fire

[기분 좋은 날]

눈코입은 괴롭다

 기침 가래 잡는 무 도라지 차 

도라지 무 닭고기 덮밥 

루테인 메리골드 주스 

루테인 메리골드 채소볶음 

홍성란 요리연구가 

기분 좋은 날  2945회

꽃피는 봄? 눈코입은 괴롭다 

* 눈코입 건강 요리

기침 가래 잡는 천연 식재료는 

기침 가래에 좋은 

▶ 무 도라지 차 만드는 법 

재료) 무50g, 도라지3뿌리, 생강2톨, 레몬1/4개 

대추꿀) 대추3개, 꿀1컵

1.무, 도라지, 생강은 껍질째 깨끗하게 씻어

 슬라이스 해 준다. 

2.마른냄비에 중불로 무,도라지,생강,레몬을 구워 준다. 

3.물을 부어 푹 끓여 준다. 20-30분 센불로

그뒤 너무 졸여지지않게 약불로 은은하게 끓여준다 

4.대추는 씨를 제거해 잘게 다져 

꿀과 함께 미리 하룻동안 재워 둔다. 

5.끓인 차는 컵에담아 레몬슬라이스와

 대추꿀을 기호에 맞게 섞어 곁들인다.

홍성란 요리연구가 

기관지에 특효 

▶ 도라지 무 닭고기 덮밥

재료) 밥2공기,도라지1뿌리, 무20g, 생강2톨, 

닭다리살1덩이, 무순약간, 삶은달걀1개 

소스) 간장3큰술, 맛술3큰술, 설탕2큰술, 

다시마물1/2컵

1.도라지,무,닭은 함입크기로 썰어 준다. 

2.생강은 채썰고 삶은 달걀은 슬라이스 해 준다. 

3.팬에 오일을 둘러 중불로 생강을 볶다가

 닭고기를 얹어 구워 준다. 

4.무,도라지를 넣고 볶은 후 분량의 

양념을 부어 끓여 준다. 

5.닭고기가 익고 양념이 조라들면 

밥위에 얹어 무순과 닭걀을 얹어 마무리 한다.

백내장 예방 

▶ 루테인 메리골드 주스 만들기 

재료) 탄산수, 당근20g, 베리류1/2컵, 레몬1/4개 

메리골드매실) 메리골드1컵, 매실청1컵

1.메리골드와 매실청은 섞어 하루 재워 둔다. 

2.당근, 레몬은 원형으로 슬라이스해 준다. 

3.베리류는 절반 썰어 준다. 

4.컵에 재워둔 매리골드를 담고

 썰은 재료들을 담은 후 탄산수를 부어 준다.

눈건강 

▶ 루테인 메리골드 채소볶음 레시피 

재료) 메리골드1큰술, 불린표고버섯2개, 당근20g,

 가지1/4개, 브로콜리30g,방울토마토5개, 

허브솔트, 치즈가루, 허브가루 약간

유자소스) 유자청1큰술, 간장1큰술, 

올리브유3큰술, 레몬즙3큰술

1.표고버섯은 슬라이스, 브로콜리고 송이부분과

 대 부분을 알맞게 썰어 준다. 

2.방울토마토는 절반 썰어 주고 당근, 가지는 

필러를 활용해 얇게 썰어 준다. 

3.오일두른 팬에 중불로 단단한 순서대로

 넣어가며 굽듯이 볶아 준다. 

4.접시에 담아 분량의 유자소스를 

곁들이고 치즈가루,허브가루로 마무리 한다.

루테인 섭취시 주의 

임산부 수유부 알레르기 체질인 경우 

주치의와 상담 후 섭취 권장 

[출처] mbc

[알토란]

한국인의 면역 보약 밥상 

셰프 토니오의 궁극의 맛

 인절미잼

찬밥인절미 

알토란 224회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 가지불고기 비법 

만드는 법 가지조림 만들기 레시피 봄철 면역 밥상

 임짱 임성근 조리기능장 224회 링크▽  

https://pirin8pirin.tistory.com/1445

▽알토란 김하진의 매일 반찬 바지락미역국 비법 

만드는 법 톳두부무침 만들기 레시피 봄철 면역 밥상 

김하진 요리연구가 224회  링크▽   

https://fire888.tistory.com/283

한국인의 면역 보약 밥상

토니오 셰프의 <궁극의 맛>

<콩 영양 한가득 인절미잼>

▶인절미잼 재료: 쪽파 1.5kg, 냉이 300g, 

멸치액젓 1컵 반(350ml), 물 4컵(800ml), 

국물멸치 20마리, 배 100g, 무 100g, 양파 100g, 

흰쌀밥 1/2컵, 굵은 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1컵,

 설탕 1 큰 술, 통깨 8 큰 술

<인절미잼 만드는 법>

1. 콩가루 1컵 반(160g), 핫케이크가루 2 큰 술(20g), 

설탕 1컵(180g)을 넣는다

2. 가루를 잘 섞는다

3. 우유 총 500mL 중 300mL를 먼저 넣는다

4. 덩어리지지 않게 가루를 푼다

5. 약 불에서 8분 정도 저어가면서 끓인다

6. 남은 우유 200mL를 나눠 넣으면서

 약 5분 동안 끓인다

7. 불을 끈 뒤 소금 2 꼬집을 넣고 섞는다

<밥으로 손쉽게 찬밥인절미>

▶찬밥인절미 재료: 찬밥 4공기(800g), 

미지근한 물 2 큰 술, 참기름 적당량, 콩가루 적당량, 

소금 2 꼬집, 설탕 2 꼬집

<찬밥인절미 만들기 레시피>

1. 믹서에 찬밥 4공기(800g)를 넣는다

2. 미지근한 물 2 큰 술을 넣는다

3. 찰기가 생길 때까지 믹서에 간다

4. 반죽을 참기름 바른 그릇에 넣고 조금 더 치댄다

5. 소금 2 꼬집과 설탕 2 꼬집을 넣어 간한다

6. 반죽을 동그랗게 만든 뒤 꿀에 굴린다

7. 콩가루에 굴리면서 모양을 잡으면 완성

[출처] mbn

[기분 좋은 날]

인슐린을 알아야 진짜 당뇨 관리

 인슐린 분비 줄인

 저인슐린 다이어트

 당면 없는 잡채 

천사채 버섯 잡채

연자육 밥 연자육 차 

기분 좋은 날

당뇨부터 비만 고혈압까지 

인슐린을 알아야 진짜 당뇨 관리 

인슐린을 지배하면 살이 빠진다 

인슐린 분비 줄인 저인슐린 다이어트 

전진주 요리연구가 

인슐린 분비 줄인 

▶ 당면 없는 잡채 (천사채 버섯 잡채)  

재료: 천사채 한 대접, 표고버섯 6개, 

불린 목이버섯 한 줌, 데친 느타리버섯 한 줌, 

새송이버섯 1개, 당근 ½개, 빨강파프리카 1개, 

청피망 1개, 양파 ½개, 포도씨유

양념:간장 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2큰술,

 깨 2큰술, 후추 약간, 마늘약간

만드는 법:

1.천사채는 찬물에 거품이 안 날때까지 씻어 둔다

2.양념을 설탕이 잘 녹을 수 있게 고루 잘 섞는다

3.표고버섯, 새송이버섯, 당근, 파프리카,

 피망, 양파는 채썬다

4.팬에 양파, 당근, 청피망, 파프리카 순으로

 볶아 낸다

5.느타리버섯, 새송이버섯은 참기름, 마늘,

 소금 약간을 넣고 무쳐 볶는다

6.표고버섯, 불린 목이버섯에 간장 1작은술, 

참기름, 마늘을 약간 넣고 조물조물 무쳐 볶는다

7.재료를 모두 담아 양념장을 넣고 무쳐 낸다

인슐린 과다분비 예방 연자육 

▶ 연자밥

재료: 연자육 1컵, 멥쌀 2컵, 현미찹쌀 1컵, 

기장 ½컵, 물 2½컵

만들기 레시피:

1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불려 채에 받쳐

 물기를 빼둔다

2. 연자육은 물에 3시간정도 불린다

3. 솥에 불려 물기를 뺀 쌀, 기장, 

연자육을 넣어 밥을 짓는다

▶ 연자육 차

재료: 연자육 20알, 물 2리터, 연심 1작은술

만드는 법:

1. 물 2리터에 연자육 20알을 넣고

 30분 정도 끓여낸다

2. 먹기 전 연심 1작은술을 넣고 3분간 더 끓인다

연자육 섭취시 주의 하루 섭취 권장량 

과다 섭취시 복통 유발 가능성 

하루 10알 이내로 섭취 권장 

배뇨작애 혹은 변비가 있으신 분들은 

의사와 상담 후 섭취

[출처] mbc

[알토란]

2019 봄김치 담그는 날

임성근의 봄김치 

열무얼갈이물김치 

 만드는 법

 임성근 조리기능장 

알토란 223회

＜2019 봄김치 담그는 날＞

▽알토란 유정임 명인의 봄김치 봄 갓김치 비법 

만드는 법 오이소박이 만들기 레시피

 2019 봄김치 담그는 날 김치명인 223회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1426

▽알토란 김하진의 봄김치 쪽파김치 비법 만드는 법

 레시피 2019 봄김치 담그는 날 

김하진 요리연구가 매일반찬 223회 링크▽

https://fire888.tistory.com/274

임성근 조리기능장의 <봄김치>

제철밥상

< 지금 딱열무얼갈이물김치 만드는 법>

▶열무얼갈이물김치 재료: 열무 3단, 

얼갈이 2단, 불린 건고추 400g, 물 1L, 

배 1개, 물 2L, 다진 마늘 1컵, 생강 5 큰 술, 

꽃소금 1컵 반, 멸치액젓 1컵, 설탕 2컵, 

물 2L, 소고기 우둔살 600g, 밀가루 5 큰 술, 

약간의 물, 채 썬 양파 2개, 편으로 썬 청양고추 400g

<열무얼갈이물김치 만들기 레시피 >

1. 깨끗이 씻은 열무를 먹기 좋게 세로로 자른다. 

세로 방향으로 5~6cm 길이로 자른다

2. 깨끗이 씻은 열무는 밑동을 자른다. 

겉잎을 먹기 좋은 크기로 자른다

3. 손질한 열무와 얼갈이를 골고루 잘 섞는다

4. 건고추 400g을 불린 후 물 1L와 함께 믹서에 간다

5. 배 1개를 믹서로 간다

6. 물 2L에 다진 마늘 1컵, 생강 5 큰 술, 

꽃소금 1컵 반, 멸치액젓 1컵, 설탕 2컵을 넣는다

7. 국물 재료들을 합해 섞는다

8. 물 2L를 넣고 팔팔 끓인다.

 소고기 우둔살 600g을 넣는다

9. 부유물을 깨끗이 걷는다

10. 밀가루 5 큰 술에 약간의 물을 넣어 갠다

11. 육수에 물에 갠 밀가루를 넣고 젓는다

12. 밀가루를 넣고 2분 뒤 불을 끈다

13. 국물과 뜨거운 상태의 육수를 섞는다

14. 채 썬 양파 2개를 넣는다

15. 편으로 썬 청양고추 400g을 넣는다

16. 통에 손질한 열무•얼갈이 일부를 담고 

따듯한 상태의 국물을 일부 넣는다 

(절이는 효과)

층층이 쌓으며 반복해서 넣으면 완성 

[출처] mbn

[알토란]

힘 불끈 봄 활력 밥상 

김하진의 매일 반찬

 달래김치 

취나물무침  

김하진 요리연구가 

알토란 222회

힘(力) 불끈! 봄 활력 밥상

▽알토란 임성근의 제철 밥상 주꾸미볶음 비법

 만드는 법 콩나물냉국 만들기 레시피

 임짱 임성근 조리기능장 222회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1405

▽알토란 셰프 원승식의 초간단 요리 딸기청 비법 

만드는 법 인삼정과 만들기 레시피  222회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/265

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<봄김치의 제왕 달래김치>

▶달래김치 재료: 달래 500g, 무 1/4개(300g), 

소금 2 작은 술, 양파 1개 반, 굵은 고춧가루 반 컵,

 고운 고춧가루 3 큰 술, 멸치액젓 5 큰 술, 간 배 반 컵,

 간 사과 반 컵, 매실청 3 큰 술, 통깨 5 큰 술

<달래김치 만드는 법>

1.달래 500g을 물에 담갔다가 겉껍질과 

검은 심을 제거해 손질한다 

 무 1/4개(300g)를 채 썬다

2. 소금 2 작은 술을 넣고 10분간 절인다

3. 양파 1개 반을 채 썬다

4. 굵은 고춧가루 반 컵, 

고운 고춧가루 3 큰 술을 넣는다

5. 멸치액젓 5 큰 술을 넣는다

6. 간 배 반 컵, 간 사과 반 컵을 넣는다

7. 매실청 3 큰 술을 넣는다

8. 통깨 5 큰 술을 넣는다

9. 밀가루 풀국 4 큰 술을 넣는다

10. 채 썬 양파와 절인 무를 넣는다

11. 양념장을 넣고 버무린다

12. 달래를 넣어 살살 버무리면 완성 

<봄 필수 반찬 취나물무침>

▶취나물무침 재료: 취나물 400g, 소금 2 큰 술,

 된장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술 반, 다진 마늘 1 큰 술,

 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 설탕 2 작은 술, 

다진 풋마늘 2 큰 술

<취나물무침 만들기 레시피>

1. 취나물 400g은 밑동을 자른후 

가닥가닥 떼어내 깨끗이 씻는다

끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다

2. 취나물을 넣고 5초간 데친다

3. 데친 취나물을 찬물에 한번 헹군다

4. 물기를 꼭 짠 취나물을 잘 털어준다

5. 된장 2 큰 술, 고추장 1 큰 술 반, 다진 마늘 1 큰 술,

참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술,

설탕 2 작은 술을 넣는다

6. 다진 풋마늘 2 큰 술을 넣고 무치면 완성

[출처] mbn 

[알토란]

2019 봄 해독 밥상

 봉준호의 초간단 요리 

도토리묵구이 

도토리묵밥 

만드는 법  

알토란 221회 

 2019 봄 해독 밥상 

▽알토란 김하진의 매일 반찬 바지락쌈장 비법

 만드는 법 바지락무침 만들기 레시피

 2019 봄 해독 밥상 김하진 요리연구가 221회 링크▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/1384

▽[알토란]임성근의 제철 밥상 쑥개떡 만드는 법

2019 봄 해독 밥상 임짱 임성근 조리기능장 221회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/256

봉준호 셰프의 <초간단 요리>

<겉은 바삭 속은 촉촉 도토리묵구이>

▶도토리묵구이 재료: 도토리묵 400g, 들기름 1 큰 술, 

소금 1 꼬집, 식용유 적당량

▶양념장 재료: 간장 4 큰 술, 식초 반 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 

다진 대파 1 큰 술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 달래 20g

<도토리묵구이 만드는 법>

1. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썬다

2. 들기름 1 큰 술을 넓은 접시에 두른다

3. 소금 1 꼬집을 넣는다. 도토리묵에 골고루 묻힌다

4. 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻힌다

5. 달군 팬에 식용유 적당량을 두른다

6. 도토리묵을 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다

7. 간장 4 큰 술, 식초 반 큰 술을 넣는다

8. 다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 

다진 대파 1 큰 술을 넣는다

9. 풋고추 1개, 홍고추 1개를 다져 넣는다

10. 송송 썬 달래 20g을 넣는다

<든든한 한끼 도토리묵밥>

▶도토리묵밥 재료: 도토리묵 500g, 물 1.5L, 

다시마 10g, 가다랑어포 20g, 액젓 1 큰 술, 

국간장 1 큰 술, 총각무김치 200g

▶고명 양념: 매실액 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술,

 진간장 1 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 깨 1 작은 술

<도토리묵밥 만들기 레시피 >

1. 묵 500g을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썬다

2. 세로로 3등분 한다

3. 물 1.5L에 다시마 10g을 넣고 

중 불에서 8분 정도 끓인다

4. 물이 끓어오르면 다시마를 건진다

5. 가다랑어포 20g을 넣은 뒤 3분간 우린다

6. 체에 가다랑어포를 거른다

7. 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣는다

8. 총각무김치 200g을 작은 크기로 나박나박 썬다

9. 무청도 잘게 썰어 넣는다

10. 매실액 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술,

참기름 2/3 큰 술, 깨 1 작은 술을 넣고 무친다

11. 살짝 끓는 육수에 도토리묵을 토렴한다

12. 그릇에 토렴한 도토리묵을 먼저 담는다

13. 따뜻한 육수를 넣는다

14. 양념한 총각무김치 고명을 올린다

[출처] mbn 

[기분 좋은 날]

내장지방 살빠지는 혈자리 

바질씨드 커피 

밥 없는 김밥

 면 없는 쌀국수 

밀가루 없는 피자  

새싹보리  

기분 좋은 날 2931회

암부터 치매 뇌졸중 관절염까지 

살빼지 말고 내장지방 빼라 

당신이 뱃살을 못빼는 진짜 이유 

배고플 때 커피에 바질씨드를 넣어라 

바질씨드 효능 

김선우 헬스 큐레이터

바질씨드 커피 

송미연 한방재활의학과 교수

누르면 살빠지는 혈자리가 있다 

기점혈 식욕 억제 포만감 선사 

신문혈 

합곡혈 

과식으로 인한 체기 막힌 것을 뚫어주고

순환을 원활하게 하여 체중 감량에 도움 

최성조 트레이너

매일 복부 마사지로 내장 지방이 쌓이지 않게 관리 

전진주 요리연구가

뱃살과의 전쟁 밥 빵 면에 달렸다 

■ 밥 없는 김밥 으로 뱃살 뺀다 

재료: 김밥김 4장,오이2개,슬라이스치즈 8장,

단무지4줄,당근 ½개,맛살 2줄,샐러리 4개,햄4줄,

 포도씨유 약간, 소금 약간, 식초 4큰술, 간장 약간, 

고추냄이 약간

만드는 법:

1. 오이는 필러로 길게 썰어 식초 4큰술, 

소금 약간을 뿌려 10분정도 절인다

2. 당근은 곱게 채썰어 포도씨유를 두른 팬에 

소금을 넣어 살짝 볶아낸다

3. 김, 슬라이스치즈, 절인 오이를 깔고

 나머지 재료를 올려 돌돌 말아 썬다

4. 간장에 고추냄이를 넣어 김밥을 찍어 먹는다

■ 면 없는 쌀국수

재료: 숙주200g 한봉지,양파1개, 홍고추 1개, 

청양고추 2개, 쪽파 한줌, 차돌박이 150g,

 시판 쌀국수육수 1컵, 물 2리터

양파 절임:식초 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 물 1컵

만드는 법:

양파는 곱게 채썰어 양파절임물에 절여둔다

홍고추, 청양고추는 얇게 링으로 썰고 

고수는 2cm길이로 썬다

냄비에 물을 넣고 시판 육수를 타고 끓여준다

육수가 끓으면 차돌박이를 넣어 끓이고 

거품은 걷어 낸다

끓는 육수에 숙주를 넣고 불을 끈다

그릇에 담고 취향에 맞게 고추와 고수를 얹어 낸다

밀가루 없는 빵으로 30kg 감량 김유리 씨 

■ 밀가루 없는 피자

재료: 지름 17cm 2장 분량 도우:아몬드가루 70g, 

아마씨가루 50g, 차전차피가루 4g, 소금 3g , 

미온수 100~120ml

토핑:스파게티 소스 1컵, 다진 양파·파프리카·버섯·햄·

방울토마토 1/2컵, 모짜렐라 치즈 10g

만들기 레시피 

1.아몬드가루는 믹서기에 곱게 간다

2.차전자피를 10:1로 살짝 넣고 아마씨가루를 넣는다.

3.모든 재료를 섞고 미온수 100ml 넣고 반죽하고

 너무 된 경우 한~두 스푼 추가

4.60분간 냉장실 휴지

5.반죽을 밀대로 얇게 민 후, 원하는 모양으로 자른다.

6.기름 두른 프라이팬에 피자반죽을 올린다.

7.그 위에 스파게티 소스를 바르고 피자 토핑을

 올리고 맨 위에 모차렐라 치즈 뿌린다

8.뚜껑 덮고 5분 정도 약한 불에서 가열한다

대사증후군 예방 

 ■ 새싹보리 라떼 

재료: 새싹보리가루 ½작은술, 우유 1컵, 

마시는 요거트 1병

만드는 법:

우유와 요거트를 담고 

새싹보리가루를 넣어 섞어 마신다

■ 새싹보리 멸치 주먹밥

재료: 새싹보리가루 ½큰술, 밥 2공기, 잔멸치 1컵, 

포도씨유 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1작은술, 

설탕 ½작은술, 올리고당 ½큰술

만드는 법:

멸치는 체에 내려 가루를 털어낸다

팬에 멸치를 따끈하게 떡다가 

포도씨유를 넣고 바삭하게 볶는다

멸치를 한쪽으로 밀고 맛술, 간장, 설탕, 

올리고당을 섞고 멸치와 볶아낸다

밥에 볶은 멸치를 넣어 한 입크기로 빚고 

새싹보리가루를 뿌려낸다

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

 다이어트 신들의 비법 

42kg 감량 가수 지세희 

고단백 저탄수화물 두부 김밥 

살빠지는 빵 고구마 달걀 빵  

 20kg 감량 최보윤 전문의

 홈트레이닝

기분 좋은 날 2929회 

여름 대비 다이어트는 지금부터 

다이어트 신들의 비법 대공개 

42kg 감량 가수 지세희의 다이어트 대공개 

고단백 저탄수 다이어트 

■ 고단백 저탄수화물 두부 김밥

재료 

두부 반모 ,달걀 흰자 2개, 파프리카, 오이 ,

상추, 깻잎,팽이버섯 약간 

[만드는 방법]

1. 두부 반 모를 으깨서

 프라이팬에 살짝 볶아 수분을 날린다.

2. 계란지단 2줄, 

각종 채소(오이, 파프리카 등)를 길게 채 썬다.

3. 김 위에 으깬 두부를 밥처럼 얹는다.

4. 넓은 잎채소 (상추, 깻잎 등) 위에

 2의 채 썬 재료를 올려 만다.

살빠지는 빵 

■ 고구마 달걀 빵 

재료 

고구마 1개, 달걀흰자 4개 ,견과류 조금,

달걀 노른자 1개

[만들기 레시피]

1. 달걀흰자 4개 를

 휘저어 거품을 만든다.

2. 1의 거품에 찐 고구마, 다진 견과류,

달걀노른자 1개를 넣고

 잘 섞이게 저어준다.

3. 7분~10분간 전자레인지에 넣고 가열한다. 

(전자레인지 용기에 넣어 가열한다.)

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[출처] mbc,네이버 

[알토란]

봄 담은 자연 밥상

 김하진의 매일 반찬 

풋마늘장아찌 

풋마늘볶음  

  김하진 요리연구가 

알토란 220회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 냉이강된장 비법 

만드는 법 냉이무침 만들기 레시피 봄 담은 자연 밥상

 임짱 임성근 조리기능장 220회  링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1366

▽알토란 셰프 정호균의 초간단 요리 연근된장찌개

 비법 만드는 법 연근김치 만들기 레시피 봄 담은 

자연 밥상 220회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/247

봄 담은 자연 밥상

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<봄에 즐기는 풋마늘장아찌>

▶풋마늘장아찌 재료: 풋마늘 흰줄기 500g, 

진간장 1컵, 물 2컵, 설탕 반 컵, 식초 350mL, 

소주 50mL

<풋마늘장아찌 만드는 법>

1. 풋마늘 10대의 겉껍질 벗겨 깨끗이 씻어 준비한다

2. 깨끗이 씻은 풋마늘의 뿌리를 자른다

3. 흰 줄기 부분만 4~5cm 길이로 썬다

4. 냄비에 진간장 1컵과 물 2컵을 넣고 끓인다

5. 장아찌물에 풋마늘을 넣고 10초간 데친다

6. 데친 풋마늘을 체에 밭쳐 장아찌물과 분리한다

7. 장아찌물이 끓으면 설탕 반 컵을 넣는다

8. 장아찌물을 완전히 식힌다

9. 식초 350mL, 소주 50mL를 넣는다

10. 통에 데친 풋마늘을 넣고 식힌 장아찌물을 붓는다 

<마성의 반찬 풋마늘볶음>

▶풋마늘볶음 재료: 풋마늘 400g, 현미유 2 큰 술, 

꽃소금 1 작은 술, 우둔살 200g

▶풋마늘 양념: 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

▶소고기 양념: 진간장 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술,

 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰술 반,

 깨소금 1 큰 술, 후춧가루 약간

<풋마늘볶음 만들기 레시피>

1. 풋마늘 400g을 4~5cm로 잘라 준비한다

2. 풋마늘을 채 썬다

3. 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다

4. 손질한 풋마늘 400g을 넣는다

5. 꽃소금 1 작은 술을 넣는다

6. 볶은 풋마늘을 넓은 접시에 담아 식힌다

7. 진간장 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 반, 깨소금 1 큰 술, 

후춧가루 약간을 넣는다

8. 양념을 섞은 다음 고기를 버무린다

9. 달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 볶는다

10. 볼에 식힌 풋마늘을 넣는다

11. 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 무친다

12. 한김 식힌 소고기를 넣는다

13. 풋마늘이 뭉치지 않게 털어가며 섞는다

[출처] mbn

[알토란]

입맛 살리는 봄맞이 밥상

김하진의 매일 반찬

 돌나물물김치 

 돌나물무침

레시피  

알토란 219회

입맛 살리는 ‘봄맞이 밥상’ 

▽알토란 임성근의제철 밥상 등뼈찜 비법 만드는 법

 레시피 무쌈 만들기 입맛 살리는 봄맞이 밥상 

임짱 임성근 조리기능장 219회   링크▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/1348

▽알토란 셰프 토니오의 초간단 요리 달래장 비법 

만드는 법 우엉밥 만들기 레시피 입맛 살리는

 봄맞이 밥상  219회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/240

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<입맛이 살아나는 돌나물물김치>

▶돌나물물김치 재료: 돌나물 적당량, 양파 1개(180g), 

실파 한 줌(100g), 홍고추 3개(50g), 청양고추 2개(30g)

▶김칫국물 재료: 사과 1개(300g), 배 1개(300g), 

물 17컵, 통마늘 30개(100g), 생강 15g

밀가루 풀국 재료: 밀가루 3 큰 술. 물 2컵

▶밑간 재료: 꽃소금 반 컵, 설탕 4 큰 술,

 멸치액젓 4 큰 술

<돌나물물김치 만드는 법>

1. 껍질과 씨를 제거한 사과 1개(300g)를 

믹서에 넣는다

2. 껍질과 씨를 제거한 배 1개(300g)를 넣는다

3. 물 2컵을 넣는다

4. 통마늘 30개(100g), 편으로 썬 생강 15g을 넣는다

5. 김칫국물 재료 간 것을 면포에 거른다

6. 밀가루 3 큰 술과 물 2컵을 넣고

 끓여 만든 밀가루 풀국을 면포에 넣는다

7. 물 15컵에 면포를 넣고 조물조물 눌러 즙을 짠다

8. 꽃소금 반 컵, 설탕 4 큰 술, 

멸치액젓 4 큰 술을 넣는다

9. 김치 통에 채 썬 양파 1개(180g)를 넣는다

10. 4~5cm 길이로 썬 실파 한 줌(100g)을 넣는다

11. 채 썬 홍고추 3개(50g)를 넣는다

12. 채 썬 청양고추 2개(30g)를 넣는다

13. 만들어둔 김칫국물을 넣는다

14. 완성 그릇에 돌나물을 적당량 담는다

15. 숙성한 김칫국물을 넣는다

<봄향기 가득 돌나물무침>

▶돌나물무침 재료: 돌나물 500g, 진간장 반 컵, 

식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 굵은 고춧가루 1 큰 술, 

고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 

송송 썬 실파 1컵, 깨소금 2 큰 술, 레몬즙 1 큰 술,

 사과 1개

<돌나물무침 만들기 레시피 >

1. 진간장 반 컵, 식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣는다

2. 굵은 고춧가루 1 큰 술, 

고운 고춧가루 1 큰 술을 넣는다

3. 다진 마늘 2 큰 술, 송송 썬 실파 1컵을 넣는다

4. 깨소금 2 큰 술을 넣는다

5. 레몬즙 1 큰 술을 넣는다

6. 볼에 돌나물 적당량을 담는다

7. 양념장 적당량을 넣는다

8. 얄팍하게 썬 사과 1개와 함께 

돌나물무침을 담아낸다

[출처] mbn