fire

[알토란]

명절 후 속풀이 밥상

 김하진의 매일 반찬

 봄동겉절이 

봄동된장무침  

김하진 요리연구가 

알토란 217회

▽알토란 임성근의 제철 밥상 북어매운탕 비법 

만드는 법 육수 만들기 양념장 레시피 

 임성근 조리기능장 217회 링크▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/1307

▽알토란 셰프 원승식의 초간단 요리 만능조림장 비법

 만드는 법 재료 전조림 만들기

 영양부추 참나물 무침레시피 217회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/217

명절 후 속풀이 밥상  

명절 요리 활용 백서 

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<산뜻한 봄동겉절이 비법 >

▶봄동겉절이 재료: 봄동 1통(300g), 참기름 2 큰 술, 

오이 1개, 당근 1개, 사과 1개, 달래 30g

▶양념 재료: 멸치액젓 4 큰 술, 물 반 컵, 

고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술,

 깨소금 2 큰 술, 파인애플 한 조각 다진 것

<봄동겉절이 만드는 법>

1. 깨끗이 씻은 봄동 한 통(300g)을 

세로 방향으로 먹기 좋게 찢는다

2. 봄동에 참기름 2 큰 술을 두르고 가볍게 버무린다

3. 어슷 썬 오이 1개를 넣는다

4. 어슷 썬 당근 1개를 넣는다

5. 부채 모양으로 썬 사과 1개를 넣는다

6. 달래 30g을 반으로 잘라 넣는다

7. 재료들을 가볍게 섞는다

8. 볼에 멸치액젓 4 큰 술, 물 반 컵, 고춧가루 2 큰 술,

 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 

파인애플 한 조각 다진 것을 넣는다 

봄동에 양념장을 넣고 가볍게 무쳐내면 완성

<구수함 일품 봄동된장무침>

▶봄동된장무침 재료: 봄동 2통(600g), 소금 2 큰 술, 

실파 한 줌(200g), 두부 반 모(150g), 대추 5개

▶양념 재료: 된장 6 큰 술, 고추장 1 큰 술, 

고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술. 

참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술

<봄동된장무침 만드는 법>

1. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다

2. 끓는 물에 봄동 줄기 부분을 넣고 5초간 데친다

3. 봄동을 이파리 부분까지 넣는다

4. 이파리까지 넣고 3초 후 건진다

5. 데친 봄동을 찬물에 담가 식힌다

6. 봄동의 물기를 꽉 짠다

7. 봄동을 먹기 좋은 크기로 결대로 찢는다

8. 끓는 물에 실파 한 줌(200g)을 

줄기부터 넣고 5초간 데친다

9. 실파를 눕히고 3초간 더 데친다

10. 데친 실파를 찬물에 담가 식힌다

11. 실파를 가지런히 모아 물기를 꼭 짠다

12. 데친 실파를 나무젓가락으로 꾹꾹 눌러 진을 뺀다

13. 진을 뺀 실파를 1/4 길이로 자른다

14. 볼에 손질한 봄동을 넣는다

15. 손질한 실파를 넣고 고루 섞는다

16. 된장 6 큰 술, 고추장 1 큰 술, 

고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술

참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣는다

17. 물기를 꼭 짠 후 으깬 두부 반 모(150g)를 넣는다

18. 씨 제거 후 채 썬 대추 5개를 넣는다 

무쳐주면 완성 

[출처] mbn

[알토란]

2019 설 밥상의 모든 것

 김하진의 설 밥상 

삼색전 3종 

동그랑땡 

 깻잎전 고추전  

김하진 요리연구가  

알토란 215회 

▽알토란 2019 임성근의 설 밥상 떡갈비 만드는 법

 비법 레시피 설 밥상의 모든 것 임짱

 임성근 조리기능장 제철 밥상 215회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1269

▽알토란 유정임 명인의 설 김치 명인의 손맛 

나박김치 만드는 법 비법 우엉김치 레시피 만들기

2019 설 밥상의 모든 것 215회  링크▽ 

https://fire888.tistory.com/200

＜2019 설 밥상의 모든 것＞

김하진 요리연구가의 <설 밥상>

 삼색전 3종 설 대표 만찬 동그랑땡 비법 

반죽 하나로 뚝딱 깻잎전  고추전

▶동그랑땡 재료: 돼지고기 다짐육 500g, 

소고기 다짐육 300g, 으깬 두부 300g, 생강즙 3 큰 술,

 소주 3 큰 술, 송송 썬 실파 반 컵, 

곱게 다진 당근 반 컵, 다진 양파 반 컵, 

다진 마늘 반 컵, 다진 풋고추 반 컵, 후추 반 큰 술, 

깨소금 5 큰 술, 참기름 5 큰 술, 꽃소금 2 큰 술,

 고운 고춧가루 5 큰 술

달걀물 : 노른자 10알 흰자 5알 

<동그랑땡 만드는 법>

1. 볼에 돼지고기 다짐육 500g을 넣는다

2. 소고기 다짐육 300g을 넣는다

3. 생강즙 3 큰 술을 넣는다

4. 소주 3 큰 술을 넣는다

5. 으깬 두부 300g을 넣고 섞는다

6. 송송 썬 실파 반 컵을 넣는다

7. 곱게 다진 당근 반 컵을 넣는다

8. 다진 양파 반 컵을 넣는다

9. 다진 마늘 반 컵을 넣는다

10. 다진 풋고추 반 컵을 넣고 섞는다

11. 후추 반 큰 술을 넣는다

12. 깨소금 5 큰 술을 넣는다

13. 참기름 5 큰 술을 넣는다

14. 꽃소금 2 큰 술을 넣는다

15. 고운 고춧가루 5 큰 술을 넣는다

16. 종이컵에 반죽을 넣어 동그랑땡 모양을 만든다

굽는 법  

달군 팬에 기름을 골고루 두른다 

밀가루를 무친 뒤 털어내주고 

달걀물에 넣었다 빼서 부쳐줍니다. 

옆면이 반정도 익으면 뒤집어줍니다. 

눌렀을때 가운데가 딴딴하면 익은 것 

<깻잎전 만들기>

1. 깻잎 3장을 겹쳐 반으로 접고

 가장자리를 가위로 자른다

2. 반죽에 다진 깻잎을 넣는다

3. 다진 깻잎과 반죽을 섞는다

4. 깻잎 안쪽에 밀가루를 살짝 묻힌다

5. 깻잎의 한쪽 면에 한 숟가락 정도 반죽을 넣어 펴 바른다

6. 깻잎을 반으로 접어 모양을 만든다

굽는법

고추전은 반죽 부부에만 밀가루를 입히고 털어낸다

달걀물도 반죽부분만 바르고 

달걀물 무친 부분을 올려 부쳐냅니다. 

앞뒤로 익히면 완성 

<고추전 레시피>

1. 오이고추를 세로로 반 가른다

2. 고추씨를 제거한다

3. 고추의 양 끝을 자른다

4. 동그랑땡 반죽에 다진 오이고추를 넣고 섞는다

5. 고추 안쪽에 밀가루를 묻힌다

6. 밀가루를 털고 고추 속에 반죽을 넣는다 

굽는 법 

달군 팬에 기름을 골고루 두른다 

깻잎 양면에 밀가루를 묻힌 후 털어냅니다. 

달걀물에 담궜다가 바로 꺼낸 후 

부쳐냅니다. 

[출처] mbn

[알토란]

 김하진의 매일 반찬 

통두부구이 

 두부강정 

 한겨울 보약 밥상 

김하진 요리연구가

알토란 214회  

2019 한겨울 보약 밥상 

찬바람 물리치는 겨울 보약  

▽알토란 임성근의 제철 밥상 더덕 만능장 만드는 법

더덕고추장삼겹살 만들기 비법 레시피 한겨울 

보약 밥상 임짱 임성근 조리기능장 214회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1248

▽알토란 셰프 봉준호의 초간단 요리 파래초무침 

비법 만드는 법 파래전 만들기 레시피 214회 링크▽

https://fire888.tistory.com/188

김하진 요리연구가의 매일 반찬

<명풍반찬  통두부구이>

▶통두부구이 재료: 부침용 두부 한 모(420g), 

현미유 적당량, 간장 3 큰 술, 굵은 고춧가루 1 큰 술,

 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 

설탕 1 큰 술, 송송 썬 실파 반 컵, 송송 썬 홍고추 1개

<통두부구이 만드는 법>

1. 달군 팬에 현미유 적당량을 두른다

2. 물기 뺀 두부를 통으로 넣고 굽는다

3. 센 불에서 한 면당 약 1분씩 굽는다

4. 구운 두부를 뜨거운 물에 살짝 담근다

5. 한입 크기로 가로세로 칼집을 낸다

6. 간장 3 큰 술, 굵은 고춧가루 1 큰 술을 넣는다

7. 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 

깨소금 1 큰 술, 설탕 1 큰 술을 넣는다

8. 송송 썬 실파 반 컵을 넣는다

9. 송송 썬 홍고추 1개를 넣는다

10. 구운 통두부 위에 양념장을 전부 얹는다

11. 무순 적당량과 채 썬 김 적당량을 올린다

<온가족 영양 반찬 두부강정>

▶두부강정 재료: 부침용 두부 두 모, 녹말가루 2컵,

 마늘 20개, 고추장 6 큰 술, 토마토케첩 6 큰 술, 

조청 6 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 사과즙 1컵, 

검정 통깨 2 큰 술

<두부강정 만들기 레시피>

1. 두부를 한입 크기로 깍둑 썬다

2. 깍둑 썬 두부는 키친타월에 올려 물기를 제거한다

3. 비닐봉투에 녹말가루 2컵 중 

일부만 먼저 넣는다

4. 깍뚝 썬 두부를 넣는다

5. 두부 위에 녹말가루를 다시 뿌린다

6. 두부에 녹말가루가 고루 묻을 수 있게

 가볍게 흔든다

7. 붙어있는 녹말가루를 가볍게 털어낸다

8. 160~170℃로 달궈진 기름에 

얇게 썬 마늘 20개를 넣고 튀긴다

9. 다른 팬에 기름은 따라내고 

체에 밭쳐 마늘만 거른다

10. 두부를 넣고 약 3분간 튀긴다

11. 두부 겉면이 바삭해지면 꺼낸다

12. 튀긴 두부는 키친타월에 올려 기름기를 제거한다

13. 달구지 않은 팬에 고추장 6 큰 술을 넣는다

14. 토마토케첩 6 큰 술, 조청 6 큰 술을 넣는다

15. 고운 고춧가루 2 큰 술, 

사과즙 1컵을 넣고 잘 섞는다

16. 양념장을 센불에서 3분간 끓인 후 

끓어오르면 튀긴 두부를 넣는다

17. 튀긴 마늘을 넣고 섞는다 

18. 검정 통깨 2 큰 술을 넣고 버무리면 완성

[출처] mbn

[알토란]

새해맞이 황금 밥상

 임성근의 제철 밥상

 굴순두부찌개

굴전 

알토란 213회

＜2019 새해맞이 ‘황금 밥상’＞

▽알토란 김하진의 매일 반찬 돼지고기장조림 비법

만드는 법 새해맞이 황금 밥상 레시피 

김하진 요리연구가 213회 링크▽

https://fire888.tistory.com/179

▽알토란 서분례의 명인의 손맛 빠금장 비법 

만드는 법 견과류쌈장 만들기 레시피

 새해맞이 황금 밥상 전통장 명인 213회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1228

임성근 조리기능장의 <제철 밥상>

<맛집보다 맜있다 굴순두부찌개>

▶굴순두부찌개 재료: 순두부 1봉지, 

고추기름 4 큰 술, 삼겹살 50g, 새우젓 2~3 큰 술, 

다진 마늘 1 큰 술 반, 다진 생강 1 작은 술, 

물 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술,

 멸치 육수 2컵, 애호박 1/4개, 양파 1/4개,

 청양고추 1개. 굴 반 컵, 송송 썬 파, 달걀 1개

<굴순두부찌개 만드는 법>

1. 순두부 1봉지를 5등분 해 준비한다

2. 냄비에 고추기름 4 큰 술을 넣고 불을 켠다

3. 잘게 썬 삼겹살 50g을 넣는다

4. 새우젓 2~3 큰 술을 넣고 볶는다

5. 다진 마늘 1 큰 술 반을 넣는다

6. 다진 생강 1 작은 술을 넣는다

7. 불을 끈 후 물 3 큰 술을 넣는다

8. 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞는다

9. 뚝배기에 멸치 육수 2컵을 넣는다

10. 나박 썬 애호박 1/4개를 넣는다

11. 나박 썬 양파 1/4개를 넣는다

12. 송송 썬 청양고추 1개를 넣는다

13. 순두부를 넣고 한소끔 끓인다

14. 불을 끄고 굴 반 컵을 넣는다

15. 송송 썬 파와 달걀을 넣는다 완성

<끝까지 바삭 굴전 비법>

▶굴전 재료: 굴 반 컵, 부침 가루 3~4 큰 술,

 달걀 2개 푼 물, 마늘즙 1 큰 술, 송송 썬 달래, 

송송 썬 청양고추•홍고추

<굴전 만들기 레시피 >

1. 굴 반 컵을 깨끗이 씻어 준비한다

2. 굴을 끓는 물에 넣고 10초간 데친다

3. 체에 밭쳐 굴의 물기를 뺀다

4. 부침가루 3~4 큰 술을 위생팩에 넣는다

5. 위생팩에 굴을 넣는다

6. 달걀 2개를 푼 달걀물에 마늘즙 1 큰 술을 넣는다

7. 부침가루 무친 굴을 달걀물에 넣는다

8. 중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두른다

9. 굴을 1~2개씩 올린다

10. 송송 썬 달래를 굴전 위에 올린다

11. 송송 썬 청양고추•홍고추를 굴전 위에 올린다

12. 굴전을 올리고 15초 지나면 뒤집어 30초 굽는다

13.  다시 뒤집어 15초 구으면 완성 

15-30-15

[출처] mbn

[알토란]

토니오의 초간단 요리 

고구마간장조림 

만드는 법 

고구마잼 

새해맞이 밥상

알토란 211회

▽알토란 임성근의 새해 밥상 매생이떡국 비법 

만드는 법 3분 과일물김치 만들기 레시피 

새해맞이 밥상 211회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1189

▽[알토란]김하진의 새해 반찬 삼치조림 만드는 법 

양념장 새해맞이 밥상 211회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/157

2019  새해맞이 밥상

토니오 셰프의 <초간단 요리>

<단짠단짠 고구마간장조림>

▶고구마간장조림 재료: 호박고구마 5개(500g), 

식용유 2 큰 술, 편 썬 마늘 10알, 물 1컵, 

간장 2 큰 술, 조청 3 큰 술, 청고추 1개, 

검은깨 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

<고구마간장조림 만드는 법>

1. 호박고구마 5개(500g)를 먹기 좋은 크기로 썬다

2. 고구마가 잠길 정도로 물을 붓고

 30분 정도 담가둔다

3. 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 제거한다

4. 식용유 2 큰 술을 두른다

5. 편으로 썬 마늘 10알을 넣는다

6. 약 불에서 마늘을 노릇하게 볶는다

7. 마늘이 노릇해지면 건져서 

키친타월에 올려 기름을 빼준다

8. 마늘 기름에 고구마를 넣고 볶는다

9. 물 1컵을 넣고 센 불에서 10분간 조린다

10. 간장 2 큰 술을 넣는다

11. 조청 3 큰 술을 넣는다

12. 다진 청고추 1개를 넣는다

13. 검은깨 2 큰 술을 넣는다

14. 참기름 1 큰 술을 넣는다

15. 고명으로 볶은 마늘과 다진 홍고추를 올린다

<2019 화제 예감 고구마잼>

▶고구마잼 재료: 찐 고구마 6개, 우유 150mL, 

설탕 7 큰 술, 계피 4조각(5g)

<고구마잼 만들기 레시피>

1. 찐 고구마 6개를 으깬다

2. 따뜻한 우유 150mL에 설탕 7 큰 술을 넣는다

3. 계피 4조각(5g)을 넣고 끓인다

4. 약 불에서 10분간 저어가면서 끓인다

5. 냄비에 으깬 고구마를 넣는다

6. 우유 소스를 조금씩 넣는다

7. 핸드블렌더를 이용해서 곱게 간다

8. 약 불에서 5분간 저어가면서 끓인다

보관 기간

냉장 보관시 3주까지 보관 가능

[출처] mbn

[알토란]

연말연시 만찬 완전 정복

 김하진의 매일 반찬 

버섯고추장찌개 

 표고버섯양념구이

 김하진 요리연구가 

알토란 210회

▽[알토란]임성근의 제철 밥상 굴국밥 비법 만드는 법

 굴무침 만들기 레시피 연말연시 만찬 완전 정복 

임성근 조리기능장 210회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1170

▽알토란 셰프 정호영의 캔 참치 요리 참치덮밥 비법

 만드는 법 참치말이 만들기 레시피 캔 참치 통조림 

연말연시 만찬 완전 정복 210회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/146

연말연시 밥상 특급 비법

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<감칠맛 폭발 버섯고추장찌개>

▶버섯고추장찌개 재료: 느타리버섯 200g, 

새송이버섯 200g, 팽이버섯 200g, 현미유 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술,

 고추장 5 큰 술, 참기름 2 큰 술, 쌀뜨물 8컵,

 생강즙 2 작은 술, 통 북어 1마리, 감자 2개(200g),

 애호박 1개(200g), 양파 1개(200g), 국간장 6 큰 술

<버섯고추장찌개 만드는 법>

1. 냄비에 현미유 3 큰 술을 두른다

2. 다진 마늘 3 큰 술을 넣고 볶는다

3. 고운 고춧가루 2 큰 술을 넣는다

4. 고추장 5 큰 술을 넣는다

5. 참기름 2 큰 술을 넣는다

6. 쌀뜨물 8컵을 넣는다

7. 생강즙 2 작은 술을 넣는다

8. 손질한 통 북어 1마리를 넣는다

9. 반달썰기한 감자 2개(200g)를 넣는다

10. 반달썰기한 애호박 1개(200g)를 넣는다

11. 채 썬 양파 1개(200g)를 넣는다

12. 손질한 느타리버섯과 새송이버섯을 넣는다

13. 국간장 6 큰 술을 넣는다

(취향에 맞게 간조절)

14. 손질한 팽이버섯을 넣는다

<쫄깃쫄깃! 표고버섯양념구이>

▶표고버섯양념구이 재료: 표고버섯 30개,

 꽃소금 1 큰 술, , 진간장 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

후춧가루 1 큰 술, 사과즙 1컵, 다진 마늘 2 큰 술, 

녹말가루 1 큰 술, 현미유 2 큰 술, 실파 1컵

<표고버섯양념구이 만들기 레시피>

1. 끓는 물에 꽃소금 1 큰 술을 넣는다

2. 표고버섯을 넣고 30초간 데친다

3. 데친 표고버섯을 찬물에 헹군다

4. 물기를 살짝 짠다

5. 진간장 2 큰 술을 넣는다

6. 참기름 2 큰 술을 넣는다

7. 후춧가루 1 큰 술을 넣는다

8. 사과즙 1컵을 넣는다

9. 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다

10. 녹말가루 1 큰 술을 넣는다

11. 양념장에 데친 표고버섯을 넣고 버무린다

12. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다

13. 양념한 표고버섯을 넣고 굽는다

14. 남은 양념장을 조금씩 나눠서 넣는다

15. 송송 썬 실파 1컵을 접시에 펴서 담고

표고버섯양념구이를 올려주고 통깨를 뿌리면

완성

[출처] mbn 

[알토란]

 김하진의 매일 반찬 

늙은호박조림 

만드는 법 

늙은호박나물 

김하진 요리연구가 

동지 밥상의 모든 것

알토란 209회

▽[알토란]임성근의 제철 밥상 통단팥죽 비법 

만드는 법 계피시럽 레시피 즉석동치미 20분 완성

임성근 조리기능장 동지 밥상의 모든 것 209회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1151

▽알토란 셰프 원승식의 초간단 요리 양배추무침

 비법 만드는 법 양배추삼겹살볶음 만들기 레시피

 동지 밥상의 모든 것 209회 링크▽ 

https://fire888.tistory.com/132

맛있는 동지팥죽 비법 

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<겨울영양 가득 늙은호박조림>

▶늙은호박조림 재료: 늙은호박 1kg, 연근 200g,

 멸치육수 5컵, 다진 마늘 4 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술,

 고운 고춧가루 2 큰 술, 실파 한 줌(100g), 물 1컵, 

생 들깻가루 7 큰 술, 들기름 2 큰 술

<늙은호박조림 만드는 법>

1. 골 사이로 칼집을 내 조각조각 자른다

2. 껍질을 벗긴다

3. 씨와 태좌를 제거한다

4. 도톰한 두께로 썬다

5. 냄비에 멸치육수 5컵을 넣고 센 불로 끓인다

6. 연근 200g을 얄팍하게 썰어 식초 물에 담가둔 뒤

 찬물에 헹군다

7. 끓는 멸치육수에 연근 200g을 넣는다

8. 도톰하게 썬 늙은호박 1kg을 넣는다

9. 다진 마늘 4 큰 술을 넣는다.

10. 멸치액젓 2 큰 술을 넣는다

11. 고운 고춧가루 2 큰 술을 넣는다

12. 4~5cm 길이로 썬 실파 한 줌(100g)을 넣는다

13. 물 1컵에 생 들깻가루 7 큰 술을 넣고 푼다

14. 물에 갠 들깻가루를 넣는다

15. 들기름 2 큰 술을 넣고 마무리 합니다. 

다시 드실때도 데우지 않고 드시면 됩니다. 

<오독오독 늙은호박나물>

▶늙은호박나물 재료: 늙은호박 1kg, 꽃소금 2 큰 술,

 현미유 2 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,

 홍고추 1개, 청양고추 2개, 참기름 2 큰 술, 

깨소금 3 큰 술

<늙은호박나물 만들기 레시피>

1. 볼에 손질한 늙은호박 1kg을 넣는다

2. 꽃소금 2 큰 술을 넣고 20분 정도 절인다.

3. 달군 팬에 현미유 2 큰 술을 넣는다

4. 절인 늙은호박을 넣고 볶는다

5. 다진 파 3 큰 술을 넣는다

6. 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다

7. 채 썬 홍고추 1개를 넣는다

8. 채 썬 청양고추 2개를 넣는다

9. 4분 정도 볶은 늙은호박을 볼에 담아 한김 식힌다

10. 참기름 2 큰 술을 넣는다

11. 깨소금 3 큰 술을 넣는다

싱거울 경우 모자란 간을 소금으로 하면

완성 

[출처] mbn

[알토란]

찬바람 불때 생각나는 밥상

 김하진의 매일 반찬

 건새우마늘종볶음 

비법 만드는 법 

오징어실채볶음  

알토란 208회

▽알토란 임성근의 제철 밥상 소불고기 만드는 법

 비법 레시피 완벽한 겨울 집밥 비법 208회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1132

▽알토란 셰프 봉준호의 초간단 요리 달걀만두

 만드는 법 비법 비빔당면 만들기 레시피 

완벽한 겨울 집밥 비법 208회 링크▽

https://fire888.tistory.com/116

 완벽한 겨울 집밥 비법

찬바람 불때 생각나는 밥상  

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<국민반찬 건새우마늘종볶음>

▶건새우마늘종볶음 재료: 건새우 200g, 마늘종 150g,

 물 3컵, 꽃소금 1 큰 술, 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 

간장 3 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술, 

고추기름 4 큰 술, 현미유 2 큰 술, 맛술 4 큰 술

<건새우마늘종볶음 만드는 법>

1. 달구지 않은 마른 팬에 건새우 200g을 볶는다

2. 볶은 건새우의 꼬리를 뗀다

3. 마늘종을 흐르는 물에 젖은 면포로 문질러 닦는다

4. 마늘종을 3~4cm 길이로 썬다

5. 그릇에 물 3컵을 넣는다. 

꽃소금 1 큰 술을 넣어 녹인다

6. 소금물에 썰어둔 마늘종을 넣고 20분 동안 절인다

7. 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 간장 3 큰 술, 

생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술을 넣는다

8. 달구지 않은 팬에 고추기름 4 큰 술을 넣는다. 

건새우를 넣는다.

9. 고추기름에 건새우를 넣고 약 3분간 볶는다

10. 건새우가 다시 바삭해지면 양념장을 넣는다

11. 양념한 건새우를 꺼내 식힌다

12. 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다

13. 맛술 4 큰 술을 넣는다

14. 다 볶은 마늘종을 꺼내 한김 식힌다

15. 식힌 건새우와 마늘종을 넣고 버무린다

<초간단 반찬 오징어실채볶음>

▶오징어실채볶음 재료: 오징어실채 1봉지 (250g),

 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 

조청 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 검은깨 3 큰 술, 

토마토케첩 4 큰 술, 현미유 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술

<오징어실채볶음 만들기 레시피 >

1. 오징어실채를 한 줌 잡고 가루를 털어낸다

2. 가위로 반으로 자른다

3. 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술,

 조청 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 

검은깨 3 큰 술을 넣는다

4. 토마토케첩 4 큰 술을 넣는다

5. 현미유 3 큰 술을 두른다

6. 다진 마늘 3 큰 술을 넣는다

7. 양념장을 넣는다

8. 양념장이 한소끔 끓어오르면 불을 끈 뒤 

오징어실채를 넣고 버무린다 

[출처] mbn