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[최고의 요리 비결]

무말랭이김치와

팽이버섯 달걀국

만드는 법 -

임종연 요리연구가

-최고의 요리 비결

[무말랭이김치]

- 주재료

무말랭이(300g), 반건조 오징어(1마리), 말린 고춧잎(80g), 대파(30g),

쪽파(20g), 통깨(1T), 고추씨(2T)

 

- 양념 재료

조청(⅔컵), 멸치액젓(1컵), 고춧가루(1컵), 다진 마늘(3T), 다진 생강(1T)

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- 추천 ‘맛깔난 무말랭이김치’

식감 좋은 무말랭이의 매콤한 변신! 손맛 듬뿍 담긴 김치로 즐겨보세요!

 

1. 따뜻한 물에 무말랭이(300g)를 조물조물 주물러 씻는다

 

- 요리사전 ‘무말랭이는’

쿰쿰한 냄새가 날 경우 찬물에 두세 번 헹궈주세요

 

2. 무말랭이는 체에 밭쳐 물기를 제거한다

 

3. 끓는 물에 말린 고춧잎(80g)을 삶는다

 

- tip ‘삶는 시간’

말린 고춧잎은 5분 정도 삶으면 적당해요

 

- 요리사전 ‘삶은 고춧잎은’

맑은 물이 나올 때까지 헹궈주면 불순물이 말끔히 제거돼요

 

4. 삶은 고춧잎을 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다

 

- 요리사전 ‘무말랭이김치에’

반건조 오징어를 넣어주면 감칠맛이 좋아져요

 

5. 반건조 오징어(1마리)는 먹기 좋게 자른다

 

6. 멸치액젓(1컵), 고춧가루(1컵), 조청(⅔컵), 다진 마늘(3T),

다진 생강(1T)을 섞어 양념을 만든다

 

- tip ‘조청을 넣으면’

깊은 단맛이 나고 윤기가 더해져요

 

- 요리사전 ‘양념은’

고춧가루의 색이 나도록 잠시 불려주세요

 

7. 불린 무말랭이와 삶은 고춧잎은 남은 물기를 제거한 뒤 양념에 넣는다

 

- 요리사전 ‘무말랭이김치는’

물기가 없는 건어물을 사용하는 게 좋아요

 

- tip ‘오징어 대신’

황태채를 넣어줘도 좋아요

 

8. 양념에 반건조 오징어, 고추씨(2T), 통깨(1T)를 넣어 버무린다

 

- 요리사전 ‘고추씨는’

칼칼한 맛이 있어 알싸한 무말랭이와 잘 어울려요

 

9. 어슷 썬 대파(30g), 먹기 좋게 썬 쪽파(20g)를 넣어 버무린다

 

- 요리상식 ‘무말랭이김치는’

경상도의 별미 반찬으로 골곰짠지로도 불려요

 

10. 밀폐 용기에 담은 뒤 비닐봉지를 덮어 숙성한다

 

- tip ‘숙성 기간’

3일 정도 냉장 숙성하면 알맞게 익어요

 

- 요리사전 ‘무말랭이김치는’

냉장 보관하면 한 달 이상 맛있게 먹을 수 있어요

 

11. 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 남은 통깨(약간)를 뿌린다

 

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[팽이버섯 달걀국]

 

- 주재료

팽이버섯(450g), 불린 목이버섯(30g), 달걀(3개), 소금(약간), 물(4컵),

실파(10g), 홍고추(1개), 소금(약간), 후춧가루(약간), 녹말가루(2T),

새우젓(1T), 참기름(약간)

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1. 팽이버섯(450g)은 밑동을 제거한 뒤 반을 잘라 가닥가닥 떼어낸다

 

2. 불린 목이버섯(30g)은 단단한 돌기를 제거한 뒤 먹기 좋게 뜯는다

 

3. 달걀(3개)에 소금(약간)을 섞어 달걀물을 만든다

 

- 요리사전 ‘채소 손질법’

홍고추는 채 썰고, 실파는 한입 크기로 썰어주세요

 

- tip ‘새우젓은’

국물만 사용해도 좋아요

 

4. 새우젓(1T)은 잘게 다진다

 

- 쿡 포인트

재료에 녹말가루를 입혀주면 달걀옷이 잘 입혀지고 국물의 농도도

잡아줘요

 

5. 팽이버섯에 녹말가루(2T)를 가볍게 섞은 뒤 달걀물, 후춧가루(약간)를

넣어 고루 섞는다

 

- tip ‘팽이버섯엔’

간을 하지 않아야 질겨지지 않아요

 

6. 끓는 물(4컵)에 다진 새우젓, 소금(약간)을 섞은 뒤 달걀옷을 입힌

팽이버섯을 조금씩 넣는다

 

7. 불린 목이버섯, 채 썬 홍고추(1개), 한입 크기로 썬 실파(10g)를 넣어

한소끔 끓인다

 

8. 그릇에 먹기 좋게 담은 뒤 참기름(약간)을 뿌린다

최고의 요리 비결
출처 -ebs

[최고의 요리 비결]

소시지 김치찌개와

고구마조림 만드는 법-

임종연 요리연구가

-[소시지 김치찌개]

 
- 주재료

배추김치(200g), 비엔나소시지(100g), 대파(20g), 불린 당면(50g),

멸치 밑국물(3컵), 소금(약간), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T)

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- 추천 ‘소시지 김치찌개’

간단한 재료로 손쉽게 뚝딱! 얼큰한 소시지 김치찌개를 추천합니다

 

1. 비엔나소시지(100g)는 사선으로 칼집을 낸다

 

2. 배추김치(200g)는 양념을 털어낸 뒤 먹기 좋게 썬다

 

- 요리상식 ‘양념 털어내기’

김치의 양념을 털어내면 찌개가 텁텁하지 않고 깔끔해져요

 

- 요리사전 ‘당면은’

미지근한 물에 10분 정도 부드럽게 불려 준비해주세요

 

- tip ‘기호에 따라’

라면사리나 가래떡을 넣어 먹어도 좋아요

 

3. 대파(20g)는 어슷 썬다

 

- 요리사전 ‘멸치 밑국물’

멸치를 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 물을 부어 한소끔 끓여주면 돼요

 

4. 달군 뚝배기에 기름(2T)을 두르고 고춧가루(1T)를 볶는다

 

- 요리상식 ‘고춧가루는’

너무 오래 볶으면 쓴맛이 나요. 기포가 생길 때까지 살짝만 볶아주세요

 

5. 먹기 좋게 썬 김치를 넣어 달달 볶은 뒤 멸치 밑국물(3컵)을 부어

한소끔 끓인다

 

6. 김치가 부드럽게 익으면 칼집 낸 소시지를 넣는다

 

7. 소금(약간), 다진 마늘(1T)을 섞어 한 번 더 끓인다

 

- tip ‘기호에 따라’

두부를 도톰하게 썰어 넣어 짠맛을 줄여도 좋아요

 

- 추천 ‘소시지 김치찌개’

초간단 재료로 깊은 맛을 살린 소시지 김치찌개를 추천합니다!

 

8. 국물이 끓어오르면 불린 당면(50g)을 넣는다

 

9. 어슷 썬 대파를 넣어 살짝만 끓인다

 

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[고구마조림]

 

- 주재료

고구마(500g)

 

- 양념 재료

간장(3T), 설탕(2T), 참기름(약간), 물(3T), 맛술(1T), 통깨(2t)

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- 요리사전 ‘조림요리를 할 땐’

단단하고 고소한 맛이 좋은 밤고구마를 준비해주세요

 

1. 고구마(500g)는 한입 크기로 썬 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 뺀다

 

- tip ‘제철 고구마는’

껍질이 연하고 영양도 풍부해요. 껍질째 사용해도 좋아요

 

- 요리상식 ‘적당한 크기’

고구마는 한입 크기로 썰어야 빨리 튀겨지고 먹기도 편해요

 

- 요리사전 ‘전분기 빼기’

고구마는 전분기를 빼고 튀겨야 식감이 더 바삭바삭해요

 

2. 전분기를 뺀 고구마는 키친타월로 물기를 제거한다

 

- tip ‘기름 온도 확인법’

고구마를 넣었을 때 기포가 바로 올라오면 알맞은 온도예요

 

3. 180℃로 예열된 기름(2컵)에 고구마를 노릇하게 튀긴다

 

- 쿡 포인트

고구마를 바삭하게 튀겨주면 양념에 조릴 때 부서지지 않아요

 

- 요리사전 ‘튀기는 시간’

고구마가 노릇노릇해지고 속까지 잘 익도록 5분 이상 튀겨주세요

 

- 요리상식 ‘젓가락으로 콕~’

고구마에 젓가락이 푹 들어가면 속까지 잘 익은 거예요

 

4. 튀긴 고구마를 건져 키친타월에 밭친다

 

5. 달군 팬에 물(3T), 간장(3T), 설탕(2T), 맛술(1T), 참기름(약간)을 넣어

우르르 끓인다

 

- 요리사전 ‘끓이는 정도’

양념에 기포가 생길 때까지 바글바글 끓여주세요

 

- tip ‘튀기는 대신’

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 고구마를 지지듯이 구워도 좋아요

 

- 요리상식 ‘불 조절’

튀긴 고구마는 약불에 조려야 타지 않고 양념이 잘 배요

 

6. 양념이 끓어오르면 튀긴 고구마를 넣어 조린다

 

- tip ‘조리는 정도’

양념이 졸아들 때까지 충분히 조려주세요

 

7. 양념에 조린 고구마에 통깨(2t)를 뿌린 뒤 접시에 먹기 좋게 담는다

 

- 요리사전 ‘기호에 따라’

잣, 호두, 땅콩 등을 더해 영양 간식으로 즐겨도 좋아요

최고의 요리 비결
출처 - ebs

갤럭시A7 2017

갤럭시S8플러스와

비교해도 꿇리지 않아!!

-갤럭시A7 2017 갤럭시S8플러스와

비교해도 꿇리지 않아!!


    #리뷰
    #갤럭시S8플러스
    #비교영상

갤럭시A7 2017 갤럭시S8플러스와

비교해도 꿇리지 않아!!

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순수전기차

‘볼트EV(Bolt EV)’로

서울에서 광주까지

순수전기차 ‘볼트EV(Bolt EV)’로 서울에서 광주까지


    #임재범
    #볼트EV 고속도로 주행
    #라이프
    #자동차

순수전기차 쉐보레 볼트EV 입니다. 볼트 EV는 미국 미시간 오리온공장에서 생산되는 전기차입니다. 1억이 넘는 전기차 테슬라를 제외하고 일반인들도 쉽게 다가설 수 있는 순수전기차를 꼽아보면… 쏘울EV, 아이오닉 일렉트릭, 레이EV, SM3 EV, i3, 니프 등이 대표적입니다.
이 가운데 가장 멀리까지 달릴 수 있는 차가 바로 볼트EV인데요. 무려 383㎞이상 달릴 수 있는 순수전기차 입니다. 그만큼 셀을 바닥에 가득 채워놨습니다.
볼트EV를 몰고 서울에서 광주까지 달려보려고 합니다. 급속 충전이 80%까지 가능하기 때문에 중간 정도 거리에 위치한 휴게소에서 한번 더 충전을 하고 달려 갈 겁니다.
출발하겠습니다. 100% 충전 됐을 경우, 383㎞ 주행가능거리는 60kW의 대용량배터리가 차체 바닥을 가득 채우고 있기 때문입니다. LG전자가 공급하는 288개의 리튬-이온 배터리 셀을 3개씩 묶은 96개의 셀 그룹을 10개의 모듈로 구성되어 있는데요.
주행가능거리가 400㎞가까이 되다 보니깐~ 충전 걱정 없이 달릴 수 있다는 점은 정말 이차의 최대 장점으로 꼽을 수 있죠.

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[최고의 요리비결]

토마토 달걀토스트 

타르타르소스-매콤한 소스

이보은 요리연구가

-최고의 요리비결


[토마토 달걀토스트]

- 주재료

통식빵(½개), 무염 버터(2T), 토마토(1개), 달걀(2개), 소금(약간)

 

- 타르타르소스 재료

다진 양파(½개), 오이피클(5g), 삶은 달걀흰자(1개), 마요네즈(3T),

머스터드(½T), 레몬즙(1T)

 

- 매콤한 소스 재료

할라페뇨(5g), 돈가스소스(2T), 케첩(1T), 올리고당(½T)

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- 요리사전 ‘통식빵’

통식빵을 직접 잘라서 구우면 식감이 훨씬 좋아요

 

1. 통식빵(½개)은 큼직하게 자른다

 

- tip ‘얇은 슬라이스 식빵은’

3~4개 정도 포개서 사용해 맛과 모양을 살려보세요

 

- 요리사전 ‘무염 버터’

무염 버터를 사용하면 짜지 않고 고소한 맛이 살아요

 

2. 달군 팬에 무염 버터(2T)를 나눠 넣어 녹인 뒤

자른 식빵을 앞뒤로 노릇하게

굽는다

 

- tip ‘불 조절’

식빵 겉면이 노릇해지면 약불에 구워 바삭함을 살려주세요

 

- 요리사전 ‘앞뒤로 뒤집기’

버터가 아랫면에 흡수되면 식빵을 뒤집어 고루 퍼지게 해주세요

 

- 추천 ‘토마토 달걀토스트’

자투리 재료로 만드는 건강 브런치! 토마토 달걀토스트를 추천합니다

 

- 요리상식 ‘기호에 따라’

방울토마토(10개)의 꼭지를 제거해 사용한다

 

3. 토마토(1개)는 윗면에 열십자로 칼집을 낸 뒤 꼭지 부분에 포크를 꽂는다

 

- 요리사전 ‘토마토는’

불에 익혀주면 노화 방지에 좋은 리코펜 흡수율이 높아져요

 

- 요리상식 ‘방울토마토는’

윗면에 열십자로 칼집을 낸다

 

- 요리상식 ‘방울토마토 손질법’

끓는 물에 소금(약간), 식용유(약간), 방울토마토를 넣어 1분 정도 데친 뒤 찬물에

헹궈 껍질을 벗겨낸다

 

- tip ‘토마토를 데칠 때’

기름을 넣어주면 색감이 살고 식감도 부드러워져요

 

4. 센 불에 토마토를 굴려가며 직화로 굽는다

 

5. 구운 토마토는 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋게 썬다

 

6. 달걀(2개)을 깨뜨려 체에 곱게 내린다

 

- tip ‘달걀을’

체에 곱게 내려주면 알끈이 제거되고 식감도 부드러워져요

 

7. 곱게 푼 달걀에 소금(약간)을 섞어 달걀물을 만든다

 

8. 달군 팬에 기름(약간)을 두르고 손질한 토마토를 볶는다

 

- 요리사전 ‘토마토는’

충분히 볶아 수분을 날려야 질척이지 않고 달걀과 잘 섞여요

 

9. 달걀물을 넣고 휘저어가며 볶아 토마토 달걀볶음을 만든다

 

- tip ‘불 조절’

센 불에 재빨리 저어가며 부드럽게 볶아주세요

 

10. 오이피클(5g)은 잘게 다진다

 

- 요리상식 ‘기호에 따라’

할라페뇨(4g)를 잘게 다져 사용한다

 

11. 다진 양파(½개)는 베보자기에 넣은 뒤

찬물에 주물러가며 헹궈 물기를

제거한다

 

12. 다진 오이피클, 다진 양파를 섞은 뒤

삶은 달걀흰자(1개)를 곱게 다져 넣는다

 

- 요리상식 ‘매콤한 맛을 원할 땐’

다진 할라페뇨, 돈가스소스(2T), 케첩(1T), 올리고당(½T)을 섞어

매콤한 소스를

만든다

 

13. 마요네즈(3T), 머스터드(½T), 레몬즙(1T)을 섞어

타르타르소스를 만든 뒤

그릇에 담아 곁들인다

 

14. 접시에 구운 식빵을 올리고 토마토 달걀볶음을 곁들인다

 

15. 남은 타르타르소스를 고루 끼얹는다

 

- tip ‘색감 살리기’

마지막에 파슬리가루를 뿌려 예쁜 색감을 살려도 좋아요

최고의 요리비결
출처 - ebs

[최고의 요리비결]소

고기 미역죽

양배추 물김치

만드는 법

이보은 요리 연구가

[소고기 미역죽]

- 주재료

소고기(치마양지/200g), 불린 쌀(1컵), 불린 미역(80g), 물(6½컵), 국간장(1T),

들기름(1T), 다진 마늘(½t)

 

- 양념장 재료

물(1T), 간장(2T), 통깨(1T)

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- 요리사전 ‘소고기 부위’

치마양지는 기름기가 적고 육질이 부드러워 죽 요리에 알맞아요

 

1. 소고기(200g)에 찬물을 붓고 40분 정도 담가 핏물을 뺀다

 

- tip ‘핏물 빼는 방법’

소고기는 10분에 한 번씩 물을 갈아주면 핏물이 쏙 빠져요

 

2. 핏물 뺀 소고기는 잘게 다지고, 불린 미역(80g)은 잘게 썬다

 

- 요리상식 ‘미역 손질법’

미역은 물에 충분히 불린 뒤 바락바락 주물러 씻어주세요

 

- tip ‘잘게 다지기’

미역은 잘게 다져야 식감이 부드러워요

 

- 요리사전 ‘기호에 따라’

단백질이 풍부한 기장, 조를 함께 넣어주면 더 고소하고 소화도 잘 돼요

 

3. 불린 쌀(1컵)을 절구에 넣어 살살 빻는다

 

- 쿡 포인트

불린 쌀을 절구에 빻으면 쌀이 빨리 퍼지고 죽을 수월하게 끓일 수 있어요

 

- 요리사전 ‘절구에 빻아주면’

쌀의 모양이 균일하지 않아 씹히는 식감이 좋아요

 

- tip ‘물의 양’

쌀 1컵에 물 6½컵 정도를 넉넉하게 넣어주세요

 

- 요리상식 ‘물을 넣을 땐’

한 번에 넣고 푹 끓여야 재료가 부드럽게 익어요

 

4. 달군 냄비에 들기름(1T), 국간장(1T)을 두르고 소고기, 불린 미역,

다진 마늘(½t)을 넣어 볶는다

 

- tip ‘소고기와 불린 미역은’

들기름의 향과 국간장의 간이 배도록 먼저 볶아주세요

 

5. 소고기가 반 정도 익으면 불린 쌀을 넣어 볶다가 물(6½컵)을 붓고 끓인다

 

- 요리사전 ‘불 조절’

센 불에 5분, 중불에서 10분 정도 끓인 뒤 약불에서 저어가며 30분

더 끓여주세요

 

- tip ‘충분히 끓이기’

50분 정도 충분히 끓여주면 맛있는 죽이 돼요

 

6. 약불에 저어가며 30분 더 끓인다

 

7. 간장(2T)에 물(1T)을 넣은 뒤 통깨(1T)를 부숴 넣어 양념장을 만든다

 

8. 끓인 죽을 그릇에 푸짐하게 담는다

 

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[양배추 물김치]

 

- 주재료

양배추(½개), 오이(400g), 소금물(4컵)

 

- 김칫국물 재료

다시마 우린 물(6컵), 국간장(3T), 고춧가루(6T), 채 썬 마늘(1T), 매실청(4T),

새우젓국물(6T), 잘게 썬 쪽파(15g), 잘게 썬 건고추(1개)

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1. 양배추(½개)는 심 부분을 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다

 

2. 오이(400g)는 양끝을 제거한 뒤 반을 가른다

 

3. 오이는 씨를 제거한 뒤 먹기 좋게 썬다

 

- 요리사전 ‘씨 제거하기’

오이는 씨를 제거해야 쉽게 물러지지 않아요

 

- 요리사전 ‘소금물의 비율’

물 4컵에 소금 ⅓컵 정도를 녹이면 적당해요

 

4. 소금물(4컵)에 양배추, 오이를 넣고 40분 정도 절인다

 

- tip ‘채소를 절일 땐’

20분이 지난 뒤 뒤집어주면 골고루 잘 절여져요

 

- 요리상식 ‘양배추는 딱 40분!’

양배추는 숨이 살짝만 죽어야 아삭한 식감이 살아요

 

- 요리사전 ‘다시마는’

물에 30분 정도 담가 우린 뒤 제거해주세요

 

5. 베주머니에 고춧가루(6T)를 넣은 뒤 다시마 우린 물(6컵)에 넣어 조물조물

주무른다

 

- tip ‘베주머니를 이용하면’

고춧가루의 색이 곱게 우러나고 깔끔한 김칫국물이 돼요

 

6. 새우젓국물(6T), 잘게 썬 건고추(1개), 채 썬 마늘(1T), 잘게 썬 쪽파(15g),

매실청(4T), 국간장(3T)을 섞어 김칫국물을 만든다

 

7. 김칫국물에 절인 양배추, 오이를 넣어 골고루 섞는다

 

8. 상온에 반나절 정도 숙성시킨 뒤 냉장 보관한다

 

9. 그릇에 먹기 좋게 담는다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[최고의 요리비결]

카레라이스와

우엉 간장피클

만드는 법 -

이보은 요리연구가

-[카레라이스]

 

- 주재료

밥(4공기), 불린 병아리콩(1½컵), 양파(1개), 당근(½개), 버터(3T), 청피망(1개),

다진 소고기(우둔살/200g), 다진 마늘(1T), 후춧가루(¼t), 간장(1T), 설탕(½T),

우유(1컵)

 

- 소스 재료

물(1½컵), 카레가루(½컵)

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- 요리상식 ‘병아리콩은’

병아리의 머리를 닮아 붙여진 이름으로 이집트콩이라고도 불려요

 

- 요리사전 ‘병아리콩의 효능’

병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 다이어트와 장 건강에 도움이 돼요

 

- tip ‘불리는 시간’

병아리콩은 반나절 이상 충분히 불려주세요

 

- 요리사전 ‘미리 삶기’

불린 병아리콩을 삶아주면 파근파근하고 더 고소해져요

 

1. 끓는 물에 불린 병아리콩(1½컵)을 넣어 10분 정도 삶는다

 

- tip ‘병아리콩 대신’

강낭콩이나 울타리콩, 밤콩 등을 사용해도 좋아요

 

- 요리사전 ‘소고기는’

기름기가 적은 홍두깨살, 우둔살이 적당해요

 

2. 다진 소고기(우둔살/200g)에 간장(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(½T),

후춧가루(¼t)를 넣어 조물조물 버무린다

 

- 요리사전 ‘소고기에’

설탕, 후춧가루를 섞어주면 부드러워지고 누린내도 잡아줘요

 

- tip ‘청피망 손질법’

청피망은 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰어주세요

 

3. 당근(½개), 양파(1개)는 한입 크기로 썬다

 

- tip ‘기호에 따라’

카레가루에 강황가루를 추가해도 좋아요

 

- 요리상식 ‘고형 카레는’

간이 강하니 카레가루보다 양을 적게 넣어주세요

 

4. 카레가루(½컵)에 물(1½컵)을 부어 곱게 푼다

 

- 요리사전 ‘비율 맞추기’

카레가루와 물은 1:3 비율로 섞어주세요

 

- 요리상식 ‘거품기를 사용하면’

카레가루가 멍울지지 않고 잘 풀어져요

 

- tip ‘카레소스에’

우유를 섞어주면 부드럽고 고소한 맛이 나요

 

- 요리사전 ‘무염 버터에’

재료를 볶아주면 진한 풍미가 더해져요

 

5. 달군 팬에 버터(3T)를 고루 녹인 뒤 양파, 당근을 넣어 볶는다

 

6. 양념한 다진 소고기를 넣어 센 불에 골고루 볶는다

 

- 요리상식 ‘양념한 소고기를’

함께 볶아주면 고기의 육즙과 양념이 채소에 배어 더 맛있어요

 

7. 삶은 병아리콩을 넣고 중불에 볶다가 한입 크기로 썬 청피망(1개)을 넣어

볶는다

 

8. 카레가루를 푼 물을 부어 끓인다

 

- 요리사전 ‘끓이는 정도’

농도가 걸쭉해질 때까지 한소끔 끓여주세요

 

- 쿡 포인트

소스를 끓일 때 우유를 넣어주면 카레라이스가 훨씬 부드러워져요

 

- 요리상식 ‘우유는’

약불에 끓여야 우유막이 생기지 않아요

 

9. 약불로 줄인 뒤 우유(1컵)를 나눠 넣고 한소끔 끓인다

 

- 요리사전 ‘나눠 넣기’

우유는 카레와 잘 섞이도록 조금씩 나눠 넣어주세요

 

- tip ‘카레가루와 우유는’

1:2 비율이 알맞아요

 

10. 카레소스를 그릇에 먹기 좋게 담는다

 

11. 밥(4공기)이 담긴 그릇에 남은 카레소스를 끼얹는다

 

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[우엉 간장피클]

 

- 주재료

우엉(200g), 풋고추(5개), 물(4컵), 식초(1T)

 

- 절임물 재료

간장(⅓컵), 식초(2T), 설탕(2T), 편 썬 마늘(3개), 계피(3g), 통후추(10개),

매실청(1T), 다시마 우린 물(1컵)

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- 요리상식 ‘우엉 껍질은’

필러나 칼을 이용해 제거해주세요

 

1. 껍질을 벗긴 우엉(200g), 풋고추(5개)는 어슷 썬다

 

- 요리사전 ‘우엉을 썰 땐’

약간 도톰하게 썰어야 아삭한 식감이 살아요

 

2. 끓는 물(4컵)에 우엉, 식초(1T)를 넣어 데친 뒤 찬물에 담가 한 김 식힌다

 

- tip ‘데치는 정도’

우엉이 살캉해지도록 살짝만 데쳐주세요

 

3. 달군 냄비에 다시마 우린 물(1컵), 간장(⅓컵), 편 썬 마늘(3개), 매실청(1T),

설탕(2T), 통후추(10개), 계피(3g)를 넣어 한소끔 끓인다

 

- 요리사전 ‘계피를 넣어주면’

방부 효과가 있어 오래 보관할 수 있고 독특한 향이 더해져요

 

4. 절임물이 끓으면 불을 끈 뒤 식초(2T)를 넣고 차게 식힌다

 

- 요리상식 ‘식초 넣는 타이밍’

식초는 불을 끈 뒤 넣어야 새콤한 맛과 향이 살아요

 

5. 유리병에 데친 우엉, 풋고추를 켜켜이 담은 뒤 차게 식힌 절임물을 붓는다

 

- 요리사전 ‘건고추를 넣어주면’

매콤한 맛이 더해지고 방부 효과도 있어요

 

6. 뚜껑을 닫고 1시간 정도 냉장 숙성시킨다

 

7. 그릇에 먹기 좋게 담는다

최고의 요리비결

출처 - ebs

[집밥 백선생3]

일본식 돈가스 소스,

겹겹이 돈가스,

돌돌이 돈가스,

돈가스 김치 나베

37회 미리보기

-집밥 백선생3 37회

▽[집밥 백선생3] 일본식 돈가스소스,겹겹이 돈가스 만드는 법 링크▽

http://pirinee.tistory.com/76


▽[집밥 백선생 3] 돌돌이 돈가스 소스,치즈 돌돌이 돈가스,대패삼겹살 마늘 돌돌이 돈가스.돈가스 김치 나베 만드는 법 링크▽

http://pirin888.tistory.com/230

일본식 돈가스 소스부터
특급비법 겹겹이&돌돌이돈가스

쌀쌀한 날씨에 재대로  안성맞춤
국물로 즐기는 돈가스 김치 나베 까지
 일본식 돈가스의 정석이 펼쳐진다.

백선생 표 일본식 돈가스

일식돈가스 전문점 바로 그맛

맛 싱크로율 100% 소스 만드는 법


자투리 고기도 가능

특급비법 백선생 겹겹이 돈가스

김밥보다 말기 쉬운
한입에 쏙 돌돌이 돈가스

돈가스 튀겨만 먹기 지겹다면
국물로 즐겨요 돈가스 김치 나베

10/24 화요일 저녁 8시 10분
 
자투리 고기의 대변신

집밥 백선생3 37회
출처 - tvn

[천기누설]

 대장암 3기 극복오곡 활력밥 ,

생강 제대로 말리는 방법,

생강 견과류차,

당근 주스,당근볶음,

당근 시래기 밥 만드는 법,

생강 당근 섭취권장량-주의점

-천기누설 281회


뚝 떨어진 기온 차가워진 장이 암을 부른다!

▶ 천기누설 인

대장암을 3기 극복하신 박재원 씨
생활습관 점검을 도와준 김삼태 한의사
 
대장 건강에 좋은
오곡 활력밥 만드는 법

대장건강에 좋은 오곡 활력밥 완성!!!

면역력을 높이고 감기를 예방

동의보감에서 처천하는 생강 섭취법
말린 생강

장을 따듯하게 대장암 예방에 도움을 주는 생강
생강 활용법 정이안 한의사

생강 제대로 말리는 방법

생강의 껍질은  차가운 성질로
제거하는 것이 좋습니다.

그냥 말리는 것보다 생강에 열을 골고루
가하게 되면 생생강의 진저롤 성분이
심부의 열을 올려주는 쇼가올 성분으로 변화
열성이 다섯배 이상 상승합니다.

다 마른 생강은 냉동보관

체내 흡수율을 높여주는 생강가루

한끼 식사로도 손색이 없고
장을 따뜻하게하는 생강 견과류차
만드는 법

보관 가능 기간 냉장고에서 한달

생강 견과류차

완성!!!

당근 비장을 건실하게 하고 위와 장에
맺힌 것을 풀어 준다.
당근속 베타카로틴 강력한 항산화 작용
장점막의 염증을 막고 튼튼하게

***
당근은 식초와 함께 먹으면 좋지않다!!!
이유는 당근속 베타카로틴이 파괴되기 때문

장건강에 좋은 당근 섭취법

당근에 풍부한 베타카로틴은 지용성이므로
기름에 익혀 먹으면 흡수율이 60-70%증가

당근 주스 만드는 법

재료
당근,올리브유

당근 주스 완성!!

당근 애호가 정유진 씨

당근의 영양가를 최대로 섭취하는
당근볶음 만드는 법

당근 시래기 밥 만드는 법

당근 섭취시 주의 할 점

너무 많이 먹으면 당 대사에 무리가 올 수 있습니다.
칼로리가 100g당 34kcal라서 다른 채소에 비해
칼로리가 높아서 다이어트 시 주의 필요

또 많이 먹었을때 베타카로틴 영향을
일시적을 피부가 노랗게 변할 수도 있으니
하루 2개 정도의 양을 드시는 것이 적당

천기누설 281회
출처 - mbn

▽[천기누설] 만성염증 개선 노니 효능 활용법-노니 멜론 주스,노니 콩 샐러드 만드는 법,하루 섭취 권장량 링크 ▽

http://pirin8pirin.tistory.com/75

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[천기누설]

장을 따뜻하게 하는

당근- 생강 활용 방법,

염증 완화 노니 활용법

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우리 몸의 면역세포 70%가 분포하고 있는 ‘장’
그런데 장이 차가워지면 암까지 부른다?
차가워진 장의 온도를 높일 방법은 무엇일까?

몸속 체온을 지켜 장 건강을 사수하라

▶ 천기누설 인

대장암을 극복하신 박재원 씨

생활습관 점검을 도와준 김삼태 한의사


▶생강 활용법 정이안 한의사
생강 절임, 생강차, 생강가루 꿀 차

▶ 당근 활용법
당근 사과 주스, 당근 무 겉절이 

▶ 냉장고를 털어라

[노니로 염증에 도움을 받은 최윤정 씨]


 

[냉장고 점검을 도와준 최보윤 가정의학과 전문의]

천기누설 281회
출처 - mbn