fire

알토란 352회

▽ 알토란 임성근 추석 밥상 1탄 사과배깍두기 비법

나박김치 만드는 법 만들기 레시피 임짱

임성근 조리기능장 352회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4112

▽ 알토란 이보은 추석 밥상 1탄 고사리볶음 비법

도라지볶음 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 352회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/2079

이종임 요리연구가의 ＜추석 밥상 1탄＞

<야들야들~ 부드러운 소갈비찜 만드는 법 >

재료 : 소갈비 1kg,

소금(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술),

무 100g, 밤 5개, 당근 50g, 불린 건표고버섯 3개,

홍파프리카 ¼개(30g), 청파프리카 ¼개(30g),

볶은 은행 약간, 잣 약간

밑간 재료 :

청주(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

파인애플•배•양파즙 1컵 반(300mL)

육수 재료 : 물 8컵(1.6L), 양파 반 개, 대파 반 대,

마늘 5개(25g), 생강 4~5조각(5g),

통후추(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술)

양념 재료 :

진간장(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 12 큰 술),

다진 파(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

황설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

쌀조청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

깻가루(계량스푼 : 2 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술)

< 만들기 레시피 >

1. 핏물 뺀 소갈비 1kg에 붙은 지방을 제거한 후

살코기 부분에 열십(十)자로 칼집을 낸다

(* 사방 4~5cm로 썬 소갈비 1kg은

찬물에 30분간 담가 핏물을 빼서 준비)

2. 끓는 물에 소금 반 큰 술과 칼집 낸 소갈비 1kg을

넣고 2분간 데친 후 바로 건져 찬물에 헹군 뒤

체에 밭쳐 물기를 뺀다

3. 데친 소갈비에 청주 3 큰 술,

파인애플•배•양파즙 1컵 반(300mL)을 넣고

20분간 밑간한다

(* 믹서에 파인애플 슬라이스 1쪽,

배•양파 각 반 개를 갈아 즙을 짜서 준비)

4. 냄비에 20분 밑간한 소갈비, 물 8컵(1.6L),

적당한 크기로 썬 양파 반 개, 대파 반 대,

2 등분 한 마늘 5개(25g), 저민 생강 4~5조각(5g),

통후추 반 큰 술을 넣고 센 불에 한소끔 끓인 후

중 불로 줄여 30분간 끓인다

5. 30분 삶은 소갈비는 체에 면포를 밭친 후

소갈비와 육수를 분리한 뒤 삶은 소갈비는

따로 건진다 (* 남은 육수량이 4컵이 안 될 경우

물을 추가해 4컵으로 맞추기)

6. 볼에 진간장 6 큰 술, 다진 파 3 큰 술,

다진 마늘 2 큰 술, 황설탕 3 큰 술, 쌀조청 2 큰 술,

참기름 1 큰 술, 깻가루 2 작은 술을 넣고 섞는다

7. 냄비에 삶은 소갈비와 적당한 크기로 돌려

깎은 무 5조각(100g), 껍질 벗긴 밤 5개,

적당한 크기로 돌려 깎은 당근 6조각(50g),

3~4 등분 한 불린 건표고버섯 3개,

소갈비 삶은 육수 4컵(800mL)과

준비한 양념장을 넣는다

8. 양념장을 넣은 후 끓기 시작하면

중 불로 줄여 30분간 끓인 후

적당한 크기로 썬 홍파프리카 ¼개(30g),

청파프리카 ¼개(30g)를 넣고 완성한 뒤

볶은 은행과 잣을 약간씩 올린다

[출처] mbn

알토란 351회

▽ 알토란 이보은 초가을 보양 밥상 단호박오리찜

단호박조림 비법 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 351회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/2059

▽ 알토란 이종임 초가을 보양 밥상 총각김치 비법

갓김치 만드는 법 만들기 레시피

이종임 요리연구가 351회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4091

신효섭 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

[초간단! 동그랑땡난자완스]

재료 : 냉동 동그랑땡 15개, 식용유 1컵(200mL),

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

대파 흰 줄기 반 대, 마늘 3개(15g),

베트남 건고추 10개(6g), 통조림 죽순 60g,

홍피망 40g, 청피망 40g, 표고버섯 2개(50g),

양송이버섯 3개(90g), 목이버섯 6개(60g),

청경채 3개(120g),

전분물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

참기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

양념 재료 :

청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

다시마 육수 약 1컵 반(300mL),

간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

굴소스(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 2 큰술)

[ 만들기 레시피 ]

1. 식용유 1컵(200mL)을 넣은 달군 팬에

냉동 동그랑땡 15개를 넣고 중 불에서

살짝 튀기다 동그랑땡 겉면이 노릇해지면

건져서 기름을 빼준다 (* 냉동 동그랑땡은

실온에서 5~10분 두었다 키친타월로

얼음과 물기 제거 후 사용)

2. 팬에 식용유 1 큰 술을 넣고 예열한 후

1.5cm 길이로 썬 대파 흰 줄기 반 대,

편 썬 마늘 3개(15g), 베트남 건고추 10개(6g)를

넣는다 (* 베트남 건고추는 청양고추로 대체 가능)

3. 청주 2 큰 술, 다시마 육수 약 1컵 반(300mL),

간장 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술 반을 넣는다

4. 편 썬 통조림 죽순 60g, 먹기 좋게 썬 홍피망 40g,

청피망 40g, 3 등분 한 표고버섯 2개(50g),

편 썬 양송이버섯 3개(90g),

먹기 좋게 썬 불린 목이버섯 6개(60g)를 넣고

3분간 끓인다

5. 튀긴 동그랑땡 15개를 넣고 3분 더 끓인 후

반으로 가른 청경채 3개(120g)와 전분물 2 큰 술을

넣고 소스가 없어질 때까지 바짝 조린 뒤

참기름 반 큰 술을 넣고 섞는다

[매콤 새콤 달콤! 동그랑땡조림]

재료 : 냉동 동그랑땡 15개,

고추기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

대파 흰 줄기 20g,

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 1 큰술),

양파 약 ¼개(50g), 마늘종 50g,

카레 가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

청피망 30g, 홍피망 30g

양념 재료 :

고추장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

케첩(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

물 반 컵(100mL)

[만드는 법]

1. 볼에 고추장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술,

케첩 2 큰 술, 물 반 컵(100mL)을 넣고 섞는다

2. 예열된 팬에 고추기름 2 큰 술,

다진 대파 흰 줄기 20g, 다진 마늘 1 큰 술,

다진 양파 약 ¼개(50g),

송송 썬 마늘종 50g을 넣고 볶는다

3. 준비한 양념을 넣고 바글바글 끓인다

4. 양념이 끓어오르면 카레 가루 1 큰 술과

다진 청피망 30g, 홍피망 30g,

튀긴 동그랑땡 15개를 넣고 중 불에서 3분간 조린다

(* 냉동 동그랑땡은 식용유 1컵(200mL)에

튀겨서 준비)

[출처] mbn

알토란 350회

▽ 알토란 임성근 초간단 영양 반찬 고구마조림

고구마김치전 비법 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 350회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4069

▽ [알토란]이보은 초간단 영양 반찬 연근조림 비법

만드는 법 우엉콩나물무침 만들기 레시피

이보은 요리연구가 350회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/2038

김영준 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

[누룽지 활용! 버섯누룽지탕 만드는 법 ]

재료 : 찹쌀 누룽지 7조각(80g),

소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술),

알배추 40g, 당근 30g, 통조림 죽순 약 ¼개(60g),

건표고버섯 2개, 청경채 2개(40g),

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

마늘 2개, 대파 흰 줄기 약간

양념 재료 : 물 2컵(400mL),

진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

굴소스(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

후춧가루 2꼬집,

들깻가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

물전분(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술)

[ 만들기 레시피 ]

1. 식용유를 넉넉히 넣고 175도의 온도로 예열한

팬에 찹쌀 누룽지 7조각(80g)을 넣고

뒤집어 가며 30초간 튀긴 후 노릇해진

찹쌀 누룽지를 꺼내 체에 밭쳐 기름을 뺀다

2. 끓는 물에 소금 1 작은 술을 넣은 후

먹기 좋은 크기로 썬 알배추 40g, 편 썬 당근 30g,

편 썬 통조림 죽순 약 ¼개(60g),

편 썬 불린 건표고버섯 2개, 청경채 2개(40g)를

넣고 30초간 데친다

(* 청경채는 밑동 제거 후 2 등분 하기)

3. 데친 채소를 건져 얼음물에 살짝 식힌 후

체에 밭쳐 물기를 뺀다

4. 달군 팬에 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술,

편 썬 마늘 2개, 2 등분 한 대파 흰 줄기 약간,

데친 채소들을 넣고 볶다가 물 2컵(400mL)을

넣고 끓어오르면 진간장 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술 반,

후춧가루 2꼬집, 들깻가루 1 큰 술을 넣는다

5. 중 불로 줄인 후 물전분 4 큰 술을 나눠서

넣으며 농도를 맞춘 뒤 그릇에

튀긴 찹쌀 누룽지를 담고 위에 소스를 올린다

[출처] mbn

알토란 349회

▽ 알토란 임성근 해독 밥상 새송이버섯장조림

팽이버섯전 비법 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 349회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4049

▽ 알토란 이보은 해독 밥상 감자채볶음 비법

만드는 법 애호박조림 만들기 레시피

이보은 요리연구가 349회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/2018

신효섭 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

[퍽퍽함 제로! 닭가슴살간장조림]

재료 : 생 닭가슴살 3조각(480g),

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

고구마 1개(180g), 당근 약 ¼개(60g), 곤약 150g,

양배추 150g, 표고버섯 3개(75g), 양파 1개(300g),

대파 1대, 청양고추 3개, 홍고추 1개

밑간 재료 :

맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

소금 2꼬집, 후춧가루 1꼬집

간장소스 재료 :

다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

다진 생강(계량스푼 : 1작은술 / 티스푼 : 약 1작은술),

황설탕(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

후춧가루 3꼬집, 맛술 반 컵(100mL), 물 2컵(400mL),

진간장(계량스푼 : 7 큰 술 / 밥숟가락 : 약 14 큰 술)

[만드는 법]

1. 1.5cm 두께로 잘라 준비한

생 닭가슴살 3조각(480g)에 맛술 2 큰 술,

소금 2꼬집, 후춧가루 1꼬집을 넣고 버무려

5분간 재운다 (* 냉동 닭가슴살일 경우 맛술,

소금, 후춧가루를 넣고 상온에서 20~30분 두기)

2. 볼에 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 작은 술,

황설탕 6 큰 술, 물엿 2 큰 술, 참기름 1 큰 술,

후춧가루 3꼬집, 맛술 반 컵(100mL),

물 2컵(400mL), 진간장 7 큰 술을 넣고 섞는다

3. 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고

2cm 굵기로 썬 고구마 1개(180g),

당근 약 ¼개(60g), 밑간한 닭가슴살 3조각(480g)을

넣고 겉면을 노릇하게 익힌다

(* 살짝 익힌 고구마는 먼저 건진 뒤

마지막에 다시 사용)

4. 준비한 간장소스의 반을 넣고 5분간 조린 후

먹기 좋게 썬 곤약 150g, 양배추 150g,

편으로 썬 표고버섯 3개, 볶아 둔 고구마,

먹기 좋게 썬 양파 1개(200g),

4cm 길이로 썬 대파 1대,

어슷썰기한 청양고추 2개를 넣는다

5. 남은 간장소스를 넣고 7분간 조린 뒤

불을 끄고 어슷썰기한 홍고추 1개,

청양고추 1개를 넣는다 (* 뚜껑 연 상태로 조리기)

[매콤 상큼하다! 닭가슴살무침]

재료 : 익힌 닭가슴살 2조각(220g),

유자청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

영양부추 50g, 자색 양파 반 개(100g),

숙주 100g, 셀러리 반 줄기,

볶은 통들깨 (계량스푼 : 1큰술/밥숟가락 : 약1큰술)

양념 재료 :

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

된장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

고추장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

들기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

[ 만들기 레시피 ]

1. 익힌 닭가슴살 2조각(220g)을 결대로 잘게

찢은 후 유자청 2 큰 술을 넣고 버무린다

(* 양념 안 된 기본 닭가슴살로 준비)

2. 볼에 설탕 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 된장 1 큰 술,

고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술,

다진 마늘 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 넣고 섞는다

3. 양념장에 3cm 길이로 썬 영양부추 50g,

채 썬 자색 양파 반 개(100g)와

데쳐서 물기 짠 숙주 100g,

채 썬 셀러리 반 줄기를 넣고 버무린다

4. 손질한 닭가슴살 2조각(220g)을 넣고

살짝 버무린 후 볶은 통들깨 1 큰 술을 넣는다

[출처] mbn

알토란 348회

▽ 알토란 이보은 초간단 요리 열전 삭힌고추 비법

삭힌고추무침 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 348회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1997

▽ 알토란 이종임 초간단 요리 열전 메밀비빔국수

메밀김밥 비법 만드는 법 만들기 레시피

이종임 요리연구가 348회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4028

신효섭 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

[즉석 카레로 뚝딱! 카레닭구이]

재료 : 즉석 카레 2팩(400g),

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

편 썬 마늘 10개, 냉동 버펄로윙 12개(120g),

방울토마토 17개, 꽈리고추 10개, 물 1컵 반(300mL),

후춧가루 2꼬집, 건망고 6~8개(100g)

[만드는 법]

1. 예열하지 않은 팬에 식용유 1 큰 술,

편 썬 마늘 10개를 넣고 중 불로 가열한다

2. 해동하지 않은 냉동 버펄로윙 12개(120g),

방울토마토 17개, 꽈리고추 10개를 넣고

5분간 볶는다

(* 생닭 사용 시 소금•후춧가루로 밑간하기)

3. 5분간 볶은 방울토마토와 꽈리고추는 따로

빼놓은 뒤 물 1컵 반(300mL), 후춧가루 2꼬집,

건망고 6~8개(100g)를 넣고 센 불로 5분간 졸인다

(* 방울토마토 5개는 팬에 남겨 두기)

4. 즉석 카레 2팩(400g)을 넣고

약 불로 5분간 더 끓인다

5. 그릇에 완성된 카레닭구이를 담고 빼놨던

볶은 방울토마토와 꽈리고추를 올린다

[극강의 부드러운 맛! 카레우동]

재료 :

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

소시지 2개(120g), 양파 반 개, 물 1컵(200mL),

고춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

시판 우동 면 250g

크림 재료 : 삶은 감자 300g, 소금 3꼬집,

생크림 약 1컵(200mL)

[ 만들기 레시피 ]

1. 믹서에 삶은 감자 300g과 소금 3꼬집을 넣고

생크림 약 1컵(200mL) 중 일부만 넣고 곱게

갈아준 뒤 용기에 담아 냉장고에서 차게 식힌다

(* 생크림양은 농도에 따라 조절, 우유로

대체할 경우 약 ⅔컵 사용)

2. 팬에 식용유 1 큰 술, 1cm 두께로 썬

소시지 2개(120g), 1cm로 썬 양파 반 개를 넣고

양파가 약간 투명해질 때까지

센 불에 3~4분간 볶는다

3. 양파가 약간 투명해지면 물 1컵(200mL),

고춧가루 반 큰 술, 즉석 카레 2팩(400g)을

넣고 중 불로 약 2분간 끓인다

4. 데친 우동 면을 넣고 센 불에 2분간 끓인 뒤

그릇에 담는다

(* 시판 우동 면 250g을 1분간 데쳐서 사용)

5. 식힌 크림소스를 짤주머니에 담아

카레우동 위에 동그란 모양으로 짠다

[출처] mbn

엄지의 제왕 446회 

혈관 기름때 빼는 법

혈관 비만 목숨까지 위협한다

이경석 전문의 혈관 회춘법

혈관 비만 탈출 단호박 얼음을 먹어라

식탐이 오면 단호박 얼음을 씹어라

혈관 비만 완화에 도움 단호박 얼름 만드는 법

재료

단호박 반통, 우유 종이컵 기준 4컵

소금 두꼬집 잣12g

단호박 깍둑 썰어서 준비

랩을 씌워서 구멍을 뚫고 전자레인지에 5분간 돌린다

단호박 껍질을 제거한다

믹서에 단호박 우유 소금 잣을 넣고

30초 정도 갈아준다

간재료를 얼음 틀에 넣고 얼린다

콜레스테롤 낮추는 올인원 운동 영상

나쁜 콜레스테롤 줄인 방법

서재걸 의학박사

혈관 회춘에 도움 당팥죽 만들기 레시피

재료

두부 1/4모(85g) 당근 1개(200g) 올리고당 3큰술

통팥 2큰술(90g) 꽃소금 1작은술

찹쌀가루 40g (종이컵 1/2)

24시간 미리 팥을 불려둔다

믹서에 삶은 당근 으깬 두부 물을 넣어 간다

간 재료를 약불에서 3분 정도 끓인다

꽃소금 찹쌀가루 섞은 물을 넣어 30분 정도

잘 저어주며 끓인다

불린 팥에 소금을 넣고 10분간 삶는다

팥을 삶은 첫물은 버린다

다시 물을 붓고 1시간 이상 팥을 삶아준다

삶은 팥에 올리고당을 넣어준다

끓인 당근 죽 위에 팥을 올리면 완성

혈관 비만, 목숨까지 위협한다?

혈관 기름때 빼는 비법 대공개!

20kg 감량! 3고까지 극복한 비법 공개!

<00>으로 만든 얼음을 먹어라?

고지혈증 완화한 쌍둥이 트레이너

콜레스테롤 관리에 도움 되는 2분 운동법 공개

혈관 회춘에 성공한 의사의 추천!

혈관 건강 지키는 특급 레시피 대공개!

혈관 건강에 도움 되는

단백질의 정체는?

이경석 신경외과 전문의

88병원 1899-8875

서동주 흉부혈관외과 전문의

에이치플러스 양지병원 1877-8875

김연진 피부과 전문의

퓨린피부과 의원 02-3477-7070

이승희 약사

천사약국

박용우 의학 박사

강북삼성병원 1599-8114

서재걸 의학 박사

포모나자연의원 02-517-4300

방송일 2021년 8월 10일

예고 영상

[출처] mbn , 네이버

알토란 347회

▽ 알토란 임성근 365일 보양 반찬

두부꽈리고추볶음 비법 만드는 법

콩잎물김치 만들기 레시피 임짱

임성근 조리기능장 347회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4007

▽ 알토란 이보은 365일 보양 반찬 황태채조림 비법

김무침 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 347회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1977

토마토소스 하나로 일품요리 변신!

김영준 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

한식·양식·일식·중식 모두 마스터한

실력파 꽃미남 셰프가 알토란에 떴다!

김영준 셰프의 간편식 토마토소스를

활용한 일품요리~

[토마토소스 활용! 양배추말이찜]

재료 : 양배추 200g, 소금 2꼬집,

다진 소고기 250g, 시판용 토마토소스 450g,

깻잎 2장, 그라나파다노치즈 50g,

올리브유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

양배추 세척 재료 : 물 15컵(3L), 식초 50mL

소고기 완자 재료 :

소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술),

후춧가루 2꼬집, 다진 양파 40g,

다진 마늘(계량스푼 : 1큰술반 / 밥숟가락:약 1큰술반)

[만드는 법]

1. 끓는 물에 소금 2꼬집과 식초물에 씻은

양배추 200g을 넣고 7~8분간 삶아준 뒤

양배추를 건져내 얼음물에 헹군 후 체에 밭친다

(* 한 장씩 뜯어서 준비한 양배추 200g은

물 15컵(3L), 식초 50mL를 섞은 식초물에 넣고

가볍게 씻어서 준비)

2. 다진 소고기 250g에 소금 1 작은 술,

후춧가루 2꼬집, 다진 마늘 1 큰 술 반,

다진 양파 40g을 넣고 버무린다

3. 삶은 양배추에 완자 1 큰 술 반을 넣고

빈틈이 안 생기도록 양배추를 당겨가며

모양을 잡아 준다

4. 냄비에 양배추말이와 시판용 토마토소스 450g을

넣고 뚜껑을 닫아 7~8분간 찐다

5. 찐 양배추말이는 그릇에 옮겨 담고

채 썬 깻잎 2장, 올리브유 1 큰 술을 넣은 뒤

그라나파다노치즈 50g을 갈아 올린다

(* 파마산치즈•모차렐라치즈 대체 가능)

[시원한 여름 보양식 토마토냉수프]

재료 :

올리브유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

마늘 3개, 양파 60g, 초록색 피망 1개,

빨간색 피망 1개, 셀러리 50g, 토마토 60g,

시판용 토마토소스 200g, 물 1컵 반(300mL),

소금 3꼬집, 후춧가루 3꼬집,

케첩(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

연겨자(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 반작은술),

꿀(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반)

고명 재료 :

다진 오이(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

다진 양파(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

다진 셀러리(계량스푼 : 반큰술/밥숟가락 : 약 반큰술),

다진 청양고추

(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰 술)

[ 만들기 레시피 ]

1. 달군 팬에 올리브유 1 큰 술, 편으로 썬 마늘 3개,

채 썬 양파 60g을 넣고 볶다가 양파가

투명해지면 채 썬 초록색 피망 1개,

빨간색 피망 1개, 채 썬 셀러리 50g,

채 썬 토마토 60g을 넣고 볶는다

(* 토마토는 씨를 제거한 상태)

2. 채소가 부드럽게 익으면

시판용 토마토소스 200g을 넣고 4분간 볶아준 뒤

물 1컵 반(300mL)을 넣고 3분간 끓인다

3. 끓인 재료를 믹서에 담아 곱게 갈아 준 뒤

체에 거른다

4. 수프에 소금 3꼬집, 후춧가루 3꼬집,

케첩 2 큰 술, 연겨자 반 작은 술, 꿀 1 큰 술을

넣고 섞은 후 차갑게 식힌다

(* 소금은 취향에 따라 가감)

5. 차갑게 식힌 수프에 다진 오이 반 큰 술,

다진 양파 각 반 큰 술, 다진 셀러리 반 큰 술,

다진 청양고추 각 반 큰 술을 올린다

[출처] mbn

알토란 346회

▽ 알토란 이보은 별미 밥상

집에서 푸짐하게 즐기는 사태족발 비법 만드는 법

화끈한 불족발 만들기 레시피

이보은 요리연구가 346회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1960

▽ 알토란 임성근 별미 밥상 냉라면 비법 만드는 법

꼬마김밥 만들기 레시피 임짱

임성근 조리기능장 346회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3986

신효섭 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

완벽한 눈꽃 비주얼! 아래는 바삭바삭~

위는 촉촉하게 ＜냉동 만두 굽는 법＞

[냉동 만두 맛있게 굽는 비법! 눈꽃만두]

재료 : 냉동 만두 15개

튀김가루물 :

튀김가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

물 반 컵(100mL),

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

[만드는 법]

1. 달구지 않은 팬에 냉동 만두 15개를

동그랗게 빙 두른다

2. 볼에 튀김가루 1 큰 술, 물 반 컵(100mL),

식용유 2 큰 술을 넣고 섞는다

(* 튀김가루 대신 전분가루•밀가루 사용 가능)

3. 냉동 만두를 올린 팬을 가열해 치익 소리가

나면 튀김가루물을 넣은 뒤 바로 뚜껑을 덮고

센 불에 4분가량 굽는다 (* 중간에 뚜껑 열지 않기)

4. 큰 접시를 뒤집어 팬에 올리고

팬과 접시를 함께 뒤집는다

[새콤 달콤 매콤의 하모니 비빔만두]

재료 : 눈꽃만두 15개, 오이 50g, 당근 20g,

양파 약 ¼개(50g), 양배추 50g, 적양배추 25g

양념 재료 :

고춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

고추장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

물엿(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

참기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

[만드는 법]

1. 볼에 고춧가루 반 큰 술, 고추장 3 큰 술,

다진 마늘 반 큰 술, 물엿 1 큰 술 반,

설탕 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 식초 1 큰 술,

참기름 반 큰 술을 넣고 섞는다

2. 볼에 채 썬 오이 50g, 채 썬 당근 20g,

채 썬 양파 약 ¼개(50g)를 담아

만들어 둔 양념장을 넣고 채소와 함께 버무린다

3. 채 썬 양배추 50g, 채 썬 적양배추 25g을 넣고

버무린 후 그릇에 양념한 채소와 먹기 좋게 부순

눈꽃만두를 올린다

[냉동 만두로 일품요리를! 깐풍만두]

재료 : 튀긴 만두 25개, 건고추 2개(5g),

마늘종 약 반 컵(65g), 청양고추 1개,

홍고추 1개 반, 볶은 빵가루 약 반 컵(30g)

양념 재료 :

고추기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

송송 썬 대파(계량스푼 : 3큰술/밥숟가락 : 약 3큰술),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

물(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

후춧가루 2꼬집

[ 레시피 ]

1. 달군 팬에 고추기름 2 큰 술,

송송 썬 대파 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

어슷썰기한 건고추 2개(5g), 마늘종 약 반 컵(65g)을

넣고 살짝 볶는다

2. 물 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 3 큰 술,

식초 2 큰 술, 후춧가루 2꼬집을 넣고 끓인다

3. 송송 썬 청양고추 1개, 송송 썬 홍고추 1개 반을

넣고 양념이 반으로 졸아들면

튀긴 냉동 만두 25개를 넣고 볶는다

4. 볶은 빵가루 약 반 컵(30g)을 접시 위에 뿌린 후

볶은 깐풍만두를 접시에 올린다

(* 빵가루는 중 불에서 5분간 볶아서 준비)

[출처] mbn

알토란 345회

▽ 알토란 이종임 제철 자연 밥상 오삼불고기 비법

오징어초무침 만드는 법 만들기 레시피

이종임 요리연구가 345회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3966

▽ 알토란 이보은 제철 자연 밥상 여름 동치미 비법

만드는 법 동치미무무침 만들기 레시피

이보은 요리연구가 345회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1942

신효섭 셰프의 ＜제철 자연 밥상＞

[집에서도 맛있게! 옥수수 삶는 법]

재료 : 옥수수 6개, 물 8컵(1.6L),

뉴 슈거(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

건다시마 2조각(*사방 4cm)

[만드는 법]

1. 옥수수 6개의 겉 수염을 가위로 제거한 뒤

옥수수 껍질 2겹을 남기고 모두 제거한다

2. 손질한 옥수수 6개와 옥수수수염을 가볍게

씻어 준 뒤 옥수수수염은 육수 팩에 넣는다

3. 냄비에 물 8컵(1.6L), 옥수수수염을 넣은 육수 팩,

뉴 슈거 2 큰 술, 소금 1 큰 술, 손질한 옥수수 6개,

건다시마 2조각을 넣는다

4. 뚜껑을 닫고 센 불에 15분 삶고, 옥수수를

위아래로 뒤집어 준 뒤 중 불에 15분 삶는다

(* 총 30분 삶은 후 뚜껑을 닫고 2분간 뜸 들이기)

[고소한 치즈가 쭉~ 콘치즈]

재료 : 통조림 옥수수 340g, 게맛살 1줄,

빨간색 파프리카 40g, 노란색 파프리카 40g,

마요네즈 약 반 컵(100g),

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

버터 2조각(15g), 모차렐라치즈 약 2컵(125g),

파슬리 가루 1꼬집

[ 만들기 레시피 ]

1. 옥수수 통조림 1통(340g)을 체에 밭쳐

30분 이상 물기를 제거한다

(* 옥수수 통조림 340g짜리 사용)

2. 볼에 물기를 제거한 통조림 옥수수,

1cm 길이로 자른 게맛살 1줄,

다진 빨간색 파프리카 40g,

다진 노란색 파프리카 40g, 마요네즈 약 반 컵(100g),

설탕 1 큰 술을 넣고 버무린다

3. 달군 무쇠 팬에 버터 2조각(15g)을 넣고

버터가 녹기 시작하면

버무려둔 콘치즈 재료를 넣는다

4. 모차렐라치즈 약 2컵(125g)을 넣고

파슬리 가루 1꼬집을 뿌린다

[출처] mbn

알토란 344회

▽ 알토란 이보은 중복 맞이 보양 밥상

전복꽈리고추조림 비법 만드는 법

전복물회 만들기 레시피

이보은 요리연구가 344회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3945

▽ 알토란 신효섭 간편식 활용 백서

냉동 돈가스의 변신 돈가스김치전골 비법 만드는 법

만들기 레시피 신효섭 셰프 344회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1922

임성근 조리기능장의 ＜중복 맞이 보양 밥상＞

[삼겹살과 꿀 조합! 상추파절이 만드는 법 ]

재료 : 쫑상추 200g, 대파 흰 줄기 4대,

진간장 반 컵(100mL), 물 반 컵(100mL),

매실청 반 컵(100mL),

백설탕(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

물엿(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

2배 사과식초 반 컵(100mL)

[ 만들기 레시피 ]

1. 볼에 진간장 반 컵(100mL), 물 반 컵(100mL),

매실청 반 컵(100mL), 백설탕 4 큰 술,

물엿 4 큰 술, 2배 사과식초 반 컵(100mL)을

넣고 섞는다

2. 먹기 좋게 찢은 쫑상추 200g과

채 썬 파채 위에 양념장을 붓는다

(* 파채는 대파 흰 줄기 4대를 채 썬 후

물에 헹궈 물기를 제거하기)

[출처] mbn