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[알토란]

집밥이 보약이다

최인선의 보약 집밥

 사과카레 

사과빵 

알토란 229회 

▽알토란 임성근의 보약 집밥 버섯들깨탕 비법 

만드는 법 훈제오리고기볶음 만들기 레시피 

임성근 조리기능장 제철 밥상 229회  링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1548

▽알토란 김하진의 보약 집밥 코다리조림 비법 

만드는 법 채소달걀말이 만들기 레시피 

김하진 요리연구가 매일 반찬  229회  링크▽

https://fire888.tistory.com/331

집밥이 보약이다

최인선 셰프의 보약 집밥

<풍미 가득 사과카레>

▶재료: 묵은 사과 1개(200g), 소고기(우둔살) 200g, 

애호박 2/3개(100g), 당근 1개 반(100g), 

감자 1개 반(100g) 양파 1개(100g),

 다진 마늘 3 큰 술 반(50g), 올리브유 5 큰 술, 

소금 1 작은 술, 후추 1 작은 술, 

카레가루 1컵(100g), 찬물 5컵, 간장 5 큰 술, 

파슬리 가루, 고명용 채소, 흰 밥

<사과카레 만드는 법>

1. 사과를 반으로 자른다

2. 꼭지 부분을 조금 자른 뒤 V자로

 칼집을 내 씨를 제거한다

3. 사과를 껍질 째 사방 1cm 두께로 깍둑 썬다

4. 달군 팬에 올리브유 3 큰 술을 넣는다

5. 우둔살 200g을 넣고 중 불에서 볶는다

6. 약 불로 줄인 뒤 다진 마늘 3 큰 술 반을 넣는다

7. 소금 1 작은 술, 후춧가루 1 작은 술을 넣는다

8. 애호박 2/3개, 당근 반 개, 감자 반 개, 

양파 1개, 사과 반 개를 깍둑 썰어서 넣는다

9. 간장 5 큰 술을 넣는다

10. 믹서에 볶은 재료의 반과 물 2컵을 넣는다

11. 카레가루 1컵(100g)을 넣는다

12. 팬에 카레 양념장을 넣는다

13. 물 3컵을 넣고 센 불에 3분간 끓인다

14. 카레가 조려지면 남은 볶은 고기와 

채소를 넣고 섞고 불을 끄면 완성 

<프라이팬으로 뚝딱! 사과빵>

▶재료: 묵은 사과 1개(250g), 체에 내린 밀가루 1컵, 

달걀 3개, 설탕 4 큰 술, 소금 1 작은 술, 꿀 3 큰 술, 

녹인 버터 4 큰 술(50g)

<사과빵 만들기 레시피>

1. 사과 반 개를 껍질 째 가로 방향으로 얇게 썬다

2. 팬에 사과를 둘러 담는다

3. 달걀물에 설탕 4 큰 술, 소금 1 작은 술, 

녹인 버터 4 큰 술(50g), 사과 반 개를 

강판에 갈아 넣는다

4. 체에 내린 밀가루 1컵을 넣는다

5. 칼로 자르듯이 움직여 섞는다

6. 센 불을 켜 팬을 달군다

7. 약 불로 줄인 뒤 반죽을 넣고 15분간 익힌다

8. 뒤집어서 약 불로 5분간 익힌다

9. 그릇에 담고 꿀 적당량을 바르면 완성 

[출처] mbn

[기분 좋은 날]

순댓국집 사장 팽현숙 집밥 비결

 20분 냄비밥 짓는 법 

순댓국집 겉절이 양념

겉절이 진미채 무침

배연정 회오리 가지 된장 지짐 

떡볶이집 사장 이경애 

떡볶이 양념 활용 밑반찬

기분 좋은 날

연예인 식당 사장님의 집밥 비결 

음식 솜씨 소문난 그녀들의 집밥 

순댓국집 사장 팽현숙의 집밥 비결 

▶누룽지는 덤 20분 냄비밥 짓는 법 

만드는 법:

1. 2~3시간 정도 냉장고에서 쌀을 불린다.

(충분히 불려야 맛있다)

2. 센 불에서 6-7분 끓인다

3. 골고루 섞고 밥물 체크하기 위해서

 주걱으로 휘휘 젓는다

4. 중불에서 2-3분,약불에서 2-3분. 뜸들이기 2~3분

5. 밥을 다 푸고 난 뒤 물을 부어 숭늉을 끓여도 좋다

▶순댓국집 겉절이 양념으로 만든 밑반찬 

만능 겉절이 양념 만드는 법 

재료: (배추 2포기 기준) 굵은 고춧가루 3큰술, 

멸치액젓 2½큰술, 설탕 1큰술, 간 생강 1/2큰술,

 간 마늘 1큰술

만드는 법:

1. 굵은 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 

간 생강, 간 마늘을 넣고 섞는다.

2. 냉장고에서 1-2일 정도 숙성시킨다.

만들어 두면 언제든지 겉절이 가능 

▶만능 겉절이 양념 활용 겉절이

재료: 배추 2포기,  

천일염1:물 1 ,만능 겉절이 양념

만드는 법:

1. 배추가 잠길 정도로 물을 넣고 

천일염 한 주먹을 넣는다

2. 배추를 3등분 하거나 손으로 찢어서

 1시간 정도 소금물에 담가놓는다

3. 절인 배추를 깨끗이 씻고 

소쿠리에 배추를 올려 물기를 뺀다

4. 절인 배추에 양념을 고루고루 버무려준다

▶만능 겉절이 양념 활용 진미채 무침

재료: 진미채 500g, 겉절이 양념장,

 설탕 1/2큰술,물엿 1/2큰술,깨소금 1큰술

만드는 법:

1. 겉절이 양념장에 설탕 1/2큰술,물엿 1/2큰술,

깨소금 1큰술 넣어 섞는다 

2. 먹기 좋은 크기로 자른 진미채에 

양념을 넣고 잘 버무려준다

TIP1> 부드러운 맛을 좋아하면

 볶지 않고 그냥 양념을 무치고

씹는 맛을 좋아하면 진미채를 볶은 후에 

양념을 넣어 빠르게 볶아준다

(양념이 금방 타기 때문)

TIP2> 분무기에 물을 담아 요리 전에 진미채에 

뿌려주면 더 부드러운 맛을 느낄 수 있다

 국밥집 사장 배연정의 집밥 비결 

배연정의 친정엄마를 위한 삼시세끼 

천원에 2개 가지로 손님 초대 요리 

▶회오리 가지 된장 지짐

재료: 가지4개 

조선간장 1큰술,다진마늘 1큰술,

다진파 2큰술,된장 1/2큰술 ,물 1/2컵

고기 반근 양파 1/2개 다진마늘 2큰술

파 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술

고추기름 1큰술

채썬 홍고추 1개, 피망 1/2개, 피망

만드는 법:

1.가지를 꼭지 자르고 비스듬히 0.5센티 간격으로

 깊숙이 칼집을 내고

기름없이 달군 팬에 가지를 굽는다 

2.조선간장 1큰술,다진마늘 1큰술,

다진파 2큰술,된장 1/2큰술 넣고 섞고 

칼집 낸 가지 사이사이에 넣고

물 1/2컵 부은 후 뚜껑 닫은 후 찐다   

3.고기 반근 양파 1/2개 다진마늘 2큰술

파 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 

참기름 1작은술 깨 약간 넣고 섞은 뒤 볶아준다 

4.구운 가지에 고추기름 1큰술 뿌려주고 

접시에 올린다 

5. 가지위에 고기와 국물을 뿌려준다 

6.  채썬 홍고추 1개, 피망 1/2개, 피망을 뿌리면 완성

떡볶이집 사장 이경애의 집밥 비결 

볶음부터 조림은 기본으로 가능 

 영업 비밀공개 이경애의 떡볶이 양념

재료: 고추장 200g, 우유 200ml,

콩가루-고운고춧가루-굵은고춧가루 반국자 씩,

생강가루-마늘가루-흑후추가루

-고추씨가루-춘장 1큰술씩 

조청 7작은술, 진간장 반컵, 간 소고기 100g

만드는 법:

1. 냄비에 고추장, 진간장, 춘장, 고춧가루,

 흑후추․마늘․생강․고추씨가루, 조청, 간 소고기,

 콩가루, 우유를 넣고 한 시간 정도 푹 끓인다

2. 식힌 고추장 소스를 

실온에서 3일 정도 숙성시킨다

▶떡볶이 양념장 활용 뱅어포 구이

뱅어포부터 황태포까지 떡볶이 양념 밑반찬

재료: 뱅어포 2장, 떡볶이 양념장, 솔,

 들기름 약간, 깨 약간, 다진 파 약간

민드는 법:

뱅어포 2장을 4등분한다

자른 뱅어포에 떡볶이 양념장을 솔을 이용해 바른다

들기름을 후라이팬에 두른다

약불에서 양념장을 바른 뱅어포를 굽는다

완성된 뱅어포 구이 위에 깨와 다진 파 약간을 올린다

황태포 

황태포를 물에 담궜다가 꽉짠후 

떡볶이 양념장을 바른뒤 달군 팬에 굽는다 

[출처] mbc

[무엇이든 물어보세요]

바닥난 면역력

 슈퍼푸드 파프리카 

파프리카 스틱 드레싱

파프리카 해독주스 달걀찜

  파프리카 간편 잡채 피클  

저염 백김치  

무엇이든 물어보세요

바닥난 면역력을 높인다! 슈퍼푸드 파프리카

전진주 요리연구가 건강 요리 

*파프리카 스틱 드레싱 만드는 법 

[재료] : 빨갈, 노랑, 주황 피프리카 1개씩

[드레싱 재료] : 컵된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 

다진대파 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당 2큰술, 

참기름 1큰술, 깨소금 2큰술!

[만드는 법] : 

파프리카 씨를 제거하고 손가락 두께로 썰어 

그릇이나 컵에 담는다

준비한 드레싱 재료를 섞어준다.

*파프리카 해독주스 만들기 

- 파프리카 + 사과, 당근, 

- 파프리카 + 청포도, 케일,

- 파프리카 + 오렌지, 샐러리

- 파프리카 + 토마토 + 두부1/4모 + 요거트

 (두부를 삶은 달걀로 대체해도 맛있어요~)

*파프리카 달걀찜 레시피 

[재료] : 파프리카 2개, 달걀 2개, 베이컨 1줄, 

깐 새우 8개, 다진 대파 2큰술, 참기름 약간, 소금 약간,

 깨 약간, 전자레인지, 뚜껑있는 전자레인지 용기

[만드는 법] : 

1. 파프리카는 꼭지를 살려 반으로

 잘라 씨를 제거한다

2. 베이컨은 다지고 새우는 반만 자른다

3. 달걀에 베이컨, 새우, 다진대파, 참기름,

 소금, 깨를 넣어 섞어 달걀물을 만든다

4. 파프리카에 달걀물을 넣고 

전자레인지 용기에 담아 뚜껑을 덮어 

전자레인지에 5분 정도 돌린다.

5. 뚜껑을 바로 열지 말고 2~3분 정도 뜸을 들인다.

*파프리카 간편 잡채

[재료] : 꽃빵 8개, 빨강, 주황, 노랑, 

초록 파프리카 각각 1개씩, 양파 1개, 

소고기 200g, 굴소스 1큰술, 고추기름 1큰술, 

참기름 1큰술, 깨, 포도씨유

고기양념 – 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 

간장 약간, 후추 약간, 설탕 약간

[만드는 법] : 

1. 소고기를 양념에 버무리고, 꽃빵은 찜기에 찐다. 

2. 파프리카, 양파는 채 썬다. 

3. 팬에 포도씨유를 두르고 양파, 

고기, 파프리카 순으로 넣어 볶는다. 

4. 굴소스, 고추기름, 참기름, 깨를 넣어 볶아 

꽃빵과 함께 낸다. 

*파프리카 피클

[재료] : 빨강, 주황, 노랑, 초록 파프리카 각각 1개씩,

 무 1/5개, 유리병 

(피클장 – 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 1/2큰술) 

[만드는 법] : 

1. 끓는 물에 소독한 유리병을 준비한다. 

2. 파프리카는 한 입 크기로 썰고

 무는 한 입 키기로 납작 썬다

3. 물에 설탕, 소금을 넣고 팔팔 끓여 

설탕과 소금이 다 녹으면 불을 끄고 식초를 넣는다

4. 병에 재료를 담고 3의 피클장을 부어

 완전히 식으면 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣는다. 

2~3일 후부터 먹는다.

파프리카 색깔별 효능 

*파프리카 저염 백김치

[재료] : 알배추 4개, 빨강파프리카 1개, 

노랑파프리카 1개, 주황파프리카 1개, 무 1/5개, 

미나리 한 줌, 잣 1큰술, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 

까나리액젓 1큰술, 설탕 1/2큰술, 

우림팩 (절임물 – 물 10컵, 소금 1컵)

김칫국물 – 물 1리터, 황태 1/2개, 

밀가루 1큰술, 소금 1큰술, 거름망

[만드는 법] : 

1. 배추를 절임물에 3시간 정도 절여 씻어

 건져 물기를 뺀다

2. 물에 밀가루를 풀고 황태를 넣어

 뭉근하게 15분 정도 끓여 망에 걸러 식힌다

3. 무는 채 썰고 미나리는 4cm길이로 자르고

 파프리카는 채 썬다. 

4. 생강, 마늘은 편 썰어 우림팩에 넣는다. 

5. 채썬 무, 파프리카, 미나리에 

까나리액젓과 설탕을 넣고 버무려 둔다. 

6. 분량의 재료를 섞어 김칫국물을 만든다. 

7. 절인 배추에 소를 사이사이 넣어 통에 담고

 잣, 김칫국물을 부어 하루 정도 익혀

 냉장고에 넣는다.

[출처] kbs 

[알토란]

한국의 맛을 찾아서  

김하진의 매일 반찬 

간장마늘종장아찌 

고추장마늘종장아찌 

김하진 요리연구가 

알토란 227회

▽알토란 임성근의 제철 밥상 묵은지찜   

만드는 법 5분 완성 묵은지무침 비법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장  227회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1507

▽알토란 셰프 원승식의 단호박 단호박범벅 비법

 만드는 법 단호박양갱 만들기 레시피 

한국의 맛을 찾아서 227회 링크▽

https://fire888.tistory.com/312

한국의 맛을 찾아서

김하진 요리연구가의 <매일 반찬>

<이틀이면 완성 마늘종장아찌>

▶간장마늘종장아찌 재료: 마늘종 1kg

▶절임물 : 물 10컵, 꽃소금 1컵, 설탕 1컵

▶절임장 : 물 3컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 

설탕 2컵, 소주 2/3컵

<간장마늘종장아찌 만드는 법>

1. 깨끗이 씻은 마늘종 1kg의 꽃대를 떼어낸다

2. 마늘종의 끝부분을 제거한다

3. 마늘종을 먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른다

4. 끓는 물 10컵이 담긴 냄비에 꽃소금 1컵,

 설탕 1컵을 넣고 절임물을 끓여 한김 식힌다

5. 식힌 절임물을 체에 받친 마늘종 위에

 골고루 부어 담그지 않고 

가볍게 닿는정도로 절이고 

체에 받쳐두면 수분이 빠집니다

(조금 붓고 골고루 뒤집어주고 

또 붓고 뒤집어 줍니다.)

6. 볼에 물 3컵, 간장 3컵, 설탕 2컵,

 식초 2컵, 소주 2/3컵을 넣으면 장아찌 물 완성

7. 통에 수분을 빼둔 마늘종을 넣고 

장아찌물을 부어 완성 한다 

<밥도둑 고주장마늘종장아찌>

▶고추장마늘종장아찌 재료: 마늘종 1kg

▶절임물 : 물 10컵, 소금 1컵, 설탕 1컵

▶양념장 : 시판용 고추장 1kg, 

설탕 1/2컵, 소주 1컵, 진간장 1/2컵

<고추장마늘종장아찌 만들기 레시피 >

1. 마늘종 1kg을 꽃대와 끝부분 제거 후

  5~6cm 길이로 자른다

2, 위에 간장 마늘종 장아찌처럼 

마늘종을 절여줍니다. 

3. 볼에 고추장 1kg, 설탕 반 컵,

 진간장 반 컵, 소주 1컵을 넣는다

4. 용기에 손질한 마늘종을 넣고 

흔들어 정리해준다

5. 양념장을 붓는다

6. 양념장 위에 설탕 2 큰 술을 뿌려 

변질을 막는다 

2틀숙성후 드시면 됩니다. 

[출처] mbn

[알토란]

 4월 밥상 고민 해결

셰프 정호균의 

제육볶음 특강 

고추장제육볶음 

 간장제육볶음 

알토란 226회

▽알토란 임성근의 제철 밥상 가자미조림 비법

 만드는 법 가자미구이 만들기 레시피

 4월 밥상 고민 해결 임짱 임성근 조리기능장 226회 링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1486

▽알토란 김하진의 매일 반찬 봄나물 겉절이 비법

만드는 법 봄나물전 만들기 레시피 4월 밥상 고민해결 

김하진 요리연구가 226회 링크▽

https://fire888.tistory.com/301

4월 밥상! 고민 해결

정호균 셰프의 <제육볶음> 특강 요리 

제육볶음 황금레시피 공개 

<감칠맛 작렬 고추장제육볶음>

▶고추장제육볶음 재료

목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 

어슷 썬 대파 1대 흰 부분, 채 썬 양파 반 개, 

다진 청양고추 3개, 대파 파란 잎 1대(150g),

참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량

밑간 재료: 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 

간장 4 큰 술

양념 재료: 방울토마토 15개, 고춧가루 8 큰 술, 

청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 간장 4 큰 술

<고추장제육볶음 만드는 법 >

1. 목등심 600g을 반으로 자른다

2. 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술,

 간장 4 큰 술을 넣는다

3. 손질한 고기에 밑간 양념을 넣는다

4. 밑간한 고기는 냉장고에서 30분 정도 숙성한다

5. 식용유 2 큰 술을 넣는다.

6. 어슷 썬 대파 1대 흰 부분,

 채 썬 양파 반 개를 넣는다

7. 다진 청양고추 3개를 넣는다

8. 밑간한 고기 절반(600g)을 넣는다

9. 방울토마토 15개를 4등분 해서 넣는다

10. 과즙이 살짝 나올 정도로 거칠게 으깬다

11. 고춧가루 8 큰 술, 청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 

간장 4 큰 술을 넣는다

12. 만들어 놓은 양념장을 넣고 약 5분간 볶는다

13. 불을 끈 뒤 대파 파란 잎 1대(150g)를 넣는다

14. 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 넣은 후 

고명으로 통깨,쪽파를 뿌린다 

<국민밥도둑 간장제육볶음>

▶간장제육볶음 재료

목등심 600g, 식용유 2 큰 술, 통 마늘 30개, 

다진 대파 반 대(70g),  다진 청양고추 1개, 

참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량

밑간 재료: 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 

생강즙 1 큰 술, 간장 4 큰 술

양념 재료: 굴소스 4 큰 술, 식초 2 큰 술

<간장제육볶음 만들기 레시피 >

1. 목등심 600g을 반으로 자른다

2. 간 배 60g, 간 양파 60g, 설탕 3 큰 술, 

다진 마늘 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 

간장 4 큰 술을 넣는다

3. 식용유 2 큰 술을 넣는다

4. 약 불에서 통 마늘 30개를 볶는다

5. 다진 대파 반 대(70g), 다진 청양고추 1개를 넣는다

6. 밑간한 목등심 반(600g)을 넣는다

7. 굴소스 4 큰 술에 식초 2 큰 술을 넣고 섞는다

8. 간장제육볶음 양념장을 넣는다

9. 참기름 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 넣고

 불을 끈 후 고명으로

통깨 쪽파를 뿌려주면 완성  

[출처] mbn

[기분 좋은 날]

미세먼지로부터 나를 구하는 법 

오리고기 중식 볶음 

삼겹살 미나리 덮밥

 바지락 냉이 청주찜 

흑도라지 차 

미강가루 팩 미강가루 세안 

기분 좋은 날 2951회

핵보다 더 무서운 재난! 

 미세먼지로부터 나를 구하는 법

방영아 요리연구가

신종 재난 미세먼지의 공포 

미세먼지로 가득 찬 대한민국 

미세먼지 잡고 혈관 살리는 오리고기 

독소 콜레스테롤 배출하는 오리고기 

오리고기 활용한 오리고기 중식 볶음

[재료] 오리고기 250g, 대파 1대, 붉은 파프리카 1/2개,

 노란 파프리카 1/2개, 청경채 6개, 깻잎 8잎, 

식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 두반장 2큰술,

 굴소스 1큰술, 청주 2큰술, 생수 4큰술, 

물녹말 1~2큰술, 참기름 1작은술, 

소금 약간, 후춧가루 약간

[만드는 방법]

1. 오리고기는 슬라이스된 것을 준비하여 놓는다.

2. 대파는 5cm 길이로 채 썰어 놓고, 

붉은 파프리카와 노란 파프리카는 

반 잘라 씨를 빼고 채 썰어 놓는다.

3. 청경채와 깻잎은 흐르는 물에 씻어

 각각 썰어서 준비한다.

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어

 볶다가 오리고기를 넣어 볶아준다.

5. 여기에 두반장과 굴소스, 청주를 넣어 볶다가 

붉은 파프리카와 노란 파프리카, 

청경채를 넣어 볶는다.

6. (5)에 생수를 넣어 볶다가 물녹말을 넣어 

걸쭉하게 한 다음 소금과 후춧가루로 간한다.

7. 불을 끈 상태에서 깻잎을 넣고 고루 섞어주고

 참기름을 넣어 완성한다. 그릇에 담아낸다.

피부 지키고 미세먼지 내보내는 

중금속 배출 미나리 

삼겹살 미나리 덮밥

[재료] 삼겹살 300g(청주 1큰술, 

인스턴트커피 1작은술, 후춧가루 약간), 

미나리 100g, 양파 1/2개, 당근 80g, 

새송이버섯 1개, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술,

 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 

물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 생수 1컵

, 물녹말 2-3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간,

따뜻한 밥 1-2공기, 어린잎 채소 약간

[만들기]

1. 삼겹살은 한입 크기로 잘라 청주와 인스턴트커피,

 후춧가루를 넣고 10분 정도 밑간한다.

(인스턴트커피는 돼지고기의 누릿한 맛을 없앤다)

2. 미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 

4cm 길이로 잘라 줄기 부분과 잎 부분을 구분해 둔다.

3. 양파와 당근은 각각 채썰고, 새송이버섯도 

모양을 살려 썰어준다.

4. 볼에 간장과 굴소스, 맛술, 물엿, 

후춧가루를 넣고 섞어서 준비한다.

5. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 

넣어 살짝 볶다가 밑간한 삼겹살을 넣어

 익을 때까지 볶아준다.

6. 여기에 생수를 넣고 (4)의 양념을 넣고 볶아준다. 

맛이 어우러지면 물녹말을 넣고 걸쭉하게 한 다음

 새송이버섯과 미나리 줄기를 넣어 볶는다.

7. 불을 끄고 미나리잎과 참기름을 넣어준 

다음 소금으로 마지막 간을 하여 완성한다.

8. 접시에 따뜻한 밥을 담고 삼겹살 미나리 덮밥을

 얹어준 다음 어린잎채소를 곁들여낸다.

중금속 배출 면역력 증진 바지락 

체온 면역력 올리는 바지락 냉이 청주찜 

[재료] 바지락 800g, 냉이 100g, 통마늘 5개,

 양파 1/2개, 칠리 2-3개, 올리브유 3큰술, 

청주 1컵, 맛술 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 바지락은 굵은 소금으로 바락바락 문질러 

씻어준 다음 흐르는 물에 여러 번 씻어준 다음 

소금물에 담가 미리 해감시킨다.

2. 냉이는 뿌리 부분을 다듬어서 흐르는 물에

 씻어서 굵은 것은 반으로 갈라서 준비한다.

3. 통마늘은 얇게 슬라이스하고, 양파도 채 썰어

 준비한다. 칠리도 가위로 잘라준다.

4. 우묵한 팬에 올리브유를 두르고 칠리와 

마늘, 양파를 넣어 볶다가 바지락과 

냉이를 넣어 볶아준다.

5. 여기에 청주와 맛술을 넣고

 후춧가루를 넣어 완성한다.

6. 우묵한 완성 그릇에 바지락 채소 청주찜을

 보기 좋게 담아서 낸다.

미세먼지막고 호흡기 지키는 천연 식품 

사포닌 풍부한 도라지 

호흡기 지키는 사포닌 2배 

도라지 구증구포한 흑도라지 

집에서 만드는 도라지 진액 

[재료] 증숙 흑도라지 20g, 맥문동 40g, 오미자 20g, 

물 2000cc (기호에 따라 꿀이나 대추 추가)

[만드는 법]

1. 도라지는 껍질 째 씻어 40분간 증기에 찌고 

3~4시간 건조기에 말리는 것을 다섯 번 반복한다.

2. 냄비에 맥문동, 흑도라지, 오미자를 2:1:1 비율로

 넣고 물을 부어 1시간 반 정 끓인다. 

(물이 반 정도로 줄어들 만큼)

3. 기호에 따라 꿀이나 대추를 추가해 끓인 액만 

차처럼 마시거나, 건더기까지 믹서에 갈아 

숟가락으로 떠먹는다.

■ 미강가루 팩

- 꿀+우유+미강가루 1 : 1 : 1 비율로 섞어

 10분간 팩을 하고 닦아낸다.

미세먼지 폭탄이 부르는 질환 

피부 질환 유발하는 초미세먼지

미세먼지 방패막 미강가루 세안법 

- 클렌징폼 1회분 + 미강가루 2스푼 섞어서 

거품을 풍분히 낸 뒤 세안한다.

미지근한 물로 세안 

미강가루가 미세머닞 흡착 및 배출 

피부 진정 효과 

[출처] mbc

[스페인 하숙]

하숙집 아침

 동그랑땡 만드는 법 

북엇국 누룽지 

차승원 레시피 요리 

유해진 이케요 3호

 와인 거치대

스페인 하숙 4회

▽스페인 하숙 영업 3일차 초간단 수정과 만드는 법

 김칫국 만들기 진미채 볶음 키위 샐러드 드레싱

 감자전 간장 소스 차승원 레시피 4회 링크▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/1466

하숙집 아침 

차승원 유해진 배정남 

북엇국 만들기 

북어포,간장 ,무,참기름,간마늘, 

액젓, 소금,고춧가루,달걀,파 

담궈뒀던 북어포를 건져 냄비에 담아줍니다. 

동그랑땡 만드는 법 

재료 

다진 소고기 1 : 다진 돼지고기 2

다진 피망, 다진 양파, 다진 대파, 달걀, 부침가루 

달걀, 밀가루 

전날밤 고기 밑작업 해둡니다. 

아침  달걀을 풀고 동그랑땡 모양을 잡아줍니다.

된장찌개

다시마 해물 육수팩 ,된장,고추장 1스푼, 

멸치, 양송이, 호박,감자, 조개,고춧가루, 고추, 파 

누룽지 레시피 

밥 

이케요 3호 

와인 거치대 

[출처]tvn

[알토란]

2019 봄철 밥도둑 백서 

 정호영의 초간단 요리 

돼지고기숙주볶음

 숙주샐러드

만드는 법

알토란 225회

▽알토란 임성근의 제철 밥상 천하통일 닭볶음탕 비법

 만드는 법 오이피클 만들기 레시피 숙성 시간 보관

 임짱 임성근 조리기능장 225회  링크▽

https://pirin8pirin.tistory.com/1465

▽[알토란]김하진의 매일 반찬 부추김치 비법

 만드는 법 부추찜 만들기 레시피 2019 봄철 밥도둑 

백서 김하진 요리연구가 225회  링크▽ 

https://fire888.tistory.com/293

2019 봄철 밥도둑 백서

정호영 셰프의 <초간단 요리>

<3분 완성 돼지고기숙주볶음>

▶돼지고기숙주볶음 재료: 대패삼겹살 150g, 

식용유 1 큰 술, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 

채 썬 양파 반 개, 숙주 300g, 진간장 1 작은 술,

 굴소스 1 큰 술 반, 부추 30g, 통깨 적당량, 

송송 썬 실파

<돼지고기숙주볶음 만드는 법>

1. 숙주 300g 깨끗하게 씻어 물기 제거 

대패삼겹살 150g을 4등분한다

2. 달군 팬에 식용유 1 큰 술을 두른다

3. 대패삼겹살 150g을 넣고 중 불에 볶는다

4. 소금 1꼬집, 후추 1꼬집을 뿌린다

5. 대패삼겹살이 어느 정도 익으면

 채 썬 양파 반 개를 넣는다

6. 숙주 300g을 넣는다

7. 진간장 1 작은 술, 굴소스 1 큰 술 반을 넣는다

8. 불을 끈 뒤 3~4cm 길이로 썬 부추 30g을

 넣어 섞는다

9. 통깨와 송송 썬 실파를 올려 마무리 

<밥반찬으로 딱 숙주샐러드>

▶숙주샐러드 재료: 숙주 400g, 물 3컵, 소금 1 큰 술, 

닭가슴살 150g, 청주 3 큰 술

▶양념장: 양조간장 2 큰 술 반, 식초 2 큰 술 반, 

설탕 2 큰 술 반, 다진 마늘 2 작은 술, 

고추기름 1 큰 술 반, 쌈장 1 큰 술 반, 

고추장 2 작은 술

<숙주샐러드 만들기 레시피>

1. 숙주 400g을 끓는 물 3컵에 소금 1 큰 술을 넣고

2분간 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다.

2. 끓는 물 3컵에 청주 3 큰 술을 넣는다

3. 닭가슴살 150g을 넣고 삶는다

4. 삶은 닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 준비한다

5. 볼에 양조간장 2 큰 술 반, 식초 2 큰 술 반, 

설탕 2 큰 술 반, 다진 마늘 2 작은 술, 

고추기름 1 큰 술 반을 넣는다

6. 쌈장 1 큰 술 반, 고추장 2 작은 술을 넣는다 

접시에 숙주와 닭가슴살 올린 후 

양념장르 뿌려 완성

[출처] mbn

[기분 좋은 날]

눈코입은 괴롭다

 기침 가래 잡는 무 도라지 차 

도라지 무 닭고기 덮밥 

루테인 메리골드 주스 

루테인 메리골드 채소볶음 

홍성란 요리연구가 

기분 좋은 날  2945회

꽃피는 봄? 눈코입은 괴롭다 

* 눈코입 건강 요리

기침 가래 잡는 천연 식재료는 

기침 가래에 좋은 

▶ 무 도라지 차 만드는 법 

재료) 무50g, 도라지3뿌리, 생강2톨, 레몬1/4개 

대추꿀) 대추3개, 꿀1컵

1.무, 도라지, 생강은 껍질째 깨끗하게 씻어

 슬라이스 해 준다. 

2.마른냄비에 중불로 무,도라지,생강,레몬을 구워 준다. 

3.물을 부어 푹 끓여 준다. 20-30분 센불로

그뒤 너무 졸여지지않게 약불로 은은하게 끓여준다 

4.대추는 씨를 제거해 잘게 다져 

꿀과 함께 미리 하룻동안 재워 둔다. 

5.끓인 차는 컵에담아 레몬슬라이스와

 대추꿀을 기호에 맞게 섞어 곁들인다.

홍성란 요리연구가 

기관지에 특효 

▶ 도라지 무 닭고기 덮밥

재료) 밥2공기,도라지1뿌리, 무20g, 생강2톨, 

닭다리살1덩이, 무순약간, 삶은달걀1개 

소스) 간장3큰술, 맛술3큰술, 설탕2큰술, 

다시마물1/2컵

1.도라지,무,닭은 함입크기로 썰어 준다. 

2.생강은 채썰고 삶은 달걀은 슬라이스 해 준다. 

3.팬에 오일을 둘러 중불로 생강을 볶다가

 닭고기를 얹어 구워 준다. 

4.무,도라지를 넣고 볶은 후 분량의 

양념을 부어 끓여 준다. 

5.닭고기가 익고 양념이 조라들면 

밥위에 얹어 무순과 닭걀을 얹어 마무리 한다.

백내장 예방 

▶ 루테인 메리골드 주스 만들기 

재료) 탄산수, 당근20g, 베리류1/2컵, 레몬1/4개 

메리골드매실) 메리골드1컵, 매실청1컵

1.메리골드와 매실청은 섞어 하루 재워 둔다. 

2.당근, 레몬은 원형으로 슬라이스해 준다. 

3.베리류는 절반 썰어 준다. 

4.컵에 재워둔 매리골드를 담고

 썰은 재료들을 담은 후 탄산수를 부어 준다.

눈건강 

▶ 루테인 메리골드 채소볶음 레시피 

재료) 메리골드1큰술, 불린표고버섯2개, 당근20g,

 가지1/4개, 브로콜리30g,방울토마토5개, 

허브솔트, 치즈가루, 허브가루 약간

유자소스) 유자청1큰술, 간장1큰술, 

올리브유3큰술, 레몬즙3큰술

1.표고버섯은 슬라이스, 브로콜리고 송이부분과

 대 부분을 알맞게 썰어 준다. 

2.방울토마토는 절반 썰어 주고 당근, 가지는 

필러를 활용해 얇게 썰어 준다. 

3.오일두른 팬에 중불로 단단한 순서대로

 넣어가며 굽듯이 볶아 준다. 

4.접시에 담아 분량의 유자소스를 

곁들이고 치즈가루,허브가루로 마무리 한다.

루테인 섭취시 주의 

임산부 수유부 알레르기 체질인 경우 

주치의와 상담 후 섭취 권장 

[출처] mbc

[알토란]

한국인의 면역 보약 밥상 

셰프 토니오의 궁극의 맛

 인절미잼

찬밥인절미 

알토란 224회 

▽알토란 임성근의 제철 밥상 가지불고기 비법 

만드는 법 가지조림 만들기 레시피 봄철 면역 밥상

 임짱 임성근 조리기능장 224회 링크▽  

https://pirin8pirin.tistory.com/1445

▽알토란 김하진의 매일 반찬 바지락미역국 비법 

만드는 법 톳두부무침 만들기 레시피 봄철 면역 밥상 

김하진 요리연구가 224회  링크▽   

https://fire888.tistory.com/283

한국인의 면역 보약 밥상

토니오 셰프의 <궁극의 맛>

<콩 영양 한가득 인절미잼>

▶인절미잼 재료: 쪽파 1.5kg, 냉이 300g, 

멸치액젓 1컵 반(350ml), 물 4컵(800ml), 

국물멸치 20마리, 배 100g, 무 100g, 양파 100g, 

흰쌀밥 1/2컵, 굵은 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 1컵,

 설탕 1 큰 술, 통깨 8 큰 술

<인절미잼 만드는 법>

1. 콩가루 1컵 반(160g), 핫케이크가루 2 큰 술(20g), 

설탕 1컵(180g)을 넣는다

2. 가루를 잘 섞는다

3. 우유 총 500mL 중 300mL를 먼저 넣는다

4. 덩어리지지 않게 가루를 푼다

5. 약 불에서 8분 정도 저어가면서 끓인다

6. 남은 우유 200mL를 나눠 넣으면서

 약 5분 동안 끓인다

7. 불을 끈 뒤 소금 2 꼬집을 넣고 섞는다

<밥으로 손쉽게 찬밥인절미>

▶찬밥인절미 재료: 찬밥 4공기(800g), 

미지근한 물 2 큰 술, 참기름 적당량, 콩가루 적당량, 

소금 2 꼬집, 설탕 2 꼬집

<찬밥인절미 만들기 레시피>

1. 믹서에 찬밥 4공기(800g)를 넣는다

2. 미지근한 물 2 큰 술을 넣는다

3. 찰기가 생길 때까지 믹서에 간다

4. 반죽을 참기름 바른 그릇에 넣고 조금 더 치댄다

5. 소금 2 꼬집과 설탕 2 꼬집을 넣어 간한다

6. 반죽을 동그랗게 만든 뒤 꿀에 굴린다

7. 콩가루에 굴리면서 모양을 잡으면 완성

[출처] mbn