fire

[알토란]

도와주세요 알토란 

동치미 

 만드는 법 

이보은 요리연구가

알토란 315회

▽ 알토란 임성근 만사형통 밥상 소고기떡국 

비법 만드는 법 굴전 만들기 레시피 

임짱 임성근 조리기능장 315회 링크 ▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/3343

▽ 알토란 선명숙 만사형통 밥상 쇠머리떡 비법

 만드는 법 배숙 만들기 레시피 

선명숙 명인 315회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1444

이보은 요리연구가의 ＜도와주세요! 알토란＞ 

신혼 생활 중인 배우 최준용과 아내 한아름

<톡 쏘는 개운한 맛! 동치미 만드는 법 >

재료 : 무 2개(2kg), 청갓 200g, 쪽파 10대, 

청양고추 3개, 홍고추 3개

절임물 재료: 생수 500mL, 천일염 3 큰 술, 

멸치액젓 3 큰 술, 매실청 3 큰 술

쌀죽 국물 재료: 생수 200mL 

습식 쌀가루 2 큰 술, 차가운 생수 4L

국물 양념 재료: 마늘 10개, 생강 1/2톨, 

멸치액젓 2 큰 술, 매실청 6 큰 술,

 고운 천일염 6 큰 술, 설탕 4 큰 술

< 만들기 레시피 >

1. 생수 500mL에 천일염∙멸치액젓

∙매실청 각 3 큰 술을 섞어 절임물을 만든다

2. 손가락 길이와 두께로 썬 무 2개(2kg),

 청갓 200g, 쪽파 10대를 넣고 2시간 절인다

3. 냄비에 생수 200mL와 습식 쌀가루 2 큰 술을 

풀어 죽을 쑨 뒤 차가운 생수 4L를 붓고

 멸치액젓 2 큰 술, 매실청·고운 천일염 각 6 큰 술, 

설탕 4 큰 술을 넣고 국물을 만든다 

4. 김치 통에 굵게 편 썬 마늘 10개와

 채 썬 생강 1/2톨을 담은 육수 팩을 넣고

 무와 절임물을 모두 붓는다 

5. 매듭지은 청갓과 쪽파, 

채 썬 청양고추∙홍고추 각 3개를 넣고

 국물을 부어 마무리한다

 (*3일간 실온 숙성 후 냉장 보관)

[출처] mbn