알토란 김하진의 면역력 밥상 미나리김치 비법 만드는 법 미나리전 만들기 레시피 김하진 요리연구가 270회

[알토란]

김하진의 면역력 밥상 

미나리김치

만드는 법

 미나리전

김하진 요리연구가

알토란 270회

▽알토란 임성근의 면역력 밥상 

양배추오이절임 비법 만드는 법 양배추무침 

만들기 레시피 임짱 임성근 조리기능장 270회 링크▽

 

https://pirin8pirin.tistory.com/2401 

▽알토란 억 소리 나는 연 매출 12억 대가의 손맛

 두부 비법 만드는 법 두부전골 만들기

 정승요 대가 레시피 270회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/749

김하진 요리연구가의

 <내 몸 지키는 면역력 밥상>

<향긋함이 일품! 미나리김치>

▶ 재료 : 미나리 2.5kg, 실파 200g, 

멸치액젓 1컵, 물 1컵, 오이 5개, 

꽃소금 1 큰 술 반, 배 100g, 사과 100g, 

양파 100g, 멥쌀밥 100g, 저민 생강 15g, 

통마늘 100g, 중간 고춧가루 1컵, 

고운 고춧가루 1컵, 매실청 5 큰 술, 통깨 10 큰 술

<만드는 법> 

 

1. 6cm 길이로 썬 미나리 2.5kg과

 6~7cm 길이로 썬 실파 200g에

 멸치액젓 1컵과 물 1컵을 섞어 만든 절임물을 

넣고 30분간 절여 체에 밭친다 

(*중간에 한 번 뒤집어 준다)

2. 씨를 제거하고 손질한 오이 5개에 

꽃소금 1 큰 술 반을 넣고 30분간 절인 후

 물기를 꽉 짠다

3. 믹서에 배·사과·양파·멥쌀밥 각 100g, 

저민 생강 15g, 절임물 일부를 넣어 곱게 간 후

 통마늘 100g을 넣고 살짝 간다

4. 갈아둔 재료에

 중간 고춧가루·고운 고춧가루 각 1컵, 

매실청 5 큰 술, 남은 절임물을 넣어

 김치 양념을 만든다

5. 절인 미나리·실파·오이에 김치 양념, 

통깨 10 큰 술을 넣고 버무린다

(*모자란 간은 꽃소금으로 맞춘다)

<바삭바삭! 미나리전>

▶ 재료 : 미나리 300g, 고구마 1개(150g),

 홍고추 3개, 청양고추 5개, 다진 마늘 4 큰 술, 

튀김가루 2컵 반, 맥주 2컵 반, 식용유

<만들기 레시피>

1. 2~3cm로 썬 미나리 300g, 

채 썬 고구마 1개(150g), 잘게 썬 홍고추 3개, 

잘게 썬 청양고추 5개, 다진 마늘 4 큰 술을 넣고

 골고루 섞는다

2. 섞어둔 재료에 튀김가루·맥주 각 2컵 반을 

넣어 반죽을 한다 (*맥주량은 농도에 맞게 조절)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후

 반죽 적당량을 올려 센 불에 노릇노릇하게 굽는다

[출처] mbn