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알토란 483회

▽ 알토란 엄마의 손맛 한 상 삼겹어묵찌개

달걀미역죽 만들기 만드는 법

오이국수 레시피 전성애 배우 483회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4912

우리 집 비밀 레시피 <엄마의 손맛 한 상>

정지선 셰프

고추삼겹찜 장군밥 연두부튀김

<고추삼겹찜> (*4인분 기준)

*기본 재료 : 청양고추 50g, 꽈리고추 100g,

대패삼겹살 300g, 팽이버섯 2개,

마늘종 10줄기, 맛술 2큰술

*양념 재료 : 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술,

식초 4큰술, 멸치액젓 2큰술,

설탕 2큰술, 후추 약간

<고추삼겹찜 조리 순서>

1. 도마에 대패삼겹살 300g을 올리고

팽이버섯과 마늘종 10줄기를 넣고 말아

맛술 2큰술 뿌린 뒤

찜기에 3분 찌고, 접시에 담아 한 김 식힌다

2. 청양고추 50g과 꽈리고추 100g은

꼭지를 떼고, 마른 팬에 태우듯 굽는다

3. 구운 청양·꽈리 고추는 다진 뒤 볼에 담는다

4. 다진 고추에 양념 재료를 넣고 섞는다

(* 다진 마늘 2큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술,

멸치액젓 2큰술, 설탕 2큰술, 후추 약간)

5. 식힌 삼겹찜에 고추 소스를 뿌려 마무리한다

<장군밥>

*기본 재료 : 달걀 1알, 찬밥 1공기 (200g),

조미김, 들기름 1큰술, 간장 1큰술

<장군밥 조리 순서>

1. 팬에 달걀 1알을 스크램블한다.

2. 스크램블한 달걀에 찬밥을 넣고 볶는다.

3. 조미김 가루를 부숴 넣고,

들기름과 간장으로 간한 뒤 볶아 마무리한다.

<연두부튀김 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 삶은 달걀노른자 5알,

연두부 3개, 소금 약간,

전분 2컵(400g), 찹쌀가루 1컵(200g),

식용유 50g

*양념 재료 : 간장 3큰술, 설탕 5큰술,

참기름 1큰술, 백후추 1작은술, 물 반 컵

<연두부튀김 조리 순서>

1. 연두부는 사각으로 썰고,

소금을 1꼬집씩 뿌려 5분 둔다

2. 썰어둔 연두부에 찹쌀가루를 묻힌 뒤,

전분을 묻힌다

3. 식용유를 넉넉히 두르고

연두부를 지진 후, 그릇에 담는다

4. 볼에 삶은 달걀노른자 5알을 넣고 으깬다

5. 식용유 두른 팬에 으깨둔 삶은 달걀노른자를

넣고 저어가며 끓인 후,

물 반 컵과 간장 3큰술, 설탕 5큰술,

후추 1작은술을 넣고 끓이다가

참기름 1큰술을 넣어 소스를 만들고,

연두부튀김에 끼얹어 마무리한다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 218회

▽ 신상출시 편스토랑 이정현 골드밀크 레시피

냉이된장프라이팬밥 만드는법

두반장 제육볶음 만들기 새우계란말이

콩비지감자탕 218회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5993

김호중 - '총각김치찌개' 레시피

■ 요리 재료 (*1인분 기준)

총각김치 250g(약 4조각), 식용유 2T,

양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1대,

홍고추 1개, 파란 꽁치 통조림 1캔(300g),

멸치액젓 1t, 후추 2꼬집, 다진 마늘 1T,

설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 생강가루 1t,

김치국물 50ml, 물 300ml

■ 만드는 법

[총각김치찌개 재료 준비]

1. 양파는 크게 깍둑썰기 해준다.

2. 대파는 큼지막하게 어슷 썰어준다.

3. 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다.

[총각김치찌개 만들기]

1. 냄비에 김치국물 50ml를 넣고

양파를 넣어 볶아준다.

2. 다진 마늘 1T, 멸치액젓 1t를 넣고

총각김치 250g을 통으로 넣어준다.

3. 양파가 익으면 물 300ml를 넣고

후추 두 꼬집, 고춧가루 1T,

설탕 1/2T를 넣고 끓여준다.

4. 끓어오르면 꽁치통조림 1캔을 국물까지

모두 넣고 생강가루 1t를 넣은 후

5분 동안 끓여준다.

(▶호중 TIP : 생강가루는

꽁치의 비린 맛 제거에 효과적이에요~!)

5. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고

한소끔 끓여준 후 불을 꺼주면 완성!

김호중 - '앞다리살마늘구이'만드는법

■ 요리 재료

돼지고기 앞다리살 500g, 마늘 30알,

양파 1/4개, 다진마늘 1T, 맛술 1T,

생강가루 1/2t, 설탕 1T, 참기름 2.5T,

맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡, 깨소금 1T

■ 만드는 법

1. 마늘 30알은 굵게 막 썰어준다.

2. 양파는 굵게 채썰어준다.

3. 고기에 굵게 썬 마늘, 다진마늘 1T,

맛술 1T, 생강가루 1/2t, 설탕 1T,

참기름 2.5T, 맛소금 2/3T, 후추 톡톡톡톡,

깨소금 1T를 넣고 섞어 20분 동안 재워준다.

(*다진마늘은 취향에 따라 가감해주세요~!)

(▶호중 TIP : 총각김치찌개 국물을

살짝 넣어주면 더 맛있어져요~!)

4. 달군 팬에 재운 앞다릿살과 마늘을 넣고

중불에 노릇하게 구워주면 완성!

(▶호중 TIP : 고들빼기 김치와 함께

먹어주면 더욱 맛있어요~!)

김호중 - '호중표 카페모카' 만들기

■ 요리 재료

생수 800ml, 믹스 커피 7개, 초콜릿 파이 2개

■ 만드는 법

1. 냄비에 물 800ml를 넣고 끓인 후

믹스 커피 7개를 넣어 끓여준다.

2. 초콜릿 파이 2개를 넣고 녹여주면 완성!

(*취향에 따라 커피와

초콜릿 파이의 양을 조절해주세요~!)

김호중 - '시래깃국'

■ 요리 재료 (*2인분 기준)

삶은 시래기 300g짜리 2봉지,

대파 흰 부분 1대, 물 800ml,

국거리용 멸치 1/2줌, 홍고추 2개,

청양고추 3개, 두부 1/2모,

된장 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 1T,

소고기 다시다 1T, 들기름 2T,

후추 1t, 들깨가루 2T

■ 만드는 법

[시래깃국 재료 준비]

1. 시래기는 물기를 꽉 짠 뒤

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2. 대파, 고추는 송송 썰어준다

/ 두부는 깍둑썰기 해준다.

3. 시래기에 된장 2T, 다진마늘 2T,

고춧가루 1T, 소고기 다시다 1T, 들기름 2T,

후추 1t를 넣고 섞은 뒤 20분 동안 재워둔다.

4. 국거리용 멸치는 머리와 내장을 제거한다.

[시래깃국 만들기]

1. 들기름을 두른 냄비에 손질한 멸치를

1분 정도 볶다가 물 800ml를 넣고 끓여준다.

2. 물이 끓으면 재워둔 시래기를 넣고

센불에서 바글바글 끓여준다.

3. 물이 다시 끓으면 중불로 줄인 후

뚜껑을 닫고 10분 동안 뭉근하게 끓여준다.

4. 대파, 고추, 두부를 넣은 뒤 들깨가루 2T를

넣어 한소끔 끓여주면 완성!

[출처] kbs

생생 정보마당 1547회

<성공의 한 수>

◼ 다온전복

☎ 010-6631-4700

◼ 주소: 전남 목포시 대양로 61

<닥터의 건강 한 수>

◼ 버팀병원 (정구영 정형외과 전문의)

☎ 1661-0032

◼ 주소: 경기 오산시 경기대로 274

‘오늘의 반찬’ 요리 레시피

김선영 요리연구가

<주꾸미 연포탕>

◈ 재료

주꾸미 500g, 커피믹스 1봉,

무 또는 배추 300g, 느타리버섯 150g,

양파 반 개, 호박 반 개, 미나리 50g,

청양고추 1개, 홍고추 반 개

◈ 양념

국간장 1/2 스푼, 참치액 3스푼,

새우젓 국물 1스푼, 소금 1/2스푼,

맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간

◈ 육수

황기 2뿌리, 멸치 & 건새우 팩 1개, 다시마 1개

◈ 만드는 법

1) 주꾸미에 커피믹스를 넣고 깨끗이 세척한다.

2) 황기, 육수 팩, 다시마를 넣고 10분간 끓여준다.

3) 냄비에 좋아하는 채소를 기호에 맞게 넣는다.

4) 끓여둔 육수 6컵을 넣는다.

5) 국간장, 참치액, 새우젓 국물, 소금,

맛술, 다진 마늘, 후추를 넣어 간한다.

6) 주꾸미와 주꾸미알을 넣어 완성한다.

<주꾸미 쪽파 무침>

◈ 재료

주꾸미 500g, 쪽파 200g, 청양고추 1개,

홍고추 1개, 소금 약간, 생강술

◈ 양념

고춧가루 1.5스푼, 고추장 3스푼,

2배 식초 1.5스푼 (일반 식초는 3스푼),

다진 마늘 1스푼, 유자청 2.5스푼,

설탕 1스푼, 통깨 1.5스푼, 참기름 1스푼

◈ 만드는 법

1) 끓는 물에 소금 반 큰술,

쪽파를 넣고 30초~1분가량 데친다.

2) 데친 쪽파를 건져 찬물에 헹궈준 후

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

3) 끓는 물에 주꾸미와 생강술 한 스푼을 넣고

데친다.

4) 데친 주꾸미를 찬물에 헹군 후

먹기 좋은 크기로 썰어준다.

5) 양념 볼에 양념 재료들을 넣어

양념장을 만든다.

6) 양념장에 데친 주꾸미와

데친 쪽파를 넣고 무쳐준다.

<두릅 강정>

◈ 재료

두릅 400g, 튀김가루 1/2컵,

튀김 기름, 참기름 2스푼, 검은깨

◈ 양념

물 1/4컵, 굴 소스 2스푼, 물엿 1/3컵,

설탕 1스푼, 오일 1스푼, 참기름 반 스푼

◈ 만드는 법

1) 두릅의 밑동은 잘라내고 깨끗이 세척한다.

2) 비닐봉지에 손질한 두릅,

튀김가루를 넣고 골고루 묻힌다.

3) 튀김가루와 맥주를 1:1 비율로 섞어

반죽 물을 만든다.

3) 튀김기름 온도를 170도에 맞춰두고

참기름 2스푼을 첨가한다.

4) 두릅튀김을 건져두고, 강정 양념장을 만든다.

5) 두릅튀김을 양념에 잘 버무려 완성한다.

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[출처] mbn, 네이버

알토란 482회

▽ 알토란 일주일 반찬 쌍화제육 만드는 법

산더미오징어실채 만들기 3초 김장조림 레시피

한지원 대표 반찬가게 대박집 482회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4889

혼자서도 잘 먹고 잘 사는 법 <일주일 반찬>

이지선 대표 땡초버무리 파지명란장

우렁장아찌 근대매운탕

<땡초버무리 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 청양고추 10개, 참깨 약간,

참기름 1큰술, 2배 사과식초 반 큰술

*양념 재료: 된장 3큰술,

액젓(참치 혹은 멸치) 1큰술, 다진 마늘 반 큰술

<땡초버무리 조리과정>

1. 청양고추는 씨를 털어 낸 뒤 다진다

2. 달군 팬에 다진 청양고추와

양념을 넣고 3분 볶아준 뒤

불을 끄고 식초와 참기름으로 버무린 뒤

참깨를 뿌린다

<파지명란장 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 파지 백명란 300g, 청양고추 2개,

고춧가루 1큰술 반, 참기름 2큰술, 참깨 2큰술

<파지명란장 조리과정>

1. 명란은 껍질을 가르고

숟가락을 이용해 살을 발라준다

2. 청양고추를 잘게 다져 양념과 참기름,

참깨와 함께 명란에 버무려준다

<우렁장아찌 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 우렁살 150g, 청양고추 2개,

간장 80mL, 사이다 200mL, 마늘 3알, 물 100mL

<우렁장아찌 조리과정>

1. 우렁살은 끓는 물에 살짝 데친 뒤

체에 밭치고 마늘은 편 썰고 청양고추는

어슷하게 썰어준다

2. 간장과 사이다, 손질한 마늘과

청양고추를 함께 넣고 센 불로 끓인 뒤 식힌다

데친 우렁살을 밀폐용기에 담고

식힌 조림장을 부어 하루 재운다

<근대매운탕 재료>(*4인분 기준)

*기본 재료 : 매운탕용 서덜(생선 2개 분량),

물 1.5L, 근대 300g, 된장 3큰술,

멸치액젓 3큰술, 청양고추 2개,

굵은 소금 반 큰술, 고춧가루 1큰술,

고추장 반 큰술, 두부 한 모

<근대매운탕 조리과정>

1. 매운탕용 생선 뼈는 흐르는 물에 씻은 뒤

찬물 1.5L에 넣고 끓인다

근대는 먹기 좋은 크기로 썰고

청양고추는 송송 썰어준다

2. 물이 끓으면 된장, 고춧가루, 고추장,

다진 마늘, 멸치액젓, 굵은 소금을 넣고

센불로 끓여준다 (* 1, 2번 합쳐 총 30분 정도 끓임)

3. 매운탕이 적당히 끓여지면

먹기 좋은 크기로 자른 근대와

송송 썬 청양고추, 두부 한 모를 넣고

2~3분 더 끓여준다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 217회

▽ 신상출시 편스토랑

남윤수 밥오리 계란카레 레시피

750원 게살마요덮밥 만드는 법 0원 마요표고

이정현 홍가리비 손질 & 홍가리비찜

홍가리비구이 만들기

홍가리비오일파스타 홍가리비라면 217회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5975

장민호 - '명란순두부라면' 레시피

■ 요리 재료

컵라면, 순두부 1/2개, 명란젓 1줄,

청양고추 1/2개

■ 만드는 법

1. 순두부는 큼직하게 썰고,

명란젓은 한입 크기로 썬다.

2. 컵라면에 수프를 넣고 잘라놓은

순두부와 명란젓을 올린다.

3. 뜨거운 물을 표시선까지 붓고

전자레인지에 3분간 돌린다.

(*전자레인지 조리 가능한 컵라면을

사용해 주세요~)

4. 청양고추 1/2개를 송송 썰어 넣으면 완성!

장민호 - '차돌미역전골' 만드는 법

■ 요리 재료

차돌박이 250g, 알배추 5장, 자른 미역,

청양고추 1개, 홍고추 1개, 샤부샤부 육수

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 알배추 5장은 한입 크기로 썬다.

2) 청양고추 1개와 홍고추 1개는 송송 썬다.

1. 냄비에 불리지 않은 자른 미역 한 줌을 넣는다.

2. 알배추, 차돌박이, 청양고추, 홍고추를 넣는다.

3. 샤부샤부 육수와 물은 1:8 비율로

육수 70ml, 물 560ml를 넣는다.

(*시판 육수 제품에 따라

물 양을 조절해 주세요~)

4. 뚜껑을 닫고 10분간 끓이면 완성!

장민호 - '차돌탕수육' 만들기

■ 요리 재료

[차돌 탕수육 재료]

차돌박이 500g, 전분가루, 소금, 식용유

[탕수육 소스 재료]

양파 1/4개, 청양고추 1개, 프루트칵테일,

간장, 설탕, 식초, 전분가루

■ 만드는 법

[차돌탕수육 만들기]

1. 비닐봉지에 전분가루 200g,

소금 한 꼬집, 냉동 차돌박이 500g을 넣고

흔들어 섞어준다.

(*돌돌 말려있는 모양의 냉동 차돌박이를

사용해 주세요~)

2. 차가운 물 120ml를 넣고

다시 한번 흔들어 섞어준다.

3. 반죽이 골고루 묻은 고기를

180도 기름에 약 3분간 튀긴다.

(*나무젓가락을 넣었을 때 기포가

보글보글 올라오면 알맞은 온도입니다~)

4. 탕수육 소스와 함께 곁들이면 완성!

[탕수육 소스 만들기]

0. 재료 준비

1) 양파 1/4개는 한입 크기로 썬다.

2) 청양고추 1개는 송송 썬다.

1. 프루트칵테일 국물 100ml, 물 100ml를

냄비에 넣고 간장 3T, 설탕 3T,

식초 3T를 더한다.

2. 준비해 둔 양파와 청양고추,

프루트칵테일 건더기 한 국자를 넣고 끓인다.

3. 양파가 투명해지면, 전분물을 조금씩 넣고

잘 저어가며 농도를 맞춘다.

(*전분물은 전분과 물 1:2 비율로 맞춰서

만들어 주세요~)

장민호 - '마라차돌두루치기'

■ 요리 재료

차돌박이 300g, 양파 1/2개, 대파 1대,

청양고추 1개, 홍고추 1개, 편마늘 반 줌,

마라 소스, 간장, 설탕, 고춧가루, 고추장, 깨

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 양파 1/2개는 채 썬다.

2) 대파 1대와 청양고추, 홍고추는 송송 썬다.

1. 간장 1T, 설탕 1T, 고춧가루 1T,

고추장 1T, 마라 소스 건더기 듬뿍 2T를 섞어

양념장을 만든다.

2. 달군 팬에 마라소스 기름 2T를 두르고

편마늘 반 줌과 썰어둔 대파를 볶는다.

3. 차돌박이 300g과 만들어 둔 양념장 1.5T를

넣고 볶는다.

4. 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 양파,

청양고추를 넣고 잘 섞어가며 볶는다.

5. 모든 재료가 익으면 썰어둔 청양고추,

홍고추를 고명으로 올리고 깨를 솔솔 뿌려 완성!

장민호 - '마라콘치즈'

■ 요리 재료

캔 옥수수(340g), 물만두, 버터, 마요네즈,

설탕, 마라 소스, 모차렐라 치즈, 파슬리 가루

■ 만드는 법

1. 달군 팬에 버터 20g을 녹인다.

2. 국물을 제거한 캔 옥수수를 팬에 넣고

수분이 날아갈 때까지 볶는다.

3. 마요네즈 5T, 설탕 2T,

마라 소스 3T를 넣고 볶는다.

4. 팬을 기울여 기름을 한쪽으로 모은 뒤,

물만두를 튀기듯 굽는다.

5. 만두를 건져낸 뒤, 모차렐라 치즈를 뿌리고

뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다.

6. 치즈가 다 녹으면 만두를 얹고

파슬리 가루를 솔솔 뿌려 완성!

[출처] kbs

알토란 481회

▽ 알토란 입맛 살리는 건강 밥상

청국장수제비전골 만드는 법 만들기

풋마늘물갈비 레시피 천상현 셰프 481회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4866

봄철 기력 완주 <입맛 살리는 건강 밥상>

정미경 요리연구가

풋마늘전복꼬치 풋마늘김무침

<풋마늘전복꼬치 재료> (*4인분 기준)

*기본 재료 : 풋마늘 10대,

꼬마 전복 40개(1kg에 35~45미),

찹쌀가루 2컵, 꼬치

*양념장 재료 : 생강 1쪽, 간장 6큰술,

청주 4큰술, 설탕 3큰술,

물엿 1큰술 반, 후추 약간

<풋마늘전복꼬치 조리 순서>

1. 풋마늘 10대는 뿌리를 잘라내고

전복살 길이에 맞춰 자른다

2. 꼬마 전복 40개를 솔로 잘 문질러 씻은 뒤

김 오른 찜통에 올려 1분 익혀 꺼낸다

3. 숟가락으로 전복 살을 떼고

내장을 분리한 뒤, 전복 이빨을 제거하고,

살이 붙어있던 부분에 칼집을 낸다

4. 꼬치에 풋마늘과 전복을

빽빽한 느낌이 나도록 번갈아 가며 끼운다

5. 팬에 양념 재료들을 넣고 끓인 뒤,

한 김 식힌다.

(*생강 1쪽, 간장 6큰술, 청주 4큰술,

설탕 3큰술, 물엿 1큰술 반, 후추 약간)

6. 꼬치의 겉면에 찹쌀가루를 고루 묻히고,

식용유 두른 팬에 노릇하게 구워

양념장을 발라 마무리한다

<풋마늘김무침 재료> (*4인분 기준)

*기본 재료 : 풋마늘 400g, 김 6장,

물 5컵, 소금 1큰술, 통깨

*양념 재료 : 간장 2큰술, 올리고당 1큰술,

참기름 2큰술, 통깨 2작은술, 소금 한 꼬집

<풋마늘김무침 조리 순서>

1. 풋마늘 400g의

단단한 뿌리 쪽은 반으로 칼집을 넣고,

4cm 길이로 자른 뒤, 흰 줄기 부분과

잎 부분을 따로 담아 둔다

2. 끓는 물 5컵에 소금 1큰술을 넣고,

물이 끓으면 흰 줄기 부분을 먼저 넣고,

10초 후에 푸른 잎 부분을 넣어

30초 데친 뒤 찬물에 헹구고,

체로 건져 꾹꾹 누르면서 물기를 제거한다

3. 김은 팬에 앞뒤로 구운 뒤,

위생백에 넣고 고루 부순다

4. 볼에 양념 재료(*간장 2큰술,

올리고당 1큰술, 참기름 2큰술,

통깨 2작은술, 소금 한 꼬집)를 넣고,

설탕이 녹을 때까지 젓는다.

5. 양념장에 풋마늘 넣고 먼저 버무리다가

김과 통깨를 추가해 한 번 더 버무려 마무리한다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 216회

▽ 신상출시 편스토랑 진서연 마녀수프 레시피

두부참치쌈장 만드는 법 저칼로리 칠리새우 만들기

이정현 만능 바질마요 치킨스테이크

아코디언 감자구이 216회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5954

남윤수 - '참치마요덮밥' 레시피

■ 요리 재료

[참치마요 덮밥]

참치캔 1캔(150g), 마요네즈 150g, 연두 1/2t,

즉석밥 1개, 캔옥수수 5T, 깻잎 5장,

단무지, 조미김, 고추냉이, 맛소금 두 꼬집, 통깨

[간장 소스]

진간장4T, 올리고당3T, 굴소스1T, 물2T

■ 만드는 법

[참치마요 덮밥]

0. 재료 준비

1) 즉석밥 1개를 데운다.

2) 깻잎 5장을 채 썬다.

3) 단무지를 다진다.

4) 조미김을 가위로 잘게 자른다.

1. 참치캔의 기름을 짜내고 살만 볼에 담는다.

※ 위생백에 넣고 아랫부분을 조금 잘라

기름을 빼면 쉽습니다!

2. 볼에 1의 참치, 마요네즈 150g,

연두 1/2t를 넣고 섞는다.

※ 마요네즈는 참치캔에 계량하면 됩니다!

3. 그릇에 1)의 즉석밥, 맛소금 두 꼬집,

캔옥수수5T를 넣어 섞는다.

4. 밥 위에 2)의 깻잎을 깔고

2의 참치마요 소스를 올린다.

※ 밥을 평평하게 깔아야 쌓기 쉽습니다!

5. 3)의 단무지, 4)의 조미김을 순서대로 올린 후

고추냉이를 뿌린다.

6. 간장소스 3T와 통깨를 뿌리면 완성!

[간장 소스]

1. 볼에 진간장 4T, 올리고당 3T, 물 2T,

굴소스 1T를 섞어 전자레인지에 30초 돌린다.

남윤수 - '마라참치 순두부찌개' 만드는 법

■ 요리 재료

마라탕맛 컵누들 1개, 고추참치 1캔(150g),

순두부 1개(400g), 고춧가루 1T,

굴소스 1T, 달걀 2개, 쪽파, 물 150ml

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 쪽파를 송송 썬다.

1. 순두부에 칼집을 내 냄비에 짜듯이 으깨 넣는다.

※ 순두부를 으깨 넣으면

짜글이처럼 먹을 수 있습니다!

2. 고추참치 1캔, 고춧가루 1T,

굴소스 1T, 물 150ml를 넣고 강불로 끓인다.

※ 물양은 참치캔으로 계량하면 됩니다!

3. 바글바글 끓어오르면 중불로 줄여 졸인다.

4. 마라탕맛 컵누들 스프, 면, 달걀 2개를 넣어 끓인다.

5. 면이 익으면 1)의 쪽파를 뿌린다.

남윤수 - '불마요 고추참치 비빔면' 만들기

■ 요리 재료

불닭볶음면 1개, 고추참치 1캔(150g),

고추장 1T, 마요네즈 1T,

올리고당 2T, 참기름 1T, 조미김

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 고추참치 기름을 짜서 볼에 담아둔다.

※ 숟가락 뒷면으로 누르면

쉽게 기름을 짤 수 있습니다!

2) 불닭볶음면 면을 삶은 뒤 찬물에 헹군다.

※ 꼬들꼬들한 식감으로 삶아주세요!

3) 조미김을 부순다.

※ 위생백에 넣어 주무르면 쉽게 부서집니다!

1. 1)의 기름에 불닭볶음면 소스 1/2개,

고추장 1T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T,

참기름 1T를 넣어 섞는다.

2. 볼에 2)의 면, 1의 소스 2T를 넣어 버무린다.

3. 남은 소스에 고추참치 살을 넣어 같이 섞는다.

※ 참치살이 너무 으깨지지 않을 정도로 섞어주세요!

4. 그릇에 2의 면을 담아내고,

위에 3의 소스를 올린다.

5. 불닭볶음면 별첨 김/깨 고명을 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

생생 정보마당 1539회

<일꾼의 탄생>

◼ 마음달래농장

☎ 0507-1355-8231

◼ 주소: 충청남도 서산시 음암면 탑곡도당길 238-1

<생생 법률상담소>

◼ 법률사무소 봄 (정현주 변호사)

☎ 0507-1353-4121

◼ 주소: 경기도 남양주시 다산동 6183-1

정행빌딩 4층 408호

‘오늘의 반찬’ 요리 레시피

김선영 요리연구가

<호박범벅>

◈ 재료

단호박, 팥, 병아리콩, 밤, 꿀, 소금, 찹쌀 물

◈ 만드는 법

1) 단호박 껍질을 벗긴 후, 호박의 씨를

발라낸 뒤 적당한 크기로 깍둑썰기한다.

2) 냄비에 호박과 물을 넣고

20~30분가량 삶아준다.

3) 속 재료인 팥과 병아리콩을 삶아준다.

4) 삶은 호박을 충분히 으깨준다.

5) 으깬 호박에 팥, 병아리콩,

밤을 넣고 5분간 끓인다.

6) 꿀 2스푼, 소금 1/3스푼을 넣어 간을 맞춘다.

7) 찹쌀 물로 농도를 조절하여 완성한다.

<양배추 쌈장 말이>

◈ 재료

양배추, 식초, 두부, 참치통조림,

시판용 쌈장, 귀리 현미밥, 당근, 청양고추

◈ 만드는 법

1) 식초 물에 양배추를 5~10분가량 담가둔 후,

낱장으로 분리하여 깨끗이 세척한다.

2) 그릇에 양배추를 넣고, 랩을 씌운 뒤,

구멍을 뚫어 전자레인지에서 5분간 돌린다.

3) 팬에 수분을 제거한 두부를 으깨준다.

4) 기름기를 뺀 참치와 다진 양파를 넣고 볶는다.

5) 시판용 쌈장 4스푼을 넣고 볶는다.

6) 삶은 양배추 잎을 넓게 깔고,

깻잎과 귀리 현미밥을 올린다.

7) 채를 썬 당근과 다이어트 쌈장,

청양고추를 넣는다.

8) 김밥 말 듯이 돌돌 말아준 후,

한입 크기로 썰어서 마무리한다.

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[출처] mbn, 네이버

알토란 480회

▽ 알토란 봄나물 밥상 유채부채불고기 만드는 법

봄나물양장피 만들기 레시피

이연복 셰프 480회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/4846

봄 식탁의 보약 <봄나물 밥상>

원영호 셰프 냉이봄꽃전골

박군 취버무리

<냉이봄꽃전골 재료> (*4~5인분 기준)

*기본 재료 : 알배추 700g, 깻잎 18장,

두부 1모, 냉이 150g, 차돌박이 400g,

청양고추 1개, 홍고추 2개, 소금,

된장 3큰술, 후추 약간, 까나리액젓 1큰술,

다진 마늘 2큰술, 무 200g, 건표고버섯 4개

*달래 간장 재료 : 달래 30g, 간장 2큰술,

레몬 슬라이스 2개, 물 2큰술, 생강청 40g

<냉이봄꽃전골 조리 순서>

1. 건표고버섯을 2시간 불려 체에 거른 물을

10분 동안 끓인 뒤 양념 재료를 넣는다

(*된장 3큰술, 후추 약건, 까나리액젓 1큰술,

다진 마늘 2큰술)

2. 알배추 9장을 분리하고,

두부와 끓인 표고버섯은 얇게 저미고,

청양고추·홍고추는 어슷 썬 뒤, 냉이는 적당히 썬다.

3. 차돌박이에 소금 반 꼬집을 뿌려 간하고

배추·깻잎·두부·냉이·차돌박이 순으로

겹겹이 겹치고

전골냄비 높이에 맞게 썰어 담는다

5. 전골냄비에 나박 썬 무를 깔고,

겹쳐 자른 재료들을 채운 후,

된장 육수를 붓고, 손질한 표고버섯과

배추 속잎, 홍고추를 올려 3~5분 끓인다

6. 볼에 간장 2큰술, 레몬 슬라이스 2개,

물 2큰술, 생강청 40g을 넣고,

달래 30g을 다져 넣어 찍어 먹는 소스를

만들어 곁들인다

박군 레시피

취버무리

재료: 취나물 40g, 쌀가루 40g, 물 1컵,

설탕 2큰술, 소금 1꼬집, 위생 봉지

1. 쑥을 잘 씻고, 물기를 그대로 둔 채

설탕과 소금을 넣고 버무린 뒤

쌀가루를 골고루 묻힌다

(*설탕, 소금 간은 취향에 따라 조절)

2. 위생 봉지에 버무린 재료를 넣고

빈대떡처럼 얇게 펼쳐준 뒤

공기를 넣어 봉지를 묶고, 평평한 접시에 올려

봉지 옆에 구멍을 뚫는다

3. 봉지에 든 반죽과 물 1컵을 함께

전자레인지에 넣고 익힌다

[출처] mbn

신상출시 편스토랑 215회

▽ 신상출시 편스토랑 차예련 차장금

명란찜 레시피 맑은 알탕 만드는 법 갈매기살수육

만들기 단감깍두기 파프리카소박이 미나리김치

미나리김치삼겹덮밥 차장금 215회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5933

어남선생

류수영 - '만원 닭볶음탕' 레시피

■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 파 1대,

양파 1개, 청양고추 4개, 진간장 8T,

고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진마늘 1T,

쌈장 듬뿍 1T, 소금 3꼬집, 물 1L

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고

붙어있는 내장을 뗀다.

※ 기름은 떼지 말아주세요!

2) 감자 2개의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썬다.

3) 대파 1대를 굵게 송송 썬다.

4) 양파 1개를 굵게 채 썬다.

5) 청양고추 4개를 송송 썬다.

1. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤

소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 굽는다.

※ 닭은 기름이 많은 부위부터

하나씩 올려주세요!

※ 기름기가 없는 닭일 경우

식용유 1T를 둘러주세요!

※ 뒤적이지 말고 구워주세요!

2. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1T,

썰어둔 파를 넣고 볶는다.

3. 진간장 8T를 넣고 바르르 끓인 뒤,

중불로 낮춰 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 볶는다.

4. 고추기름이 나오면 물 1L,

쌈장 듬뿍 1T를 넣어 강불로 끓인다.

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 끓인다.

6. 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣고

뚜껑을 닫아 중불로 15분 더 끓인다.

※ 감자를 가장자리 쪽에 넣으면

부서지지 않습니다!

※ 간을 보고 싱거우시면 취향에

맞게 더 졸여드시면 됩니다!

※ 청양고추, 홍고추 등 고명용 채소를 올리면

더욱 예쁩니다!

한채영 - '밥솥누룽지백숙' 만드는 법

■ 요리 재료

절단 닭 800g, 소금, 후추, 찹쌀 1컵, 대파 1대,

양파 1/4개, 통마늘 10알, 물 250ml,

소금 두 꼬집, 부추 한 줌

■ 만드는 법

[밥솥누룽지백숙 재료 준비]

1. 닭은 흐르는 물에 한 번 씻은 후

소금, 후추를 뿌려 밑간을 해준다.

2. 대파는 5cm 길이로 잘라준다

/ 양파는 굵게 채썰기 해준다

/ 부추는 길게 썰어준다.

[밥솥누룽지백숙 만들기]

1. 불린 찹쌀 물기를 제거한 뒤,

밥솥에 깔아주고 닭과 채소들을 다 넣어준다.

2. 물 250ml에 소금 두 꼬집을 넣어 섞어준 뒤,

밥솥에 넣고 영양찜(만능찜) 모드로

2시간 취사해준다.

(*밥솥의 크기와 브랜드에 따라

취사 시간이 달라질 수 있어요~!)

(*내용물이 밥솥의 2/3 이상 올라오지 않도록

주의해 주세요. 내용물이 넘칠 수 있습니다!)

3. 뚜껑을 열고 닭과 야채를 먼저 그릇에 담은 뒤

밥솥을 뒤집어서 누룽지를 올려준다.

4. 길게 썬 부추를 올려주면 완성!

한채영 - '한우안심미역국' 만들기

■ 요리 재료 (*2인분 기준)

자른 건미역 20g, 소고기 안심 300g,

통양파 1개, 참기름 1T, 물 1.2L, 국간장 2T,

다진 마늘 1T, 소금 한 꼬집

■ 만드는 법

[한우안심미역국 재료 준비]

1. 건미역에 찬물을 넣고 10분간 불려준다.

2. 소고기는 핏물을 제거한 뒤

두툼하게 깍둑썰기 해준다.

3. 불린 미역은 물에 깨끗하게 헹군 후

체에 밭쳐 물기를 빼준다.

[한우안심미역국 만들기]

1. 달군 팬에 참기름 1T를 두른 후 소고기를

넣어 겉면의 핏기가 없을 때까지 약불에서 볶아준다.

2. 다진 마늘 1T를 넣어 볶다가 국간장 2T와

불린 미역을 넣고 3~4분 정도 볶아준다.

3. 물 1.2L를 넣고 통양파를 넣은 후

중약불에 1시간 정도 충분히 끓여준다.

4. 양파를 뺀 후 취향에 따라 소금으로 간을 맞춘다.

5. 그릇에 담아주면 완성!

한채영 - '토마토비프스튜'

■ 요리 재료

척아이롤 400g, 당근 2개, 양파 1개,

브로콜리 한 줌, 토마토 2개, 양송이버섯 2개,

토마토소스 400g, 생수 400g, 베이크드빈 6T,

통후추, 파슬리 가루

■ 만드는 법

[토마토비프스튜 재료 준비]

1. 고기는 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 잘라준다.

2. 당근은 반원 모양으로 잘라준다

/ 양파는 네모 모양으로 잘라준다

/ 토마토는 8등분 해준다

/ 양송이는 4등분 해준다

/ 브로콜리는 한 입 크기로 잘라준다.

[토마토비프스튜 만들기]

1. 넓고 깊은 팬에 기름을 두른 후

고기를 넣고 중불에 구워준다.

2. 당근을 넣어 고기와 함께 볶다가

양파를 넣고 볶아준다.

3. 양파가 노릇해지면 토마토,

양송이버섯을 넣고 함께 볶아준다.

4. 토마토가 어느 정도 익으면 토마토소스 400g을

넣어주고, 동량의 물을 넣어준다.

(소스 병에 물을 가득 채워 넣으면

따로 계량하지 않아도 됩니다)

5. 베이크드빈 6T, 브로콜리를 넣고

뚜껑을 닫은 후 중약불에서 50분 동안 끓여준다.

6. 통후추를 살짝 뿌린 뒤

접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

(*바게트를 구워 함께 찍어 먹으면 맛있어요~!)

이상엽 - '튀긴어묵철판우동'

■ 요리 재료

우동 면 230g, 사각 어묵 1장, 양파 1/2개,

양배추 70g, 대파 1/2대, 쪽파 약간, 숙주 반 줌,

식용유, 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루,

맛술, 후추, 다진 마늘, 버터, 가다랑어포

[수란 재료]

계란 1개, 소금, 식초

■ 만드는 법

[수란 만들기]

1. 냄비에 물 1L를 끓인 뒤, 식초 1T,

소금 1t를 넣는다.

2. 물을 한쪽 방향으로 휘저어 회오리를 만든다.

3. 회오리 가장자리에 계란 1개를 조심스럽게 넣는다.

4. 중약불로 약 1~2분간 익히면 완성!

[튀긴어묵철판우동 만들기]

0. 재료 준비

1) 양파 1/2개와 양배추 70g은 크게 채 썬다.

2) 대파 1/2대와 쪽파 약간은 송송 썬다.

1. 길게 자른 사각 어묵은 기름을 자작하게

두른 팬에 튀긴 뒤, 따로 빼놓는다.

2. 기름이 남아있는 팬에 다진 마늘 0.5T와

썰어둔 양파, 양배추, 대파를 넣고 볶는다.

3. 야채가 어느 정도 익으면 튀긴 어묵과 간장 3T,

굴소스 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 맛술 1T,

버터 20g, 후추 약간을 넣고 볶는다.

4. 끓는 물에 2분간 삶은 우동 면과

물 100ml를 넣고 볶는다.

5. 숙주 반 줌을 추가해 넣고 볶은 뒤, 그릇에 옮긴다.

6. 면 위에 만들어 둔 수란과 가다랑어포,

송송 썬 쪽파를 올려주면 완성!

[출처] kbs