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신상출시 편스토랑 172회

▽ 상출시 편스토랑 이찬원 안동식혜 레시피

치즈순대볶음 만드는 법 떡갈비햄버거 만들기

트리플크라운치즈버거

남보라 콜치즈샐러드 콜치즈버거 172회링크▽

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박솔미 - '흑맥주 버섯 수프' 레시피

■ 요리 재료

버터, 다진 마늘, 양파, 표고버섯, 양송이버섯,

소금, 흑맥주, 휘핑크림, 파마산 치즈,

트러플 오일, 트러플 슬라이스 절임, 핑크페퍼, 타임

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 양파 1/3을 찹한다.

2. 표고버섯 2개, 양송이버섯 4개를 슬라이스한다.

[흑맥주 버섯 수프 만들기]

1. 냄비에 버터 2조각, 다진 마늘 1T,

다진 양파를 넣고 살짝 볶다가 표고버섯,

양송이버섯을 넣고 마저 볶는다.

2. 1에 소금 한 꼬집을 넣고 흑맥주 75ml,

휘핑크림 120ml를 넣고 끓인다.

3. 2를 갈아 준다.

4. 파마산 치즈 70g를 넣고 바글바글 끓여주고

마지막에 트러플 오일을 살짝 둘러준다.

5. 수프를 그릇에 옮겨 담고

트러플 슬라이스 절임, 핑크페퍼,

타임을 올리면 완성!

박솔미 - '알배기 스테이크' 만드는 법

■ 요리 재료

알배기 배추, 버터, 소금, 후추,

훈제 파프리카 가루, 레드페퍼, 타임,

콜비앤 몬트리잭 치즈, 파마산 치즈,

방울토마토, 양송이버섯, 베이비 아스파라거스

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 알배기 배추를 반으로 자른다.

2. 가니쉬용 방울토마토, 양송이버섯,

베이비 아스파라거스를 굽는다.

[알배기 스테이크 만들기]

1. 마른 팬에 알배기 배추를 올리고

물을 약간 부은 뒤 뚜껑을 닫고 중약불에 익힌다.

2. 알배기 배추의 수분이 올라오면

버터 한 조각을 넣고 5분간 굽는다.

3. 바닥이 노릇해지면 뒤집어 주고 소금과 후추,

훈제 파프리카 가루, 레드페퍼로 간한다.

4. 배추 위에 타임 한 조각을 올리고

콜비앤 몬트리잭 치즈를 뿌린다.

5. 토치로 불 맛을 입혀준 뒤 파마산 치즈를 얹는다.

6. 접시에 구운 채소와 알배기 배추를 올리면 완성!

박솔미 - '간파닭 샐러드' 만들기

■ 요리 재료

닭다리살 10덩이, 소주, 퓨어 올리브유,

대파, 양파, 생강, 간장, 굴 소스, 꿀, 설탕,

후추, 청상추, 양상추, 버미셀리, 느억맘 소스,

크러쉬드 레드 페퍼,

몬테레이 콜비잭 치즈

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 생강 1개를 편 썬다.

2. 대파 2-3줄 흰 부분과 초록색 부분 섞어서

송송 썬다.

3. 양파 1/4개를 큼직하게 썬다.

4. 냄비에 닭 다리 살 10덩이와 소주 약간을

넣은 뒤 30분간 삶고 찬물에 헹궈 살을 분리한다.

5. 청상추와 양상추를 먹기 좋은 크기로 썬다.

6. 버미셀리 면을 끓는 물에 넣고 2분간 익힌다.

[간파닭 샐러드 만들기]

1. 팬에 기름 12T를 두르고 열이 오르면

생강을 넣고 살짝 볶는다.

2. 썰어둔 대파, 양파를 마저 넣고 볶는다.

3. 채소가 노르스름해지면 간장 6T,

굴 소스 2T, 꿀 1t, 설탕 1T, 후추 약간 을

넣고 볶아 간장 대파 소스를 만든다.

4. 간장 대파 소스가 다 볶아지면 체에 걸러

소스와 채소를 분리한다.

5. 그릇에 청상추와 양상추를 깔고 발라둔

닭다리 살을 올린다.

6. 소스를 붓고 기름에 볶았던 채소를 올린 뒤

송송 썬 대파를 올린다.

7. 간파닭 옆에 느억맘 소스에 적신

버미셀리를 한 움큼 곁들인다.

8. 크러쉬드 레드페퍼와

몬테레이 콜비잭 치즈를 뿌린다.

박솔미 - '간파닭 버거'

■ 요리 재료

닭다리살, 퓨어 올리브유, 소금, 후추, 대파,

양파, 생강, 청양고추, 간장, 굴소스, 꿀,

설탕, 후추, 감자전분

브리오슈번, 버터, 마요네즈, 양상추, 청상추,

양파, 토마토, 파마산 치즈, 체다슬라이스 치즈,

파르미지아노레지아노 치즈, 비트 피클, 코니숑

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 생강 1개를 편 썬다.

2. 대파 흰 부분과 초록색 부분 3-4줄 중

반은 송송 썰고 반은 잘게 다진다.

3. 양파 1/2개 중 반은 크게 썰고,

반은 잘게 다진다.

4. 청양고추 1개를 잘게 다진다.

5. 닭 다리 살 200g을 칼로 잘게 다진다.

6. 버터를 두른 팬에 브리오슈 번을 굽는다.

7. 토마토를 적당한 두께로 썬다.

[간파닭 버거 만들기]

1. 팬에 기름 6T를 두르고 열이 오르면

생강을 넣고 살짝 볶는다.

2. 썰어둔 대파, 양파를 마저 넣고 볶는다.

3. 채소가 노르스름해지면 간장 3T,

굴 소스 1T, 꿀 약간, 설탕 1/2T, 후추 약간을

넣고 볶아 간장 대파 소스를 만든다.

4. 간장 대파 소스가 다 볶아지면 체에 걸러

소스와 채소를 분리한다.

5. 닭 다리 살에 다진 양파 15g, 다진 대파 15g,

다진 청양고추 10g, 감자전분 1T(10g),

소스 5T(50g)를 넣고 섞어 준 뒤 잘 뭉쳐 준다.

6. 기름을 두른 팬에 패티(130g)를 올려

약불에 7분간 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

7. 다 익으면 불을 끈 뒤 파마산 치즈를 올리고

잔열로 녹인다.

8. 브리오슈 번에 마요네즈를 바르고 양상추,

청상추, 체다 슬라이스 2장, 패티, 양파, 토마토,

소스 만들 때 볶아두었던 채소를 올린다.

9. 브리오슈 번 뚜껑을 덮고 햄버거 옆에

비트 피클과 코니숑을 올려준다.

10. 치즈를 솔솔 뿌리면 완성!

박수홍 - '시금치 치즈 치킨'

■ 요리 재료

[기본 재료]

순살 닭다리살 3덩이 (*1덩이 약 90g),

깐마늘 3쪽, 소금 약간, 통후춧가루 약간,

올리브 오일 약간, 레몬 1개

[치즈 소스 재료]

버터 4T, 막장 1T, 우유 200ml,

마스카르포네 치즈 250g, 슈레드 체다 치즈 3T,

청양고추 2개, 시금치 200g

■ 만드는 법

[재료 준비]

① 닭은 키친 타월로 핏물을 제거하고

소금과 통후춧가루를 넣어 밑간해준다.

② 청양고추는 깨끗이 씻어 잘게 썰어준다.

③ 시금치는 깨끗이 씻어 밑동을 큼직하게

썰어준 뒤 2등분으로 썰어준다.

④ 레몬은 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스하며 썰어준다.

⑤ 깐마늘은 꼭지를 제거하고 잘게 다져준다.

1. 팬에 올리브 오일을 두르고

닭이 갈색빛을 띌 때까지 노릇하게 구워준다.

(*최대한 모양이 망가지지않게 앞뒤로 구워줘요~)

2. 닭을 건져낸 팬에 남은 오일에 버터 4T,

막장 1T를 넣고 볶아준다.

3. 된장이 버터와 어우러지면

마스카르포네 치즈 250g, 슈레드 체다 치즈 3T,

우유 200ml를 넣고 녹여준다.

4. 끓이듯이 저어주다 다진 마늘 1T,

다진 청양고추, 시금치 200g을 넣고

섞어 치즈소스를 만들어준다.

5. 그릇에 완성한 치즈 소스를 부어준 뒤

구운 닭을 올려준다.

6. 닭 위에 슈레드 체다 치즈를 뿌리고

썰어둔 레몬을 토핑해주면 완성!

박수홍 - '시치치 버거 & 샐러드

■ 요리 재료

☑ 시치치 햄버거

[기본 재료]

햄버거용 번 1개, 마요네즈 0.5~1T,

베이비시금치 10g, 슬라이스 모차렐라 치즈 1장,

양파 1/2개, 버터 약간, 양상추 20g

[양배추 피클]

적양배추 50g, 식초 10g, 설탕 5g, 소금 1g

[패티 밑간 재료]

순살 닭다리살 1덩이 (*1덩이 약 90~100g),

소금 약간, 통후춧가루 약간, 올리브 오일 약간

[소스 재료]

버터 5g, 막장 1.5T, 설탕 0.5T, 우유 100ml,

마스카르포네 크림치즈 250g,

슈레드 체다치즈 6T, 청양고추 1개,

베이비 시금치 75g

☑ 샐러드

[기본 재료]

치킨텐더 3조각 (*1조각 당 30~40g),

방울토마토 4개, 트리플 체다 슈레드 치즈 20g,

베이비 시금치 20g,

양상추 한 줌, 적양배추 한 줌, 파슬리 가루 약간

[소스 재료]

버터 0.5T, 막장 1T, 설탕 1.5T, 우유 50ml,

마스카르포네 크림치즈 7T,

슈레드 체다&모차렐라 치즈 6T,

파마산 슈레드 치즈 2T, 레몬즙 2~3T

■ 만드는 법

☑ 시치치 햄버거

[재료 준비]

① 베이비 시금치는 깨끗이 씻어 준비한다.

② 청양고추는 깨끗이 씻어 잘게 썰어준다.

③ 닭다리살은 핏물을 제거하고 소금과

통후춧가루로 밑간해 10분간 재워둔다.

④ 적양배추는 얇게 채 썰어서 볼에 담고

식초 10g, 설탕 5g, 소금 1g을 넣어 무쳐서

양배추 피클을 만든다.

[소스 만들기]

1. 시금치는 밑동을 썰고

청양고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져준다.

2. 팬에 버터 5g, 막장 1.5T를 넣고 녹여준다.

3. 버터와 막장이 잘 어우러지면 설탕 0.5T,

우유 100ml, 마스카르포네 크림치즈 250g,

슈레드 체다치즈 6T를 넣고 끓여준다.

4. 3이 잘 어우러지면 다진 청양고추 1개,

베이비 시금치 75g를 넣고 끓여준 뒤

꾸덕해지도록 식혀주면 완성!

[시치치 햄버거]

1. 재워둔 닭다리살은 팬에 올리브 오일을 두르고

닭이 갈색빛을 띌 때까지 노릇하게 구워준다.

(*최대한 모양이 망가지지않게 앞뒤로 구워줘요~)

2. 버터를 두른 팬에 햄버거 번을 노릇하게 구워준다.

3. 이어 양파를 굵게 채 썰어 버터에 볶아준다.

4. 빵에 마요네즈를 한겹 바른 뒤 양상추를 올려준다.

5. 이어서 베이비 시금치를 올려준다.

6. 시금치 위에 구워둔 닭다리살을 통으로 올리고

치즈를 올린 뒤 토치로 그을려 녹여준다.

7. 치즈 위에 3의 양파를 올리고

④에서 만든 양배추 피클을 수북하게 올려준다.

8. 양배추 피클 위에 식혀둔 치즈소스를

듬뿍 올리고 번을 올려주면 완성!

☑ 샐러드

[재료 준비]

① 양상추는 한입 크기로 찢어 준비한다.

② 적양배추는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어준다.

③ 치킨텐더를 노릇하게 튀겨 체에 밭쳐

기름을 빼서 준비한다.

④ 방울토마토는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어

반으로 썰어준다.

⑤ 베이비 시금치는 밑동을 자르고 씻어서 준비한다.

[샐러드 소스 만들기]

1. 팬에 버터 0.5T, 막장 1T을 넣고 볶듯이 녹여준다.

2. 막장과 버터가 잘 어우러지면 설탕 1.5T,

우유 50ml, 마스카르포네 크림치즈 7T,

슈레드 체다&모차렐라 치즈 6T를 넣고 끓여준다.

3. 섞은 소스에 파마산 슈레드 치즈 2T,

레몬즙 2~3T를 넣고 섞어주면 완성!

(*완성한 소스는 잘 식혀서 사용해요~)

[샐러드 만들기]

1. 튀겨둔 치킨텐더를 먹기 좋게 한입 크기로

썰어준다.

2. 샐러드 접시에 썰어준 채소를 담고

베이비 시금치를 가득 담아준다.

3. 시금치 위에 썰어둔 치킨텐더 조각을 담아준다.

4. 치킨텐더 위에 샐러드 치즈 소스를 부어주고

슈레드 모차렐라 치즈, 파슬리 가루를

솔솔 뿌려주면 완성!

황광희 - '순두부 치즈 그라탱'

■ 요리 재료

[기본 재료]

순두부 1봉 (약 350g), 다진 마늘 1.5T,

양파 1/2개, 대파 1/4대, 애호박 1/4개,

팽이버섯 1/2봉, 베이컨 4장, 소금 약간,

통후춧가루 약간, 청양고추 1개, 올리브유 약간,

슈레드 모차렐라 & 체다 치즈 150g,

파슬리 가루 약간

[고추장 토마토 소스]

시판 토마토소스 400ml, 고추장 1T, 고춧가루 0.5T

■ 만드는 법

[재료 준비 ]

① 베이컨과 팽이버섯은 한입 크기로 썰어준다.

② 양파는 작게 깍뚝 썰고, 대파는 어슷 썰어준다.

③ 애호박은 반달 모양으로 편 썰어준다.

④ 청양고추는 얇게 송송 썰어 준비한다.

1. 팬에 올리브유를 두르고

다진 마늘 1.5T를 넣고 노릇해지도록 볶아준다.

2. 마늘 향이 올라오면 썰어준 양파, 대파,

베이컨, 팽이버섯, 애호박을 넣고 달달 볶아준다.

3. 노릇해질쯤 썰어준 청양고추와 소금,

후추를 넣고 재료들의 간을 맞춰가며 볶아준다.

(*오븐에 다시 구울 예정이기에

숨이 죽을 정도로만 볶아주면 돼요～)

4. 3에 시판 토마토소스 400ml, 고추장 1T,

고춧가루 0.5T를 넣고 걸쭉하게 섞어준다.

5. 소스가 팔팔 끓을 때 썰어준 청양고추를 넣고

섞어 소스를 완성한다.

6. 이후 오븐 용기에 순두부를 넣고

주걱을 세워서 한입 크기로 조각낸다.

7. 채소와 섞은 소스를 넣고

슈레드 체다 & 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌려준다.

8. 오븐에 넣어준 뒤, 200도에 10분 간 치즈가

녹을 정도로만 구워주면 완성!

(*마무리로 파슬리 가루를 뿌려 먹으면

보기에도 좋고 더 맛있어요~)

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 171회

▽ 신상출시 편스토랑 남보라 라개장 레시피

육개장 만드는 법 콜라갈비찜 만들기

목살 볶음카레 171회 링크▽

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박수홍 - '치즈고추튀김' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

당조 고추 8~10개, 돼지고기 다짐육 400g,

대파 흰 대 1대, 당근 1/4개, 소금 약간,

통후춧가루 약간, 튀김가루 약간

[반죽 재료]

튀김가루 400g, 카레 가루 1T, 물 적당량

(*물은 주르륵 흐를 정도의 농도로

넣어주시면 됩니다~)

■ 만드는 법

[재료 준비]

① 돼지고기 다짐육은 상온에 30분간 꺼내둔다.

(*고기를 미리 상온에 꺼내두면,

튀겼을 때 더욱 잘 익어요~)

② 대파와 당근은 깨끗이 씻어 잘게 다져준다.

(*대파는 윗부분만 칼집을 여러 번 넣어

꽃처럼 만든 뒤 썰어주면 채썰기 편해서 좋아요~)

③ 고추는 끝부분을 따라 칼집을 내준 뒤

꼭지 부분을 잘라주고 속을 파내 깨끗이 씻어준다.

④ 볼에 튀김가루 400g, 카레 가루 1T를 넣고

물을 조금씩 넣어가며 섞어서 걸쭉하게

잘 흐르는 농도로 반죽물을 만든다.

(*카레 가루를 넣으면 감칠맛과 향이 살고,

노랗게 색이 입혀져 더 맛있어요~)

⑤ 웍에 식용유를 가득 붓고 180℃ 정도로

올라오도록 예열해 준다.

1. 볼에 돼지고기 다짐육, 다진 대파와 당근,

소금, 통후춧가루를 약간 넣고 고루 섞어

속 재료를 만든다.

2. 손질한 고추 속에 튀김가루를 묻혀준다.

3. 이어서 스트링 치즈를 넣고 속 재료를

치즈가 안 보이게 가득 넣어준다.

4. 속을 채운 고추에 반죽물을 묻혀준다.

5. 기름 온도가 올라오면 반죽물 묻힌 고추를 넣어

노릇하게 5분 이상 튀겨주면 완성!

(*튀길 때 반죽물을 한 번 더 뿌려주면

더 바삭하게 튀길 수 있어요~)

이찬원 - '된장 샤부샤부 코스' 만드는 법

■ 요리 재료

물 2L, 국물용 멸치 24마리, 보리새우 2T,

다시마 3장, 재래된장 3T, 참치액 1.5T,

차돌박이, 양파, 알배추, 청경채, 근대,

느타리버섯, 팽이버섯, 새송이버섯

(*채소와 버섯은 취향껏 집에 있는 재료들로

넣어주세요~!)

[만두죽 재료]

만두 6개, 밥 1공기, 달걀노른자 한 알,

참기름 2T, 샤부샤부 국물 4국자, 통깨, 김가루

(*당근, 대파, 양파 등 채소들을 다져 넣으면

식감과 맛이 더욱 살아납니다~)

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 국물용 멸치 24마리, 보리새우 2T,

다시마 3장을 물 2L에 넣어 하루 정도

냉장고에 숙성해 냉침육수를 만든다.

2. 알배추, 청경채, 근대는 깨끗이 씻어 잎을

하나씩 떼준다. / 양파는 반으로 잘라

사각 모양으로 썰어준다.

3. 팽이버섯은 밑부분을 잘라준다.

/ 느타리, 새송이버섯은 손으로 하나씩 떼어낸다.

[된장 샤부샤부 & 된장 칼국수 만들기]

1. 숙성한 냉침육수를 냄비에 붓고 끓이다가

재래된장 3T를 채망에 받쳐 된장을 풀어준다.

(*채망에 된장 건더기를 거르면

더 깔끔한 육수가 됩니다~)

2. 참치액 1.5T를 넣고 취향에 따라

후추를 뿌려주면 샤부샤부 육수가 완성된다.

3. 육수가 팔팔 끓어오르면 채소와

차돌박이를 담가 건져 먹는다.

4. 고기와 채소를 어느 정도 먹으면 된장 육수에

칼국수 생면을 넣어 5분 정도 익혀 먹는다.

(*칼국수를 끓는 물에 4분 정도 삶아서

찬물에 씻은 뒤 육수에 넣어주면 면발이

쫄깃해지고 특유의 밀가루 냄새도 사라집니다!)

[된장 샤부샤부로 만두죽 만들기]

1. 샤부샤부 국물 4국자에 만두를 넣은 후

만두를 잘 으깨준다.

2. 참기름 2T와 밥 1공기를 넣고

중약불에 7~8분 정도 잘 저어가며 끓여준다.

(*국물이 부족하면 샤브샤브국물을

더 넣어주세요~)

3. 불을 끄고 달걀노른자를 올려준 뒤 잔열에

잘 비벼주고 통깨와 김가루를 뿌려주면 완성

박솔미 - '허파 깻잎 탕수육' 만들기

■ 요리 재료

허파, 밀가루, 대파, 월계수 잎, 생강, 통후추,

소주, 액젓, 깻잎, 부침가루, 전분가루,

튀김가루, 참기름, 기름, 레드페퍼, 파슬리, 레몬

[소스]

스위트 칠리소스, 쌈장, 레몬즙, 훈제 파프리카 가루

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 허파에 밀가루를 묻혀가며 바락바락 치대준 뒤

흐르는 물에 헹군다.

2. 물, 대파, 월계수 잎, 생강, 통후추,

소주 1병, 액젓을 넉넉하게 넣은 뒤

허파를 넣고 1시간 30분가량 삶는다.

(*물에 잠기지 않는 부분이 없게 돌려가며

뚜껑을 열고 익히면 좋습니다!)

3. 다 삶은 허파를 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.

4. 깻잎을 깨끗하게 씻는다.

5. 대파 흰 부분을 얇게 송송 썬다.

[허파 깻잎 탕수육 만들기]

1. 볼에 전분가루, 튀김가루, 부침가루를 1:1:1로

담고 반죽이 묽어질 정도로 물을 담는다.

2. 반죽이 덩어리지도록 젓가락으로 섞는다.

3. 봉지에 썰어둔 허파를 담고 전분가루 1T,

참기름 약간을 넣은 뒤 흔들어 섞는다.

4. 깻잎에 허파를 넣고 감싼 뒤 반죽에 넣었다 뺀다.

5. 4를 170도 기름에 노릇해질 때까지 튀긴다.

6. 칠리소스와 쌈장을 2:1로 섞은 뒤

레몬즙, 훈제 파프리카 가루를 섞어 소스를 만든다.

7. 허파 깻잎 탕수육을 그릇에 담은 뒤

레몬즙을 골고루 뿌려주고 소스를 올린다.

8. 대파 흰 부분과 레드페퍼, 파슬리,

레몬 제스트를 솔솔 뿌리면 완성!

박솔미 - '허파 전골'

■ 요리 재료

익힌 허파, 무, 대파, 양파, 우삼겹,

다진 마늘, 새우젓, 생강, 홍고추, 쌀뜨물,

숙주, 미나리, 들깻가루

[만능 전골 양념장]

간장, 참치 액젓, 맛술, 설탕, 소금,

후추, 고춧가루, 화유

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 무, 대파, 양파를 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 익힌 허파를 얇게 썬다.

3. 생강 1개를 얇게 편 썰고, 홍고추 1개를 어슷 썬다.

[허파 전골 만들기]

1. 냄비에 무, 대파, 양파, 허파를 넣고

우삼겹 한 주먹을 넣는다.

2. 다진 마늘 1T, 새우젓 1T, 편 생강,

홍고추를 올린 뒤 쌀뜨물을 자작하게 붓는다.

3. 간장 2T, 참치 액젓 1T, 맛술 1T, 설탕 1T,

소금 1t, 후추 1t, 고춧가루 2T,

화유 1T 넣고 양념장을 만든다.

4. 2에 3을 부어주고 숙주와 미나리,

들깻가루 1T를 올려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 167회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 스햄덮밥

스햄케첩파스타 만드는 법

차장금 차예련 현미밥 만들기 하얀 김치찌개

솔방울 훈연 스테이크 레시피 167회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5099

강남 - '어육소시지 덮밥' 레시피

■ 요리 재료

어육소시지 1개, 밥 한 공기, 버터 20g,

마늘 3톨, 간장 2T, 미림 1T, 물 4T,

설탕 1꼬집, 쪽파 3줄기, 김가루

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 어육소시지 1개는 반으로 가른 뒤, 2등분 한다.

2) 자른 어육소시지의 평평한 부분에

격자무늬로 칼집을 낸다.

3) 마늘 3톨은 다지고, 쪽파 3줄기는 송송 썬다.

1. 달군 팬에 버터 20g을 넣고, 어육소시지의

칼집 낸 부분을 아래로 두고

튀기듯이 1분 정도 굽고 빼둔다.

2. 소시지를 굽던 팬에 간장 2T, 미림 1T, 물 4T,

설탕 1꼬집, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인다.

3. 밥에 구운 어육소시지, 송송 썬 쪽파를

올리고 2의 소스, 김가루를 뿌려 마무리한다.

※ 고추냉이를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다!

이태곤 - '아귀 스테이크' 만드는 법

■ 요리 재료

아귀 살 (길게 썬 필렛), 소금, 후추,

올리브오일, 버터, 타임, 미니양배추,

브로콜리, 통마늘, 체리, 레몬, 핑크 페퍼

[레몬 쪽파 소스]

쪽파, 올리브오일, 화이트 비니거, 레몬즙,

설탕, 디종 머스터드, 다진 마늘, 소금, 후추, 식초

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 아귀 살을 약 20cm 정도로 길게 준비한다.

2. 아귀 살을 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거하고

소금, 후추로 밑간한다.

3. 감자를 먹기 좋은 크기로 썬다.

[아귀 스테이크 만들기]

1. 기름을 넉넉하게 두른 팬에 아귀 살을 얹고,

기름을 끼얹어가며 중약불에 약 10분간 익힌다.

2. 거의 다 익었을 때 즈음 버터 한 조각과

타임 약간을 넣어 마저 익히고 미니양배추,

브로콜리, 통마늘, 체리, 레몬을 함께 구워 준다.

3. 아귀 스테이크와 구운 채소를 그릇에 올린 뒤

레몬 쪽파 소스를 뿌린다.

4. 핑크 페퍼를 뿌려주면 완성!

[레몬 쪽파 소스 만들기]

1. 쪽파를 송송 썬다.

2. 올리브오일 3T, 화이트 비니거 1T,

레몬즙 1T, 설탕 1.5T, 디종 머스터드 1T,

다진 마늘 1T, 쪽파 9T, 소금, 후추,

식초를 넣고 섞는다.

이태곤 - '아귀 파에야' 만들기

■ 요리 재료

아귀 살, 양파, 마늘, 빨간 파프리카,

노란 파프리카, 애호박, 방울토마토, 밥 300g,

토마토소스, 카레 가루, 파프리카 가루,

해물 스톡, 물, 후추, 레몬

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 양파 1/2개를 다진다.

2. 마늘 2개를 다진다.

3. 빨간색 파프리카, 노란색 파프리카

각각 1/3개를 깍둑썰기 한다.

4. 애호박 1/3개를 깍둑썰기 한다.

5. 방울토마토 3개를 4등분 한다.

6. 아귀 살을 먹기 좋은 크기로 썬다.

[아귀 파에야 만들기]

1. 다진 양파와 마늘을 볶다가 애호박과

파프리카를 넣고 함께 볶는다.

2. 물 100ml에 토마토 소스 4T, 카레가루 2/3t,

파프리카가루 2/3t, 해물스톡(큐브1개)을 넣고

풀어준다.

3. 1에 밥을 넣고 2와 함께 볶는다.

4. 포 뜬 아귀를 군데군데 올리고 뚜껑을 닫은 뒤

약불에 아귀가 익을 때까지 둔다.

5. 거의 다 익었을 때 즈음 토치질 해

밥과 아귀 살을 그을려 준다.

6. 후추와 레몬즙을 뿌리면 완성!

이태곤 - '아귀 간 찜' 레시피

■ 요리 재료

아귀 간, 물, 소주, 소금, 유자 폰즈, 무, 실파

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 아귀 간을 물에 잠시 담근다.

2. 물에 담가둔 아귀 간을 꺼내 물기를 제거한 뒤

핏줄을 터뜨려 핏기를 닦아준다.

3. 아귀 간을 소주, 소금을 넣은 물에 넣고

씻은 후 물기를 제거한다.

4. 무를 갈아주고 실파는 송송 썬다.

[아귀 간 찜 만들기]

1. 투명 랩에 간을 넣고 김밥 싸듯 돌돌 말아준다.

2. 양 끝을 막아주고 구멍 콕콕 낸다.

3. 포일에 한 번 더 말아서 찜기에 넣고

중불에 25분간 찐다.

(*간의 크기가 크고 두꺼울 경우는

최소 40분간 쪄주면 좋습니다.)

4. 다 쪄진 아귀 간을 먹기 좋은 크기로 썰어주고

유자 폰즈를 자박하게 붓는다.

5. 간무와 실파를 올리면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 150회

▽ 신상출시 편스토랑 박솔미 오징어 피순대 

오파라면 오징어 파기름 볶음 라면 레시피

만드는 법 만들기 150회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/4820

박수홍 - '따개비섭밥' 레시피

■ 요리 재료

섭 5개, 따개비 (삿갓조개) 한 줌, 쌀 1컵, 물 적당량

(*울릉도에서 말하는 따개비밥은

흔히 진짜 따개비가 아닌 삿갓 조개를 뜻해요!

삿갓 조개로 준비해 주시면 됩니다~)

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 쌀은 씻어준 뒤 체에 밭쳐 30분 이상 불려준다.

② 섭 껍데기는 솔로 문질러 흐르는 물에

깨끗이 씻어준 뒤, 살짝 데쳐

껍데기에서 살을 분리한다.

(*이때 끓여낸 섭 국물은 따로 보관해준 뒤

이따 밥 지을 때 넣어줘요!)

③ 따개비도 솔로 문질러 흐르는 물에 깨끗이

씻어준 뒤, 따개비끼리 비벼가며 여러번 헹궈준다.

1. 따개비는 팔팔 끓는 물에 넣고

1분 이상 데쳐주고, 이때 끓인 물을 따로 담아둔다.

(*특히 삿갓 조개는 끓는 물에 데치면 껍데기와

살이 저절로 분리되기 때문에,

3~4개 정도 껍데기가 떨어져 나갈 때쯤

건져내면 돼요!)

2. 데친 따개비는 껍데기와 분리한 뒤

깨끗이 씻어 준비한다.

3. 솥에 불린 쌀을 담아 따개비 국물과

섭 국물 섞어 밥과 국물을 1:1 비율로 넣어준다.

4. 데친 따개비와 섭을 넣고

약 20분간 뜸을 들여주면 완성!

(*섭의 크기에 따라 데치는 시간은

조절해줘도 좋아요!)

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박수홍 - '빠금장 찌개' 만드는 법

■ 요리 재료

빠금장 3T, 멸치다시마팩 1팩, 물 300ml,

대파 (흰 부분) 1/3개, 무 1/4개, 양파 1/2개,

애호박 1/3개, 두부 1/2모, 팽이버섯 1/2개,

청양고추 1개, 홍고추 1개

멸치육수 원액 1T, 고춧가루 0.5T, 다진 마늘 0.5T

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썬다.

② 두부는 물기를 빼서 반을 잘라 편 썰어준다.

③ 무는 먹기 좋은 크기로 편 썰어준다.

④ 팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤

먹기 좋게 손으로 찢어준다.

⑤ 애호박은 반달 모양으로 썰어준 뒤

먹기 좋게 반으로 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰어준다.

1. 냄비에 물 300ml를 넣고

멸치다시마팩 1팩을 넣어 끓여준다.

(*따개비 국물이 남은 게 있다면 물과 섞어

써줘도 맛있어요!)

2. 국물이 끓어오르면 멸치다시마팩은

건져내고 빠금장 3T를 넣고 풀어준다.

(*빠금장은 기본 된장보다 짠맛이 적지만

입맛에 따라 짤 수 있으니 가감해서 넣어줘도 좋아요!)

3. 빠금장이 잘 풀어지면 대파, 무, 애호박,

양파, 두부, 따개비를 넣어준다.

(*따개비섭밥을 하고 남은 따개비가 있다면

넣어줘요! 따개비는 꼭 넣지 않아도 괜찮아요!)

4. 국물이 팔팔 끓으면 멸치육수 원액 1T,

고춧가루 0.5T, 다진 마늘 0.5T를 넣어

간을 맞춰준다.

(*멸치육수 원액을 넣으면 간과 감칠맛을

동시에 잡기 좋아요!)

5. 마무리로 팽이버섯, 썬 청양고추,

홍고추를 넣어서 한소끔 더 끓여주면 완성!

박수홍 - '호래기 숙회' 만들기

■ 요리 재료

호래기(꼴뚜기) 10마리, 굵은 소금 약간,

물 적당량, 미나리 반 줌, 다시마쌈 100g,

애호박 1개, 오이 1/2개, 깐마늘 4쪽,

풋고추 1개, 홍고추 1개, 초장 약간

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 호래기는 흐르는 찬물에 씻어주며,

몸통에 있는 뼈를 손으로 뽑아 제거한다.

② 미나리는 끓는 물에 소금을 살짝 넣고

1~2분간 데친 뒤, 찬물에 헹궈

물기를 꼭 짜서 준비한다.

(*미나리는 질긴 줄기부터 데쳐줘야

이파리까지 동일한 식감으로 즐길 수 있어요!)

③ 애호박과 오이는 깨끗이 씻어 반으로 자른 뒤

세로로 껍질을 돌려 깎아 얇게 채 썰어준다.

④ 풋고추와 홍고추는 깨끗이 씻어

얇게 송송 썰어준다.

1. 호래기는 흐르는 찬물에 씻어주며

몸통에 있는 뼈를 손으로 뽑아 제거한다.

2. 끓는 물에 손질한 호래기를 넣고 1분 30초 동안

붉은색을 띨 정도로 데쳐준 뒤 체에 밭쳐 건져둔다.

3. 접시 가운데에 데친 호래기를 올리고

가장 자리에 썰어둔 채소, 고추, 마늘,

다시마쌈을 올려주면 완성!

(*호래기는 초장에 찍어 채소와 함께 먹으면

더욱 맛있는데, 특히 미나리와 함께 먹었을 때

향긋한 맛이 잘 어울려요!)

박수홍 - '깅이 조림'

■ 요리 재료

깅이(방게) 20~25마리, 굵은 소금 약간,

식용유 약간, 럼주 약간, 대파 (흰 부분) 1대,

풋고추 1개, 홍고추 1/2개, 깐마늘 6쪽,

참기름 1T, 통깨 약간

[4321 조림장]

물 4T, 진간장 3T, 맛술(생강술) 2T, 설탕 1T

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 게는 옅은 소금물에 넣어 해감시킨 뒤

다시 씻어서 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

② 깐마늘은 꼭지를 제거한 뒤 얇게 편 썰어준다.

③ 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷 썰어준다.

④ 볼에 물 4T, 진간장 3T, 맛술(생강술) 2T,

설탕 1T를 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어

4321조림장을 만든다.

1. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 썰어둔 대파를

넣고 파기름을 내준다.

2. 보글보글 기름이 올라오면 게를 넣어

붉은 색을 띄도록 튀기듯이 달달 볶아준다.

(*이때 도수 높은 술을 넣고 불을 붙여 잡내를

날려줘요!)

3. 게의 색이 붉게 변하면 만들어둔

4321조림장을 붓고 바글바글 1분간 조려준다.

4. 이후 바로 썬 마늘, 풋고추, 홍고추를 넣고

좀 더 조리다가 불을 끄고 참기름 1T를 넣고 섞어준다.

5. 완성한 깅이조림은 그릇에 옮겨 담고

통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 149회

▽ 신상출시 편스토랑 심이영 대파 피자 레시피

마올 튀김 만드는 법 1020 마늘 비빔 수제비

김규리 마늘 김치 소시지 덮밥 만들기

순두부 크림 리소토 무된장찌개 149회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/4805

이찬원 - '찬또 장아찌 6종 세트' 레시피

■ 요리 재료

[만능 장아찌 국물]

양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg,

담금용 소주 500ml~1L

[장아찌 재료]

깐마늘 2kg, 대파 1단, 미나리 약 800g,

풋고추 약 700g, 청양고추 약간, 홍고추 약간,

쪽파 500g, 김 10장 이상

(*장아찌 국물을 대용량으로 만들 경우 재료를

위처럼 넉넉히 준비해 주시면 좋지만,

취향에 따라 가감해서 준비하셔도 괜찮아요!

/ 장아찌를 담을 밀폐용기는 열탕 소독한 뒤

보관하셔야 오래 보관하실 수 있어요!)

■ 만들기 레시피

[만능 장아찌 국물]

1. 큰 냄비에 양조간장 1L, 식초 1L, 설탕 1kg,

담금용 소주 500ml~1L를 넣고 잘 섞어주면 완성!

(*물 대신 소주를 넣으면 진한 농도를 낮출 수

있고, 세균 증식을 막아 오래 보관할 수 있어요!

/ 기본 비율은 1:1:1:1이지만 만드는 양이

많을 경우 소주가 희석되는 시간이 오래

걸릴 수 있어 500ml만 넣어줘도 괜찮아요!

/ 입맛에 따라 재료의 양을 조절해주세요!

(너무 새콤한 맛이 싫으면

식초의 비율을 조금 줄이기))

[고추 장아찌]

1. 깨끗이 씻은 풋고추는 꼭지를 떼고

끝부분을 가위로 살짝 잘라둔다.

(*끝부분을 자르면 간도 잘 배어들고,

나중에 먹을 때 고추에서 장아찌 국물이

튀지 않는 장점이 있어요!)

2. 용기에 썬 고추를 일렬로 가지런히 담아주고

만든 장아찌 국물을 부어주면 완성!

[쪽파 장아찌]

1. 씻은 쪽파는 자르지 않고 용기에 가지런히

담아준 뒤 청양고추와 홍고추를

어슷 썰어 넣어준다.

2. 용기에 장아찌 국물을 쪽파가 잠기도록

부어주면 완성!

[마늘 장아찌]

1. 꼭지를 손질한 깐마늘을 깨끗이 씻어 준비한다.

2. 용기에 깐마늘을 넣고 만든 장아찌 국물을 붓는다.

3. 용기 뚜껑을 닫고 검정 비닐봉지로

감싸 해가 들지 않는 곳에 보관하면 완성!

(*햇빛이 들지 않게 검정 비닐봉지로 감싸두면

마늘장아찌의 녹변현상을 막아줘서 좋아요!)

[대파 장아찌]

1. 대파는 손가락 길이로 썰어준 뒤

깨끗이 씻어 준비한다.

2. 청양고추와 홍고추를 먹기 좋게 송송 썰어준다.

3. 용기에 손질한 대파와 고추들을 넣어준 뒤

장아찌 국물을 부어주면 완성!

[미나리 장아찌]

1. 미나리는 이파리를 떼고 줄기만 손가락 크기로

썰어준 뒤 용기에 담아준다.

(*이파리는 금방 무르기 쉬워서

장아찌로 쓰기보단 보관했다가 전이나

고기와 함께 드시면 좋아요!)

2. 장아찌 국물 300ml에 물 200ml를

더 섞어준 뒤 용기에 부어주면 완성!

(*미나리 향을 살리기 위해 물을 넣어

장아찌 국물을 희석해줍니다!)

[김 장아찌]

1. 김은 1장씩 약불에 바싹 구워준다.

2. 구워준 김은 크게 6등분 해서 잘라준다.

(*시간이 지나 절여지면 크기가 작아지니

최대한 큼지막하게 잘라주는 게 좋아요!)

3. 김은 2~3장씩 겹쳐 용기에 담고

식힌 장아찌 국물을 적시듯 살짝 붓고,

통깨를 한 꼬집 뿌려주는 걸 반복해서 쌓아주며

용기에 차곡차곡 담아주면 완성!

이찬원 - '차돌 마짱밥' 만드는 법 만들기

■ 요리 재료

[차돌박이 볶음]

차돌박이 200g, 맛간장 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T

[마늘장아찌 볶음밥]

깐마늘장아찌 15쪽, 장아찌 국물 약간,

대파 흰대 1/6개, 당근 1/4개, 파프리카 1/4개,

식용유 약간, 밥 1.5인분, 달걀노른자 1개,

부추 약간

■ 만드는 법

[차돌박이 볶음]

1. 차돌박이를 강불에 볶다가 앞뒤로 살짝 익으면

맛간장 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T를 넣고

질기지 않도록 빠르게 볶아주면 완성!

[차돌 마짱밥]

1. 대파 흰 대는 얇게 송송 채 썰고 부추도

쫑쫑 썰어 준비한다.

2. 깐마늘 장아찌, 당근, 파프리카를 모두 잘게

다져준다.

(*마늘장아찌를 편 썰어 넣으면

식감을 더 살릴 수 있어서 좋아요!)

3. 팬에 썰어준 대파를 넣고 식용유를 두른 뒤

파기름을 만들어준다.

(*차돌박이 볶음을 만들고 남은 기름을

닦아내지 않고 그대로 만들면,

고깃기름이 배어 나서 더욱 맛있어요!)

4. 파기름이 바글바글 끓어오르면 당근,

파프리카를 볶아준다.

5. 재료들이 노릇노릇해지면 썰어둔

깐마늘 장아찌를 넣고 1분간 볶아준다.

6. 밥과 장아찌 국물을 약간 넣고 재료가

어우러지도록 3분 이상 고슬고슬하게 볶아준다.

7. 볶음밥 위에 차돌박이 볶음을 올린 뒤

달걀노른자를 가운데 올려주고,

썰어둔 부추를 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 148회

▽ 신상출시 편스토랑 류수영 어남선생

10분 달걀덮밥 레시피 액젓볶음밥 만드는 법

닭볶음탕 만들기 148회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/4778

심이영 - '캔디 크림 라테' 만드는 법

■ 요리 재료

사탕, 생크림, 에스프레소, 우유, 얼음

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 사탕 15개를 지퍼백에 넣고 빻는다.

(*버터스카치캔디의 커피 or 바닐라 맛 사탕이면

좋습니다!)

[캔디 크림 라테 만들기]

1. 팬에 빻은 캔디와 생크림 2T를 넣고

저어가며 졸인다.

2. 1을 컵에 옮겨 담고 에스프레소를 붓는다.

3. 2에 생크림 50ml를 넣고 휘핑해서

캔디 크림을 만든다.

4. 잔에 얼음과 우유를 부은 뒤 3을 올린다.

5. 빻고 남은 캔디를 고명으로 얹어주면 완성!

심이영 - '우거지 갈비탕' 레시피

■ 요리 재료

손질한 갈비 2kg, 사이다, 마늘 껍질,

대파 뿌리, 홍고추, 청고추,

[육수용 재료]

물 6L, 소금 약간, 통후추 2T, 무 300g, 양파 2개,

생강 2톨, 마늘 20알, 대파 4대, 차가버섯 2개,

[우거지 양념 재료]

얼갈이 500g, 된장 4T, 고추장 1T,

고운 고춧가루 2T, 참치액젓 2T, 다진 마늘 2T

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 손질한 갈비에 사이다를 넣고 1시간 정도

핏물을 뺀다.

2. 핏물 뺀 갈비에 물을 넉넉하게 넣고

마늘 껍질 한 줌, 대파 뿌리 한 줌과 함께

한소끔 끓인다.

3. 얼갈이 500g을 10분간 데친 뒤

물기를 짜 준비한다.

4. 대파, 청고추, 홍고추를 어슷 썬다.

[우거지 갈비탕 만들기]

1. 데친 갈비를 냄비에 넣고 물 6L를 붓는다.

2. 면 자루에 통후추 2T, 무 300g, 양파 2개,

생강 2톨, 마늘 20알, 대파 4대, 차가버섯 2개를

넣고 1에 넣어 1시간 30분 정도 은근히 끓인다.

3. 우거지를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤

된장 4T, 고추장 1T, 고운 고춧가루 2T,

참치 액젓 2T, 다진 마늘 2T를 넣고 버무린다.

4. 2가 다 끓으면 국물을 면포에 걸러 기름기를

제거한다.

5. 다시 갈비탕을 냄비에 넣고 무쳐둔 우거지를

넣어 한소끔 끓인다.

6. 그릇에 옮겨 담은 뒤 대파와 청고추,

홍고추를 올리면 완성!

심이영 - '마늘 밥' 만들기

■ 요리 재료

쌀, 통마늘 50알, 올리브오일

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쌀 2컵 (400ml)를 깨끗하게 씻는다.

2. 마늘 꼭지를 자른다.

[마늘 밥 만들기]

1. 통마늘 50알을 올리브오일 2T를

두른 팬에 노릇해질 때까지 굽는다.

2. 깨끗하게 씻은 쌀에 물을 붓고 1을 올린다.

(*쌀과 물은 1:1 비율이 좋습니다!)

3. 밥을 짓는다.

심이영 - '초간단 감자 와플'

■ 요리 재료

해시 브라운, 그뤼에르 치즈, 오일, 설탕,

케첩, 와플 팬

■ 만드는 법

[감자 와플 만들기]

1. 해시 브라운 200g을 으깬 뒤

그뤼에르 치즈를 갈아 섞는다.

2. 와플 팬에 오일을 발라주고 1을 도톰하게 펼친다.

3. 중 약불에 앞면 6분, 뒷면 6분 총 12분간 굽는다.

4. 3을 그릇에 옮겨 담고 케첩을 뿌리면 완성!

심이영 - '초간단 춘권피 초코롤'

■ 요리 재료

춘권피, 누텔라

■ 만드는 법

[춘권 피 초코롤 만들기]

1. 춘권피를 1/4로 자른다.

2. 춘권피에 누텔라를 바른 뒤 돌돌 말아 준다.

3. 180도 오븐에 4-5분 굽는다.

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 147회

▽ 신상출시 편스토랑 류수영 어남선생

명란 버터 파스타 레시피

안주용 명란 버터 파스타 만드는 법

가지튀김 만들기 어향가지 147회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/4760

이찬원 - '통햄 김치찜' 레시피

■ 요리 재료

통조림 햄 2캔, 물 적당량, 식용유 약간,

묵은지 1/2쪽, 김치국물 약간,

비엔나소시지 약간, 고기만두 약간,

떡국떡 한 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1개

[간 맞추기]

쌀뜨물 1L, 새우젓 0.5T, 멸치액젓 1T,

설탕 1T, 깐마늘 5~7쪽

(*입맛에 따라 조미료는 가감해줘도 좋아요!)

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 마늘은 꼭지를 잘라준 뒤 칼등으로 으깨 다져준다.

(*식감이 살아있게 잘게 다지지 않아도 좋아요!)

② 청양고추와 홍고추는 깨끗이 씻어 어슷 썰어준다.

1. 햄 2캔을 끓는 물에 살짝 데친 후

, 팬에 담고 모든 면을 노릇하게 구워준다.

(*햄을 데쳐주면 기름기와 잡내가 제거되면서

담백해져서 더욱 맛있어요!)

2. 구운 햄은 깊은 팬이나 냄비에 옮겨 담고

묵은지를 반으로 잘라 구워준 스팸을 감싸듯

냄비에 담고 김치 국물도 같이 부어준다.

3. 김치와 햄이 잠기도록 쌀뜨물을 넉넉히 붓고

새우젓 0.5T, 멸치 액젓 1T,

설탕 1T를 넣어 간을 맞춘다.

4. 이후 비엔나소시지, 떡국떡, 고기만두를

넣고 중불에 팔팔 끓여준다.

(*취향에 따라 다른 재료들을 넣어줘도 좋아요!)

5. 약 15분 후 청양고추와 홍고추를

어슷 썰어 넣어주고 직접 다진 마늘을

넉넉히 넣어 강불에 2~3분간 끓여주면 완성!

이찬원 - '고디탕 (다슬기탕)' 만드는 법

■ 요리 재료

다슬기살 300g, 다슬기 육수 1.5L,

얼갈이 배추 2포기, 부추 1/2단,

대파 1대, 소금 2T, 국간장 1T

[들깨 고디탕 간 맞추기]

다진 마늘 1T, 된장 1T, 들깻가루 2T

■ 만드는 법

[다슬기 손질]

1. 다슬기는 이끼 등으로 인해 생긴 미끈거리는

느낌이 없어지도록 찬물에 여러 번 씻어준다.

(*껍질에 의해 손이 다칠 수 있으니

씻을 땐 주방장갑을 껴주는 게 좋아요!)

2. 대야에 씻은 다슬기를 넣고 미지근한 물을

넣어준 뒤 위를 덮고 6시간 동안 2시간마다

한 번씩 물을 바꿔주며 해감한다.

(*주로 밤에 활동하기 때문에

낮에 해감할 경우, 검은 비닐을 덮어두면

움직임이 많아져 불순물이 더욱 잘 나온다.)

3. 해감이 끝나면 주방장갑을 끼고

바락바락 문질러서 맑은 물이 나올 때까지 씻어준다.

(*바위 같은 곳에 붙어서 서식하기에 이끼와

불순물이 많아 최대한 세게 씻어주는 게 좋아요!

/ 헹구다가 물에 둥둥 뜨거나, 떴다가 가라앉는

다슬기는 상했거나 빈 껍데기일 수 있어 버려줘요~)

4. 헹군 다슬기는 빈 냄비에 담고 15분 이상

다슬기 살이 나오게 기다려준 뒤 살이 나오면

재빨리 끓는 물을 부어주고 수저로 저어준다.

(*살이 밖으로 나와있을 때

끓는 물을 부어야 빨판을 제거하기 좋아요!)

5. 잠시 후 다슬기를 체에 담고 다시 흐르는

찬물에 살살 비벼 다슬기의 빨판을 제거한다.

6. 냄비에 담아 물을 넣고 5~10분간 팔팔 끓여준다.

(*육수를 진하게 내고 싶다면 물 양을 줄이고,

끓일 때 나오는 흰 거품을 수시로 걷어낸다.)

7. 물이 녹색으로 변하면 삶은 다슬기는

체로 걸러준다.

8. 걸러준 다슬기는 날카롭고 뾰족한 핀으로

살을 찍은 뒤 껍질을 돌려 살을 뺀다.

(*핀을 돌리면 중간에 살이 끊어져 껍질 속에

그대로 남아있게 되니 껍질을 돌리는 게 좋아요!

/ 이쑤시개는 쓰다 보면 불어나서

부러지기 쉬우니 핀이 사용하기 좋아요!)

[고디탕 (맑은 고디탕 / 들깨 고디탕)]

0. 재료 준비

① 얼갈이 배추, 부추, 대파는 깨끗이 씻어준 뒤

먹기 좋게 손가락 크기로 썰어준다.

② 다슬기 속을 발라낸 껍질을 물에 넣고

끓여 진한 초록빛이 날 정도로 우려낸다.

1. 냄비에 손질한 다슬기를 넣고

②에서 우린 다슬기 육수를 넣어 팔팔 끓여준다.

2. 육수가 끓어오르면 부추, 얼갈이 배추,

대파를 넣고 끓여준다.

3. 소금 2T, 국간장 1T를 넣고 간을 맞춰주면

맑은 고디탕 완성!

/ 이 육수에 다진 마늘 1T, 된장 1T,

들깻가루 2T를 넣고 끓여주면 들깨 고디탕 완성!

이찬원 - '마늘종전 & 양념간장' 만들기

■ 요리 재료

마늘종 한 줌, 다진 마늘 1.5T, 달걀 1개,

부침가루 1컵, 찬물 1컵

[찬또 표 양념간장]

진간장 1컵, 설탕 1T, 고춧가루 1T,

멸치 액젓 2T, 통깨 약간, 양파 약간, 대파 약간

■ 만드는 법

1. 볼에 부침가루 1컵, 찬물 1컵,

달걀 1개를 넣고 골고루 섞는다.

(*비율은 부침가루와 찬물을 1:1 비율로

넣어주는 게 좋아요! / 찬물을 넣으면

더 바삭하게 만들 수 있어요!)

2. 마늘종은 깨끗이 씻어 한 입 크기로 잘라준다.

3. 반죽물에 다진 마늘 1.5T 넣고 섞어준 뒤

썰어둔 마늘종을 버무려준다.

4. 달군 팬에 오일을 두른 후 섞은 마늘종전 반죽을

넓게 펼쳐 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성!

[찬또 표 양념간장]

1. 볼에 진간장 1컵, 설탕 1T, 고춧가루 1T,

멸치 액젓 2T, 통깨 약간을 넣어준다.

2. 양파와 대파는 한입에 들어오는 크기로 썰어

볼에 넣어 함께 섞어주면 완성!

김규리 - '호두밥'

■ 요리 재료

호두 40g, 쌀 2컵, 맛술 2T

■ 만드는 법

0. 쌀 2컵을 씻은 뒤 20분간 불려준다.

1. 절구에 호두 40g을 넣고 빻아준다.

(*이때, 식감 취향에 따라 빻는 정도를

조절하시면 됩니다.)

2. 밥솥에 불린 쌀, 간 호두,

맛술 2T를 넣고 밥을 지어주면 완성!

김규리 - '밀푀유 고추장 찌개'

■ 요리 재료

[마늘고추장육수 재료]

감자 0.5개, 삼겹살 60g, 깐마늘 10알,

식용유 1.5T, 물 350ml, 고추장 2T,

맛간장 1.5T, 설탕 1T, 치킨스톡 1t

[밀푀유 고추장 찌개 재료]

가지 0.5개, 감자 1개, 애호박 0.5개,

토마토 1.5개, 식용유 1.5T, 달걀 1개, 소금, 후추

■ 만드는 법

[마늘고추장육수 만들기]

1. 감자 0.5개와 삼겹살 60g을 큐브 모양으로 썬다.

2. 냄비에 식용유 1.5T를 두른 뒤,

큐브로 썬 감자와 삼겹살, 깐마늘 10알을

넣고 약 4분 정도 볶아준다.

3. 2의 냄비에 물 350ml, 고추장 2T,

맛간장 1.5T, 설탕 1T, 치킨스톡 1t를 넣고 끓여준다.

[밀푀유 고추장 찌개 만들기]

1. 가지 0.5개, 감자 1개, 애호박 0.5개,

토마토 1.5개를 약 0.5cm 정도의 두께로 썬다.

2. 팬에 식용유 1.5T를 두른 뒤 동그랗게 썬 감자,

가지, 애호박을 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

이때, 소금 조금과 후추 조금을 뿌려 간을 해준다.

3. 익힌 가지, 감자, 애호박, 토마토를

켜켜이 쌓아가며 냄비에 둘러 넣어준다.

4. 마늘고추장육수를 냄비에 붓고

강불에서 5분 간 끓인다.

5. 가운데에 달걀을 깨 넣고, 뚜껑을 덮은 뒤

약 1분 30초간 기다리면 완성!

김규리 - '감자배추전'

■ 요리 재료

[감자배추전 재료]

감자 중 사이즈 3개, 소금 0.5t, 배춧잎 1장, 식용유

[발사믹간장 재료]

발사믹글레이즈 2T, 진간장 2T, 양파 조금,

양파 조금, 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개

■ 만드는 법

[감자배추전 만들기]

1. 감자 중 사이즈 3개를 강판에 갈아낸 뒤

10분간 체에 받쳐준다.

2. 체에 걸러진 전분물을 물만 살짝 버린 뒤,

남은 전분과 소금 0.5t를 갈아놓은 감자와 섞는다.

3. 배추 흰 부분 끝을 2cm 정도 칼집을 낸 뒤

두드려서 펴준다.

4. 팬에 식용유를 두르고 감자 반죽을 올린 뒤,

그 위에 배춧잎 1장을 통째로 올려 앞뒤로

노릇하게 구워주면 완성!

[발사믹간장 만들기]

0. 재료 준비

① 양파 조금을 얇게 슬라이스로 썰어준다.

② 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개를 얇게 어슷썬다.

1. 발사믹글레이즈 2T, 진간장 2T를 섞어준다.

2. 얇게 썬 양파 슬라이스와 청양고추,

홍고추를 취향껏 넣어주면 완성!

[출처] kbs

생생정보마당 1201회

닥터 셰프

임상진 전문의 달걀 요리 3종세트

<달걀두부전> 만드는 법

◈ 재료

두부 반 모(150g), 달걀 4개, 대파 1/3대,

양파 1/2개, 소금 1/3큰술, 맛술 1/2큰술,

소금, 후추, 맛술 약간씩

◈ 양념장

- 진간장 2큰술, 식초 1/2큰술, 맛술 1/2큰술,

참기름 1/2큰술을 섞어 잘 저어준다

◈ 만드는 법

1) 달걀 4개를 깨서 섞어준다

2) 두부는 으깨준 후 달걀물에 넣고

양파와 대파를 다져 함께 넣은 후 소금, 후추,

맛술도 약간 넣어 섞어준다

3) 기름을 두른 프라이팬을 약불로 한 상태에서

섞은 재료들을 넣고 알루미늄 포일로 덮어

15분 익힌다

4) 다 익으면 뒤집은 후 2분 정도 추가로 익혀준다

5) 접시에 덜어 먹기 좋은 크기로 잘라주면 완성-!

<폭탄 달걀찜> 만들기

◈ 재료

달걀 4개, 물 100mL, 설탕 1작은술,

소금 약간, 액젓 약간, 파, 고춧가루, 깨

◈ 만드는 법

1) 달걀 4개를 깨서 풀어놓고

뚝배기를 먼저 달궈준다

(불은 중불에서 강불 사이로 시작한다)

2) 뚝배기가 달궈지면 액젓을 먼저 넣고

물 100mL와 소금을 살짝 넣고 끓을 때까지 기다린다

3) 끓기 시작하면 타지 않고 균일하게

부풀어 오르게 하기 위해 가장자리부터 저어준다

4) 달걀찜이 어느 정도 익었을 때 불은

최대한 약불로 조절한 후 같은 크기의

뚝배기(또는 깊이가 있는 그릇)로 덮어 2분간 익힌다

5) 대파, 고춧가루, 깨 등의 고명을 얹어

마무리하면 완성-!

맛과 영양이 회오리치는

<회오리 오므라이스> 레시피

◈ 재료

밥(1인분), 달걀 3개, 햄 반 개, 대파 1/2대,

파프리카 1개, 양파 1개, 양배추 반 개,

케첩 3큰술, 굴 소스 1큰술

◈ 소스

- 물 50mL, 돈가스 소스 3큰술,

케첩 1큰술, 우유 약간 넣어 끓인다

◈ 만드는 법

1) 파프리카, 양배추, 대파, 양파,

햄을 잘게 다져 준비한다

2) 프라이팬에 식용유 1.5큰술을 넣어

먼저 대파를 넣어 볶은 후 노릇해지면

나머지 재료들을 넣어 볶아준다

(볶음 요리를 강불에서 빠르게 볶아내면

수분과 영양 손실을 막을 수 있다)

3) 어느 정도 볶아지면 케첩과

굴 소스를 넣어 볶아준다

4) 재료들이 다 볶아지면 밥을 넣어 마지막으로

볶아준 뒤 그릇에 예쁘게 담아 다른 접시에

뒤집어 놓으면 볶음밥은 완성-!

5) 볶음밥 위에 올라갈 달걀 지단은

달걀 3개를 풀어 달군 프라이팬에 넣고

회오리 모양으로 만든다

(가장자리가 익으면서 기포가 올라올 때

젓가락으로 양쪽 가장자리를 꼬집듯 중앙으로

모은 뒤 한쪽 손으로 프라이팬을 잡고

반대 방향으로 돌려주며 회오리 모양으로 잡아준다)

6) 그 상태 그대로 볶음밥 위에 올린 후

오므라이스 소스를 뿌리면 완성-!

 영상

[출처] mbn , 네이버

신상출시 편스토랑 146회

▽ 신상출시 편스토랑 송재림

참나물 닭고기 달걀 덮밥 레시피

우삼겹 볶음 쌀국수 만드는 법

이태곤 복분자 대왕 장어 밥 만들기

차예련 마늘버터 골뱅이 덮밥 땡초장 146회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/4745

이찬원 - '부추삼겹김밥' 레시피

■ 요리 재료

달걀 20개, 소금, 식용유, 밥 10공기, 참기름,

통깨, 깨소금, 대패삼겹살 20줄, 후추, 당근 2개,

부추 400g, 양파 1개, 다진 마늘 2T,

새우젓 1T, 멸치 액젓 4T,

고춧가루 7T, 설탕 1T, 매실청 2T, 깨소금 2T,

참기름, 김밥용 김 20장, 김밥용 단무지 20줄,

김밥용 우엉 20줄

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 달걀 20개에 소금 조금을 넣고 풀어준다.

이후 식용유를 두른 팬에서 익혀준 뒤,

적당한 길이로 썬다.

(*지단은 뒤집지 않고 뚜껑을 닫아

약불에서 서서히 익혀주셔도 좋습니다.)

② 밥 10공기에 소금 조금, 참기름 조금,

통깨 조금을 넣고 섞어준다.

③ 팬에 대패삼겹살 20줄을 후추만

살짝 뿌려 굽는다.

④ 당근 2개를 채 썬다. 이후 식용유를 두른

팬에 소금 조금을 뿌리고, 노릇하게 볶아준다.

1. 부추김치 만들기

① 부추 400g은 5cm 길이로 썬다.

② 양파 1개를 슬라이스한다.

③ 부추 400g, 양파 1개, 다진 마늘 2T,

새우젓 1T, 멸치 액젓 4T, 고춧가루 7T,

설탕 1T, 매실청 2T, 깨소금 2T,

참기름 취향껏을 넣고 버무려준다.

(*취향에 따라 간을 조절하셔도 됩니다.)

2. 김밥김 위에 밥 0.5공기를 올린 뒤 얇게 편다.

3. 밥 위에 단무지 1줄, 우엉 1줄,

대패삼겹살 1줄, 당근, 달걀 지단,

부추 김치를 올리고 돌돌 말아준다.

4. 말아진 김밥 겉면에 참기름을 고루 발라준다.

5. 먹기 좋은 크기로 김밥을 썰어주면 완성!

(*칼에 참기름을 살짝 발라주시면

깔끔하게 썰 수 있습니다.)

이찬원 - '초간단 식혜' 만드는 법

■ 요리 재료

엿기름 티백 12개 (1팩에 20g 기준),

즉석밥 4공기, 설탕 300g, 생강가루 2t

■ 만드는 법

1. 전기밥솥에 즉석밥 4공기, 물 6L를 넣어준 뒤

뭉친 밥알을 풀어진다.

(*즉석밥은 전자레인지에 돌리지

않으셔도 됩니다.)

2. 1의 밥솥에 엿기름 티백 12개를 넣고

보온을 누른 뒤, 5시간을 기다린다.

3. 5시간 후 밥솥 뚜껑을 열고,

밥알이 5~6개 정도 떠 있는지 확인한다.

4. 밥알이 뜬 걸 확인하면, 엿기름 티백을

제거한 뒤 들통에 옮겨 담는다.

5. 들통에 설탕 300g, 생강가루 2t를 넣고

7분간 끓여준 뒤 식혀주면 완성!

이찬원 - '고사리 갈비찜' 만들기

■ 요리 재료

소갈비 2.4kg, 소주 70ml, 당근 1개, 감자 2개,

대파 1대, 청양고추 2개, 표고버섯 2개, 배 1개,

양파 1개, 꿀 3T, 간장 6T, 다진 마늘 2T,

생강가루 1t, 맛술 3T, 춘장 2T,

자숙 고사리 200g,깐 밤 10개, 은행 10알

■ 만드는 법

0. 고기 준비

① 소갈비 2.4kg은 찬물에 1~2시간 담가

핏물을 뺀다.

② 냄비에 소갈비 2.4kg을 넣고 잠길 때까지

물을 부어준다. 이후 소주 70ml를 넣고 끓여준다.

③ 물이 끓기 시작하면 10분 뒤에 불을 끄고

찬물에 헹궈 불순물을 제거한다.

1. 재료 준비

① 당근 1개, 감자 2개는 껍질을 제거한 뒤

적당한 크기로 썬다.

② 대파 1대는 큼지막한 길이로 썬다.

③ 청양고추 2개를 어슷 썬다.

④ 표고버섯 2개를 슬라이스한다.

⑤ 자숙 고사리 200g을 적당한 길이로 썬다.

⑥ 믹서로 양파 1개, 배 1개를 갈아준다.

⑦ 간 양파와 배, 꿀 3T, 간장 6T,

다진 마늘 2T, 생강 가루 1t, 맛술 3T,

춘장 2T를 섞어 양념장을 만든다.

1. 초벌한 소갈비에 양념장을 넣고 50분간 끓여준다.

2. 2의 냄비에 당근 1개, 감자 2개, 깐 밤 10개,

은행 10알을 넣고 15분간 끓여준다.

3. 자숙 고사리 200g, 대파 1대, 표고버섯 2개,

청양고추 2개를 넣고 5분간 졸여주면 완성!

이찬원 - '마늘버터짜장밥'

■ 요리 재료

[마늘버터볶음밥 재료/1인분 기준]

밥 1공기, 깐마늘 10알, 식용유 3T,

소금 0.5t, 진간장 1T, 버터 0.5T,

[마늘 짜장 재료/2인분 기준]

돼지고기 등심 100g, 양파 2/3개, 애호박 1/4개,

깐마늘 15개, 식용유 3T, 다진 생강 1T, 간장 1T,

굴소스 1T, 설탕 0.5T, 춘장 1.5T,

황두장 0.5t, 전분물 (전분0.5T+물0.5T)

[마늘버터짜장밥 재료]

달걀 1개, 마늘 플레이크 반 줌, 부추 조금

■ 만드는 법

[마늘버터볶음밥 만들기]

1. 깐마늘 10알을 잘게 다져준다.

2. 팬에 식용유 3T를 두른 뒤,

다져놓은 마늘을 넣고 중약불에서 볶아준다.

3. 마늘이 노릇해지면 진간장 1T, 소금 0.5t를

넣고 볶아주다가 타기 직전에 가스불을 끈다.

4. 3에 밥 1공기를 넣고 고루 섞어준다.

5. 밥이 고루 섞어지면 가스불을 켜고,

버터 0.5T를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.

[마늘 짜장 만들기]

0. 재료 준비

① 돼지고기 등심 100g, 양파 2/3개,

애호박 1/4개를 큼지막하게 썬다.

② 깐마늘 15개를 편 썬다.

1. 팬에 식용유 3T를 두르고 중불에서 예열한다.

2. 다진 생강 1T, 편마늘, 썰어둔 양파 한 줌,

돼지고기 등심 100g을 넣고 볶아준다.

3. 돼지고기가 익어가면 2의 팬에 간장 1T를

넣고 30초간 볶아준다.

4. 남은 양파, 애호박을 넣고 2분간 볶아준다.

5. 굴소스 1T, 설탕 0.5T, 춘장 1.5T,

황두장 0.5t, 물 50ml를 넣고 볶아준다.

(*취향에 따라 춘장을 더 가감하셔도 됩니다.)

6. 채소들이 익으면 전분물을 넣고 볶아준다.

[마늘버터짜장밥 만들기]

0. 재료 준비

① 부추 조금을 쫑쫑 썬다.

② 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 튀기듯

달걀 프라이 1개를 만든다.

1. 완성된 마늘버터볶음밥을 그릇에 담고,

마늘 짜장을 듬뿍 얹어준다.

2. 달걀 프라이, 마늘 플레이크, 부추를 올려주면 완성!

(*채 썬 단무지 2T, 마늘 플레이크 가루 2T,

마요네즈 4T를 섞어 만든 ‘단무지마요네즈’를

곁들이시면 더욱 맛있습니다.)

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 145회

▽ 신상출시 편스토랑 송재림 연근 유자 무침 레시피

모듬 튀김 덮밥 만드는법 차예련 초간단 인절미

만들기 마늘버터 골뱅이 145회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/4730

이찬원 - '미나리 뚝불' 레시피

■ 요리 재료

양념 불고기 200g, 양파 1/2개, 표고버섯 1개,

청양고추 1개, 대파 0.5대, 쌀국수 소면 1인분,

소금 조금, 미나리 5줄기, 물 300ml,

간장 1T, 멸치 액젓 0.5T

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 양파 1/2개, 표고버섯 1개를 슬라이스한다.

② 청양고추 1개, 대파 0.5대를 송송 썬다.

③ 미나리 5줄기를 6cm 길이로 썬다.

(*취향에 따라 미나리를 더 가감하셔도 됩니다.)

④ 끓는 물에 소금 조금과 쌀국수 소면 1인분을

2분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈준다.

1. 뚝배기에 양념 불고기 200g, 손질한 양파,

표고버섯, 대파, 청양고추, 물 300ml, 간장 1T,

멸치 액젓 0.5T를 넣고 중불에서 7~8분간 끓인다.

2. 삶아놓은 쌀국수면과 미나리를 넣고

1~2분간 끓여주면 완성!

이찬원 - '오이고추 청국장 무침' 만드는 법

■ 요리 재료

오이고추 5개, 홍고추 1개, 대파 흰 부분 0.5대,

멸치 액젓 1T, 진간장 0.5T, 참기름 1T,

다진 마늘 1T, 고춧가루 1T, 된장 1T,

청국장 2T, 통깨 조금

■ 만드는 법

0. 재료 준비

① 오이고추 5개를 먹기 좋은 크기로 썬다.

② 홍고추 1개, 대파 흰 부분 0.5대를 쫑쫑 썬다.

1. 볼에 오이고추, 홍고추, 대파, 멸치 액젓 1T,

진간장 0.5T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T,

고춧가루 1T, 된장 1T, 청국장 2T를 넣고 버무린다.

2. 그릇에 오이고추 청국장 무침을 담고,

통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

이태곤 - '쏘가리 매운탕' 만들기

■ 요리 재료

쏘가리, 고추장, 된장, 다진 마늘, 국간장,

참치액, 쌀뜨물, 무, 양파, 청양고추, 식초,

쑥갓, 팽이버섯, 홍고추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 쏘가리 몸통에 칼집을 낸다.

2. 무, 대파, 양파를 큼직하게 썬다.

[쏘가리 매운탕 만들기]

1. 냄비에 칼집 낸 쏘가리를 넣는다.

2. 냄비에 고추장 2T, 된장 1T, 다진 마늘 1T,

국간장 2T, 참치액 1T를 넣고 쌀뜨물을 넣는다.

(*쌀뜨물은 쏘가리가 다 잠기고 남을 정도로

듬뿍 넣어주세요!)

3. 무, 양파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 썰어

넣고 식초 1T를 넣는다.

4. 3을 팔팔 끓인다.

5. 그릇에 매운탕을 덜고 쑥갓, 팽이버섯,

홍고추를 고명으로 올리면 완성.

이태곤 - '복분자 장어구이'

■ 요리 재료

손질 장어, 소금, 기름, 복분자 장어 간장, 복분자 생과

[복분자 장어 간장]

복분자 생과, 물엿, 설탕, 시판 장어 소스

■ 만드는 법 레시피

[재료 준비]

1. 장어를 깨끗하게 손질한다.

[복분자 장어 간장 만들기]

1. 믹서기에 복분자 생과 250g, 설탕 40g, 물

엿 100g을 넣고 갈아준 뒤,

시판 장어 간장 소스 60g을 넣고 더 갈아준다.

(*생과 대신 복분자 액기스로 대체 가능합니다!)

2. 1을 체에 곱게 걸러준다.

[복분자 장어구이 만들기]

1. 팬에 기름을 두르고

장어 껍질이 바닥에 오도록 놓는다.

2. 장어 앞, 뒤로 소금을 뿌린 뒤 약불에 천천히 굽는다.

3. 앞, 뒤로 뒤집을 때마다

복분자 장어 간장을 골고루 발라준다.

4. 5-10분 정도 눌러가며 굽는다.

(*기름을 골고루 뿌려주면 팬에 달라붙지 않습니다!)

5. 장어가 다 익으면 불을 끄고 토치로 불맛을 입힌다.

6. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 올린 뒤

복분자 생과를 올리면 완성

[출처] kbs