알토란 김하진의 소고기 보양식 소고기배추전골 비법 만드는 법 너비아니 만들기 레시피 김하진 요리연구가 힘이 불끈 3대 건강 보양식 256회

 

[알토란]

힘이 불끈 3대 건강 보양식

김하진의 소고기 보양식

 소고기배추전골  

만드는 법 

너비아니  

김하진 요리연구가 

알토란 256회

▽알토란 임성근의 건강 보양식 간장닭볶음탕

 비법 만드는 법 양파된장무침 만들기 레시피

 임짱 임성근 조리기능장 

힘이 불끈 3대 보양식 256회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/2127

▽알토란 억 소리 나는 대가의 손맛

 연 매출 10억 김찬영 대가 도토리묵 비법 

만드는 법 도토리들깨수제비 만들기 256회 링크▽

https://fire888.tistory.com/590

알토란 <힘이 불끈 3대 보양식>

김하진 요리연구가의 <소고기 보양식>

<예쁘게 즐기자! 소고기배추전골>  

▶ 소고기배추전골 재료 : 

소고기(불고깃감) 500g, 알배추 1통, 깻잎 100g, 

청경채 200g, 표고버섯 100g, 홍고추 1개

- 육수: 물 10컵, 통마늘 30g, 대파 50g, 

양파 100g, 저민 생강 1쪽, 청양고추 3개, 

통후추 1 큰 술, 다시마 2장(사방 5cm),

 국간장 1 큰 술, 소금 반 큰 술

  

<만드는 법> 

1. 소고기(불고깃감) 500g은 키친타월에 올려 

핏물을 제거하고 알배추 1통과 깻잎 100g은 

깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비한다

2. 알배추-깻잎-소고기 순으로 켜켜이 쌓은 후

 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 세로로 세워 넣고

 가운데에 표고버섯 100g, 홍고추 1개를 올린다

 (*냄비가 깊다면 바닥에 청경채나 숙주를 깐다)

3. 물 10컵, 통마늘 30g, 대파 50g, 양파 100g, 

저민 생강 1쪽, 청양고추 3개, 통후추 1 큰 술, 

다시마 2장(사방 5cm)을 넣고 중 불에 10분간 

육수를 끓이다가 다시마를 건져내고 10분간 더 

끓인 후 국간장 1 큰 술, 소금 반 큰 술을 넣어

 간을 맞춘다

4. 재료 넣은 냄비에 뜨거운 육수를 부어

 한소끔 끓인다

<사르르 녹는다! 너비아니>  

▶ 너비아니 재료 : 소고기 채끝살 600g

- 양념: 간 배 100g, 양파 100g, 사과 100g, 

다진 마늘 4 큰 술, 참기름 4 큰 술, 

진간장 5 큰 술, 설탕 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 

물엿 2 큰 술, 후춧가루 반 작은 술

  

<만들기 레시피 >

1. 소고기 채끝살 600g을 0.5cm 두께로

 저며 한입 크기로 잘라 준비한다

2. 간 배·양파·사과 각 100g, 

다진 마늘·참기름 각 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 

설탕·깨소금 각 3 큰 술, 물엿 2 큰 술, 

후춧가루 반 작은 술을 넣어 양념장을 만든다

3. 채끝살 1장씩 양념을 묻혀 통에 담아 

냉장고에서 5시간 동안 재운다

4. 센 불에 너비아니를 앞뒤로 굽는다

[출처] mbn