fire

생생 정보마당 1561회

<지금이 딱!-맛있는 여행>

멸치 밥상 멸치회 멸치조림

◼ 광진활어횟집

☎ 051-721-2122

◼ 주소: 부산 기장군 기장읍 기장해안로 593-2

◼ 풀하우스 카페

☎ 051-728-2121

◼ 주소: 부산 기장군 일광읍 일광로 582-32

◼ 신평소공원

◼ 주소: 부산 기장군 일광읍 일광로 582-49

오늘의 반찬 요리 레시피

김선영 요리연구가

<고추장 마늘 무침>

◈ 재료

깐마늘 300g, 물 6컵, 소금 1스푼,

고추장 4스푼, 고춧가루 1.5스푼,

간장 1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 3스푼,

식초 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼

◈ 만드는 법

1) 통마늘을 반으로 썰어서 이등분한다.

2) 끓는 물에 소금 1스푼과

썰어둔 마늘을 넣고 30초간 데친다.

3) 고추장 마늘 무침의 양념장을 만든다.

(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 식초)

4) 양념장에 데친 마늘을 넣고 섞어준다.

5) 통깨와 참기름을 넣고 마무리한다.

<브로콜리 두부무침>

◈ 재료

브로콜리 1송이, 두부 1모, 아몬드 30알,

빨간 파프리카 1개, 노란 파프리카 1개,

소금 1/3스푼, 간장 1스푼,

다진 마늘 1/2스푼, 참기름 2스푼,

빻은 깨 3스푼, 고추냉이 1/2스푼

◈ 만드는 법

1) 브로콜리는 깨끗이 세척 후,

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2) 빨간색, 노란색 파프리카를

사각으로 썰어준다.

3) 두부는 으깨두고,

아몬드는 얇게 슬라이스한다.

4) 팬에 물 5스푼, 브로콜리, 파프리카를 넣는다.

5) 냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 2분가량 찐다.

6) 쪄낸 채소들은 한 김 식힌다.

7) 팬에 으깬 두부를 넣고 볶아준다.

8) 양념장을 만든다.

(소금, 간장, 다진 마늘, 빻은 깨,

참기름, 고추냉이)

9) 양념에 브로콜리, 채소, 두부,

견과류를 넣고 섞는다.

<마른 미역볶음>

◈ 재료

마른미역 50g, 들기름 3스푼, 설탕 1스푼,

꿀 혹은 물엿 2스푼, 맛술 1.5스푼,

통깨 1스푼, 참기름 1/2스푼

◈ 만드는 법

1) 마른미역을 흐르는 물에 5초간 헹궈낸다.

2) 팬에 미역, 들기름 3스푼을 넣고

3~5가량 볶는다.

3) 볶은 미역은 잠시 꺼내두고,

팬에 양념을 끓인다. (설탕, 맛술, 꿀)

4) 양념이 끓어오르면

볶아둔 미역을 넣고 잘 섞는다.

5) 통깨와 참기름을 넣고 마무리한다.

<닥터의 건강 한 수>

◼ 건국대학교충주병원 (최수봉 내과 전문의)

☎ 043-840-8200

◼ 주소: 충북 충주시 교현동 620-1

◼ 양재최의원

☎ 02-575-8222

◼ 주소: 서울 강남구 남부순환로 2725

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4월 22일

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생생 정보마당 1543회

<닥터의 건강 한 수>

◼ 이지마디척척의원 (박종광 원장)

☎ 031-891-5008

◼ 주소: 경기도 수원시 장안구 창룡대로 175

YM메디컬스퀘어빌딩 2층

<생생 법률상담소>

◼ 한성 국제법률 사무소 (천수이 변호사)

☎ 02-597-6363

◼ 주소: 서울 서초구 반포대로28길 91,

대진빌딩 3층

오늘의 반찬 요리 레시피

김선영 요리연구가

<나가사키 냉이 짬뽕>

◈ 재료

냉이 150g, 닭가슴살 200g,

오징어 1마리, 당근 50g,

표고버섯 2장, 양파 ⅓개, 대파 15cm,

다진 마늘 1.5스푼, 생소면 400g,

다진 청양고추 2개, 물 9컵

◈ 양념

굴소스 2스푼, 참치액 3스푼,

맛술 3스푼, 소금 반스푼, 후추

◈ 만드는 법

1) 손질한 냉이를 소금물에 데친다.

2) 데친 냉이는 찬물에 헹궈 잘라준다.

3) 닭가슴살과 향 채소를 함께 구워준다.

4) 오징어는 손질 후 얇게 썰어 준비한다.

5) 고명 재료가 익으면 닭 육수를 넣고 끓인다.

6) 익힌 닭가슴살을 잘게 찢어 넣는다.

7) 생면을 따로 삶아 찬물에 헹궈둔다.

8) 면에 육수를 부어 완성한다.

<유채 김치>

◈ 재료

유채 나물 600g, 물 2L, 굵은 소금 1컵,

미나리 150g, 홍고추 채 2개,

풋마늘 2~3대, 고춧가루 ⅔컵,

소금(간조절용)

◈ 양념

마늘 ⅔컵, 생강 1쪽, 양파 1개, 배 ½개,

밥 ½공기, 홍고추 2개, 청양고추 3개,

멸치액젓 ⅓컵, 새우젓 3~4스푼,

매실청 3스푼, 물 ½컵

◈ 만드는 법

1) 유채 나물을 살금살금 씻어 준다.

2) 물에 굵은소금을 넣고 유채 나물을 절여준다.

3) 미나리는 5cm로 썰어 준비한다.

4) 양념 재료를 넣어 김치 양념을 만든 후

마지막에 고춧가루를 넣어 섞는다.

5) 유채 나물, 미나리, 풋마늘을

양념에 잘 버무려준다.

<봄나물 토르티야 롤>

◈ 재료

달래 70g, 돌나물 100g, 빨강 파프리카 ½개,

노랑 파프리카 ½개, 참치 통조림 1캔,

다진 양파 ½개, 토르티야 4장, 꼬치 8개

◈ 양념

마요네즈 반 컵, 고운 고춧가루 1스푼,

식초 1스푼, 후추 약간

◈ 만드는 법

1) 손질한 달래는 6cm 길이로 썰고,

돌나물은 살금살금 씻어 준비한다.

2) 마요네즈, 고운고춧가루, 식초,

후추를 섞어 소스를 만든다.

3) 소스에 기름 뺀 참치를 넣어 섞어준다.

3) 토르티야를 중불에 살짝 구워 준비한다.

4) 구운 토르티야에 손질해 둔 봄나물,

채소, 참치 소스를 넣고 말아준다.

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생생 정보마당 1535회

<문전성시의 비밀>

낙지 볶음 연포탕

◼ 으뜸 착한낙지

☎ 0507-1401-7201

◼ 주소: 경기도 파주시 파주읍 충현로 28

투플러스 한우 맛집 
여수 한우삼합 
샤부샤부로 즐기는 여수 한우삼합 

◼ 지노한우

☎ 0507-1368-9285

◼ 주소: 전남 여수시 시청서3길 25-2

<닥터의 건강 한 수>

◼ 김병준레다스흉부외과의원

☎ 051-634-8274

부산 부산진구 서면문화로 10 영광도서 11-13층

‘오늘의 반찬’ 요리 레시피

김선영 요리연구가

<5분 콩나물밥>

◈ 재료

밥, 콩나물, 다진 돼지고기, 간장, 맛술, 설탕,

참기름, 통깨, 다진 마늘, 다진 청양고추,

다진 홍고추, 다진 양파, 달걀노른자

◈ 만드는 법

1) 넓은 그릇에 1인분 양의 밥을 펴주고,

콩나물 150g을 수북하게 얹는다.

2) 그릇에 랩을 씌운 뒤, 구멍을 뚫어준다.

3) 전자레인지에 넣고 5분간 돌려준다.

4) 양념 볼에 간장 3스푼, 맛술 3스푼,

설탕 반 스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣는다.

5) 양념 볼에 다진 마늘 1스푼, 다진 청양고추 1개,

다진 홍고추 1개, 다진 양파 5스푼을 넣는다.

6) 만든 양념장에 돼지고기 100g을 넣고 잘 섞는다.

7) 양념한 돼지고기를 팬에서 볶아준다.

8) 돼지고기를 볶다가 물 2스푼을 넣어

촉촉함을 살린다.

9) 전자레인지에 돌린 콩나물밥을 꺼낸다.

10) 콩나물밥 위에 볶음 돼지고기와

달걀노른자를 얹어 완성한다.

<쫄깃 어묵볶음> 레시피

◈ 재료

사각 어묵, 다진 마늘, 대파, 고추,

물엿, 간장, 통깨 혹은 검은깨

◈ 만드는 법

1) 사각 어묵을 약 1cm 정도의

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2) 팬에 기름을 두른 후,

중불 이하에서 1분간 어묵을 볶는다.

3) 어묵을 볶다가 다진 마늘 1작은 술,

송송 썬 대파와 고추를 넣고 볶는다.

4) 물엿 3스푼을 넣고 볶아준다.

5) 팬 가장자리에 간장 1.5스푼을 둘러 넣는다.

6) 어묵과 양념이 섞이도록 볶아준 후,

그릇에 담아 완성한다.

<두부 새우젓국> 만들기

◈ 재료

두부, 새우젓, 다시마, 대파 뿌리, 통 대파,

맛술, 고운 고춧가루, 청양고추, 홍고추, 달걀

◈ 만드는 법

1) 물 5컵, 다시마 2장, 대파 뿌리,

통 대파를 넣고 30분간 냉침한다.

2) 냄비에 육수를 붓고 끓기 시작하면

다시마를 건진 후, 10분간 더 끓인다.

3) 육수 4컵에 두부는 적당한 크기로 잘라 넣고

3분간 끓인다.

4) 새우젓 한 스푼 반을 넣는다.

5) 맛술 2스푼, 고운 고춧가루 1스푼을 넣는다.

6) 청양고추 1개, 홍고추 반 개,

대파 15cm 정도로 썰어서 넣는다.

7) 달걀 1개를 풀어서 넣고 마무리한다.

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생생 정보마당 1523회

<문전성시의 비밀>

◼ 맛대장 초피 고추장

☎ 1588-3819

◼ 홈페이지 :

https://smartstore.naver.com/matleader

◼ 신카스테라 기장본점

☎ 0507-1330-0537

◼ 주소 : 부산 기장군 기장읍 기장해안로 58 1층

<생생 법률 상담소>

◼ 한성 국제법률 사무소 (천수이 변호사)

☎ 02-597-6363

◼ 주소: 서울 서초구 반포대로28길 91, 대진빌딩 3층

‘오늘의 반찬’ 요리 레시피

김선영 요리연구가

<매생이 굴 칼국수>

◈ 재료

매생이, 굴, 칼국수 면, 다시마, 베트남 고추,

황태, 참기름, 설탕, 소금, 국간장,

참치액, 다진 마늘, 대파

◈ 만드는 법

1) 매생이를 체에 밭쳐 찬물에 2~3회 씻어준다.

2) 굴에 설탕 반 스푼을 넣고

조물조물 주물러 준 후, 찬물에 헹군다.

3) 찬물에 다시마, 베트남 고추,

황태를 넣고 30분가량 우려낸다.

4) 육수를 우려내고 난 후, 다시마,

베트남 고추, 황태는 건져낸다.

5) 냄비에 참기름 한 바퀴, 건져둔 황태를 넣고

볶아준다.

6) 준비한 육수를 붓고 끓어오르면

덧밀가루를 제거한 칼국수 면을 넣는다.

7) 육수에 소금 1작은술, 국간장 1큰술,

참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 간 한다.

8) 매생이와 굴을 넣고 1~2분가량 끓여준다.

9) 송송 썬 대파를 넣어 마무리 한다.

<꼬시래기 초무침>

◈ 재료

염장 꼬시래기, 맛술, 고춧가루, 통깨,

다진 마늘, 매실청, 꿀, 참치액,

들기름, 고추장, 오이, 당근, 양파

◈ 만드는 법 만들기

1) 찬물에 염장된 꼬시래기를 넣고

3~4번 정도 헹군 후, 30분 가량 짠맛을 빼준다.

2) 양념 볼에 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술,

다진 마늘 2작은술, 매실청 2큰술,

꿀 1큰술을 넣는다.

3) 양념 볼에 참치액 1큰술, 들기름 1큰술,

고추장 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.

4) 끓는 물에 짠맛을 뺀 꼬시래기와

맛술 1큰술을 넣고 데친다.

5) 데친 꼬시래기는 찬물에 넣어 식힌 후,

키친타월로 물기를 제거한다.

6) 오이, 당근, 양파 등 좋아하는 채소를

기호에 맞게 준비한다.

7) 무침 볼에 꼬시래기, 오이, 당근,

양파, 양념장을 넣고 무쳐준다.

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생생 정보마당 1512회

<문전성시의 비밀>

숙성 짚불 돼지고기

◼ 오돈 흑돼지 삼겹살 전문점

☎ 0507-1323-9979

◼ 주소:  경남 창원시 의창구 원이대로

261번길 6 1층 103호

두번째 맛집 
수제 전복장 
목포에서 전국으로 입소문 
줄서는 명품 전복장 

◼ 다온 전복

☎ 010-6631-4700

◼ 주소 : 전라남도 목포시 대양로 61

<생생 법률 상담소>

◼ 한성 국제법률 사무소

☎ 02-597-6363

◼ 주소: 서울 서초구 반포대로28길 91, 대진빌딩 3층

오늘의 반찬 임성근 셰프

뿌리 깊은 밥상

<우엉잡채>

◈ 재료

우엉, 식초, 소금, 진간장, 맛술, 하얀 설탕,

다진 마늘, 물엿, 생강즙, 식용유,

참기름, 돼지고기 등심, 청피망,

홍피망, 노란 파프리카, 양파, 후춧가루

◈ 만드는 법

1) 씻은 우엉 400g을 준비한다

2) 필러로 우엉 껍질을 벗겨내고,

면처럼 길게 채 썬다

3) 찬물에 식초 1큰술,

소금 2큰술을 넣고 채썬 우엉을 담근다

4) 우엉의 탁한 물은 버리고,

흐르는 물에 깨끗이 씻는다

5) 끓는 물에 식초 1큰술, 소금 1큰술을 넣고

3분가량 우엉을 데친다

6) 데친 우엉을 찬물에 씻은 후, 물기를 제거한다

7) 팬에 진간장 4큰술, 물 4큰술,

맛술 6큰술, 하얀 설탕 1큰술 반을 넣는다

8) 팬에 다진 마늘 1큰술 반,

물엿 3큰술, 생강즙 1큰술을 넣는다

9) 우엉을 넣고 볶다가 불은 끈 후,

식용유 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞는다

10) 볶은 우엉은 넓은 쟁반에 한 김 식힌다

11) 채 썬 돼지고기 등심에 간장 반 큰술,

설탕 한 꼬집, 후추 반 꼬집을 넣어 양념한다

12) 팬에 기름을 두르지 않고

양념한 고기를 볶아준다

13) 청피망, 홍피망, 노란 파프리카,

양파 1/4개를 채 썰어 볶아준다

14) 볶은 우엉, 볶은 채소,

볶은 고기를 한데 모아 섞어준다

<더덕 고추장 삼겹살>

◈ 재료

더덕, 삼겹살, 꿀, 생강, 다진 마늘,

후춧가루, 양파, 사과, 매실청, 고춧가루, 고추장

◈ 만드는 법

1) 더덕의 껍질을 말끔히 벗겨낸다

2) 더덕을 홍두깨로 두드려 부드럽게 만든다

3) 삼겹살 600g에 꿀 4큰술, 생강 반 큰술,

다진 마늘 반 큰술, 후춧가루 반 큰술을 넣고

버무린다

4) 삼겹살에 양파 100g, 간 사과 반 개,

매실청 4큰술, 고춧가루 5큰술,

고추장 6큰술을 넣는다

5) 더덕에 고추장 양념을 넉넉히 묻힌다

6) 팬에 양념 된 삼겹살,

양념 된 더덕을 중불에서 굽는다

<연근 들깨 무침>

◈ 재료

연근, 식초, 소금, 마요네즈, 진간장,

거피 들깻가루, 유자청, 사이다, 브로콜리

◈ 만드는 법

1) 연근 껍질을 벗겨내고,

먹기 좋은 두께로 썰어준다

2) 끓는 물에 식초 1큰술,

소금 2큰술을 넣고 연근을 2분가량 데친다

3) 데친 연근은 찬물에 담가둔다

4) 빈볼에 마요네즈 100g, 진간장 50g,

거피 들깻가루 반 컵 이상을 넣는다

5) 볼에 유자청 3큰술을 넣고,

사이다를 3큰술을 넣어 농도를 맞춘다

6) 곁들임 용 브로콜리를 데친다

7) 데친 연근, 데친 브로콜리,

들깨 양념장을 넣어 잘 섞는다

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