fire

[알토란]

토니오의 초간단 요리 

고구마간장조림 

만드는 법 

고구마잼 

새해맞이 밥상

알토란 211회

▽알토란 임성근의 새해 밥상 매생이떡국 비법 

만드는 법 3분 과일물김치 만들기 레시피 

새해맞이 밥상 211회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1189

▽[알토란]김하진의 새해 반찬 삼치조림 만드는 법 

양념장 새해맞이 밥상 211회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/157

2019  새해맞이 밥상

토니오 셰프의 <초간단 요리>

<단짠단짠 고구마간장조림>

▶고구마간장조림 재료: 호박고구마 5개(500g), 

식용유 2 큰 술, 편 썬 마늘 10알, 물 1컵, 

간장 2 큰 술, 조청 3 큰 술, 청고추 1개, 

검은깨 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

<고구마간장조림 만드는 법>

1. 호박고구마 5개(500g)를 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 고구마가 잠길 정도로 물을 붓고

 30분 정도 담가둔다

3. 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거한다

4. 식용유 2 큰 술을 두른다

5. 편으로 썬 마늘 10알을 넣는다

6. 약 불에서 마늘을 노릇하게 볶는다

7. 마늘이 노릇해지면 건져서 

키친타월에 올려 기름을 빼준다

8. 마늘 기름에 고구마를 넣고 볶는다

9. 물 1컵을 넣고 센 불에서 10분간 조린다

10. 간장 2 큰 술을 넣는다

11. 조청 3 큰 술을 넣는다

12. 다진 청고추 1개를 넣는다

13. 검은깨 2 큰 술을 넣는다

14. 참기름 1 큰 술을 넣는다

15. 고명으로 볶은 마늘과 다진 홍고추를 올린다

<2019 화제 예감 고구마잼>

▶고구마잼 재료: 찐 고구마 6개, 우유 150mL, 

설탕 7 큰 술, 계피 4조각(5g)

<고구마잼 만들기 레시피>

1. 찐 고구마 6개를 으깬다

2. 따뜻한 우유 150mL에 설탕 7 큰 술을 넣는다

3. 계피 4조각(5g)을 넣고 끓인다

4. 약 불에서 10분간 저어가면서 끓인다

5. 냄비에 으깬 고구마를 넣는다

6. 우유 소스를 조금씩 넣는다

7. 핸드블렌더를 이용해서 곱게 간다

8. 약 불에서 5분간 저어가면서 끓인다

보관 기간

냉장 보관시 3주까지 보관 가능

[출처] mbn

[알토란]

연말연시 만찬 완전 정복

 김하진의 매일 반찬 

버섯고추장찌개 

 표고버섯양념구이

 김하진 요리연구가 

알토란 210회

▽[알토란]임성근의 제철 밥상 굴국밥 비법 만드는 법

 굴무침 만들기 레시피 연말연시 만찬 완전 정복 

임성근 조리기능장 210회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1170

▽알토란 셰프 정호영의 캔 참치 요리 참치덮밥 비법

 만드는 법 참치말이 만들기 레시피 캔 참치 통조림 

연말연시 만찬 완전 정복 210회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/146

연말연시 밥상 특급 비법

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<감칠맛 폭발 버섯고추장찌개>

▶버섯고추장찌개 재료: 느타리버섯 200g, 

새송이버섯 200g, 팽이버섯 200g, 현미유 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술,

 고추장 5 큰 술, 참기름 2 큰 술, 쌀뜨물 8컵,

 생강즙 2 작은 술, 통 북어 1마리, 감자 2개(200g),

 애호박 1개(200g), 양파 1개(200g), 국간장 6 큰 술

<버섯고추장찌개 만드는 법>

1. 냄비에 현미유 3 큰 술을 두른다

2. 다진 마늘 3 큰 술을 넣고 볶는다

3. 고운 고춧가루 2 큰 술을 넣는다

4. 고추장 5 큰 술을 넣는다

5. 참기름 2 큰 술을 넣는다

6. 쌀뜨물 8컵을 넣는다

7. 생강즙 2 작은 술을 넣는다

8. 손질한 통 북어 1마리를 넣는다

9. 반달썰기한 감자 2개(200g)를 넣는다

10. 반달썰기한 애호박 1개(200g)를 넣는다

11. 채 썬 양파 1개(200g)를 넣는다

12. 손질한 느타리버섯과 새송이버섯을 넣는다

13. 국간장 6 큰 술을 넣는다

(취향에 맞게 간조절)

14. 손질한 팽이버섯을 넣는다

<쫄깃쫄깃! 표고버섯양념구이>

▶표고버섯양념구이 재료: 표고버섯 30개,

 꽃소금 1 큰 술, , 진간장 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

후춧가루 1 큰 술, 사과즙 1컵, 다진 마늘 2 큰 술, 

녹말가루 1 큰 술, 현미유 2 큰 술, 실파 1컵

<표고버섯양념구이 만들기 레시피>

1. 끓는 물에 꽃소금 1 큰 술을 넣는다

2. 표고버섯을 넣고 30초간 데친다

3. 데친 표고버섯을 찬물에 헹군다

4. 물기를 살짝 짠다

5. 진간장 2 큰 술을 넣는다

6. 참기름 2 큰 술을 넣는다

7. 후춧가루 1 큰 술을 넣는다

8. 사과즙 1컵을 넣는다

9. 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다

10. 녹말가루 1 큰 술을 넣는다

11. 양념장에 데친 표고버섯을 넣고 버무린다

12. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다

13. 양념한 표고버섯을 넣고 굽는다

14. 남은 양념장을 조금씩 나눠서 넣는다

15. 송송 썬 실파 1컵을 접시에 펴서 담고

표고버섯양념구이를 올려주고 통깨를 뿌리면

완성

[출처] mbn 

[알토란]

 김하진의 매일 반찬 

늙은호박조림 

만드는 법 

늙은호박나물 

김하진 요리연구가 

동지 밥상의 모든 것

알토란 209회

▽[알토란]임성근의 제철 밥상 통단팥죽 비법 

만드는 법 계피시럽 레시피 즉석동치미 20분 완성

임성근 조리기능장 동지 밥상의 모든 것 209회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1151

▽알토란 셰프 원승식의 초간단 요리 양배추무침

 비법 만드는 법 양배추삼겹살볶음 만들기 레시피

 동지 밥상의 모든 것 209회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/132

맛있는 동지팥죽 비법 

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<겨울영양 가득 늙은호박조림>

▶늙은호박조림 재료: 늙은호박 1kg, 연근 200g,

 멸치육수 5컵, 다진 마늘 4 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술,

 고운 고춧가루 2 큰 술, 실파 한 줌(100g), 물 1컵, 

생 들깻가루 7 큰 술, 들기름 2 큰 술

<늙은호박조림 만드는 법>

1. 골 사이로 칼집을 내 조각조각 자른다

2. 껍질을 벗긴다

3. 씨와 태좌를 제거한다

4. 도톰한 두께로 썬다

5. 냄비에 멸치육수 5컵을 넣고 센 불로 끓인다

6. 연근 200g을 얄팍하게 썰어 식초 물에 담가둔 뒤

 찬물에 헹군다

7. 끓는 멸치육수에 연근 200g을 넣는다

8. 도톰하게 썬 늙은호박 1kg을 넣는다

9. 다진 마늘 4 큰 술을 넣는다.

10. 멸치액젓 2 큰 술을 넣는다

11. 고운 고춧가루 2 큰 술을 넣는다

12. 4~5cm 길이로 썬 실파 한 줌(100g)을 넣는다

13. 물 1컵에 생 들깻가루 7 큰 술을 넣고 푼다

14. 물에 갠 들깻가루를 넣는다

15. 들기름 2 큰 술을 넣고 마무리 합니다. 

다시 드실때도 데우지 않고 드시면 됩니다. 

<오독오독 늙은호박나물>

▶늙은호박나물 재료: 늙은호박 1kg, 꽃소금 2 큰 술,

 현미유 2 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,

 홍고추 1개, 청양고추 2개, 참기름 2 큰 술, 

깨소금 3 큰 술

<늙은호박나물 만들기 레시피>

1. 볼에 손질한 늙은호박 1kg을 넣는다

2. 꽃소금 2 큰 술을 넣고 20분 정도 절인다.

3. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 넣는다

4. 절인 늙은호박을 넣고 볶는다

5. 다진 파 3 큰 술을 넣는다

6. 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다

7. 채 썬 홍고추 1개를 넣는다

8. 채 썬 청양고추 2개를 넣는다

9. 4분 정도 볶은 늙은호박을 볼에 담아 한김 식힌다

10. 참기름 2 큰 술을 넣는다

11. 깨소금 3 큰 술을 넣는다

싱거울 경우 모자란 간을 소금으로 하면

완성 

[출처] mbn

[알토란]

찬바람 불때 생각나는 밥상

 김하진의 매일 반찬

 건새우마늘종볶음 

비법 만드는 법 

오징어실채볶음  

알토란 208회

▽알토란 임성근의 제철 밥상 소불고기 만드는 법

 비법 레시피 완벽한 겨울 집밥 비법 208회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1132

▽알토란 셰프 봉준호의 초간단 요리 달걀만두

 만드는 법 비법 비빔당면 만들기 레시피 

완벽한 겨울 집밥 비법 208회 링크▽

https://fire888.tistory.com/116

 완벽한 겨울 집밥 비법

찬바람 불때 생각나는 밥상  

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<국민반찬 건새우마늘종볶음>

▶건새우마늘종볶음 재료: 건새우 200g, 마늘종 150g,

 물 3컵, 꽃소금 1 큰 술, 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 

간장 3 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술, 

고추기름 4 큰 술, 현미유 2 큰 술, 맛술 4 큰 술

<건새우마늘종볶음 만드는 법>

1. 달구지 않은 마른 팬에 건새우 200g을 볶는다

2. 볶은 건새우의 꼬리를 뗀다

3. 마늘종을 흐르는 물에 젖은 면포로 문질러 닦는다

4. 마늘종을 3~4cm 길이로 썬다

5. 그릇에 물 3컵을 넣는다. 

꽃소금 1 큰 술을 넣어 녹인다

6. 소금물에 썰어둔 마늘종을 넣고 20분 동안 절인다

7. 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 간장 3 큰 술, 

생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술을 넣는다

8. 달구지 않은 팬에 고추기름 4 큰 술을 넣는다. 

건새우를 넣는다.

9. 고추기름에 건새우를 넣고 약 3분간 볶는다

10. 건새우가 다시 바삭해지면 양념장을 넣는다

11. 양념한 건새우를 꺼내 식힌다

12. 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다

13. 맛술 4 큰 술을 넣는다

14. 다 볶은 마늘종을 꺼내 한김 식힌다

15. 식힌 건새우와 마늘종을 넣고 버무린다

<초간단 반찬 오징어실채볶음>

▶오징어실채볶음 재료: 오징어실채 1봉지 (250g),

 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 

조청 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 검은깨 3 큰 술, 

토마토케첩 4 큰 술, 현미유 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술

<오징어실채볶음 만들기 레시피 >

1. 오징어실채를 한 줌 잡고 가루를 털어낸다

2. 가위로 반으로 자른다

3. 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술,

 조청 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

검은깨 3 큰 술을 넣는다

4. 토마토케첩 4 큰 술을 넣는다

5. 현미유 3 큰 술을 두른다

6. 다진 마늘 3 큰 술을 넣는다

7. 양념장을 넣는다

8. 양념장이 한소끔 끓어오르면 불을 끈 뒤 

오징어실채를 넣고 버무린다 

[출처] mbn

[알토란]

보약처럼 먹자 겨울 밥상

 김하진의 매일 반찬 

무들깨찜 

만드는 법 비법 

초간단 무생채

알토란 207회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 명태조림 만드는 법

 비법 레시피 건강하게 즐기는 겨울 집밥 

임성근 조리기능장 207회 링크▽

https://fire888.tistory.com/103

▽알토란 이종임의 초간단 요리 

만능 볶음장 만드는 법 비법 어묵잡채 레시피 

어묵채소전 만들기 건강하게 먹자 

겨울 밥상 이종임 요리연구가 207회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1112

겨울 내내 맛있는 집밥 비법

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<겨울밥도둑 무들깨찜 비법>

▶무들깨찜 재료: 무 1개, 현미유 3 큰 술, 양파 1개(150g), 

대파 1대 반 (150g), 다진 마늘 4 큰 술, 

생강즙 1 큰 술, 다진 새우젓 3 큰 술, 

생 들깻가루 6 큰 술, 들기름 2 큰 술

<무들깨찜 만드는 법>

1. 반으로 썬 무를 세로로 4등분한다

2. 무를 1cm 정도 두께로 도톰하게 썬다

3. 무의 가장자리를 둥글게 다듬어준다

4. 팬에 손질한 무를 넣는다. 현미유 3 큰 술을 두른다

5. 멸치육수 5컵을 넣는다

6. 채 썬 양파 1개(150g)와

 채 썬 대파 1대 반 (150g)을 넣는다

7. 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술을 넣는다

8. 다진 새우젓 3 큰 술을 넣는다

9. 물 5 큰 술에 생 들깻가루 6 큰 술을 넣고

 풀어준다. 물에 갠 들깻가루를 넣는다

10. 들기름 2 큰 술을 넣고 마무리 한다. 

<국민반찬 무생채>

▶무생채 재료: 무 1개, 꽃소금 3 큰 술, 

고춧가루 2/3컵, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술,

 생강즙 1 작은 술, 새우젓 3 큰 술, 통깨 4 큰 술,

 실파 150g

<무생채 만들기 레시피 >

1. 무 1개(약 2kg)를 고정시킨 후 결대로 얇게 채 썬다

2. 채 썬 무 1개에 꽃소금 3 큰 술을 뿌린 후

 20분간 절인다

3. 무채에 고춧가루 2/3컵을 넣고 버무린다

4. 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣는다

5. 생강즙 1 작은 술을 넣는다

6. 새우젓 3 큰 술을 으깨 넣는다

7. 통깨 4 큰 술을 넣는다

8. 3~4cm 길이로 썬 실파 150g을 넣고 

버무려주면 완성

[출처] mbn

[알토란]

 늦가을 최고의 밥상

 김하진의 매일 반찬 

무청지짐 

무청된장무침 

김하진 요리연구가 

알토란 205회 

매일 맛있는 집밥 비법   

▽알토란 임성근의 제철 밥상

 꼬막무침 만드는 법 비법 꼬막비빔밥 만들기 

레시피 임성근 조리기능장 205회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1076

▽알토란 최인선의 초간단 요리

 초간단 새우장 만드는 법 비법 새우구이 만들기 

레시피 셰프 최인선 205회 링크▽   

https://fire888.tistory.com/71

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<온 국민의 밥도둑 무청지짐>

▶무청지짐 재료: 무청 1kg, 돼지고기 앞다릿살 400g

<무청지짐 만드는 법>

1. 끓는 물에 소금 3 큰 술을 넣는다

2. 무청 1kg을 줄기 부분 부터 넣고 5분간 삶는다

3. 5분간 삶은 무청을 찬물에 헹군다

4. 찬물에 담근 후 2시간 둔다

5. 무청 껍질을 벗겨낸다

6. 볼에 고운 고춧가루 4 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 

참기름 3 큰 술, 다진 새우젓 3 큰 술, 생강즙 2 큰 술

 소주 3 큰 술을 넣는다

7. 돼지고기 앞다릿살 400g을 

한입 크기로 잘라 준비한다

8. 무청에 양념장 2/3를 넣고 버무린다

9. 돼지고기에 양념장 1/3을 넣고 버무린다

10. 적당히 달궈진 팬에 돼지고기를 넣고 볶는다

11. 무청을 넣고 같이 볶는다

12. 멸치육수 6컵을 넣는다

센불에서 15분 정도 조리기 

13. 반으로 가른 대파 150g을 넣는다

14. 채 썬 양파 150g을 넣고 섞는다

모자란 간은 새우젓으로 맞춰줍니다. 

<신선함 가득 무청된장무침>

▶무청된장무침 재료: 무청 700g, 된장 3 큰 술, 

매실청 2 큰 술, 다진 파 6 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 

들기름 3 큰 술, 생강즙 2 작은 술, 들깻가루 6 큰 술

<무청된장무침 만들기 레시피>

1. 무청을 소금물에 5분간 삶는다

2. 찬물에 2시간 담가 쓴맛을 뺀다

3. 물기를 제거한다

4. 적당한 길이로 자른다.

5. 볼에 손질한 무청 700g을 넣는다

6. 된장 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 파 6 큰 술,

 다진 마늘 3 큰 술, 들기름 3 큰 술,

생강즙 2 작은 술을 넣는다

7. 양념을 넣고 무청을 무친다

8. 들깻가루 6 큰 술을 넣어 마무리 한다  

[출처] mbn

[기분 좋은 날]

 겨울 무 약용 활용법

 통증 관절통 염증 

셀프 무 파스 만드는 법

 당뇨 비만 뼈 건강 보약차

 무말랭이 돼지감자 차 

감기 암 예방 무배주스 

신동진 한의사

기분 좋은 날

제대로 먹으면 산삼보다 낫다 

초겨울 만난 땅속 보약 겨울 무

▽[기분 좋은 날]땅속 보약 겨울 무 

시래기까지 별미 무삼치 조림 만드는 법 

무말랭이 시루떡 만들기 무 석류 피클 레시피 

안세경 요리연구가 링크▽

http://timeblog.tistory.com/1087

신동진 한의사

팔방미인 겨울 무 통증까지 잡는다 

관절통 염증 다스리는 셀프 무 파스

무 효능

열을 내려주고 염증에 효과적 

셀프 무 파스 사용처 

등산하다 접질렸을때 

타박상 입었을때 

열이 나는 관절염이 있을떄 

셀프 무 파스 만드는 법 사용법 

재료 

갈은 무 3큰술, 율무가루 1큰술(없다면 밀가루도가능) 

거즈 

만성 관절염의 경우 

몸이 찬 당신 무 건강하게 먹으려면

보약차로 마셔라 무말랭이 돼지감자 차

무말랭이 돼지감자 차 효능  

뼈 건강은 물론 당뇨 비만에도 효과 

무말랭이 돼지감자 차 만들기 레시피 

무말랭이 3-6g, 돼지감자 가루 3g

손발이 차고 소화력이 약한 소음인 

무를 생으로 먹기보다 

익히거나 따듯하게 먹는 것이 효과적 

열이 많고 소화력이 좋을 경우 

생무도 도움 

약간의 식초가 들어가면 무에있는 

전분 소화효소가 활성화 되므로 

적당량의 식초 무요리는 탄수화물 소화에 도움

겨울 무 이렇게 먹어야 진짜 보약 

생으로 먹으면 감기부터 암까지 예방 

무배주스 레시피 

무30g, 양배추 5g, 배 60g, anf 200ml,꿀반스푼

[출처]mbc 

[알토란]

김하진의 매일 반찬

 배추된장국 만드는 법

김장김치 의 모든 것 

김하진 요리연구가 

알토란 204회 

2018 김장하는 날 

당신이 궁금했던 ＜김장김치＞의 모든 것

▽[알토란]김장하는 날 김치 명인 유정임 

 김장김치 만드는 법 비법 김칫소 만들기 

남은 김칫소 활용 김장깍두기 레시피 204회 링크▽

https://fire888.tistory.com/57

▽[알토란]김장하는 날 돼지고기배추찜 

만드는 법 비법 초간장 레시피 김장김치의 모든 것

 임성근 조리기능장 204회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1062

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<구수한 맛이 일품 배추된장국 만들기 레시피 >

▶배추된장국 재료: 배추 반 통(1kg), 무 1/4개(400g),

 대파 흰 줄기 2대(100g), 홍고추 3개, 참기름 3 큰 술,

 쌀뜨물 16컵, 생 새우 200g, 된장 4 큰 술, 

고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 

생강즙 1 큰 술, 국간장 3 큰 술, 물 1컵, 

날콩가루 1컵

<배추된장국 만드는 법>

1. 깨끗이 씻은 배추 반 통을 굵직하게 찢는다

2. 무 1/4개(400g)를 굵게 채 썬다

3. 대파 흰 줄기 2대(100g)를 어슷하게 썬다

4. 냄비에 찢은 배추를 조금씩 나눠 넣는다

5. 배추 위에 참기름 3 큰 술을 조금씩 나눠 

뿌리며 볶는다

6. 쌀뜨물 16컵을 넣는다

7. 채 썬 무 400g을 넣는다

8. 센 불에서 10분 동안 끓인다

9. 어슷 썬 대파 100g과 홍고추 3개를 넣는다

10. 생 새우 200g을 넣는다

11. 된장 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 

다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술,

국간장 3 큰 술을 넣는다

12. 물 1컵에 날콩가루 1컵을 넣고 갠다.

 물에 갠 날콩가루를 넣는다

정리

[출처] mbn