 깨소금 1 작은 술을 넣는다.

[출처] mbn 

[밥도둑]

태양의 밥상

침샘폭발

김치찜

-[밥도둑] 태양의 밥상

침샘폭발 김치찜[영상]


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총알 6발 장전되는

종이로 만드는

리볼버 총 만들기!!

-총알 6발 장전되는 종이로

만드는 리볼버 총 만들기!!


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아직 여름은

끝나지 않았다!

입맛 살리는

[열무비빔국수]

-아직 여름은 끝나지 않았다!

입맛 살리는 [열무비빔국수]


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한동안 찌는 듯한 무더위는 주춤하고
선선한 바람이 불어왔지만 방심은 금물!

새콤달콤 입맛 살리는 열무비빔국수로
막바지 여름을 더욱 활기차게 마무리해봐요.

아삭아삭 식감 좋은 열무와 탱탱한 면발,
여기에 달콤한 사과와 오이까지 더하면
핸디쿡만의 특별한 열무비빔국수 완성~

[핸디쿡 열무비빔국수] 한 그릇으면
여름과 시원한 작별 인사를 할 수 있어요.

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