fire

[알토란]

보약처럼 먹자 겨울 밥상

 김하진의 매일 반찬 

무들깨찜 

만드는 법 비법 

초간단 무생채

알토란 207회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 명태조림 만드는 법

 비법 레시피 건강하게 즐기는 겨울 집밥 

임성근 조리기능장 207회 링크▽

https://fire888.tistory.com/103

▽알토란 이종임의 초간단 요리 

만능 볶음장 만드는 법 비법 어묵잡채 레시피 

어묵채소전 만들기 건강하게 먹자 

겨울 밥상 이종임 요리연구가 207회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1112

겨울 내내 맛있는 집밥 비법

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<겨울밥도둑 무들깨찜 비법>

▶무들깨찜 재료: 무 1개, 현미유 3 큰 술, 양파 1개(150g), 

대파 1대 반 (150g), 다진 마늘 4 큰 술, 

생강즙 1 큰 술, 다진 새우젓 3 큰 술, 

생 들깻가루 6 큰 술, 들기름 2 큰 술

<무들깨찜 만드는 법>

1. 반으로 썬 무를 세로로 4등분한다

2. 무를 1cm 정도 두께로 도톰하게 썬다

3. 무의 가장자리를 둥글게 다듬어준다

4. 팬에 손질한 무를 넣는다. 현미유 3 큰 술을 두른다

5. 멸치육수 5컵을 넣는다

6. 채 썬 양파 1개(150g)와

 채 썬 대파 1대 반 (150g)을 넣는다

7. 다진 마늘 4 큰 술, 생강즙 1 큰 술을 넣는다

8. 다진 새우젓 3 큰 술을 넣는다

9. 물 5 큰 술에 생 들깻가루 6 큰 술을 넣고

 풀어준다. 물에 갠 들깻가루를 넣는다

10. 들기름 2 큰 술을 넣고 마무리 한다. 

<국민반찬 무생채>

▶무생채 재료: 무 1개, 꽃소금 3 큰 술, 

고춧가루 2/3컵, 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술,

 생강즙 1 작은 술, 새우젓 3 큰 술, 통깨 4 큰 술,

 실파 150g

<무생채 만들기 레시피 >

1. 무 1개(약 2kg)를 고정시킨 후 결대로 얇게 채 썬다

2. 채 썬 무 1개에 꽃소금 3 큰 술을 뿌린 후

 20분간 절인다

3. 무채에 고춧가루 2/3컵을 넣고 버무린다

4. 다진 마늘 4 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣는다

5. 생강즙 1 작은 술을 넣는다

6. 새우젓 3 큰 술을 으깨 넣는다

7. 통깨 4 큰 술을 넣는다

8. 3~4cm 길이로 썬 실파 150g을 넣고 

버무려주면 완성

[출처] mbn

[알토란]

 늦가을 최고의 밥상

 김하진의 매일 반찬 

무청지짐 

무청된장무침 

김하진 요리연구가 

알토란 205회 

매일 맛있는 집밥 비법   

▽알토란 임성근의 제철 밥상

 꼬막무침 만드는 법 비법 꼬막비빔밥 만들기 

레시피 임성근 조리기능장 205회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/1076

▽알토란 최인선의 초간단 요리

 초간단 새우장 만드는 법 비법 새우구이 만들기 

레시피 셰프 최인선 205회 링크▽   

https://fire888.tistory.com/71

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<온 국민의 밥도둑 무청지짐>

▶무청지짐 재료: 무청 1kg, 돼지고기 앞다릿살 400g

<무청지짐 만드는 법>

1. 끓는 물에 소금 3 큰 술을 넣는다

2. 무청 1kg을 줄기 부분 부터 넣고 5분간 삶는다

3. 5분간 삶은 무청을 찬물에 헹군다

4. 찬물에 담근 후 2시간 둔다

5. 무청 껍질을 벗겨낸다

6. 볼에 고운 고춧가루 4 큰 술, 다진 마늘 5 큰 술, 

참기름 3 큰 술, 다진 새우젓 3 큰 술, 생강즙 2 큰 술

 소주 3 큰 술을 넣는다

7. 돼지고기 앞다릿살 400g을 

한입 크기로 잘라 준비한다

8. 무청에 양념장 2/3를 넣고 버무린다

9. 돼지고기에 양념장 1/3을 넣고 버무린다

10. 적당히 달궈진 팬에 돼지고기를 넣고 볶는다

11. 무청을 넣고 같이 볶는다

12. 멸치육수 6컵을 넣는다

센불에서 15분 정도 조리기 

13. 반으로 가른 대파 150g을 넣는다

14. 채 썬 양파 150g을 넣고 섞는다

모자란 간은 새우젓으로 맞춰줍니다. 

<신선함 가득 무청된장무침>

▶무청된장무침 재료: 무청 700g, 된장 3 큰 술, 

매실청 2 큰 술, 다진 파 6 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 

들기름 3 큰 술, 생강즙 2 작은 술, 들깻가루 6 큰 술

<무청된장무침 만들기 레시피>

1. 무청을 소금물에 5분간 삶는다

2. 찬물에 2시간 담가 쓴맛을 뺀다

3. 물기를 제거한다

4. 적당한 길이로 자른다.

5. 볼에 손질한 무청 700g을 넣는다

6. 된장 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 다진 파 6 큰 술,

 다진 마늘 3 큰 술, 들기름 3 큰 술,

생강즙 2 작은 술을 넣는다

7. 양념을 넣고 무청을 무친다

8. 들깻가루 6 큰 술을 넣어 마무리 한다  

[출처] mbn

[알토란]

김하진의 매일 반찬

 배추된장국 만드는 법

김장김치 의 모든 것 

김하진 요리연구가 

알토란 204회 

2018 김장하는 날 

당신이 궁금했던 ＜김장김치＞의 모든 것

▽[알토란]김장하는 날 김치 명인 유정임 

 김장김치 만드는 법 비법 김칫소 만들기 

남은 김칫소 활용 김장깍두기 레시피 204회 링크▽

https://fire888.tistory.com/57

▽[알토란]김장하는 날 돼지고기배추찜 

만드는 법 비법 초간장 레시피 김장김치의 모든 것

 임성근 조리기능장 204회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1062

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<구수한 맛이 일품 배추된장국 만들기 레시피 >

▶배추된장국 재료: 배추 반 통(1kg), 무 1/4개(400g),

 대파 흰 줄기 2대(100g), 홍고추 3개, 참기름 3 큰 술,

 쌀뜨물 16컵, 생 새우 200g, 된장 4 큰 술, 

고운 고춧가루 5 큰 술, 다진 마늘 6 큰 술, 

생강즙 1 큰 술, 국간장 3 큰 술, 물 1컵, 

날콩가루 1컵

<배추된장국 만드는 법>

1. 깨끗이 씻은 배추 반 통을 굵직하게 찢는다

2. 무 1/4개(400g)를 굵게 채 썬다

3. 대파 흰 줄기 2대(100g)를 어슷하게 썬다

4. 냄비에 찢은 배추를 조금씩 나눠 넣는다

5. 배추 위에 참기름 3 큰 술을 조금씩 나눠 

뿌리며 볶는다

6. 쌀뜨물 16컵을 넣는다

7. 채 썬 무 400g을 넣는다

8. 센 불에서 10분 동안 끓인다

9. 어슷 썬 대파 100g과 홍고추 3개를 넣는다

10. 생 새우 200g을 넣는다

11. 된장 4 큰 술, 고운 고춧가루 5 큰 술, 

다진 마늘 6 큰 술, 생강즙 1 큰 술,

국간장 3 큰 술을 넣는다

12. 물 1컵에 날콩가루 1컵을 넣고 갠다.

 물에 갠 날콩가루를 넣는다

정리

[출처] mbn  

[알토란]

 가을 밥상의 진수 

셰프 정호영의 초간단 요리 

명란마요네즈 

만드는 법 비법 

명란마요네즈 주먹밥 

알탕 

알토란 203회 

▽알토란 가을 밥상의 진수  레시피 

임성근의 제철 밥상 찜닭 만드는 법 비법 

임성근 조리기능장 203회 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/1044

▽알토란 가을 밥상의 진수 

김하진의 매일 반찬 무말랭이무침 만드는 법 비법 

묵말랭이볶음 만들기 김하진 요리연구가 203회 링크▽

https://fire888.tistory.com/40

매일 맛있는 집밥 비법 

정호영 셰프의 <초간단 요리>

<명란젓의 신세계 명란마요네즈>

▶명란마요네즈 재료: 하얀 명란젓 500g, 

들기름 4 큰 술, 마요네즈 13 큰 술, 설탕 1 큰 술,

 간장 1 큰 술

<명란마요네즈 만드는 법>

1. 명란에 세로로 칼집을 넣는다

2. 양쪽으로 벌려준 뒤 칼등으로 알을 밀어낸다

3. 달군 팬에 들기름 4 큰 술을 두른다

4. 명란 껍질을 넣고 센 불에서 1분간 굽는다

5. 구운 명란 껍질을 잘게 다진다

6. 볼에 발라놓은 알을 넣는다

7. 구워서 다진 명란 껍질을 넣는다

8. 마요네즈 13 큰 술을 넣는다

9. 설탕 1 큰 술, 간장 1 큰 술을 넣는다

<명란마요네즈 활용! 명란마요네즈 주먹밥>

▶명란마요네즈 주먹밥 재료: 밥 1공기(200g). 

단무지 1 큰 술, 쪽파 1 큰 술, 명란마요네즈 3 큰 술

<명란마요네즈 주먹밥 만들기>

1. 밥 1공기(200g)를 넣는다

2. 잘게 썬 단무지 1 큰 술을 넣는다

3. 잘게 썬 쪽파 1 큰 술을 넣는다

4. 명란마요네즈 3 큰 술을 넣고 잘 섞는다

손에 물을 살짝 묻힌 뒤 

한주머의 밥을 잡아 삼각형 모양으로 잡아준뒤

주먹밥 밑면에 김을 둘러주면 완성 

<초간단 칼칼한 알탕>

▶명란젓 알탕 재료: 명란젓 450g, 무 1/4개, 

양파 반 개, 두부 반 모, 고춧가루 6 큰 술, 

맛술 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 국간장 2 큰 술,

 다진 마늘 2 큰 술,대파,미나리

<명란젓 알탕 레시피>

1. 명란젓을 4등분 한다

2. 도톰하게 썬 무 1/4개(300g)를 넣는다

3. 도톰하게 썬 양파 반 개를 넣는다

4. 두부 반 모를 넣는다

5. 송송 썬 명란젓을 넣는다

6. 고춧가루 6 큰 술, 맛술 2 큰 술, 새우젓 2 큰 술, 

국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술을 넣는다

대파 미나리로 고명을 올리면 완성 

[출처] mbn

[알토란]

한국 밥상의 진수 

김치 명인 유정임 

섞박지 만드는 법

  200회 특집

알토란 200회 특집 

한국 밥상의 진수

▽알토란 한국 밥상의 진수 전통 장 명인 서분례 표

쉽게 만들자 보리고추장 만드는 법 비법 200회 특집 링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/988

▽[알토란]한국 밥상의 진수 아삭한 총각무장아찌 비법

 임성근 조리기능장 200회 특집 링크▽

http://timeblog.tistory.com/1034

▽[알토란]한국 밥상의 진수 

단 하루면 완성 낙지젓갈 만들기 비법  

김하진 요리연구가 200회 특집  링크▽

http://pirin8pirin.tistory.com/989

김치 명인 유정임 요리 

<유정임 표 섞박지 만들기 레시피 >

▶섞박지 재료: 무 2개, 배추 반 통, 갓 1/3단, 

천일염 120g, 굴 150g, 낙지 150g, 

고운 고춧가루 3 큰 술 (40g), 

일반 고춧가루 4 큰 술(60g), 찹쌀풀 반 컵(110g), 

배즙 10 큰 술(100g), 간 멸치진젓 2 큰 술(50g), 

새우젓 3 큰 술(15g), 다진 마늘 2 큰 술(65g), 

다진 생강 1 큰 술(15g), 설탕 3 큰 술 (50g), 

소금 1 큰 술 반(20g), 들깻가루 1 큰 술 반(20g), 

양파 반 개(70g), 대파 3단(45g), 쪽파 한 줌(65g),

 통깨 적당량

낙지와 굴은 선택 

<섞박지 만드는 법>

1. 무 2개를 4cm 길이로 썬다

2. 둥근 부분 양쪽을 잘라내고

 반으로 갈라 도톰하게 썬다

3. 배추 반 통을 4cm 길이로 썬다

4. 손질한 무 2개(3.3kg)에 

천일염 100g을 넣고 섞는다

5. 손질한 배추 반 통(800g)에 

천일염 20g을 넣고 섞는다

6. 넓은 볼에 절인 무를 담는다

7. 고운 고춧가루 3 큰 술(40g)중 

절반만 넣고 비벼준다

8. 남은 고운 고춧가루를 모두 넣고 비벼준다

9. 절인 배추 반 통을 넣는다

10. 일반 고춧가루 4 큰 술(60g)을 넣는다

11. 찹쌀풀 반 컵(110g), 

배즙 10 큰 술(100g)을 넣는다

12. 간 멸치진젓 2 큰 술(50g)을 넣는다

13. 새우젓 3 큰 술(15g)을 으깨 넣는다

14. 다진 마늘 2 큰 술(65g), 

다진 생강 1 큰 술(15g), 설탕 3 큰 술 (50g),

소금 1 큰 술 반(20g)을 넣고 잘 섞는다

15. 들깻가루 1 큰 술 반(20g)을 넣는다

16. 4cm 길이로 썬 갓 1/3단(250g)을 넣는다

17. 채 썬 양파 반 개(70g), 어슷 썬 대파 3단(45g), 

4cm로 썬 쪽파 한 줌(65g)을 넣는다

18. 부재료에 양념이 잘 배이도록 살살 버무려준다

이 밑으론 선택 사항 

19. 손질한 낙지 150g을 4cm 길이로 썰어 넣는다

20. 손질한 굴 150g을 넣는다

21. 낙지와 굴을 넣고 살살 버무린다

22. 통깨를 적당량 뿌려준다

숙성 기간 

하루 실온 숙성

냉장고에서 2-3일 뒤 드시면 됩니다. 

[출처] mbn

[알토란]

자연 담은 

가을 제철 밥상

 도토리묵밥

 만드는 법 비법  

스타 셰프 최인선 

알토란 199회

자연 담은 가을 제철 밥상 

▽알토란 자연 담은 가을 제철 밥상 대추생강청 

만드는 법 비법  김치제육볶음 만들기 

임성근 조리기능장 임짱 레시피 199회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/971

[알토란]가을의 맛을 담았다  고구마죽 

만드는 법  고구마조림 레시피 

김하진 요리연구가 199회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/1016

 스타 셰프 최인선 요리 

<영양 가득 도토리묵밥 만드는 법 >

▶도토리묵밥 재료: 도토리묵, 묵은지 200g, 절인 오이 1개, 

보리밥, 다진 청양고추 적당량, 

각얼음 적당량, 깨소금 적당량

▶육수 재료: 물 6컵, 설탕 1 큰 술, 까나리액젓 6 큰 술, 

다진 마늘 2 큰 술, 후추 적당량, 청양고추 4개,

 콩나물 200g, 다시마 2장(10g), 바지락 25개(300g)

▶절임 재료: 오이 1개, 식초 6 큰 술, 

설탕 4 큰 술, 소금 2 큰 술

<도토리묵밥 만들기 레시피>

1. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 

칼을 좌우로 흔들어 물결무늬로 썬다

2. 물결무늬로 썬 도토리묵을

 직사각형 모양으로 작게 썬다

3. 끓는 물 6컵에 설탕 1 큰 술, 

까나리액젓 6 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,

후추 적당량을 넣는다

4. 청양고추 4개를 반으로 부러뜨려 넣는다

5. 콩나물 200g을 넣고 

센 불에서 2분 동안 삶는다

6. 청양고추와 콩나물,

 간 마늘을 건져 낸다

7. 다시마 2장(10g), 바지락 25개(300g)을 넣는다

8. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 

중 불로 줄여 2분간 더 끓인다

9. 다시마와 바지락을 건진다

10. 콩나물육수는 냉동실에 넣어 차갑게 식힌다

11. 그릇에 보리밥을 먼저 담는다

12. 차갑게 식힌 콩나물육수를 넣는다

13. 도토리묵을 양쪽으로 마주 보게 담는다

14. 육수 낼 때 쓴 다시마를 

채 썰어 마주 보게 담는다

15. 육수 낼 때 쓴 바지락을

 살만 발라 마주 보게 담는다

16. 채 썬 묵은지 200g을 마주 보게 담는다

17. 절인 오이 1개를 가운데 담는다

18. 다진 청양고추 적당량, 각얼음 적당량을 넣는다

19. 깨소금을 적당량 뿌린다

[출처] mbn 

[알토란] 

쉽게 차리는 속풀이 밥상

 호박죽

 만드는 법 비법

천재 셰프 

봉준호 조리기능장 

알토란 198회  

쉽게 차리는 속풀이 밥상 

▽[알토란]쉽게 차리는 속풀이 밥상

 콩나물 동태찌개 만드는 법 비법  

 임성근 조리기능장 임짱 레시피198회 링크▽ 

http://pirin8pirin.tistory.com/954

▽[알토란]쉽게 차리는 속풀이 밥상 김무침 만드는 법

멸치김볶음 레시피 김하진요리연구가 198회  링크▽

http://timeblog.tistory.com/1000

천재 셰프 봉준호 조리기능장 요리

<후루룩 들어가는 호박죽>

▶호박죽 재료: 늙은호박 1개, 물 7컵, 

불린 찹쌀 반 컵, 물 1컵, 꿀 1컵, 

소금 1 큰 술, 삶은 팥

<호박죽 만들기 레시피 >

1. 밑동에 칼끝부터 넣고 눌러 자른다

2. 반대로 돌려 밑동부터 칼집을 넣어 

늙은호박을 반으로 가른다

3. 늙은호박 속 중간 부분을 위아래로 눌러

 씨와 태좌를 긁어낸다

4. 늙은호박은 4등분으로 잘라

 비닐봉지에 넣는다

5. 전자레인지에 7분간 돌린다

6. 1/4로 자른 늙은호박을 가로로 

반을 가른 뒤 꼭지를 제거한다

7. 주름진 홈 부분에 칼집을 넣어 자른다

8. 늙은호박을 돌려가며 껍질을 잘라낸다

9. 작은 크기로 듬성듬성 썬다

10. 물 7컵을 넣은 냄비에

 호박씨와 태좌를 넣는다

11. 센 불에서 20분간 끓인다

12. 20분 동안 끓인 육수를 체로 걸러낸다

13. 냄비에 작게 자른 늙은호박과

 호박씨 육수를 넣는다

14. 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다

15. 불린 찹쌀 반 컵, 물 1컵을 넣고

 찹쌀을 곱게 갈아준다

16. 삶은 호박을 믹서로 갈아준다

17. 곱게 간 찹쌀을 넣는다

18. 찹쌀이 눌어붙지 않게 2분 정도 저어주며 끓인다

19. 꿀 1컵, 소금 1 큰 술을 넣고

 꿀과 소금이 잘 섞이도록 저어준다

20. 삶은 팥을 고명으로 얹는다

[출처] mbn 

[알토란]

 추석 음식 활용 백서

 조기구이 

만드는 법 

양념조기구이 

임성근 조리기능장 

알토란 197회 

 2018  추석 음식 활용 백서 

▽알토란 추석 음식 활용 백서 무조림 만드는 법 비법 

 김하진 요리연구가 197회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/987

▽[알토란]추석 음식 활용 백서 초간단 샐러드 용

 사과 소스 만드는 법 참깨 소스 만들기 레시피 

 원승식 셰프 197회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/801

임성근 조리기능장 임짱 요리 레시피 

<조기구이 제대로 굽는 법>

▶조기구이 재료: 조기 3마리, 무 조각, 기름 약간, 

양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알, 물 4컵,

 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집, 레몬 반 개

<조기구이 만드는 법>

1. 조기의 지느러미와 꼬리를 자른다

2. 무 조각을 이용해 조기의 비늘을 벗긴다 

(꼬리에서 머리 방향으로)

3. 손질한 조기는 깨끗이 씻어 준비한다

4. 볼에 물 4컵, 꽃소금 1 큰 술, 후추 한 꼬집,

 레몬 반 개를 편으로 썰어 넣는다

5. 염지물에 조기를 담그고 2시간 둔다

6. 조기에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 5분간 둔다.

7. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 두른다

8. 조기를 팬에 올려 중 불에 굽는다

9. 양파 반 개, 생강 1알, 마늘 2알를 썰어 넣는다

<초간단 양념조기구이 비법>

▶양념조기구이 재료: 식은 조기구이, 식용유 3 큰 술,

 다진 청양고추 1개, 다진 대파 흰 부분 반 대, 

다진 마늘 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 

후추 1 꼬집, 된장 1 작은 술, 물엿 2 큰 술, 

고운 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술,

 맛술 4 큰 술과 청주 2 큰 술, 송송 썬 쪽파, 통깨 약간

<양념조기구이 만들기>

1. 다진 청양고추 1개, 다진 대파 흰 부분 반 대, 

다진 마늘 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 

후추 1 꼬집, 된장 1 작은 술, 물엿 2 큰 술, 

고운 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 

통깨 1 큰 술을 넣는다

2. 맛술 4 큰 술과 청주 2 큰 술을 넣고 섞는다

3. 중 불로 달군 팬에 식용유를 2~3 큰 술을 두른다

3. 식은 조기구이를 넣는다

4. 뚜껑을 덮고 3분가량 굽는다

5. 3분 구운 조기를 뒤집고 뚜껑을 닫는다

6. 키친타월로 팬의 기름기를 완전히 제거한다

7. 양념장과 약간의 물을 넣고 센 불에 바짝 조린다

8. 송송 썬 쪽파와 통깨를 뿌린다

[출처] mbn 

pirin 

[알토란]

 추석 음식의 정석 

만능 고기 양념장 

만드는 법 비법  

 LA갈비구이 

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쉽게 차리자 

 2018 추석 음식의 정석 

[알토란]추석 음식의 정석 토란국 만드는 법

토란조림 레시피 김하진 요리 연구가 196회 링크▽

http://timeblog.tistory.com/971

▽알토란 추석 음식의 정석 밥알 동동 식혜  만드는 법 

약밥 레시피 이종임 요리 연구가 196회 링크▽

http://pirinee.tistory.com/790

임성근 조리기능장 임짱 요리 레시피 

만능 고기 양념장 LA갈비구이 불고기 갈비찜

<추석 고기요리 고민 끝 

활용 만점 만능 고기 양념장 >

▶만능 고기 양념장 재료: 진간장 4컵, 물 4컵, 

황설탕 2컵, 황물엿 2컵, 사과 4개, 배 1개, 양파 2개, 

통마늘 20개, 생강 4쪽, 레몬 반 개, 다시마 2장, 

건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰 술, 감초 10개

<만능 고기 양념장 만드는 법>

1. 진간장 4컵을 넣고 끓인다

2. 물 4컵을 넣는다

3. 황설탕 2컵과 황물엿 2컵을 넣는다

4. 얇게 썬 사과 4개를 넣는다

5. 씨 제거 후 얇게 썬 배 1개를 넣는다

6. 채 썬 양파 2개를 넣는다

7. 통마늘 20개를 넣는다

8. 편으로 썬 생강 4쪽(약 20g)을 넣는다

9. 얇게 썬 레몬 반 개를 넣는다

10. 다시마 2장을 넣는다

11. 건 표고버섯 10개를 넣는다

12. 통후추 2 큰 술을 넣는다

13. 감초 10개를 넣는다

14. 재료 다 넣고 끓은 후부터 센 불에서 15분간 끓인다

15. 체로 건더기를 걸러낸다. 

체에 거른 만능 고기 양념장을 볼에 담아 한김 식힌다

16. 소독된 밀폐 용기에 식힌 만능 고기 양념장을 넣는다

 LA갈비구이 불고기 갈비찜

<간이 딱! LA갈비구이 황금레시피  >

▶LA갈비구이 재료: la갈비 2kg, 만능 고기 양념장 2컵, 

물 4컵, 다진 마늘 4 큰 술, 참기름 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술

<LA갈비구이 만드는 법>

1. 만능 고기 양념장 2컵을 넣는다

2. 물 4컵을 넣는다

3. 다진 마늘 4 큰 술을 넣는다

4. 참기름 3 큰 술을 넣는다

5. 깨소금 3 큰 술을 넣는다

6. 완성된 양념장에 LA갈비 2kg를 넣는다

7. 양념한 LA갈비를 약 12시간 동안 재운다

8. 달구지 않은 팬에 양념에 재운 LA갈비를 넣는다

9. 고기를 재워둔 양념장 약 5 큰 술을 넣는다

10. LA갈비 한 면당 센 불에서 3분간 익힌다

11. 약 3분 후 뒤집어 준다

<쉽고 간편한 추석 불고기>

 ▶불고기 재료: 목심살 1.2kg, 만능 고기 양념장 2컵, 

물 5컵, 다진 마늘 4 큰 술, 참기름 3 큰 술, 깨소금 3 큰 술, 

양송이 6개, 양파 1개, 쪽파 한 줌(100g)

<불고기 만드는 법>

1. 만능 고기 양념장 2컵을 넣는다

2. 물 5컵을 넣는다

3. 다진 마늘 4 큰 술을 넣는다

4. 참기름 3 큰 술을 넣는다

5. 깨소금 3 큰 술을 넣는다

6. 불고기 양념장에 목심살 1.2kg을 넣는다

7. 양념장이 잘 스미도록 섞어준다

8. 센 불로 달군 팬에 불고기를 넓게 펼쳐 넣는다

9. 불고기가 엉기지 않도록 풀어 주면서 굽는다

10. 불고기가 익으면 4등분한 양송이 6개를 넣는다

11. 채 썬 양파 1개, 쪽파 한 줌(100g)을 넣고 2분간 끓인다

<역대 최고 갈비찜 비법>

▶갈비찜 재료: 소갈비 2kg, 대파 1대, 양파 반 개, 

통마늘 10개, 생강 1개, 통후추 1 큰 술, 만능 고기 양념장 1컵, 

갈비 삶은 육수 6컵, 무 200g, 당근 반 개, 표고버서 5개,

 건고추 3개, 꽈리고추 20개, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술

<갈비찜 만들기 >

1. 냄비에 물을 충분히 넣고 소갈비 2kg를 넣는다

2. 물이 끓으면 대파 1대를 뿌리째 넣는다

3. 굵게 채 썬 양파 반 개를 넣는다

4. 통마늘 10개, 편으로 썬 생강 1개, 통후추 1 큰 술을 넣는다

5 갈비는 부유물을 걷으면서 50분간 삶는다

6. 삶은 갈비를 건진다

7. 만능 고기 양념장 1컵을 넣는다

8. 갈비 삶은 육수 6컵을 넣는다

9. 팬에 삶은 갈비를 넣는다

10. 갈비찜 양념장 1/3을 넣는다

11. 센 불에서 15분간 끓인다

12. 남은 갈비찜 양념장 반을 넣는다

13. 한입 크기로 썬 무 200g, 당근 반 개를 넣는다

14. 무와 당근을 넣은 후 센 불에서 15분간 끓인다

15. 4등분 한 표고버섯 5개를 넣는다

16. 남은 갈비찜 양념장을 모두 넣는다

17. 센 불에서 3~4분간 끓인 후 

버섯이 익으면 중 불로 줄인다

18. 불 끄기 2~3분 전에 썬 건고추 3개를 넣는다

19. 꽈리고추 20개를 넣는다.

 20. 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣는다.

[출처] mbn 

pirin