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알토란 343회

▽ 알토란 임성근 제철 밥도둑 열전 알감자조림

감자채전 비법 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 343회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3925

▽ 알토란 이보은 제철 밥도둑 열전

부서지지 않는 갈치구이 비법 만드는 법

갈치조림 만들기 레시피

이보은 요리연구가 343회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1901

신효섭 셰프의 ＜제철 밥도둑 열전＞

[집에서 뚝딱! 추억의 달걀빵]

재료 : 우유 180mL, 달걀 8개, 핫케이크 믹스 360g,

물(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

마요네즈(계량스푼 : 3 큰술반/밥숟가락 : 약 3큰술반),

체다치즈 70g, 모차렐라치즈 70g, 소금 3꼬집,

설탕(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

베이컨 1줄(20g), 파슬리 가루 약간

[만드는 법]

1. 볼에 우유 180mL, 달걀 1개를 넣고 거품기로

섞은 뒤 핫케이크 믹스 360g을 나눠 넣으며

잘 풀어 준다

(* 반죽 농도에 따라 물 2 큰 술을 넣어 조절하기)

2. 종이컵 7개 안쪽에 녹인 버터를 바른 후

각 종이컵에 ⅓ 양만큼 반죽을 채운다

3. 종이컵마다 마요네즈를 각 반 큰 술, 

체다치즈 각 5g, 모차렐라치즈 각 5g,

달걀 각 1개씩을 넣는다

(* 달걀은 젓가락으로 한 번씩 콕 찔러 주기)

4. 종이컵 7개에 소금 3꼬집, 설탕 1 큰 술,

다진 베이컨 1줄(20g)을 나눠 넣고

남은 체다치즈와 모차렐라치즈를 섞어 

종이컵마다 각 10g씩 올린다

5. 180도로 예열한 에어프라이어에 달걀빵을 넣고

약 25분간 구워 준 뒤 파슬리 가루를 적당량 뿌린다

(* 에어프라이어마다 성능이 다르므로

중간에 확인 후 시간 조절하기)

[사과 향에 반한다! 초간단 애플파이]

재료 : 우유식빵 8개,

사과잼(계량스푼 : 1큰술반 / 밥숟가락 : 약 1큰술 반),

녹인 버터 약간, 슈거 파우더 약간

사과잼 재료 : 사과 2개,

황설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술),

건크랜베리(계량스푼 : 2큰술/ 밥숟가락 : 약 2큰술),

레몬즙(계량스푼 : 1작은술 / 티스푼 : 약 1작은술),

시나몬 가루 3꼬집

[ 만들기 레시피 ]

1. 팬에 껍질을 벗겨 1.5cm 크기로

깍둑썰기한 사과 2개, 황설탕 3 큰 술을 넣고

센 불로 끓이다가 사과잼이 끓어오르면

중 불로 줄여 15분간 졸인다

2. 졸인 건크랜베리 2 큰 술, 레몬즙 1 작은 술, 시

나몬 가루 3꼬집을 넣고 한 김 식힌다

3. 우유식빵 8개의 테두리를 자르고

밀대로 납작하게 민 후

식빵 한쪽에 약 3cm 칼집을 3개씩 낸다

4. 사과잼 1 큰 술 반을 식빵에 넣고

반으로 접은 뒤 포크로 테두리를 꾹꾹 눌러 준다

5. 애플파이 윗부분에 녹인 버터를 바른 뒤

180도로 예열된 에어프라이어에 약 15분간 구워

슈거 파우더를 살짝 뿌린다

(* 에어프라이어마다 성능이 다르므로

중간에 확인 후 시간 조절하기)

[출처] mbn

알토란 340회

▽ 알토란 임성근 여름의 맛 햇마늘장아찌 비법

마늘조림 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 340회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3862

▽ 알토란 이보은 여름의 맛 백오이소박이물김치

비법 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 340회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1842

신효섭 셰프의 여름의 맛

[상큼함에 반한다! 토마토절임]

재료 : 방울토마토 1kg,

올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)

레몬 소스 재료 :

소금(계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ⅓ 큰 술),

설탕(계량스푼 : 8 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

다진 양파(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

사과식초(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

생바질잎 5~6장, 레몬즙 약 ¾컵(150mL),

레몬 반 개(50g)

[만드는 법]

1. 방울토마토 1kg의 꼭지 반대편에

십(十)자 모양으로 칼집을 내고 끓는 물에

넣어 30초~1분간 데친다

(* 노란색·초록색 방울토마토는 칼집 및 데치지 않기)

2. 방울토마토의 칼집 낸 부분이 벌어지면

체로 건져 바로 찬물에 담가 껍질을 벗겨 내고

체에 밭쳐 물기를 뺀다 (* 찬물에 담긴 채로

잔열을 완전히 식히기)

3. 남겨뒀던 노란색•초록색 방울토마토는 2~3 등분 한다

4. 볼에 소금 ⅓ 큰 술, 설탕 8 큰 술,

다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 4 큰 술,

사과식초 2 큰 술, 찢은 생바질잎 5~6장,

레몬즙 약 ¾컵(150mL), 슬라이스한 레몬 반 개를

넣고 섞는다 (* 말린 바질잎의 경우 반 큰 술 사용)

5. 만든 레몬소스에 손질한 방울토마토를 넣고

섞고 먹기 직전에 올리브유 3 큰 술을 끼얹는다

[감칠맛 절정! 토마토달걀볶음]

재료 : 토마토 2개(400g), 푼 달걀 4개,

맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

멸치액젓(계량스푼 : 반큰술 / 밥숟가락 : 약 1큰술),

후춧가루 2꼬집, 식용유 반 컵(100mL), 마늘 5개,

새우가루(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

시금치 5줄기(60g)

새우가루 재료 : 알새우 100g,

소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

식용유 반 컵(100mL)

[ 만들기 레시피 ]

1. 팬에 식용유 반 컵(100mL)을 두른 후

달궈지면 절인 알새우를 넣고 크기가 ⅓로

줄어들도록 약 불로 3~4분가량 튀긴다

(* 절인 알새우는 알새우 100g에 소금 2 큰 술을

넣고 30분 절인 후 물기를 제거해 사용)

2. 튀긴 알새우를 체에 밭쳐 기름을 뺀 후

믹서에 넣고 간다

3. 푼 달걀 4개에 맛술 1 큰 술, 멸치액젓 반 큰 술,

후춧가루 2꼬집, 새우가루 1 큰 술을 넣고 섞는다

4. 달군 팬에 식용유 반 컵(100mL),

편 썬 마늘 5개, 새우가루 1 큰 술,

양념한 달걀물을 넣고 재빨리 휘저으며

센 불에 볶는다

5. 달걀이 다 익기 전에 손질한 토마토 2개를

팬 한쪽에 넣어 살짝만 익혀 불을 끄고

시금치 5줄기(60g)를 넣어 잔열에 익힌 후

접시에 담고 새우가루를 위에 조금 뿌려준다

(* 토마토 2개는 심지를 제거한 후

8 등분으로 잘라 준비)

[출처] mbn

알토란 338회

▽ 알토란 홍쌍리 명인 초여름 별미 밥상 

절대 실패하지 않는 매실장아찌 비법 만드는 법

매실볶음고추장 만들기 레시피 338회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1810

▽ 알토란 임성근 초여름 별미 밥상 참외지 비법

참외지무침 만드는 법 만들기 참외지냉국

레시피 임짱 임성근 조리기능장 338회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3820

신효섭 셰프의 ＜초여름 별미 밥상＞

[소시지 꽃이 활짝! 꽃달걀말이]

재료 : 분홍소시지 80g, 달걀 3개,

맛술(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

맛소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

달걀흰자 5개, 쪽파 20g,

식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

머스타드 소스 약간

[만드는 법]

1. 분홍 소시지를 0.2cm 두께로 얇고

평평하게 썬 뒤 꽃 모양 틀로 찍는다

(* 모양을 내고 남은 분홍 소시지는 잘게 다지기)

2. 한쪽 볼엔 다진 분홍 소시지, 달걀 3개, 

맛술 반 큰 술, 맛소금 반 큰 술을 넣은 후 

과도로 섞고, 다른 한 볼엔 달걀흰자 5개에

맛술 반 큰 술, 맛소금 반 큰 술,

송송 썬 쪽파 20g을 넣은 후 과도로 섞는다

(* 왕란 기준 / * 쪽파는 초록 잎만 사용)

3. 달군 팬에 식용유 2 큰 술을 두르고

분홍 소시지를 다져 넣은 달걀물을 전부 부어

가장자리가 익으면 살살 말아 준 뒤

팬 윗부분으로 올리고 달걀흰자 일부도

같은 방법으로 말아 준 뒤 불을 끈다

4. 팬의 빈 부분에 꽃 모양 분홍 소시지를

올린 후 분홍 소시지 주변으로 약간의

달걀흰자를 두르고 약 불로 켠 뒤 흰자가

불투명해지면 빈 곳에 남은 달걀흰자를

살살 부어 70% 이상 익었을 때 돌돌 말아 준다

5. 완성한 꽃달걀말이는 김발로 말아

지그시 눌러 모양을 잡고 한 김 식혀

두툼하게 썬 후 꽃 모양 중앙에

머스타드 소스를 찍는다

[고소하게 녹아내린다! 노른자장]

재료 : 생노른자 8개,

다진 청양고추

(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

다진 홍고추(계량스푼 : 1 큰술/ 밥숟가락 : 약 1큰술),

송송 썬 쪽파

(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)

양념장 재료 : 양파 반 개, 대파 1대,

진간장 1컵(200mL), 물 반 컵(100mL),

물엿(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반),

맛술(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

마늘 3개, 미역귀 2개

[ 만들기 레시피 ]

1. 달군 냄비에 채 썬 양파 반 개,

1cm로 썬 대파 1대를 넣고 센 불에 볶는다

(* 흰 대만 사용)

2. 구운 채소에 진간장 1컵(200mL),

물엿 3 큰 술, 물 반 컵(100mL), 맛술 2 큰 술,

마늘 3개, 미역귀 2개를 넣고 끓인다

3. 양념장이 끓으면 중 불로 줄여 10분간 끓인 후

체에 걸러 차게 식힌다 (* 양념장은 따로

밀폐 용기에 보관해 먹기 전 노른자에 넣기)

4. 생노른자 8개에 차게 식힌 양념장을 붓고

다진 청양고추 1 큰 술, 다진 홍고추 1 큰 술,

송송 썬 쪽파 2 큰 술을 넣는다

[출처] mbn

알토란 337회

▽ 알토란 임성근 감칠맛의 진수 만능 국수비빔장

만드는 법 초간단 무절임 비법 만들기 

쫄면 레시피 임짱 임성근 조리기능장 337회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3799

▽ 알토란 이보은 감칠맛의 진수 코다리조림 비법

미역냉국 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 337회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1794

신효섭 셰프의 ＜감칠맛의 진수＞

[새우의 풍미 속으로! 감바스]

재료 : 새우 20마리, 통마늘 20개,

페페론치노 3개, 방울토마토 10개,

그린 올리브 15개, 블랙 올리브 8개

양념 재료 : 올리브유 3컵(600mL),

다진 마늘(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

소금 1꼬집, 후춧가루 1꼬집, 파슬리 가루 3꼬집

[만드는 법]

1. 예열된 마른 팬에 새우 20마리 분량의

대가리와 껍질을 넣고 중약 불에 볶는다

(* 새우는 대가리, 껍질, 속살을 분리해서 준비)

2. 올리브유 3컵(600mL)을 넣고

약 6분간 약 불로 유지한 채 끓인 후

체에 새우기름을 걸러 낸다

3. 팬에 새우기름 2컵 반(500mL), 통마늘 20개,

자른 페페론치노 3개를 넣는다 (* 불 세기 : 약 불)

4. 마늘이 익으면 손질한 새우살 20개를 넣고

4분간 끓인 뒤 불을 끄고 방울토마토 10개,

그린 올리브 15개, 얇게 썬 블랙 올리브 8개를 넣는다

5. 다진 마늘 1 큰 술, 소금 1꼬집,

후춧가루 1꼬집, 파슬리 가루 3꼬집을 넣는다

[고슬고슬한 식감! 새우볶음밥]

재료 :

감바스 기름(계량스푼 : 1큰술 / 밥숟가락 : 약 2큰술),

푼 달걀 2개, 소금 1꼬집, 후춧가루 1꼬집,

찬밥 2공기, 다진 베이컨 60g,

대파 흰 줄기 반 대, 알새우 약 1컵(160g),

진간장(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

청피망 ¼개(30g), 양파 반 개(100g),

다진 마늘장아찌

(계량스푼 : 2큰술/밥숟가락 : 약 2큰 술),

굴소스(계량스푼 : 1 큰술 / 밥숟가락 : 약 1 큰술반)

숙주 볶음 재료 :

감바스 기름(계량스푼 : 1큰술/밥숟가락 : 약 2큰술),

숙주 2줌,

굴소스(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반)

[ 만들기 레시피 ]

1. 달군 팬에 감바스 기름 1 큰 술, 푼 달걀 2개,

소금 1꼬집, 후춧가루 1꼬집을 넣은 후

재빨리 섞어 준다

2. 찬밥 2공기를 넣고 잘 섞어 가며 볶은 뒤

그릇에 담아 한 김 식힌다 (* 달걀이 70% 정도

익었을 때 찬밥 넣기)

3. 팬에 다진 베이컨 60g, 송송 썬 대파 반 대,

알새우 약 1컵(160g), 진간장 반 큰 술, 

다진 청피망 ¼개(30g), 다진 양파 반 개(100g)를

넣고 센 불로 볶는다 (* 대파는 흰 줄기만 사용)

4. 다진 마늘장아찌 2 큰 술(25g),

미리 볶아 놓은 밥, 굴소스 1 큰 술을 넣고

1분간 볶는다

5. 새우볶음밥을 그릇에 담고 숙주볶음을 올린다

(* 숙주볶음은 감바스 기름 1 큰 술, 숙주 2줌,

굴소스 1 큰 술을 넣고 센 불에 1분간 볶기)

[출처] mbn

알토란 336회

▽ 알토란 임성근 자연의 참맛 애호박새우젓볶음

애호박전 비법 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 336회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3778

▽ 알토란 이보은 자연의 참맛 멸치고추다짐

고추볶음장 비법 만드는 법

레시피 이보은 요리연구가 336회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1778

신효섭 셰프의 ＜자연의 참맛＞

[달라붙지 않는 감자채볶음]

재료 : 감자 3개(600g), 물 100mL,

소금(계량스푼 : ⅓ 큰 술 / 밥숟가락 : 약 ⅓ 큰 술),

올리브유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

양파 1개(200g), 홍피망 ⅓개, 청피망 반 개,

소금 2꼬집, 후춧가루 3꼬집

[만들기 레시피 ]

1. 감자 3개(600g)를 사방 0.3cm 두께로 채 썬다

2. 팬에 물 100mL, 소금 ⅓ 큰 술,

올리브유 1 큰 술을 넣고 끓어오르면

감자채를 넣어 골고루 섞이도록 2분간 젓는다

3. 고루 섞은 감자채는 뚜껑을 덮고

3분간 더 삶은 후 올리브유 2 큰 술,

채 썬 양파 1개(200g), 채 썬 홍피망 ⅓개,

채 썬 청피망 반 개를 넣고 볶는다

4. 소금 2꼬집, 후춧가루 3꼬집을 넣고 3분간 볶는다

(* 소금은 취향에 따라 가감)

[감자 요리의 신세계! 감자맛탕]

재료 : 감자 3개(600g),

소금(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

식용유 2컵(400mL)

양념 재료 :

식용유(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

설탕(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

부순 아몬드(계량스푼 : 4 큰 술/밥숟가락 : 약 4 큰 술)

[만드는 법]

1. 깍둑썰기한 감자 3개(600g)에 소금 1 큰 술을

넣고 10분간 절인 후 체에 걸러 물기를 뺀다

2. 팬에 식용유 2컵(400mL), 절인 감자를 넣고

센 불로 가열한 뒤 감자가 노릇해지면 체로

건져 기름을 뺀다

3. 달군 팬에 식용유 1 큰 술,

설탕 4 큰 술을 넣고 녹인다

4. 설탕 양념이 연한 갈색을 띠면 튀겨 놓은 감자,

부순 아몬드 4 큰 술을 넣고 버무린다

[출처] mbn

알토란 331회

▽ 알토란 임성근 봄 별미 밥상 양배추절임 비법

양배추전 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 331회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3673

▽ 알토란 이보은 봄 별미 밥상 가지볶음 비법

가지무침 만드는 법 만들기 레시피

이보은 요리연구가 331회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1700

신효섭 셰프의 ＜봄 별미 밥상＞

[백반집 맛 그대로! 간장불고기 만드는 법 ]

재료 : 돼지 앞다릿살 500g, 소

주(계량스푼 : 1 큰 술/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

설탕(계량스푼 : 반 큰 술/ 밥숟가락 : 약 반 큰 술),

물(계량스푼 : 2 큰 술/ 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

양파 1개, 마늘 8알, 홍고추 2개

양념 재료

식용유(계량스푼 : 1 큰 술/ 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

대파 1대, 물 1컵(200mL), 다시마 1장(사방 5cm),

진간장(계량스푼 : 3 큰 술/ 밥숟가락 : 약 6 큰 술),

맛술(계량스푼 : 2 큰 술/ 밥숟가락 : 약 4 큰 술),

설탕(계량스푼 : 1 큰 술/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

멸치액젓(계량스푼 : ⅓ 큰 술/ 밥숟가락 : 약 ⅔ 큰 술),

생강즙(계량스푼 : ¼ 큰 술/ 밥숟가락 : 약 반 큰 술),

후춧가루 약간,

참기름(계량스푼 : ⅔ 큰 술/ 밥숟가락 : 약 1⅓ 큰 술)

세발나물무침 재료 : 세발나물 150g,

고춧가루(계량스푼 : 반 큰 밥숟가락 : 약 반 큰 술),

설탕(계량스푼 : 반 큰 술/ 밥숟가락 : 약 반 큰 술),

소금 2~3꼬집,

깻가루(계량스푼 : 1 큰 술/ 밥숟가락 : 약 1 큰 술),

참기름(계량스푼 : 1 큰 술 반/ 밥숟가락 : 약 3 큰 술)

[ 만들기 레시피 ](계량스푼 기준)

1. 먹기 좋게 썬 돼지 앞다릿살 500g에

소주 1 큰 술 반, 설탕 반 큰 술, 물 2 큰 술을

넣고 버무린 뒤 30분간 숙성시킨다

2. 팬에 식용유 1 큰 술,

5~6cm 길이로 자른 대파 1대를 넣고

진한 갈색이 되도록 구운 후 물 1컵(200mL),

다시마 1장(사방 5cm)을 넣고 3분간 끓인다.

3. 3분 끓인 물에 양념 재료를 넣은 후 불을 끄고

후춧가루 약간, 참기름 ⅔ 큰 술을 섞은 뒤

건더기를 거른다 (*양념 재료: 진간장 3 큰 술,

맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 멸치액젓 ⅓ 큰 술,

생강즙 ¼ 큰 술)

4. 센 불로 달군 팬에 숙성한 돼지 앞다릿살을

볶다가 고기가 반 정도 익으면 채 썬 양파 1개를

넣어 볶는다

5. 양념장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 센 불에

양념이 사라질 때까지 볶다가 편으로 썬 마늘 8알,

어슷썰기한 홍고추 2개를 넣고 한소끔 볶은 후

세발나물무침과 곁들여 먹는다

(* 세발나물무침 재료 : 세발나물 150g,

고춧가루 반 큰 술, 설탕 반 큰 술, 소금 2~3꼬집,

깻가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 반)

[출처] mbn

알토란 329회

▽ 알토란 임성근 일급비밀 레시피

돼지고기김치찜 비법 만드는 법 레시피

임짱 임성근 조리기능장 329회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3631

▽ 알토란 이보은 일급비밀 레시피

알배추물김치 비법 만드는 법 레시피

두부볶음 만들기 이보은 요리연구가 329회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1668

＜알셰프의 일급비밀 레시피＞

신효섭 셰프의 ＜일급비밀 레시피＞

[시원한 바다향 가득! 미더덕강된장 만드는 법 ]

재료 : 미더덕 600g, 물 3컵(600mL),

양파 4개(700g), 다진 마늘 약 반 컵(75g),

된장 약 1⅓컵(250g),

고춧가루(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술),

청주 반 컵(100mL), 맛술 반 컵(100mL),

표고버섯 가루(계량스푼 : 반 큰 술 / 밥숟가락 : 약 반 큰 술),

다시마 가루(계량스푼 : 1 큰 술 반 / 밥숟가락 : 약 1 큰 술 반),

두부 1모(300g), 다진 홍고추 1개, 마늘종 약 1컵(115g)

[ 만들기 레시피 ]

1. 깨끗이 씻은 미더덕 600g은 알맹이 밑부분을

잘라 물을 뺀 뒤 반으로 갈라 껍질과 살을

분리한다 (* 취향에 따라 얇은 막 제거)

2. 냄비에 물 3컵(600mL), 손질한 미더덕 껍질을

넣고 물이 끓어오르면 5분간 더 끓인 후

체로 건더기를 거른다

(* 미더덕 600g에서 나온 껍질 활용)

3. 달군 팬에 잘게 썬 양파 4개(700g)를 넣고

갈색이 되도록 7~10분간 볶다가

다진 마늘 약 반 컵(75g), 된장 약 1⅓컵(250g)을

넣고 2~3분간 볶는다

(* 양파는 센 불로 수분 날린 후 중 불로 줄이기)

4. 고춧가루 2 큰 술, 청주 반 컵, 맛술 반 컵,

미더덕 육수 3컵(600mL)을 넣어

5분간 저어 가며 센 불에 끓인 후

표고버섯 가루 반 큰 술, 다시마 가루 1 큰 술 반을

넣고 거품기로 골고루 섞은 뒤 불을 끈다

5. 약 불로 켠 후 미더덕 살 200g,

손질한 두부 1모(300g), 다진 홍고추 1개,

송송 썬 마늘종 약 1컵(115g)을 넣고 살짝 끓인다

[출처] mbn

알토란 325회

▽ 알토란 임성근 봄 제철 밥상 풋마늘장아찌 비법

풋마늘소고기볶음 만드는 법 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 325회 링크 ▽

https://pirin8pirin.tistory.com/3548

▽ 알토란 이보은 봄 제철 밥상

냄비 하나로 끝내는 초간단 닭볶음탕 비법

만드는 법 레시피 이보은 요리연구가 325회 링크 ▽

https://fire888.tistory.com/1604

신효섭 셰프의 [봄 제철 밥상]

[전기밥솥으로 뚝딱!

초간단 쑥인절미 만드는 법 ]

재료 : 쑥 120g, 불린 해찹쌀 3컵, 물 2컵,

소금 5g, 설탕 50g, 쑥 가루 1 큰 술,

참기름 적당량, 볶은 콩가루 적당량

[ 만들기 레시피 ]

1. 끓는 물에 손질한 쑥 120g을 넣고

1분 30초~2분간 데친 후 체로 건져 찬물에 담가

물기를 제거한 뒤 가로세로 1cm 길이로 자른다

2. 전기밥솥에 불린 해찹쌀 3컵, 물 2컵,

소금 5g을 넣고 일반 백미 취사를 누른다

(*불린 묵은 찹쌀의 경우 물 2컵 반 사용)

3. 30~40분간 백미 취사한 찹쌀밥에 손질한 쑥,

설탕 50g, 쑥 가루 1 큰 술을 넣고 핸드 믹서로 

절구를 찧듯이 움직이며 간

다 (*설탕·쑥 가루는 취향에 따라 가감)

4. 참기름을 손과 쑥떡 표면에 살짝 바른 후

넓은 쟁반에 볶은 콩가루를 적당량 깐 뒤

쑥떡을 올린다

5. 쑥떡을 적당히 펼친 후 볶은 콩가루를 뿌리고

나무 주걱을 사용해 쑥인절미를

적당한 크기로 자른다

[출처] mbn

[알토란]

 집밥 비법 

에어프라이어 활용

 통오겹살구이  

만드는 법 

통닭구이 

신효섭 셰프

알토란 319회

▽ 알토란 임성근 집밥 비법 

겨울 만능 귤청 비법 만드는 법 

귤청 활용 초간단 제육볶음 만들기 레시피

임짱 임성근 조리기능장 319회 링크 ▽ 

https://pirin8pirin.tistory.com/3428

▽ 알토란 이보은 집밥 비법 

멸치볶음 비법 만드는 법 멸치조림 만들기 

레시피 이보은 요리연구가 319회 링크 ▽ 

https://fire888.tistory.com/1506

신효섭 셰프의 ＜에어프라이어 활용법＞ 

[겉은 바삭 속은 촉촉! 통오겹살구이]

재료: 통오겹살 700g, 

염지 재료: 물 1L, 마늘 5개, 통후추 1 큰 술, 

월계수 잎 3장, 소금 50g, 설탕 80g

[만드는 법]

1. 염지물에 통오겹살 700g을 넣고 1시간 재운다 

(*염지물: 물 1L, 으깬 마늘 5개, 통후추 1 큰 술, 

월계수 잎 3장, 소금 50g, 설탕 80g)

2. 통오겹살 껍질 부분을 키친타월로 눌러

 수분을 제거한 후 1cm 간격으로 칼집을 낸다

3. 에어프라이어용 바스켓 바닥에

 통오겹살 껍질이 오도록 놓는다

4. 에어프라이어를 160도에 맞춰 40분간 돌린 후

 껍질이 위로 향하도록 뒤집어 

190도에서 20분간 돌린다 (*기계마다 차이 있음) 

5. 완성된 통오겹살구이를 먹기 좋은 크기로 자른다

[전기통닭구이 맛 그대로! 통닭구이]

재료: 닭 1마리(9호), 버터 100g, 소금 1 큰 술

속 재료: 양파 1개, 마늘 3개, 대파 1대, 

소금 2~3꼬집, 후춧가루 2~3꼬집

[ 만들기 레시피 ]

1. 전자레인지에 1분간 돌린 녹인 버터 100g의 

윗부분인 정제 버터만 분리한다

2. 손질한 양파 1개, 마늘 3개, 대파 1대, 

소금·후춧가루 각 2~3꼬집, 

분리해 놓은 유지방을 넣어 섞는다

3. 손질한 닭 1마리(9호)의 배 속에 

버무린 채소를 넣는다

4. 정제 버터에 소금 1 큰 술을 넣어 섞은 후

 닭 표면에 골고루 바르고 에어프라이어용 바스켓에

 손질한 닭을 올린다 (*닭 다리는 꼬아 고정)

5. 에어프라이어를 180도에 맞춰 30분간 돌린 후

 남은 버터를 닭 표면에 다시 바르고

 200도에서 20분간 돌린다 (*기계마다 차이 있음) 

[출처] mbn