fire

알토란 348회

▽ 알토란 이보은 초간단 요리 열전 삭힌고추 비법

삭힌고추무침 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 348회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1997

▽ 알토란 이종임 초간단 요리 열전 메밀비빔국수

메밀김밥 비법 만드는 법 만들기 레시피

이종임 요리연구가 348회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4028

신효섭 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

[즉석 카레로 뚝딱! 카레닭구이]

재료 : 즉석 카레 2팩(400g),

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

편 썬 마늘 10개, 냉동 버펄로윙 12개(120g),

방울토마토 17개, 꽈리고추 10개, 물 1컵 반(300mL),

후춧가루 2꼬집, 건망고 6~8개(100g)

[만드는 법]

1. 예열하지 않은 팬에 식용유 1 큰 술,

편 썬 마늘 10개를 넣고 중 불로 가열한다

2. 해동하지 않은 냉동 버펄로윙 12개(120g),

방울토마토 17개, 꽈리고추 10개를 넣고

5분간 볶는다

(* 생닭 사용 시 소금•후춧가루로 밑간하기)

3. 5분간 볶은 방울토마토와 꽈리고추는 따로

빼놓은 뒤 물 1컵 반(300mL), 후춧가루 2꼬집,

건망고 6~8개(100g)를 넣고 센 불로 5분간 졸인다

(* 방울토마토 5개는 팬에 남겨 두기)

4. 즉석 카레 2팩(400g)을 넣고

약 불로 5분간 더 끓인다

5. 그릇에 완성된 카레닭구이를 담고 빼놨던

볶은 방울토마토와 꽈리고추를 올린다

[극강의 부드러운 맛! 카레우동]

재료 :

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

소시지 2개(120g), 양파 반 개, 물 1컵(200mL),

고춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

시판 우동 면 250g

크림 재료 : 삶은 감자 300g, 소금 3꼬집,

생크림 약 1컵(200mL)

[ 만들기 레시피 ]

1. 믹서에 삶은 감자 300g과 소금 3꼬집을 넣고

생크림 약 1컵(200mL) 중 일부만 넣고 곱게

갈아준 뒤 용기에 담아 냉장고에서 차게 식힌다

(* 생크림양은 농도에 따라 조절, 우유로

대체할 경우 약 ⅔컵 사용)

2. 팬에 식용유 1 큰 술, 1cm 두께로 썬

소시지 2개(120g), 1cm로 썬 양파 반 개를 넣고

양파가 약간 투명해질 때까지

센 불에 3~4분간 볶는다

3. 양파가 약간 투명해지면 물 1컵(200mL),

고춧가루 반 큰 술, 즉석 카레 2팩(400g)을

넣고 중 불로 약 2분간 끓인다

4. 데친 우동 면을 넣고 센 불에 2분간 끓인 뒤

그릇에 담는다

(* 시판 우동 면 250g을 1분간 데쳐서 사용)

5. 식힌 크림소스를 짤주머니에 담아

카레우동 위에 동그란 모양으로 짠다

[출처] mbn

알토란 347회

▽ 알토란 임성근 365일 보양 반찬

두부꽈리고추볶음 비법 만드는 법

콩잎물김치 만들기 레시피 임짱

임성근 조리기능장 347회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/4007

▽ 알토란 이보은 365일 보양 반찬 황태채조림 비법

김무침 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 347회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1977

토마토소스 하나로 일품요리 변신!

김영준 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

한식·양식·일식·중식 모두 마스터한

실력파 꽃미남 셰프가 알토란에 떴다!

김영준 셰프의 간편식 토마토소스를

활용한 일품요리~

[토마토소스 활용! 양배추말이찜]

재료 : 양배추 200g, 소금 2꼬집,

다진 소고기 250g, 시판용 토마토소스 450g,

깻잎 2장, 그라나파다노치즈 50g,

올리브유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

양배추 세척 재료 : 물 15컵(3L), 식초 50mL

소고기 완자 재료 :

소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술),

후춧가루 2꼬집, 다진 양파 40g,

다진 마늘(계량스푼 : 1큰술반 / 밥숟가락:약 1큰술반)

[만드는 법]

1. 끓는 물에 소금 2꼬집과 식초물에 씻은

양배추 200g을 넣고 7~8분간 삶아준 뒤

양배추를 건져내 얼음물에 헹군 후 체에 밭친다

(* 한 장씩 뜯어서 준비한 양배추 200g은

물 15컵(3L), 식초 50mL를 섞은 식초물에 넣고

가볍게 씻어서 준비)

2. 다진 소고기 250g에 소금 1 작은 술,

후춧가루 2꼬집, 다진 마늘 1 큰 술 반,

다진 양파 40g을 넣고 버무린다

3. 삶은 양배추에 완자 1 큰 술 반을 넣고

빈틈이 안 생기도록 양배추를 당겨가며

모양을 잡아 준다

4. 냄비에 양배추말이와 시판용 토마토소스 450g을

넣고 뚜껑을 닫아 7~8분간 찐다

5. 찐 양배추말이는 그릇에 옮겨 담고

채 썬 깻잎 2장, 올리브유 1 큰 술을 넣은 뒤

그라나파다노치즈 50g을 갈아 올린다

(* 파마산치즈•모차렐라치즈 대체 가능)

[시원한 여름 보양식 토마토냉수프]

재료 :

올리브유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

마늘 3개, 양파 60g, 초록색 피망 1개,

빨간색 피망 1개, 셀러리 50g, 토마토 60g,

시판용 토마토소스 200g, 물 1컵 반(300mL),

소금 3꼬집, 후춧가루 3꼬집,

케첩(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

연겨자(계량스푼 : 반 작은 술 / 티스푼 : 약 반작은술),

꿀(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반)

고명 재료 :

다진 오이(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

다진 양파(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

다진 셀러리(계량스푼 : 반큰술/밥숟가락 : 약 반큰술),

다진 청양고추

(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰 술)

[ 만들기 레시피 ]

1. 달군 팬에 올리브유 1 큰 술, 편으로 썬 마늘 3개,

채 썬 양파 60g을 넣고 볶다가 양파가

투명해지면 채 썬 초록색 피망 1개,

빨간색 피망 1개, 채 썬 셀러리 50g,

채 썬 토마토 60g을 넣고 볶는다

(* 토마토는 씨를 제거한 상태)

2. 채소가 부드럽게 익으면

시판용 토마토소스 200g을 넣고 4분간 볶아준 뒤

물 1컵 반(300mL)을 넣고 3분간 끓인다

3. 끓인 재료를 믹서에 담아 곱게 갈아 준 뒤

체에 거른다

4. 수프에 소금 3꼬집, 후춧가루 3꼬집,

케첩 2 큰 술, 연겨자 반 작은 술, 꿀 1 큰 술을

넣고 섞은 후 차갑게 식힌다

(* 소금은 취향에 따라 가감)

5. 차갑게 식힌 수프에 다진 오이 반 큰 술,

다진 양파 각 반 큰 술, 다진 셀러리 반 큰 술,

다진 청양고추 각 반 큰 술을 올린다

[출처] mbn

알토란 346회

▽ 알토란 이보은 별미 밥상

집에서 푸짐하게 즐기는 사태족발 비법 만드는 법

화끈한 불족발 만들기 레시피

이보은 요리연구가 346회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1960

▽ 알토란 임성근 별미 밥상 냉라면 비법 만드는 법

꼬마김밥 만들기 레시피 임짱

임성근 조리기능장 346회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3986

신효섭 셰프의 ＜간편식 활용 백서＞

완벽한 눈꽃 비주얼! 아래는 바삭바삭~

위는 촉촉하게 ＜냉동 만두 굽는 법＞

[냉동 만두 맛있게 굽는 비법! 눈꽃만두]

재료 : 냉동 만두 15개

튀김가루물 :

튀김가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

물 반 컵(100mL),

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)

[만드는 법]

1. 달구지 않은 팬에 냉동 만두 15개를

동그랗게 빙 두른다

2. 볼에 튀김가루 1 큰 술, 물 반 컵(100mL),

식용유 2 큰 술을 넣고 섞는다

(* 튀김가루 대신 전분가루•밀가루 사용 가능)

3. 냉동 만두를 올린 팬을 가열해 치익 소리가

나면 튀김가루물을 넣은 뒤 바로 뚜껑을 덮고

센 불에 4분가량 굽는다 (* 중간에 뚜껑 열지 않기)

4. 큰 접시를 뒤집어 팬에 올리고

팬과 접시를 함께 뒤집는다

[새콤 달콤 매콤의 하모니 비빔만두]

재료 : 눈꽃만두 15개, 오이 50g, 당근 20g,

양파 약 ¼개(50g), 양배추 50g, 적양배추 25g

양념 재료 :

고춧가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

고추장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 반큰술),

물엿(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

참기름(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

[만드는 법]

1. 볼에 고춧가루 반 큰 술, 고추장 3 큰 술,

다진 마늘 반 큰 술, 물엿 1 큰 술 반,

설탕 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 식초 1 큰 술,

참기름 반 큰 술을 넣고 섞는다

2. 볼에 채 썬 오이 50g, 채 썬 당근 20g,

채 썬 양파 약 ¼개(50g)를 담아

만들어 둔 양념장을 넣고 채소와 함께 버무린다

3. 채 썬 양배추 50g, 채 썬 적양배추 25g을 넣고

버무린 후 그릇에 양념한 채소와 먹기 좋게 부순

눈꽃만두를 올린다

[냉동 만두로 일품요리를! 깐풍만두]

재료 : 튀긴 만두 25개, 건고추 2개(5g),

마늘종 약 반 컵(65g), 청양고추 1개,

홍고추 1개 반, 볶은 빵가루 약 반 컵(30g)

양념 재료 :

고추기름(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

송송 썬 대파(계량스푼 : 3큰술/밥숟가락 : 약 3큰술),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

물(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

후춧가루 2꼬집

[ 레시피 ]

1. 달군 팬에 고추기름 2 큰 술,

송송 썬 대파 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

어슷썰기한 건고추 2개(5g), 마늘종 약 반 컵(65g)을

넣고 살짝 볶는다

2. 물 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 설탕 3 큰 술,

식초 2 큰 술, 후춧가루 2꼬집을 넣고 끓인다

3. 송송 썬 청양고추 1개, 송송 썬 홍고추 1개 반을

넣고 양념이 반으로 졸아들면

튀긴 냉동 만두 25개를 넣고 볶는다

4. 볶은 빵가루 약 반 컵(30g)을 접시 위에 뿌린 후

볶은 깐풍만두를 접시에 올린다

(* 빵가루는 중 불에서 5분간 볶아서 준비)

[출처] mbn

알토란 345회

▽ 알토란 이종임 제철 자연 밥상 오삼불고기 비법

오징어초무침 만드는 법 만들기 레시피

이종임 요리연구가 345회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3966

▽ 알토란 이보은 제철 자연 밥상 여름 동치미 비법

만드는 법 동치미무무침 만들기 레시피

이보은 요리연구가 345회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1942

신효섭 셰프의 ＜제철 자연 밥상＞

[집에서도 맛있게! 옥수수 삶는 법]

재료 : 옥수수 6개, 물 8컵(1.6L),

뉴 슈거(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

건다시마 2조각(*사방 4cm)

[만드는 법]

1. 옥수수 6개의 겉 수염을 가위로 제거한 뒤

옥수수 껍질 2겹을 남기고 모두 제거한다

2. 손질한 옥수수 6개와 옥수수수염을 가볍게

씻어 준 뒤 옥수수수염은 육수 팩에 넣는다

3. 냄비에 물 8컵(1.6L), 옥수수수염을 넣은 육수 팩,

뉴 슈거 2 큰 술, 소금 1 큰 술, 손질한 옥수수 6개,

건다시마 2조각을 넣는다

4. 뚜껑을 닫고 센 불에 15분 삶고, 옥수수를

위아래로 뒤집어 준 뒤 중 불에 15분 삶는다

(* 총 30분 삶은 후 뚜껑을 닫고 2분간 뜸 들이기)

[고소한 치즈가 쭉~ 콘치즈]

재료 : 통조림 옥수수 340g, 게맛살 1줄,

빨간색 파프리카 40g, 노란색 파프리카 40g,

마요네즈 약 반 컵(100g),

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

버터 2조각(15g), 모차렐라치즈 약 2컵(125g),

파슬리 가루 1꼬집

[ 만들기 레시피 ]

1. 옥수수 통조림 1통(340g)을 체에 밭쳐

30분 이상 물기를 제거한다

(* 옥수수 통조림 340g짜리 사용)

2. 볼에 물기를 제거한 통조림 옥수수,

1cm 길이로 자른 게맛살 1줄,

다진 빨간색 파프리카 40g,

다진 노란색 파프리카 40g, 마요네즈 약 반 컵(100g),

설탕 1 큰 술을 넣고 버무린다

3. 달군 무쇠 팬에 버터 2조각(15g)을 넣고

버터가 녹기 시작하면

버무려둔 콘치즈 재료를 넣는다

4. 모차렐라치즈 약 2컵(125g)을 넣고

파슬리 가루 1꼬집을 뿌린다

[출처] mbn

알토란 344회

▽ 알토란 이보은 중복 맞이 보양 밥상

전복꽈리고추조림 비법 만드는 법

전복물회 만들기 레시피

이보은 요리연구가 344회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3945

▽ 알토란 신효섭 간편식 활용 백서

냉동 돈가스의 변신 돈가스김치전골 비법 만드는 법

만들기 레시피 신효섭 셰프 344회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1922

임성근 조리기능장의 ＜중복 맞이 보양 밥상＞

[삼겹살과 꿀 조합! 상추파절이 만드는 법 ]

재료 : 쫑상추 200g, 대파 흰 줄기 4대,

진간장 반 컵(100mL), 물 반 컵(100mL),

매실청 반 컵(100mL),

백설탕(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

물엿(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

2배 사과식초 반 컵(100mL)

[ 만들기 레시피 ]

1. 볼에 진간장 반 컵(100mL), 물 반 컵(100mL),

매실청 반 컵(100mL), 백설탕 4 큰 술,

물엿 4 큰 술, 2배 사과식초 반 컵(100mL)을

넣고 섞는다

2. 먹기 좋게 찢은 쫑상추 200g과

채 썬 파채 위에 양념장을 붓는다

(* 파채는 대파 흰 줄기 4대를 채 썬 후

물에 헹궈 물기를 제거하기)

[출처] mbn

알토란 343회

▽ 알토란 임성근 제철 밥도둑 열전 알감자조림

감자채전 비법 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 343회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3925

▽ 알토란 이보은 제철 밥도둑 열전

부서지지 않는 갈치구이 비법 만드는 법

갈치조림 만들기 레시피

이보은 요리연구가 343회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1901

신효섭 셰프의 ＜제철 밥도둑 열전＞

[집에서 뚝딱! 추억의 달걀빵]

재료 : 우유 180mL, 달걀 8개, 핫케이크 믹스 360g,

물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

마요네즈(계량스푼 : 3 큰술반/밥숟가락 : 약 3큰술반),

체다치즈 70g, 모차렐라치즈 70g, 소금 3꼬집,

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

베이컨 1줄(20g), 파슬리 가루 약간

[만드는 법]

1. 볼에 우유 180mL, 달걀 1개를 넣고 거품기로

섞은 뒤 핫케이크 믹스 360g을 나눠 넣으며

잘 풀어 준다

(* 반죽 농도에 따라 물 2 큰 술을 넣어 조절하기)

2. 종이컵 7개 안쪽에 녹인 버터를 바른 후

각 종이컵에 ⅓ 양만큼 반죽을 채운다

3. 종이컵마다 마요네즈를 각 반 큰 술, 

체다치즈 각 5g, 모차렐라치즈 각 5g,

달걀 각 1개씩을 넣는다

(* 달걀은 젓가락으로 한 번씩 콕 찔러 주기)

4. 종이컵 7개에 소금 3꼬집, 설탕 1 큰 술,

다진 베이컨 1줄(20g)을 나눠 넣고

남은 체다치즈와 모차렐라치즈를 섞어 

종이컵마다 각 10g씩 올린다

5. 180도로 예열한 에어프라이어에 달걀빵을 넣고

약 25분간 구워 준 뒤 파슬리 가루를 적당량 뿌린다

(* 에어프라이어마다 성능이 다르므로

중간에 확인 후 시간 조절하기)

[사과 향에 반한다! 초간단 애플파이]

재료 : 우유식빵 8개,

사과잼(계량스푼 : 1큰술반 / 밥숟가락 : 약 1큰술 반),

녹인 버터 약간, 슈거 파우더 약간

사과잼 재료 : 사과 2개,

황설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

건크랜베리(계량스푼 : 2큰술/ 밥숟가락 : 약 2큰술),

레몬즙(계량스푼 : 1작은술 / 티스푼 : 약 1작은술),

시나몬 가루 3꼬집

[ 만들기 레시피 ]

1. 팬에 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로

깍둑썰기한 사과 2개, 황설탕 3 큰 술을 넣고

센 불로 끓이다가 사과잼이 끓어오르면

중 불로 줄여 15분간 졸인다

2. 졸인 건크랜베리 2 큰 술, 레몬즙 1 작은 술, 시

나몬 가루 3꼬집을 넣고 한 김 식힌다

3. 우유식빵 8개의 테두리를 자르고

밀대로 납작하게 민 후

식빵 한쪽에 약 3cm 칼집을 3개씩 낸다

4. 사과잼 1 큰 술 반을 식빵에 넣고

반으로 접은 뒤 포크로 테두리를 꾹꾹 눌러 준다

5. 애플파이 윗부분에 녹인 버터를 바른 뒤

180도로 예열된 에어프라이어에 약 15분간 구워

슈거 파우더를 살짝 뿌린다

(* 에어프라이어마다 성능이 다르므로

중간에 확인 후 시간 조절하기)

[출처] mbn

알토란 341회

▽ 알토란 임성근 여름 별미 김치 고구마순김치

고구마순볶음 비법 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 341회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3883

▽ 알토란 이보은 여름 별미 김치 보리얼갈이김치

얼갈이지짐이 비법 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 341회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1860

이종임 요리연구가의 ＜여름 별미 김치＞

[수박의 변신! 수박생채무침]

재료 : 수박 ¼통의 겉껍질,

소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술),

실파 약간, 통깨 1꼬집

고추청 재료 : 컬러 고추 200g, 설탕 150g

양념 재료 :

고추청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

고추장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

고춧가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

다진 대파(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 1작은술 / 티스푼 : 약 1작은술),

참기름(계량스푼 : 2 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술),

깻가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술)

[만드는 법]

1. 수박 ¼통의 겉껍질을 필러로 벗긴 후

길게 3 등분으로 자른 후 물로 살짝 헹군다

2. 손질한 수박 껍질은 3~4mm 두께로

먹기 좋게 채 썬 뒤 소금 1 작은 술을 넣고

버무려 10분간 절인다

3. 컬러고추 200g은 꼭지와 씨를 제거하고

채 썰어 잘게 다진 후 설탕 150g을 넣고 설탕이

녹을 때까지 버무린다

(* 상온에서 약 40~50분간 둔 뒤 용기에 담고 

하루 상온 숙성 후 냉장 보관)

4. 볼에 고추청 2 큰 술, 고추장 1 큰 술,

고춧가루 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술,

다진 마늘 1 작은 술, 참기름 1 작은 술,

깻가루 1 큰 술을 넣고 섞는다

(* 대파는 흰 대만 사용)

5. 절인 수박 껍질에 양념장을 넣고 버무린 후

송송 썬 실파와 통깨 1꼬집을 뿌린다

(* 절인 수박 껍질은 물기를 꼭 짜서 준비)

[이것이 정석이다! 수박화채]

재료 : 수박 ¼통,

꿀(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

탄산수 1컵(200mL), 블루베리 80g,

참외 1개, 레몬 ¼개, 애플민트 3줄기

[ 만들기 레시피 ]

1. 수박 ¼통은 스쿠프를 활용해 먹기 좋게 떠낸다

2. 믹서에 남은 수박 과육, 꿀 2 큰 술을 넣고

곱게 간다 (* 남은 수박 과육은 씨를 제거한 후 갈기)

3. 믹서에 간 수박주스에 탄산수 1컵(200mL),

손질한 수박 과육, 블루베리 80g,

스쿠프로 떠낸 참외 1개, 조각낸 레몬 ¼개,

애플민트 3줄기를 넣는다

(* 과일은 취향에 따라 가감)

[출처] mbn

알토란 340회

▽ 알토란 임성근 여름의 맛 햇마늘장아찌 비법

마늘조림 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 340회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3862

▽ 알토란 이보은 여름의 맛 백오이소박이물김치

비법 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 340회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1842

신효섭 셰프의 여름의 맛

[상큼함에 반한다! 토마토절임]

재료 : 방울토마토 1kg,

올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)

레몬 소스 재료 :

소금(계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ⅓ 큰 술),

설탕(계량스푼 : 8 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

다진 양파(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

사과식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

생바질잎 5~6장, 레몬즙 약 ¾컵(150mL),

레몬 반 개(50g)

[만드는 법]

1. 방울토마토 1kg의 꼭지 반대편에

십(十)자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에

넣어 30초~1분간 데친다

(* 노란색·초록색 방울토마토는 칼집 및 데치지 않기)

2. 방울토마토의 칼집 낸 부분이 벌어지면

체로 건져 바로 찬물에 담가 껍질을 벗겨 내고

체에 밭쳐 물기를 뺀다 (* 찬물에 담긴 채로

잔열을 완전히 식히기)

3. 남겨뒀던 노란색•초록색 방울토마토는 2~3 등분 한다

4. 볼에 소금 ⅓ 큰 술, 설탕 8 큰 술,

다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 4 큰 술,

사과식초 2 큰 술, 찢은 생바질잎 5~6장,

레몬즙 약 ¾컵(150mL), 슬라이스한 레몬 반 개를

넣고 섞는다 (* 말린 바질잎의 경우 반 큰 술 사용)

5. 만든 레몬소스에 손질한 방울토마토를 넣고

섞고 먹기 직전에 올리브유 3 큰 술을 끼얹는다

[감칠맛 절정! 토마토달걀볶음]

재료 : 토마토 2개(400g), 푼 달걀 4개,

맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

멸치액젓(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 1큰술),

후춧가루 2꼬집, 식용유 반 컵(100mL), 마늘 5개,

새우가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

시금치 5줄기(60g)

새우가루 재료 : 알새우 100g,

소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

식용유 반 컵(100mL)

[ 만들기 레시피 ]

1. 팬에 식용유 반 컵(100mL)을 두른 후

달궈지면 절인 알새우를 넣고 크기가 ⅓로

줄어들도록 약 불로 3~4분가량 튀긴다

(* 절인 알새우는 알새우 100g에 소금 2 큰 술을

넣고 30분 절인 후 물기를 제거해 사용)

2. 튀긴 알새우를 체에 밭쳐 기름을 뺀 후

믹서에 넣고 간다

3. 푼 달걀 4개에 맛술 1 큰 술, 멸치액젓 반 큰 술,

후춧가루 2꼬집, 새우가루 1 큰 술을 넣고 섞는다

4. 달군 팬에 식용유 반 컵(100mL),

편 썬 마늘 5개, 새우가루 1 큰 술,

양념한 달걀물을 넣고 재빨리 휘저으며

센 불에 볶는다

5. 달걀이 다 익기 전에 손질한 토마토 2개를

팬 한쪽에 넣어 살짝만 익혀 불을 끄고

시금치 5줄기(60g)를 넣어 잔열에 익힌 후

접시에 담고 새우가루를 위에 조금 뿌려준다

(* 토마토 2개는 심지를 제거한 후

8 등분으로 잘라 준비)

[출처] mbn

알토란 339회

▽ 알토란 임성근 여름을 담은 한 그릇

성공률 100% 도토리묵 비법 만드는 법

도토리묵무침 만들기 레시피 임짱

임성근 조리기능장 339회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3841

▽ 알토란 이보은 여름을 담은 한 그릇 콩국수 비법

콩국수랑 찰떡궁합 맛김치 만드는 법 만들기

레시피 이보은 요리연구가 339회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1826

원승식 셰프의 ＜여름을 담은 한 그릇＞

[압력밥솥으로 뚝딱! 감자탕 만드는 법 ]

재료 : 끓는 물 7컵 반(1.5L),

소주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

편 썬 생강 2쪽(5g), 파 뿌리 2개, 돼지 등뼈 1kg,

감자 2개(200g), 쌀뜨물 4컵(800mL),

깻잎 순 50g, 대파 반 대,

들깻가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

양념 재료 :

고추장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

된장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

설탕(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술),

소금(계량스푼 : 2 작은 술 / 티스푼 : 약 2 작은 술),

맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

쌀뜨물 1컵(200mL)

[ 만들기 레시피 ]

1. 끓는 물 1.5L에 소주 2 큰 술,

편으로 썬 생강 2쪽(5g), 파 뿌리 2개,

핏물 뺀 돼지 등뼈 1kg을 넣고 5분간 애벌 삶기 한다

(* 돼지 등뼈는 찬물에 담가 6시간 정도

핏물을 빼서 준비)

2. 애벌 삶기 한 돼지 등뼈를 바로 찬물에 헹군 후

돼지비계•골수•돈피를 가위로 제거한다

3. 볼에 양념 재료를 넣고 섞은 후 돼지 등뼈를

넣고 버무려 30분간 재운다

(* 양념 재료 : 고추장 3 큰 술, 된장 1 큰 술,

고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술,

설탕 1 작은 술, 소금 2 작은 술, 맛술 1 큰 술,

쌀뜨물 1컵(200mL))

4. 압력밥솥에 양념장에 재운 돼지 등뼈 1kg,

반으로 자른 감자 2개(200g), 씻은 묵은지 300g,

남은 양념과 쌀뜨물 4컵(800mL)을 넣어 뚜껑을 

닫고 끓인다 (* 센 불로 끓이다가 소리가 나면

중 불로 줄인 후 20분간 끓이기)

5. 끓인 감자탕은 불을 끄고 5분 동안 뜸을 들인 후

전골냄비에 옮겨 담아 깻잎 순 50g,

채 썬 대파 반 대, 들깻가루 2 큰 술을 넣는다

[출처] mbn

알토란 338회

▽ 알토란 홍쌍리 명인 초여름 별미 밥상 

절대 실패하지 않는 매실장아찌 비법 만드는 법

매실볶음고추장 만들기 레시피 338회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1810

▽ 알토란 임성근 초여름 별미 밥상 참외지 비법

참외지무침 만드는 법 만들기 참외지냉국

레시피 임짱 임성근 조리기능장 338회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3820

신효섭 셰프의 ＜초여름 별미 밥상＞

[소시지 꽃이 활짝! 꽃달걀말이]

재료 : 분홍소시지 80g, 달걀 3개,

맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

맛소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

달걀흰자 5개, 쪽파 20g,

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

머스타드 소스 약간

[만드는 법]

1. 분홍 소시지를 0.2cm 두께로 얇고

평평하게 썬 뒤 꽃 모양 틀로 찍는다

(* 모양을 내고 남은 분홍 소시지는 잘게 다지기)

2. 한쪽 볼엔 다진 분홍 소시지, 달걀 3개, 

맛술 반 큰 술, 맛소금 반 큰 술을 넣은 후 

과도로 섞고, 다른 한 볼엔 달걀흰자 5개에

맛술 반 큰 술, 맛소금 반 큰 술,

송송 썬 쪽파 20g을 넣은 후 과도로 섞는다

(* 왕란 기준 / * 쪽파는 초록 잎만 사용)

3. 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고

분홍 소시지를 다져 넣은 달걀물을 전부 부어

가장자리가 익으면 살살 말아 준 뒤

팬 윗부분으로 올리고 달걀흰자 일부도

같은 방법으로 말아 준 뒤 불을 끈다

4. 팬의 빈 부분에 꽃 모양 분홍 소시지를

올린 후 분홍 소시지 주변으로 약간의

달걀흰자를 두르고 약 불로 켠 뒤 흰자가

불투명해지면 빈 곳에 남은 달걀흰자를

살살 부어 70% 이상 익었을 때 돌돌 말아 준다

5. 완성한 꽃달걀말이는 김발로 말아

지그시 눌러 모양을 잡고 한 김 식혀

두툼하게 썬 후 꽃 모양 중앙에

머스타드 소스를 찍는다

[고소하게 녹아내린다! 노른자장]

재료 : 생노른자 8개,

다진 청양고추

(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

다진 홍고추(계량스푼 : 1 큰술/ 밥숟가락 : 약 1큰술),

송송 썬 쪽파

(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

양념장 재료 : 양파 반 개, 대파 1대,

진간장 1컵(200mL), 물 반 컵(100mL),

물엿(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반),

맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

마늘 3개, 미역귀 2개

[ 만들기 레시피 ]

1. 달군 냄비에 채 썬 양파 반 개,

1cm로 썬 대파 1대를 넣고 센 불에 볶는다

(* 흰 대만 사용)

2. 구운 채소에 진간장 1컵(200mL),

물엿 3 큰 술, 물 반 컵(100mL), 맛술 2 큰 술,

마늘 3개, 미역귀 2개를 넣고 끓인다

3. 양념장이 끓으면 중 불로 줄여 10분간 끓인 후

체에 걸러 차게 식힌다 (* 양념장은 따로

밀폐 용기에 보관해 먹기 전 노른자에 넣기)

4. 생노른자 8개에 차게 식힌 양념장을 붓고

다진 청양고추 1 큰 술, 다진 홍고추 1 큰 술,

송송 썬 쪽파 2 큰 술을 넣는다

[출처] mbn