fire

[알토란]

겨울 해산물 완전 정복 

임성근 조리기능장 

단 돈 5000원으로 푸짐 

홍합탕 만드는 법 

홍합찜 비법

알토란 162회

겨울 해산물 완전 정복

▽알토란 겨울 해산물 완전 정복 매생이 굴국 만드는 법 

매생이 달걀말이 김하진 요리연구가 162회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/368

▽알토란 해독보약 황태 비법 양념장으로 

황태채 무침 만드는 법 이상학 셰프 162회 링크▽

http://pirin888.tistory.com/393

임성근 조리기능장

단 돈 5000원으로 푸짐하게 먹는다?

시원한 국물 맛이 일품인 <홍합탕>과

3분 만에 하는 초 간단 <홍합찜> 비법

★추운 속을 달래주는 홍합탕★

▶홍합 익히기: 홍합 2kg, 손질된 찜용 콩나물 500g, 물 1L(5컵)

<만드는 법>

1. 찬물 1L(5컵)가 담긴 냄비에 홍합 2kg을 넣고 

센 불에서 3분간 삶는다.

2. 껍데기가 벌어진 홍합부터 건진다.

3. 홍합 삶은 물에 손질된 찜용 콩나물 500g을 넣는다.

▶홍합탕 재료: 익힌 홍합 1kg, 양파 반 개, 대파 1대, 청양고추 3개, 

액젓 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술

<만드는 법>

1. 육수용 채소인 양파는 반으로 잘라 썰고 

청양고추 2개에는 칼집을 낸다.

2. 고명용 채소인 대파 반 대, 청양고추 1개는 송송 썰어둔다.

3. 5분 동안 데친 콩나물 500g은 건져서 바로 찬 물에 담근다.

4. 콩나물을 건진 육수에 액젓 2 큰 술, 청주 2 큰 술,

 다진 마늘 1 큰 술을 넣는다.

5. 냄비에 육수용 채소인 대파 반 대, 칼집 넣은 청양고추 2개, 

채 썬 양파 반개를 넣어 3분간 끓인다.

6. 먹기 좋게 낮은 냄비로 옮긴 후 미리 삶아둔 홍합 1kg을 넣는다.

7. 송송 썰어둔 대파 반 대와 청양고추 1개를 고명으로 올린다.

★바다 내음 물씬 홍합찜★

▶홍합찜 재료: 익힌 홍합 1kg, 데친 콩나물 500g, 대파 1대, 

청양고추 3개, 미나리 1줌, 전분물 3 큰 술

▶양념장: 육수 1컵, 고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 진간장 2 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 

참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술

<만드는 법>

1. 냄비에 홍합과 콩나물을 삶은 육수 1컵을 넣는다.

2. 육수에 고춧가루 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 진간장 2 큰 술,

 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣어 양념장을 만든다.

3. 양념장이 끓을 때 되직해질 정도로 전분물 3 큰 술을 넣는다.

4. 송송 썬 청양고추 3개, 대파 1대를 넣는다.

5. 데친 콩나물 500g은 물기를 제거한 뒤 양념장에 넣어 함께 버무린다.

6. 익힌 홍합 1kg를 넣는다.

7. 5~6cm 길이로 자른 미나리 1줌, 참기름 2 큰 술을 넣고 

한번 더 버무린다.

8. 깨소금을 적당히 뿌려 완성한다.

[출처] mbn , 네이버

pirin

[천기누설]

겨울잠이 보약 못 자면 혈관이 막힌다 

뇌의 신경 강화 과메기 호두 활용 요리 

불면증 극복 고혈압 개선하신 엄인숙 씨

 냉장고를 털어라 

291회 미리보기

천기누설 291회 미리보기 

겨울잠이 보약! 못 자면 혈관이 막힌다

▽천기누설 못 자면 혈관이 막힌다 불면증 완화 볶음 고추장 만드는 법 

과메기 숙면 한쌈 양배추 새송이버섯 호두전 호두죽 효능 

하루섭취 권장량 291회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/209

▽천기누설 291회 못 자면 혈관이 막힌다 불면증 극복 고혈압 개선 엄인숙 씨

 풍지혈 건강 숙면 밥상 꿀잠체조 478호흡법 면역력 향상 

그린키위 즉석잼 만드는 법골드키위 겉절이 레드키위 소스 링크▽

http://timeblog.tistory.com/325

혈관까지 망가뜨리는 불면증이 심해지는 겨울! 

불면증을 극복해 혈관 건강을 지키는 비법 대 공개!

수면 장애가 있는 사람들은 

각종 질병 발병률이 80%나 높습니다

고혈압 당뇨 치매

뇌의 신경을 강화 수면에 도움을 주는 식재료 

▶ 과메기

[과메기 활용법 요리연구가 홍성란]

▶ 호두

[호두 활용법 정세연 한의사]

▶ 천기누설 인

[불면증 극복 고혈압 개선하신 엄인숙 씨]

[생활습관 점검을 도와준 허정원 한의사]

▶ 냉장고를 털어라

[냉장고 점검을 받으신 황연자 씨]

[냉장고 점검을 도와준 박미경 한의사]

[출처] mbn

pirin

[나는 몸신이다]

 배우 이나영 김태희 

몸매 관리 지방 제로 식단 

떠먹는 토마토 양파 스테이크 

만드는 법

 옥수수 폭탄 주먹밥 

나는 몸신이다 156회  

나잇살 제로 지방 제로 

나잇살 잡고 명품 몸매를 만드는 방법

민혜연 가정의학과 전문의 

김명영 트레이너 

▽나는 몸신이다 각종 질병 나잇살 원인 활성산소 제거 

내장지방 줄이고 요요 방지 풋사과 효능 하루 권장량 풋사과차 

풋사과견과류 샐러드 만드는 법 풋사과요거트드레싱 링크▽

http://timeblog.tistory.com/314

배우 이나영 몸매 관리법

지방 제로 식단 공개 

체내 활성산소가 급증하는 출산 

출산후 빠지지않는 살과 부족한 영양분을 

채워주는 다이어트 식단 

배우 이나영 씨가 3년째 먹고있다는 

떠먹는 토마토 양파 스테이크 만드는 법 

먹는 법 

이나영 씨는 주로 아침에 먹었다고 합니다

드실때 시큼한 맛이 싫다면 꿀을 약간 넣어드시면 됩니다.

꿀은 토마토의 신맛을 잡고 원기회복

효과 

토마토 활성산소 제거 노폐물 제거 

혈액순환 원활 부종완화 

양파 지방분해 혈중 콜레스테롤 조절 

강력한 항산화 성분 풍부

스테이크 단백질 보충 

배우 김태희 몸매 관리법

지방 제로 식단 공개 

옥수수 폭탄 주먹밥 만드는 법 

두번정도 먹을 양이라고 합니다. 

김태희 씨는 냉장고에 두고 

생각날때 1개씩 먹었다고 합니다. 

효능

옥수수 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을

줄여줘 혈관 속 노폐물이 쌓이는 것을 막아줍니다.

항산화 성분 풍부 

고구마 당지수가 낮아 혈당을 안정 다이어트에 도움

나는 몸신이다 156회

[출처] 채널a

pirin

[알토란]

 만 원으로 즐기는 건강 만찬

 불낙전골 

만드는 법 

임성근 조리기능장 

알토란 158회 

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란

<만 원으로 즐기는 ‘ 건강 만찬 ’>

 ▽알토란 만 원으로 즐기는 건강만찬 고구마 찜닭 만드는 법

 김하진 요리연구가 조림장 설탕 없이 158회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/310

▽알토란 만 원으로 즐기는 건강만찬 쉽게 건강한 

돈가스 만드는 법 스타 셰프 정호영 플레인 요거트 마 

소스 된장 마요네즈 158회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/195

임성근 조리기능장

겨울 기력 보약! ‘소고기’와 ‘낙지’가 만났다

힘이 불끈 솟는 겨울 보양식 <불낙전골>

불고기 낙지 전골 

불낙전골 만드는 법 

재료 4인 기준 

수입산 소고기 불고깃감(목심) 200g,냉동낙지 2마리

소고기 양념

설탕 1큰술,진간장 2큰술,후추 2꼬집,간마늘 1큰술,

맛술 2큰술

냉동 낙지 손질법 

해동된 냉동낙지,소금 1큰술,밀가루 3큰술

야채 준비 

팽이버섯 반봉지,느타리버섯 10개,배추속 2잎,

대파 흰대 1개, 양파반개,애호박 반개, 당근 반개,

미나리 5줄기,쑥갓 3대 

각종 찌개 전골에 활용가능 

불낙전골 양념장 

굵은 고춧가루 4큰술, 고운 고춧가루 2큰술,

소주 반컵, 갈은 무 3큰술,다진 생강 1/3큰술,

다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술,

멸치젓갈 1큰술,진간장 2큰술, 후추 반큰술,

물엿 한큰술,냉동 칵테일 새우 8마리

멸치 육수 만드는 법 

볶은 멸치, 다시마, 무,양파, 파뿌리 

알토란

출처 mbn

pirin

[알토란]

 겨울 보양식 뼈 건강 

6시간 진한 사골 육수 만드는 법

 사골 황탯국 

좋은 사골 고르는 법 

사골 육수 보관법 

김하진 요리연구가 154회

알토란 154회

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

‘호흡기‧뼈‧혈관’ 건강하게 지켜주는

알토란 표 겨울 보양식  모든 것!

▽ 알토란 겨울 보양식 감기 예방 만능 배청 만드는 법 

건강 소불고기  임성근 조리기능장 154회  링크 ▽

http://pirin888.tistory.com/301

▽ 알토란 겨울 보양식 혈관 건강 견과류 단호박밥 만드는 법 

양파 밥 물 냄비 밥 하는 법 봉준호 셰프 154회 링크 ▽

http://timeblog.tistory.com/249

궁중음식 이수자 김하진의 <겨울 보양식>

“사골 육수, 약(藥) 되게 끓이는 비법?”

대한민국 대표 뼈·관절 보약! ‘사골 육수’

집에서 쉽게 끓이는 겨울철 뼈·관절 보약!

진하고 건강한 ‘사골 육수’의 정석(定石)

6시간 완성 진한 사골 육수 만드는 법

재료 

사골 3kg,소힘줄1kg,도가니1kg.물 7L,

겉보리 1컵 

좋은 사골 고르는 법

불순물과 기름기를 빼기 위해 초벌 삶기 

.

6시간 동안 끓였을때

맛과 영양 이 최고라고 합니다. 

건강한 사골을 먹기위해서는

6시간 이상 끓이지말고 

3번까지만 우려먹는 것이 좋다고 합니다. 

사골 육수 보관법

사골 육수 활용

뼈 건강에 으뜸 사골 황탯국

재료 

황태포 2마리 분량 ,물 400g,사골육수 10컵,

건표고버섯 3개,건대추 4개,건 청양고추 3개,

다진마늘 2큰술, 대파 100g,소금 반큰술,

황태포 손질 법

사골 황탯국 완성

알토란

출처 mbn

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사먹는 것보다 

더 맛있다! 

BLT샌드위치 

[만개의레시피]

-사먹는 것보다 더 맛있다! 

BLT샌드위치 [만개의레시피]

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#고퀄리티

#샌드위치

#BLT

#BLT샌드위치 레시피

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[알토란]

마파두부 만드는 법 

고추기름 

중식 대가 

이연복 셰프 

알토란 153회

<추위 이기는 ‘콩(豆)면역 밥상’>

▽ 검은깨 서리태 약두부 두부 조림 만들기 임성근 조리기능장

  알토란 153회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/139

▽콩비지찌개 땅콩멸치볶음 만드는 법 김하진 요리연구가

 알토란 153회 링크 ▽

http://pirinee.tistory.com/133

대한민국 중식(中食)의 살아있는 전설! 

이연복 셰프의 <콩(豆) 면역 밥상> 

한국인이 가장 사랑하는 중식 대가! 

5분 만에 뚝딱! 절대 실패 안 하는 이연복 표 

‘마파두부’ 

중식 대가의 비법 마파두부

마파두부덮밥 재료: 연두부 2모(500g), 간 돼지고기 등심 100g, 

대파 2대, 마늘 6알, 당근 5cm 1토막, 완두콩 30알, 

연근 1토막,고추기름 4 큰 술, 간장 1 큰 술, 물 1 컵,

 전분물 5 큰 술,맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 

두반장 1 큰 술, 굴소스 2 큰 술

▶고추기름:식용유 300ml, 대파 2대, 굵은 고춧가루 150g

<만드는 법>

[알토란]

김장김치 완전 정복

김치 명인 유정임 비법

배추김치

만드는 법152회

알토란 152회

김장김치 완전 정복

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’

1년 내내 신선하게! 약(藥)으로 먹을 수 있는 알토란 표
‘김장김치’의 모든 것

▽[알토란]김장김치 완전 정복 김하진 요리연구가 김장용 깍두기 반반 깍두기 굴깍두기 오래 숙성해도 무르지 않고 아삭아삭 깍두기 만드는 법 만들기 152회 링크 ▽

http://pirin888.tistory.com/272

▽ [알토란]김장김치 완전 정복 임성근 조리 기능장 쪽파김치
 만드는 법 만들기 152회 링크 ▽

http://timeblog.tistory.com/213

 김치 명인 유정임

김장김치 약 되게 담그는 법

 “김장김치, 1년 내내 맛있게 보약으로 먹자!”
새로운 기준! 전국 팔도 어디에서나, 누가 먹어도 맛있다?
1년 내내 신선하게! 약(藥)으로 먹을 수 있는 알토란 표
‘김장김치’의 모든 것 공개!

★명인의 비법 배추김치★

▶재료 : 배추 10포기, 물 50L, 천일염 6kg, 무채 1.8kg, 무즙 2.4kg,

고운 고춧가루 250g, 굵은 고춧가루 550g, 멸치액젓 1컵, 청각 10g,

소고기(우둔살) 750g, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 50g, 매실액 100g, 홍갓 150g,

쪽파 150g, 대파 50g, 미나리 125g, 배즙 750g, 불린 찹쌀 50g, 국간장 40g,

매실액 80g, 새우젓 100g, 양파즙 1컵 반

 

▶만능 육수: 찬물 2.4L, 무 200g, 대파 1대(뿌리째), 말린 홍합 12개, 건 표고버섯 8개,

국물용 멸치 15마리, 껍질 붙은 양파 반 개, 감초 8개

<만드는 법>


1. 배추 10포기는 밑동에 1/3만 칼집을 낸 후 손으로 반을 쪼갠다.

2. (배추 10포기 기준) 미지근한 물 50L에 천일염 6kg을 넣고

잘 섞어 천일염을 녹여 소금물을 만든다.

3. 자른 배추는 속잎까지 소금물이 스며들도록 푹 담근 후 김장용 대야에

물을 채워 배추가 뜨지 않게 눌러준다.

4. 두 시간마다 김장용 대야를 좌우로 흔들어 주면서 총 7시간 절인다.

5. (만능육수) 찬물 2.4L를 냄비에 붓고, 무 200g, 대파 1대는 뿌리째 2등분해 넣는다.

6. (만능육수) 냄비에 말린 홍합 12개, 건 표고버섯 8개, 국물용 멸치 15마리,

껍질 붙은 양파 반개, 감초 8개를 넣고 센 불에서 25분간 끓인다.

7. (만능육수) 12cm 길이 다시마 1장을 넣고 5분간 더 끓여 만능육수를 완성한다.

8. 만능육수 4컵(800ml)에 불린 찹쌀 1/4컵(50g)을 넣고 센 불로 끓인다

육수가 끓어오르면 약한 불로 줄여 총 30분간 끓인다.

9. 끓인 찹쌀풀을 미지근하게 식힌다

10. 볼에 5cm 길이로 잘게 썬 무채 1.8kg과 무즙 2.4kg, 고운 고춧가루 250g을

넣고 버무려 무채에 색을 입힌다.

11. 굵은 고춧가루 550g, 미지근하게 식힌 찹쌀풀을 넣고 버무린다.

12. 멸치 액젓 1컵을 넣고 새우젓 100g은 국물을 짜낸 후 건더기를 다져서 넣는다.

13. 다진 마늘 1컵, 다진 생강 50g, 매실액 100g, 배즙 750g,

양파즙 1컵 반을 넣고 섞는다.

14. 끓는 소금물에 청각 10g을 2~3초간 살짝 데친 후 잘게 다져 김칫소에

넣고 섞는다.

15. 미나리 125g과 쪽파 150g, 홍갓 150g을 2cm 길이로 썰고,

대파 50g은 3~4cm 길이로 어슷썰기 한다.

16. 소고기 우둔살 750g에 국간장 40g, 매실액 80g을 넣어 밑간한다.

17. 예열된 팬에 밑간한 소고기를 넣고 센 불에 4~5분간 볶은 후

상온에서 10분간 식혀서 김칫소에 넣는다.

18. 김칫소 양념에 썰어놓은 미나리, 쪽파, 홍갓, 대파를 넣고 살살 버무린다.

19. 7시간 절여둔 배추에 김칫소 양념을 버무린다.

20. 배추 밑동에 양념을 한 번 더 발라준 후 겉잎으로 감싸 김치통에 차곡차곡 담는다.

21. 소금 한 꼬집을 뿌린 후 남은 우거지 한 장을 덮는다.





알토란 152회
출처 - mbn

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살얼음 동동

시원한 동치미 만들기

(싱싱한 가을무로 담가

겨울에 먹는 동치미)

-살얼음 동동 시원한 동치미 만들기

(싱싱한 가을무로 담가 겨울에 먹는 동치미)


    #동치미
    #가을동치미 담그는 방법
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    #동치미 담그는 방법
    #물김치 만드는법

지금 나오는 싱싱하고 달큰한 가을무로
겨울에 먹어야 맛있는 살얼음 동동 뜬 겨울 동치미 만들기.
싱싱한 무와 달콤하고 향긋한 과일 그리고 시원함을 책임질 청각과 마늘, 생강, 쪽파, 청갓...
석 달 열흘을 기다려 먹게 되는 환상의 동치미국물!
100일의 정성으로 만들어진 최고의 겨울 먹거리!
아삭거리는 무와 목까지 시원하고 찡~한 국물의 케미가 이보다 좋을 수는 없습니다.
잘~삶아진 소면을 살얼음이 동동 뜬 동치미국물에 말아 먹는 그~맛은
겨울에 먹어야 제맛입니다!
기다림으로 만들어진 느린음식, 슬로우푸드~
바삐 사는 요즘 한 번쯤은 조금 느리게 기다려 보는 것도 좋을거라 생각합니다!
요즘은 김치냉장고가 성능이 좋아, 숙성칸에서 빨리 익혀 드실 수도 있습니다.
조금 급한 분들은 김치냉장고를 이용하여 가슴까지 찡한 겨울 동치미를 만들어 보세요!


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