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[알토란]

한국인의 면역 보약 밥상 

셰프 토니오의 궁극의 맛

 인절미잼

찬밥인절미 

알토란 224회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 가지불고기 비법 

만드는 법 가지조림 만들기 레시피 봄철 면역 밥상

 임짱 임성근 조리기능장 224회 링크▽  

https://pirin8pirin.tistory.com/1445

▽알토란 김하진의 매일 반찬 바지락미역국 비법 

만드는 법 톳두부무침 만들기 레시피 봄철 면역 밥상 

김하진 요리연구가 224회  링크▽   

https://fire888.tistory.com/283

한국인의 면역 보약 밥상

토니오 셰프의 <궁극의 맛>

<콩 영양 한가득 인절미잼>

▶인절미잼 재료: 쪽파 1.5kg, 냉이 300g, 

멸치액젓 1컵 반(350ml), 물 4컵(800ml), 

국물멸치 20마리, 배 100g, 무 100g, 양파 100g, 

흰쌀밥 1/2컵, 굵은 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1컵,

 설탕 1 큰 술, 통깨 8 큰 술

<인절미잼 만드는 법>

1. 콩가루 1컵 반(160g), 핫케이크가루 2 큰 술(20g), 

설탕 1컵(180g)을 넣는다

2. 가루를 잘 섞는다

3. 우유 총 500mL 중 300mL를 먼저 넣는다

4. 덩어리지지 않게 가루를 푼다

5. 약 불에서 8분 정도 저어가면서 끓인다

6. 남은 우유 200mL를 나눠 넣으면서

 약 5분 동안 끓인다

7. 불을 끈 뒤 소금 2 꼬집을 넣고 섞는다

<밥으로 손쉽게 찬밥인절미>

▶찬밥인절미 재료: 찬밥 4공기(800g), 

미지근한 물 2 큰 술, 참기름 적당량, 콩가루 적당량, 

소금 2 꼬집, 설탕 2 꼬집

<찬밥인절미 만들기 레시피>

1. 믹서에 찬밥 4공기(800g)를 넣는다

2. 미지근한 물 2 큰 술을 넣는다

3. 찰기가 생길 때까지 믹서에 간다

4. 반죽을 참기름 바른 그릇에 넣고 조금 더 치댄다

5. 소금 2 꼬집과 설탕 2 꼬집을 넣어 간한다

6. 반죽을 동그랗게 만든 뒤 꿀에 굴린다

7. 콩가루에 굴리면서 모양을 잡으면 완성

[출처] mbn

[알토란]

토니오의 초간단 요리 

고구마간장조림 

만드는 법 

고구마잼 

새해맞이 밥상

알토란 211회

▽알토란 임성근의 새해 밥상 매생이떡국 비법 

만드는 법 3분 과일물김치 만들기 레시피 

새해맞이 밥상 211회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1189

▽[알토란]김하진의 새해 반찬 삼치조림 만드는 법 

양념장 새해맞이 밥상 211회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/157

2019  새해맞이 밥상

토니오 셰프의 <초간단 요리>

<단짠단짠 고구마간장조림>

▶고구마간장조림 재료: 호박고구마 5개(500g), 

식용유 2 큰 술, 편 썬 마늘 10알, 물 1컵, 

간장 2 큰 술, 조청 3 큰 술, 청고추 1개, 

검은깨 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

<고구마간장조림 만드는 법>

1. 호박고구마 5개(500g)를 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 고구마가 잠길 정도로 물을 붓고

 30분 정도 담가둔다

3. 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거한다

4. 식용유 2 큰 술을 두른다

5. 편으로 썬 마늘 10알을 넣는다

6. 약 불에서 마늘을 노릇하게 볶는다

7. 마늘이 노릇해지면 건져서 

키친타월에 올려 기름을 빼준다

8. 마늘 기름에 고구마를 넣고 볶는다

9. 물 1컵을 넣고 센 불에서 10분간 조린다

10. 간장 2 큰 술을 넣는다

11. 조청 3 큰 술을 넣는다

12. 다진 청고추 1개를 넣는다

13. 검은깨 2 큰 술을 넣는다

14. 참기름 1 큰 술을 넣는다

15. 고명으로 볶은 마늘과 다진 홍고추를 올린다

<2019 화제 예감 고구마잼>

▶고구마잼 재료: 찐 고구마 6개, 우유 150mL, 

설탕 7 큰 술, 계피 4조각(5g)

<고구마잼 만들기 레시피>

1. 찐 고구마 6개를 으깬다

2. 따뜻한 우유 150mL에 설탕 7 큰 술을 넣는다

3. 계피 4조각(5g)을 넣고 끓인다

4. 약 불에서 10분간 저어가면서 끓인다

5. 냄비에 으깬 고구마를 넣는다

6. 우유 소스를 조금씩 넣는다

7. 핸드블렌더를 이용해서 곱게 간다

8. 약 불에서 5분간 저어가면서 끓인다

보관 기간

냉장 보관시 3주까지 보관 가능

[출처] mbn