생생 정보마당 1565회
<문전성시의 비밀>
속초 담은 대게 맛집
◼ 대게나라홍게마을
☎ 033-631-2369
◼ 주소: 강원 속초시 해오름로 204
유럽의 맛과 멋 정원 카페
◼ 카페드첼시
☎ 0507-1368-7780
경기 김포시 통진읍 김포대로2435번길 107-20
<일꾼의 탄생>
◼ 서산흑생강사업단
☎ 041-688-8878
◼ 홈페이지 : http://www.kgg.kr/
'오늘의 반찬’ 요리 레시피
김선영 요리연구가
<곰취 쌈밥>
◈ 재료
곰취 30장, 밥 2공기, 흑임자 약간,
설탕 1/3스푼, 소금 1/3스푼,
통깨 1/2스푼, 참기름 1스푼
◈ 만드는 법
1) 곰취의 잎과 줄기를 분리해서 잘라준다.
2) 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 곰취를 데친다.
3) 데친 곰취를 건진 후, 찬물에 담가준다.
4) 곰취의 줄기도 뜨거운 물에 데친 후,
찬물에 담가준다.
5) 밥에 밑간을 한다.
(설탕, 소금, 통깨, 참기름)
6) 양념한 밥을 한입 크기로 뭉친 후,
곰취 잎 뒷면에 놓고 감싸준다.
7) 흑임자를 뿌려 마무리한다.
<오징어 어묵무침>
◈ 재료
손질 오징어 2마리, 어묵 200g,
고춧가루 5스푼, 간장 2스푼, 맛술 1스푼,
올리고당 3스푼, 설탕 1스푼,
다진 마늘 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼
◈ 만들기
1) 끓는 물에 어묵과 오징어를 데친다.
2) 키친타월에 오징어의 수분을 제거한다.
3) 데친 어묵과 오징어는 한입 크기로 썰어준다.
4) 양념장을 만든다. (고춧가루, 간장, 맛술,
올리고당, 설탕, 다진 마늘, 참기름)
5) 양념장에 데쳐둔 곰취 줄기를
송송 썰어 넣는다.
6) 오징어와 어묵에 양념장을 넣어
무친 후, 마무리한다.
<두부 참치 샌드위치>
◈ 재료
두부 1모, 참치캔 1개, 양파 1/2개, 당근 30g,
청양고추 2개, 소금과 후추 약간,
마요네즈 2스푼, 달걀 2개, 감자전분 1/2컵
◈ 만드는 법
1) 두부를 1.2cm 정도 두께로 썰어준다
2) 자른 두부는 키친타월에 수분을 제거하고,
소금을 뿌린 뒤 간이 배도록 둔다.
3) 참치를 체에 밭쳐 기름기를 제거한다.
4) 양파, 당근, 청양고추를 잘게 다진다.
5) 참치 소를 만든다. (참치, 양파, 당근,
청양고추, 소금, 후추, 마요네즈)
6) 두부에 참치 소를 얹고,
두부 윗면을 덮어 샌드위치 모양을 만든다.
7) 두부에 감자전분과 달걀노른자를 묻힌 후,
팬에 구워 완성한다.
<과일 젤리>
◈ 재료
계절 과일 (블루베리, 딸기, 키위,
오렌지, 자몽 등), 연유 250g,
한천 가루 1.5스푼, 우유 450ml,
물 150ml, 플레인요구르트 750ml, 물 150ml
◈ 만드는 법
1) 계절 과일을 슬라이스하여 썬다.
2) 과일을 젤리 틀 벽면과 바닥에 깔아준다.
3) 젤리 소스를 만든다. (물, 한천 가루,
우유, 연유, 플레인요구르트)
4) 젤리 소스는 중약불에서 2분 끓여준다.
5) 젤리 틀에 소스를 붓고, 썰어둔 과일을 넣는다.
6) 냉장고에 젤리를 넣고 3시간 굳힌다.
7) 굳은 젤리를 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.
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4월 30일
[출처] mbn, 네이버
