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신상출시 편스토랑 210회

▽ 신상출시 편스토랑 한지혜 아마씨밥 레시피

캐슈넛 미역국 만드는 법 노프라이 돈가스 만들기

연두부 계란말이 브로콜리 전

브로콜리 줄기 조림 210회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5829

장민호 - '우육면' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

컵라면 1개, 샤브용 차돌박이 4~5장, 우유, 후추

■ 만드는 법

1. 컵라면의 면을 꺼내고 라면 수프를 먼저 넣는다.

2. 차돌박이 4~5장을 넓게 펼쳐 면을 감싸고

용기에 넣는다.

3. 팔팔 끓인 우유를 컵라면 표시선까지 붓고

후추를 갈아 넣는다.

4. 약 4분 뒤 고기와 면이 익으면 완성!

장민호 - '꼬소미 볶음밥' 만드는 법

■ 요리 재료

[기본 재료]

아몬드, 마카다미아, 피스타치오,

카레 가루, 버터, 다진 마늘, 식용유,

청양고추 1/2개, 즉석밥 1개

■ 만드는 법

1. 아몬드, 마카다미아, 피스타치오를

한 줌씩 칼로 굵게 다진 뒤, 마른 팬에 볶는다.

(*기호에 맞게 다른 견과류를

사용하셔도 됩니다~)

2. 고소한 향이 올라오면 버터 1T,

다진 마늘 1T를 더해 볶는다.

3. 즉석밥 1개를 넣고 식용유 2바퀴,

카레 가루 듬뿍 2T를 더해 잘 섞어가며 볶는다.

4. 그릇에 옮긴 뒤, 사선으로 썬 청양고추를

고명으로 얹으면 완성!

장민호 - '치즈 김치찜' 만들기

■ 요리 재료

숙주, 김치 1/4포기, 차돌박이 150g,

모차렐라 치즈 120g, 청양고추 1/2개,

간장, 식초, 설탕, 참기름

■ 만드는 법

1. 숙주 한 줌 반 정도를 팬 바닥에 넓게 깔아준다.

2. 간장, 식초, 설탕, 참기름을 각 1T씩 넣는다.

3. 송송 썬 김치를 숙주 위에 넓게 올리고,

그 위에 차돌박이를 한 장씩 덮어준다.

4. 팬 뚜껑을 닫고 차돌박이가

익을 때까지 약 3분간 익힌다.

5. 모차렐라 치즈를 솔솔 뿌리고

토치를 사용해 치즈를 녹인다.

(*토치가 없다면 팬 뚜껑을 닫고

치즈를 녹여주세요~)

6. 사선으로 썬 청양고추를 고명으로 얹으면 완성!

장민호 - '로제 마라샹궈'

■ 요리 재료

[기본 재료]

우삼겹 100g, 훈제 오리 100g, 새우 5마리,

푸주 반 줌, 중국 당면 반 줌, 대파 1대,

양파 1/4개, 알배추 4장, 청경채 한 포기,

숙주 한 줌, 마늘 4알,

마라샹궈 소스, 생크림, 토마토 소스,

간장, 후추, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 푸주 반 줌은 약 2시간 정도 불려서 준비한다.

2) 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰고,

마늘은 편 썰어 준비한다.

3) 알배추는 큼직하게 썰고,

청경채는 반으로 잘라 준비한다.

1. 웍에 식용유 1바퀴를 두르고 우삼겹을 굽는다.

2. 우삼겹 기름이 충분히 나오면

편 썬 마늘을 넣고 볶는다.

3. 마늘이 노르스름해지면 썰어둔 대파,

양파, 알배추를 넣고 볶는다.

4. 야채 숨이 죽으면 훈제 오리와 새우를 넣고

볶는다.

5. 재료가 다 익으면

마라샹궈 소스 건더기 듬뿍 2T,

마라샹궈 소스 기름 1T, 생크림 300ml,

토마토 소스 200ml, 간장 1T, 후추 약간을 넣는다.

6. 중국 당면 반 줌과 불려둔 푸주를 넣고

소스가 졸아들 때까지 끓인다.

7. 중국 당면이 말랑하게 익었을 때 청경채와

숙주 한 줌을 넣고 한소끔 끓이면 완성!

[출처] kbs

알토란 474회

▽ 알토란 구수한 겨울의 참맛 시래기버섯장

시래기목살전골 만들기 레시피 만드는 법

유현수 셰프 474회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4705

구수한 겨울의 참맛

송훈 셰프 삼선시래기조림

가수 권인하 레시피 조개술찜

<삼선시래기조림 준비물>

*기본 재료 : 가자미 1마리, 갑오징어 1마리,

시래기 200g, 디포리 4마리

무 1/3개, 대파 1대, 감자 1개, 청양고추 2개.

시래기 삶은 물 500mL(*생수 대체 가능)

*양념 재료 : 고춧가루 6큰술,

양조간장 5큰술, 청주 2큰술

된장 반 큰술, 다진 마늘 3큰술, 맛술 3큰술,

생강 가루 1작은술, 설탕 1큰술 반

(* 4인분 기준)

<삼선시래기조림 조리과정>

1. 시래기는 5~6cm로 잘라 준비하고

가자미 1마리는 잘 씻어준 뒤

양념장을 잘 섞어서 시래기와

가자미에 1/3씩 묻혀 재둔다 (약 10분)

2. 무와 감자는 2cm 길이로 썰어

냄비 바닥에 깔고 삶은 시래기 물을 붓고

디포리 4마리는 석쇠에 구워서 넣고

남겨둔 양념장 1/3을 넣은 뒤 불을 켠다

3. 물이 끓으면 양념해둔 시래기를 넣은 뒤

5분 끓인다. 그 후 가자미를 넣고

8분 끓인 뒤 갑오징어를 넣고

대파와 청양고추를 넣고 2분 더 끓여 완성한다

가수 권인하

<조개술찜 재료>

*기본 재료: 바지락 500g, 무 100g,

청주 반 컵, 마늘 5톨, 청홍고추 각 1개,

쪽파 3줄기, 소금 2꼬집,

버터 1큰술, 물 1컵

<조개술찜 조리과정>

1. 무는 나박 썰어 냄비에 깔고

물 1컵을 붓고 끓인다.

2. 물이 끓으면 마늘을 편 썰어 넣고,

바지락을 넣는다.

3. 청주 반 컵을 넣고 끓여 알코올을 날린다

4. 바지락의 입이 모두 벌어지면

청홍고추와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리한다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 209회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

15분 사골떡국 레시피 달걀지단 만드는 법

호떡볶이 만들기

이상엽 불낙칼제비 209회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5808

이정현 - '미숫가루빵' 레시피

■ 요리 재료

달걀 2개, 설탕 1T, 버터 1T, 우유 1컵(200ml),

미숫가루 1컵(70g), 올리브유, 블루베리, 슈가파우더

■ 만드는 법

1. 버터 1T를 전자레인지에 20초 정도 돌려 녹여준다.

2. 달걀 2개, 설탕 1T, 버터 1T,

우유 1컵을 잘 섞어준다.

(*취향에 따라 설탕 양을 가감해주세요~!)

3. 반죽에 미숫가루 1컵을 체로 걸러 내려서

가루가 뭉치지 않게 잘 섞어준다.

(*한꺼번에 넣으면 가루가 뭉치기 때문에

조금씩 체에 걸러 섞어주세요~!)

4. 내열 용기에 올리브유 코팅을 해준 후

반죽을 부어준다.

5. 반죽 윗면을 고르게 펴고 용기 바닥을 살짝 쳐서

기포를 빼준 후 전자레인지에 8분 정도 돌려준다.

(*전자레인지 출력 양에 따라 시간을

조절해주세요! 젓가락으로 찔렀을 때 반죽이

묻어나지 않으면 다 익은 상태입니다~)

6. 슈가파우더를 뿌린 후 블루베리를 올려주면 완성!

이정현 - '당근케이크' 만드는 법

■ 요리 재료

당근 150g, 달걀 3개, 버터 1T,

아몬드 1컵(100g), 유자청 1T, 올리브유

[레몬크림치즈] 크림치즈 6T, 버터 3T, 꿀 2T, 레몬즙 1t

■ 만드는 법

[당근케이크 만들기]

1. 당근은 원형 슬라이스로 잘라 4등분 해준다.

2. 믹서기에 달걀 3개, 당근 150g,

아몬드 1컵(100g), 버터 1T, 유자청 1T 순으로

넣고 2분 정도 갈아준다.

(*믹서기에 계란→당근→아몬드 순으로

넣어야 잘 갈려요~!)

3. 내열 용기에 올리브유 코팅을 해준 후

반죽을 부어준다.

4. 반죽 윗면을 고르게 펴고 용기 바닥을 살짝 쳐서

기포를 빼준 후 전자레인지에 8분 정도 돌려준다.

(*전자레인지 출력 양에 따라

시간을 조절해 주세요! 젓가락으로 찔렀을 때

반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 상태입니다~)

[레몬크림치즈 만들기]

1. 버터 3T를 전자레인지에 30초 정도 돌려준다.

2. 버터에 크림치즈 6T를 넣고 숟가락으로

빠르게 저어주며 덩어리를 풀어준다.

3. 꿀 2T, 레몬즙 1t를 넣고 잘 섞어준다.

4. 완성된 당근케이크에

레몬크림치즈를 펴 발라주면 완성!

이정현 - '무수분 밥솥 카레' 만들기

■ 요리 재료

카레가루 5T, 방울토마토 200g, 토마토 1개,

양파 1/2개, 감자 1/2개, 고구마 1/2개,

당근 1/2개, 브로콜리 2조각,

애호박 1/2개, 카레용 돼지고기(등심) 200g,

파슬리 가루, 밥 한 공기

■ 만드는 법

[무수분 밥솥 카레 재료 준비]

1. 양파, 감자, 고구마, 당근, 브로콜리는

먹기 좋게 깍둑썰기 해준다.

(*그 밖에 냉장고에 남은 자투리 채소들을

넣어주셔도 됩니다~!)

2. 토마토와 방울토마토는

꼭지를 제거한 후 반으로 잘라준다.

[무수분 밥솥 카레 만들기]

1. 전기밥솥에 방울토마토, 토마토, 감자,

당근, 양파, 브로콜리, 고구마, 애호박,

돼지고기를 넣어준다.

(*수분이 충분히 나올 수 있게

토마토는 꼭 넣어주세요!)

2. 그 위에 카레가루 5T를 골고루 뿌려준다.

(*카레가루는 타지 않게 맨 위에 뿌려주세요~!)

3. 전기밥솥을 만능찜 모드로 해서

50분 동안 취사해 준다.

4. 뚜껑을 열고 재료가 섞이도록

토마토를 으깨가며 잘 저어준다.

5. 밥과 함께 그릇에 담은 후

파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

이정현 - '아스파라거스 김치'

■ 요리 재료

아스파라거스 10대, 소금 1T, 부추 50g,

홍고추 1개, 청양고추 1/2개, 양파 1/4개,

고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 매실청 2T,

다진 마늘 1T, 소금 1/4t, 설탕 1/2T

■ 만드는 법

[아스파라거스 김치 재료 준비]

1. 부추는 아스파라거스와 비슷한 길이로

잘라준다 / 양파, 청양고추, 홍고추는

다지기로 잘게 다져준다.

(*매운맛을 싫어하시는 분들은

고추를 다지지 말고 잘게 송송 잘라주세요~!)

2. 아스파라거스는 밑동을 잘라준다.

3. 물에 소금 1T를 넣어 끓이고 물이 끓으면

아스파라거스를 넣어 30초 정도 데친 후 꺼내준다.

[아스파라거스 김치 만들기]

1. 다진 양파, 고추에 고춧가루 1T,

멸치액젓 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T,

소금 1/4t, 설탕 1/2T를 섞어 양념을 만든다.

2. 양념에 부추를 섞어준다.

3. 아스파라거스에 고춧가루 2T를 뿌리고

버무려 준다.

(*색을 빨갛게 만들고, 매콤한 맛을 입히는

과정이에요~! 취향에 따라 생략 가능합니다!)

4. 아스파라거스에 양념을 넣고 잘 버무려 주면 완성!

이정현 - '초간단 크로켓'

■ 요리 재료

달걀 3개, 감자 300g(약 3개), 물 1T, 당근 1/8개,

마요네즈 2T, 소금 1t, 후추 약간, 설탕 1/2T,

식빵, 우유 100ml,

모차렐라 치즈(*취향에 따라 사용해 주세요!),

식용유, 파슬리 가루

■ 만드는 법

[초간단 크로켓 속 만들기]

1. 달걀은 찬물에 넣고 삶기 시작해서

끓기 시작하면 11분 정도 삶은 뒤 껍질을 까준다.

2. 감자는 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기 해준다.

3. 내열 용기에 자른 감자와 물 1T를 넣고

랩을 씌워 구멍을 뚫은 후 전자레인지에

7분 정도 돌려준다.

4. 당근은 다지기에 넣어 작은 큐브 모양으로 다져준다.

5. 삶은 감자와 달걀을 섞어 잘 으깨준다.

6. 으깬 감자&달걀에 다진 당근, 마요네즈 2T,

소금 1t, 후추 약간를 넣고 잘 섞어준다.

(*단맛이 부족하면 설탕 1/2T를 추가해 주세요~!)

[초간단 크로켓 만들기]

1. 식빵을 밀대로 얇게 밀어준다.

2. 얇게 민 식빵 한 쪽 면에 우유를 묻혀준다.

3. 우유를 묻힌 면이 위로 가게 두고 크로켓 속을

그 위에 동그랗게 올리고 모차렐라 치즈를 올려준다.

4. 다른 식빵도 한쪽 면에 우유를 묻혀준다.

5. 우유가 묻은 면을 안쪽으로 해서 덮어준 후

밥그릇으로 찍어준다.

6. 크로켓의 모서리가 벌어지지 않게 만두 빚듯이

손으로 잘 눌러준다.

7. 170도로 예열한 기름에 크로켓을 넣고

앞뒤로 돌려가며 3분 정도 골고루 튀겨준다.

8. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

알토란 473회

▽ 알토란 식비 도둑을 잡아라 닭날개만두

국물카레 만드는 법 만들기 레시피

정호영 셰프 473회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4683

가성비 한 상 <식비 도둑을 잡아라>

오세득 셰프 이불감자

이상민 누룽지감자

<이불감자 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 시판용 닭 육수 반 컵(120mL),

다진 마늘 1큰술, 다진 닭다리살 300g,

닭가슴살 300g 당근 50g, 샐러리 100g,

양파 반 개(100g), 양송이버섯 4개,

토마토소스 2큰술(30g), 물 500mL,

소금 2큰술, 감자 2개(360g),

버터 20g, 소금 후추 두 꼬집(*취향에 따라 조절)

<이불감자 조리 순서>

1. 당근 50g, 샐러리 50g, 양파 반 개,

양송이버섯 3~4개를 작게 깍둑 썰고,

감자 360g도 듬성듬성 썬다

2. 팬에 버터를 약간 녹여 썰어 둔 채소들과

다진 닭고기 300g과 닭가슴살 300g을

잘라 넣고 뭉근해질 때까지 볶다가

다진 마늘 1큰술, 소금과 후추 두 꼬집,

시판용 닭 육수 반 컵과

토마토소스 2큰술을 넣고 조린다

3. 냄비에 물 500mL와 소금 2큰술을 넣고

깍둑 썬 감자 360g을 넣어 삶는다.

4. 익힌 감자는 물만 따라 버리고

버터를 넣어 으깬다.

5. 오븐용 용기에 조린 재료들을 깔고,

으깬 감자를 이불처럼 덮은 뒤,

에어프라이어 180도에서 10분 굽는다.

이상민 레시피

<누룽지감자>

재료: 삶은 감자 2알, 올리브유, 소금,

후추, 컵, 에어프라이어, 종이호일

(*소금, 후추, 올리브유는 취향껏 조절)

1. 삶은 감자를 4등분으로 썰고, 종이호일 위에

올려 머그컵으로 납작하게 누른다.

2. 누른 감자에 올리브유를 바르고,

소금과 후추를 약간씩 뿌린 뒤

에어프라이어에 넣고 굽는다

(180도에 25분 / 에어프라이어 사양에 따라 다름)

[출처] mbn

알토란 472회

▽ 알토란 포항 별미 한 상 대게덮죽 만드는 법

포항초전 만들기 레시피 천상현 셰프 472회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4660

겨울 제철의 맛 <포항 별미 한 상>

이종임 요리 연구가 대게찜 포항초찌개

<대게찜 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 대게 3마리(*박달대게),

양파 1개, 소주 6큰술, 된장 2큰술

<대게찜 조리 순서>

1. 박스에 담긴 대게에 찬물(or얼음물)을 부어

30분 담가둔다

2. 기절시킨 대게의 입을 칼로 비틀어

피를 빼고, 솔로 씻은 뒤

배를 눌러 물을 빼고, 소주를 뿌린다.

(*1마리당 소주 2큰술)

3. 찜기에 물을 붓고, 된장 2큰술을 풀어 끓인다.

4. 양파는 0.5cm 두께로 굵게 채 썬 뒤,

찜기에 김이 올라오면 양파를 깐다.

5. 대게의 입이 아래로 향하게 비스듬히 놓은 후,

20~25분 정도 찌다가, 불을 끄고 10분 뜸 들인다.

<포항초찌개 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 포항초 1단(400g),

소금 1작은술, 감자 1개(120g), 두부 150g,

양파 반 개, 대파 1대, 청양고추 1개,

까나리액젓 1큰술,

고춧가루 1큰술, 멸치다시마육수 4컵

*양념 재료 : 고추장 1큰술, 된장 1큰술,

다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술,

참기름 1작은술, 깨소금 1작은술

<포항초찌개 조리 순서>

1. 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고,

포항초 1단을 줄기 부분부터 넣어 30초간 데친 후,

찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 썬다.

2. 감자 1개와 두부 150g은 납작하게 썰고,

양파 반 개는 먹기 좋은 크기로 썰고,

대파 흰 부분은 다지고, 대파의 나머지 부분과

청양고추 1개는 송송 썬다

3. 볼에 양념장 (*고추장 1큰술, 된장 1큰술,

다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술,

참기름 1작은술)을 만들고,

데친 포항초를 넣어 무친다.

4. 냄비에 멸치다시마육수 4컵을 넣어 끓이고,

감자와 포항초나물, 손질해둔 양파,

두부, 대파를 넣은 뒤

고춧가루 반 큰술을 넣어 5분 끓이고,

까나리액젓으로 간을 맞춘 뒤

청양고추를 넣어 마무리한다.

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 207회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

짜장떡볶이 레시피 차돌 볶음 파스타 만드는 법

이상엽 계란 버터 파스타 만들기

초밥 파스타 민어 파피요트

포크 크라운 스테이크 207회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5767

이정현 - '생굴 세척법'

■ 요리 재료

생굴, 간 무, 천일염

■ 세척법

1. 굴은 껍질을 손으로 잘 걸러준 후 간 무,

천일염을 적당량 넣고 잘 버무려 준다.

(*무의 성분이 굴의 중금속과

불순물을 제거해줍니다~)

2. 흐르는 물에 2~3번 정도 씻은 후

채반에 넣어 물기를 제거한다.

이정현 - '굴무침' 레시피

■ 요리 재료

세척한 굴 200g, 청주 1/2T, 국간장 1/2t,

무 파란 부분 100g, 소금 1/2T,

쪽파 3대, 미나리 3줄기,

고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T,

다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T,

매실청 1/2T, 통깨 약간

■ 만드는 법

[굴무침 재료 준비]

1. 세척한 굴에 청주 1/2T, 국간장 1/2t를

넣고 젓가락으로 살살 버무려준다.

(*굴 특유의 비린내를 없애고

감칠맛을 살리는 방법이에요~!)

2. 무는 살짝 얇게 채썰기 해준 뒤 소금 1/2T를

넣고 10분간 절여준 뒤 물기를 꽉 짜준다.

3. 쪽파는 뿌리 부분을 가른 후

1~1.5cm 길이로 잘라준다

/ 미나리는 얇은 줄기만 골라

무와 비슷한 길이로 잘라준다.

[굴무침 만들기]

1. 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T,

다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T,

매실청 1/2T를 섞어 양념을 만든다.

2. 양념을 무에 넣고 버무린 후

쪽파, 미나리를 넣고 버무린다.

3. 마지막에 밑간한 굴을 넣고

부서지지 않게 살살 섞어준다.

4. 통깨 약간을 뿌려주면 완성!

이정현 - '굴배춧국' 만드는 법

■ 요리 재료

세척한 굴 200g, 무 하얀 부분 200g,

들기름 1/2T, 물 1.2L,

알배기 잎 5장, 마늘 1알, 청양고추 1개,

홍고추 1개, 부추 한 줌,

새우젓 건더기 1T, 천일염 1/2T

■ 만드는 법

[굴배춧국 재료 준비]

1. 배춧잎은 반으로 갈라 큼지막하게 잘라준다

/ 무는 5mm 정도 두께의 사각으로 썰어 준비한다.

2. 마늘은 편 썰기 해준다 / 고추는 송송 잘라준다.

[굴배춧국 만들기]

1. 냄비에 들기름 1/2T를 두른 후

무를 넣고 1분 정도 볶아준다.

2. 무에 물 1.2L를 붓고 5분 동안 끓이다가

배추를 넣고 10분 동안 끓여준다.

(*굴의 향긋함을 최대한 살리기 위해 무,

배추에서 나오는 채수로만 육수를 내주세요~!)

3. 10분 후에 세척한 굴, 마늘,

새우젓 건더기 1T, 천일염 1/2T를 넣고

2분 정도 끓여준다.

(*거품은 서너 번만 건지고 계속 끓여주세요!)

4. 굴이 하얗게 익었을 때 고추,

부추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성!

이정현 - '굴강된장' 만들기

■ 요리 재료

세척한 굴 300g, 두부 1/3모,

건표고버섯 2개, 물 3/4컵(150ml), 양파 1/2개,

청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 흰 부분 1/2대,

재래된장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1/2T,

고춧가루 1T, 설탕 납작하게 1T, 들기름 1T

■ 만드는 법

[굴강된장 재료 준비]

1. 건표고버섯은 물 3/4컵에 넣어

30분간 불린 후 잘게 썰어준다.

(*밥에 넣을 예정이므로 표고버섯물은

버리지 말아주세요!)

2. 두부는 작은 큐브 모양으로 썰어준다

/ 양파는 잘게 쫑쫑 썰어준다

/ 대파, 청양고추, 홍고추는 잘게 쏭쏭 썰어준다.

[굴강된장 만들기]

1. 달군 뚝배기에 식용유를 두른 후

대파, 양파를 넣고 살짝 볶아준다.

2. 양파의 향이 올라올 때 된장 듬뿍 2T,

고추장 듬뿍 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣어

달달 볶아준다.

3. 표고버섯물 3/4컵을 넣고

골고루 섞어주고 바글바글 끓여준다.

4. 설탕 1T, 고춧가루 1T를 넣고 두부,

표고버섯을 넣어 섞어준다.

5. 강불을 유지한 채 세척한 굴을 넣고

섞지 않고 살살 퍼트리기만 한다.

6. 국물이 어느 정도 졸아들었을 때

청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여준다.

7. 불을 끄고 들기름 1T를 둘러주면 완성!

이정현 - '배추밥'

■ 요리 재료

쌀 3컵, 알배기 겉잎 8장, 무 150g,

건표고버섯 4개, 물 2.5컵, 들기름 1T

■ 만드는 법

[배추밥 재료 준비]

1. 쌀을 깨끗이 씻는다.

2. 배춧잎은 깨끗하게 씻은 후

먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어준다.

3. 건표고버섯은 미지근한 물 2.5컵에 넣어 3

0분 정도 불린 후 슬라이스로 썰어준다.

(*밥에 넣을 예정이므로 표고버섯물은

버리지 말아주세요!)

4. 무는 약간 굵게 채썰기 해준다.

[배추밥 만들기]

1. 쌀 3컵을 전기밥솥에 넣어준다.

2. 표고버섯물 2.5컵을 넣고

배추, 무, 표고버섯을 넣은 후

백미 취사 버튼을 눌러준다.

(*배추와 무에서 물이 나오기 때문에

물의 양을 평소 넣는 양보다 적게 해주세요!)

3. 완성된 밥에 들기름을 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

알토란 471회

겨울 보양식 한 상

팽현숙 최양락 셰프

▽ 알토란 겨울 보양식 한 상 꼬리곰탕 만드는 법

깍두기 만들기 레시피

팽현숙 최양락 셰프 471회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4635

<꼬리수육 재료>

*기본 재료 : 삶은 꼬리 약 2kg, 부추 20g,

홍고추 2개(고명용 1개+양념용 1개), 청고추 1개

간장 1컵, 참기름 3큰술, 쪽파 7줄(60g),

다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반 큰술,

고춧가루 반 큰술, 식초 1큰술,

맛술 2큰술, 통깨 3큰술, 후춧가루 3꼬집,

파인애플 통조림 국물 2큰술

<꼬리수육 조리 과정>

1. 볼에 간장, 참기름, 고춧가루, 맛술,

식초, 통깨, 후추를 넣고 마지막으로

파인애플 통조림 국물을 넣어 양념장을 만든다.

2. 양념장에 쪽파는 송송 썰어 넣고,

마늘과 생강은 다져 넣은 뒤

청홍고추를 송송 썰어 넣어 완성하고

부추는 4cm 크기로 잘라

삶은 소꼬리 위에 올린 뒤 양념장은

기호에 따라 찍어 먹거나 뿌려 먹는다

<매콤꼬리찜 재료>

*기본 재료 : 삶은 소꼬리 약 2kg,

청양고추 4개, 간장 반 컵, 고춧가루 3큰술,

마늘 2알, 생강 1톨, 참기름 7큰술(5큰술+2큰술),

고추장 2큰술, 물엿(올리고당) 6큰술,

설탕 2큰술, 배 1/3개, 사과 1/3개, 양파 1/3개,

홍고추 2개, 청고추 1개, 물 반 컵,

은행 20g, 깐 밤 7개, 대추 5개,

<매콤꼬리찜 조리 과정>

1. 믹서에 배와 사과, 양파, 마늘, 생강,

물 반 컵을 넣고 갈아 1차 양념을 만든다

청양고추는 잘게 다진다

2. 볼에 물을 붓고 간장, 고춧가루를 넣고

믹서에 간 1차 양념과 물엿(올리고당),

설탕, 참기름 5큰술, 고추장을 넣은 뒤

다진 청양고추를 넣어 잘 섞어 양념장을 만든다

3. 팬에 삶은 소꼬리를 놓고 만든 양념장을

올린 뒤 고명으로 은행과 깐 밤, 대추를

넣어 국물이 적당히 졸아들 때까지 끓이고

마지막으로 참기름 2큰술 두른다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 206회

▽ 신상출시 편스토랑

어남선생 류수영 평생 김치찌개 레시피

이찬원 무장아찌 만드는 법

이찬원 수제비 만들기 206회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5745

이상엽 - '육회 케이크' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

육회용 고기 150g, 아보카도 1개,

레몬 1/2개, 쪽파 약간, 올리브유, 고추장,

설탕, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추, 다시다,

루콜라, 래디시, 로즈메리

■ 만드는 법

1. 육회용 고기 150g에 다진 쪽파,

고추장 1T, 설탕 1T, 참기름 0.5T,

다진 마늘 0.5T, 다시다 0.5T,

후추 약간을 넣고 버무린다.

2. 잘게 다진 아보카도에 올리브유 1T,

소금 한 꼬집을 넣고 레몬 1/2개의 즙을 짜서

함께 섞어준다.

3. 원형 틀을 그릇 위에 놓고 루콜라 잎을

여러 장 깔아준다.

4. 만들어 둔 아보카도 샐러드와

고추장 육회를 차례대로 꾹꾹 눌러가며 담는다.

5. 얇게 썬 래디시, 로즈메리, 레몬 제스트 등을

올려 데코 한다. (*기타 허브, 식용꽃 등으로

자유롭게 데코 해주세요~)

6. 원형 틀을 조심스럽게 제거하면 완성!

이상엽 - '콜드 시어링 스테이크 샌드' 만드는 법

■ 요리 재료

[콜드 시어링 스테이크 재료]

스테이크용 등심 (약 3cm 두께), 올리브유,

후추, 로즈메리 한줄기, 버터 1조각, 소금 약간

[스테이크 샌드 재료]

바게트 빵 (약 15cm 길이), 적양파 1/2개,

바질 페스토, 홀그레인 머스터드, 루콜라,

썬드라이 토마토, 할라피뇨 슬라이스

■ 만드는 법

[콜드 시어링 스테이크 만들기]

1. 스테이크용 등심 앞뒤로 올리브유와

후추를 약간 뿌린다.

2. 불을 켜지 않은 팬에 고기를 먼저 올리고,

중약불로 가열한다.

3. 1분에 한 번씩 뒤집어 가며

약 8~10분가량 굽는다. (*고기 두께에 따라

굽는 시간을 조절해 주세요~)

4. 고기 굽던 팬에 로즈메리 한줄기와

버터 1조각을 넣고 녹인다.

5. 고기 위에 녹은 버터를 끼얹고

소금을 살짝 뿌려 간을 한 뒤,

잠시 래스팅 시킨다.

[스테이크 샌드 만들기]

1. 약 15cm 길이의 바게트 빵을 반으로

길게 잘라 한쪽은 바질 페스토,

한쪽은 홀그레인 머스터드를 펴 바른다.

2. 한쪽 빵 위에 루콜라, 썬드라이 토마토,

얇게 썬 적양파를 차례대로 올린다.

3. 구워놓은 스테이크를 통째로 올리고,

할라피뇨 슬라이스를 얹어준다.

4. 나머지 빵을 위에 얹고 랩으로 단단히

말아준 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성!

이상엽 - '왕갈비 미역국' 만들기

■ 요리 재료

[기본 재료]

왕소갈비 800g, 자른 미역,

시판 사골곰탕 500ml, 다진 마늘,

멸치액젓, 참기름, 소금, 소주

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 왕소갈비는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀다.

2) 고기가 다 잠길 정도로 물을 붓고,

소주 100ml를 더해 10분간 애벌 삶기 한다.

3) 자른 미역 한 줌은 물에 불려 준비한다.

1. 냄비에 참기름을 한 바퀴 두르고

미역을 볶는다.

2. 시판 사골곰탕 500ml와

물 500ml를 넣고 끓인다.

3. 다진 마늘 0.5T, 멸치액젓 1T를 넣고 끓인다.

(*모자란 간은 소금을 더해 맞춰주세요~)

4. 애벌 삶기 해둔 왕소갈비를 넣고

국물이 우러나도록 40분 이상 푹 끓여주면 완성!

[출처] kbs

알토란 470회

▽ 알토란 2023 연말 만찬 마파두부 만드는 법

짜춘권 만들기 레시피

이연복 셰프 470회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4609

쉽고 건강하게 즐기는 <2023 연말 만찬>

이홍운 셰프 연두부굴탕

박현빈 유산슬달걀덮밥

<연두부굴탕 재료>

*기본 재료 : 물 1.5L, 다시마 10g,

대파 10g 편 썬 생강 20g

식용유 1큰술, 시금치 100g, 굴 100g

연두부 200g, 달걀 2개,

새우 10마리, 국간장 2큰술

새우젓(국물) 2큰술, 참치액젓 2큰술,

소금 1작은술

<연두부굴탕 조리과정>

1. 달걀 2개는 곱게 풀어주고

물 1.5L에 다시마, 대파, 생강을 넣고

국간장, 새우젓, 참치액젓을 넣어

중불로 5~10분 끓여 육수를 만든다.

2. 팬에 식용유를 두르고 푼 달걀을 넣고

부드럽게 볶아준다.

3. 달걀이 적당히 볶아지면 육수를 붓고

두툼하게 자른 연두부와 새우, 굴을 넣은 뒤

육수가 끓어오르면 시금치를 넣어

한소끔 더 끓인다.

<유산슬달걀덮밥 재료>

*기본 재료 : 달걀 3개, 새우 5마리, 소금 1꼬집,

다진 파 1/3대, 식용유 5큰술, 고추기름 2큰술,

표고버섯 1개, 죽순 30g, 당근 20g

*소스 재료 : 물 250mL, 굴소스 1큰술,

간장 반 큰술, 맛술 2큰술, 고추장 1/3큰술,

설탕 반 큰술, 전분물 3큰술

(감자전분 1큰술, 물 2큰술)

<유산슬달걀덮밥 조리과정>

1. 팬에 식용유 5큰술을 두르고

달걀 물을 부쳐 밥 위에 올린다.

2. 팬에 고추기름 2큰술을 두르고

손질해둔 채소를 볶다가

물 250mL를 넣고 간장, 굴소스, 맛술,

설탕을 넣고 한소끔 끓인다.

3. 새우, 고추장을 넣고 끓이다가

전분물을 풀어 소스를 완성한다.

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 205회

▽ 신상출시 편스토랑 류수영

물로 하는 계란프라이 레시피

표고밥 만드는 법 평생 된장찌개 만드는 법

요알못 60대 남편들 위한

어남선생 요리교실 205회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5724

자기관리 끝판왕 진서연

치즈 듬뿍 진서연 샐러드

애호박치즈샐러드

■ 요리 재료

애호박 1개, 가지 1개, 오이 1개, 소금, 후추,

올리브유, 레몬, 파르미지아노 레지아노, 당근

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 애호박, 가지, 오이를 얇게 슬라이스한다.

2. 파르미지아노 레지아노 치즈를 얇게 썬다.

[애호박 치즈 샐러드 만들기]

1. 얇게 썬 애호박, 가지, 오이를 볼에 담고

소금 약간, 후추 약간, 올리브유 2T,

레몬즙 1T를 넣고 섞는다.

2. 얇게 썬 치즈를 1에 넣고 함께 섞어준 뒤

그릇에 옮겨 담는다.

3. 마지막으로 후추와 올리브유를 약간 뿌린 뒤

당근, 레몬, 치즈를 갈아주면 완성.

한입에 쏘옥

초간단 양송이햄버거

■ 요리 재료

양송이버섯, 새우살, 소금, 후추, 올리브유,

오이, 방울토마토, 슬라이스 치즈, 상추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 양송이버섯의 꼭지를 딴다.

2. 새우살 100g에 양송이버섯 꼭지를 넣고

함께 다진 뒤 소금, 후추를 넣고 섞는다.

3. 오이와 방울토마토를 비슷한 크기로 썬다.

4. 슬라이스 치즈를 4등분 한다.

5. 상추를 깨끗하게 씻는다.

[양송이 햄버거 만들기]

1. 양송이버섯 안에 다진 새우를 넣는다.

2. 올리브유를 두른 팬에 양송이버섯을

노릇해질 때까지 굽는다.

3. 양송이버섯 1개를 깔고 상추→치즈→

오이→토마토→양송이버섯 순으로 쌓는다.

4. 꼬챙이를 꽂아주면 완성.

토마토 소스의

진서연 버섯스테이크

■ 요리 재료

고기 느타리버섯, 올리브유, 소금,

후추, 파르미지아노 레지아노, 파슬리

[저당 토마토 스테이크 소스]

마늘 12알, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개,

올리브유, 토마토퓌레 한 병,

발사믹 식초, 알룰로스

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 마늘 12알, 파프리카 1/2개,

양파 1/2개를 잘게 다진다.

[버섯 스테이크 만들기]

1. 종이 포일에 고기 느타리버섯을 올리고

올리브유를 골고루 뿌린 뒤

소금, 후추로 밑간한다.

2. 1을 오븐에 넣고 200도에 20분간 굽는다.

(*중간중간 타지 않게 돌려가며 익혀주세요!)

3. 그릇에 저당 토마토소스를 깔고

구운 버섯을 올린다.

4. 파르미지아노 레지아노 치즈,

파슬리를 뿌리면 완성!

[저당 토마토 스테이크 소스 만들기]

1. 팬에 올리브유 3T를 두르고 다져놓은

마늘과 양파를 넣은 뒤 중약불에 볶는다.

2. 마늘과 양파가 노릇해지면

파프리카를 넣고 다시 볶는다.

3. 토마토퓌레 한 병을 넣고

5분 정도 저어가며 볶는다.

4. 알룰로스 1T를 넣고 섞어준 뒤

불을 끄고, 발사믹 식초 1T,

올리브유 1T를 넣고 섞으면 완성!

중독적인 소스가 예쑬

보일링 시푸드

■ 요리 재료

꽃게, 새우, 오징어, 홍합, 전복, 옥수수,

청주, 버터 250g, 다진 마늘, 케이준 파우더,

파프리카 파우더, 김치 파우더,

스테비아 설탕, 고춧가루

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 꽃게, 새우, 홍합, 전복을 손질한다.

(*해산물은 취향에 맞게 사용해 주세요!)

2. 오징어를 먹기 좋은 크기로 썬다.

[보일링씨푸드 만들기]

1. 물과 청주를 1:0.5 비율로 넣은 찜기에

꽃게, 새우, 오징어, 전복, 홍합,

옥수수를 넣고 15분간 찐다.

2. 팬에 버터 250g을 넣고 녹인 뒤

다진 마늘 1T를 넣고 볶는다.

3. 잠시 불을 끄고, 케이준 파우더 5T,

파프리카 파우더 3T. 스테비아 설탕 1/2T,

고춧가루 3T, 김치 파우더 3T를 넣고 섞는다.

(*불을 끈 상태로 가루 파우더를 넣어야

소스가 타지 않아요!)

4. 찐 해물들을 통에 넣고 소스를

부은 뒤, 뚜껑을 닫고 흔들어 버무린다.

5. 접시에 부어주면 완성!

[출처] kbs