fire

[기분 좋은 날]

중년을 위한

 방광 튼튼 밥상 

애호박 갈빗국  

애호박 그라탕  

정민 요리연구가

기분 좋은 날

쉬쉬하다 큰일난다 말 못 할 고통 

겨울 밤낮으로 괴로운 과민성 방광 

방광 건강지키는 맛있는 한수 

중년을 위한 방광 튼튼 밥상 

정민 요리연구가 

<맑고 담백한 애호박 갈빗국 만드는 방법>

<초 간단! 고기 핏물 빼는 방법>

쌀뜨물에 소주나 청주 한 컵을 

부어준 후 고기를 넣는다 30분이면 끝

1. 애호박과 배추는 큼직한 크기로 썬다

2. 양파, 대파, 무는 먹기 좋은 크기로 썬다   

3. 무 1토막, 양파 1/2개, 통후추 1작은 술, 

대파 2줄기, 청주 1/2컵을 넣고 

쪽갈비를 한 번 삶는다   

4. 손질해두었던 채소를 전골냄비에 

무, 배추, 호박, 양파 순서대로 깐다

5. 삶아두었던 쪽갈비를 얹고 

물을 자작하게 부어 끓인다 

6. 채소가 다 익었을 때 각종 버섯과 

대파, 청양고추를 올린다

7. 새우젓 2큰술을 넣어 간을 한 후 한소끔 더 끓인다

<남녀노소 즐기는 애호박 그라탕 만들기 레시피 >

1. 애호박을 세로로 2/3 정도 자른다

2. 겉면에 구멍이 뚫리지 않도록 조심하며

스푼을 이용해 애호박 속을 파낸다

3. 파낸 애호박 속은 가지, 양파와 함께 다져 준비한다

4. 속 재료는 소금, 후추 약간으로 밑간을 한다

5. 양념은 간장 2큰술, 물 1큰술, 설탕 1큰술,

맛술 1큰술, 후추 약간, 굴소스 1큰술을 넣고 섞는다

6. 올리브유를 넉넉히 두른 팬에 다진 속 재료와

간 소고기를 넣고 후추로 밑간을 해 볶는다

7. 고기가 거의 익었을 때 준비한 양념을 넣는다 

8. 다 익은 속 재료는 체에 밭쳐 물기를 뺀다   

9. 파둔 애호박에 속 재료를 채우고 모차렐라 치즈를 올린다

10. 180도로 예열한 오븐에 20분간 굽는다

<건 애호박 만드는 방법>

1cm 너비로 자른 애호박을 채반에 널어 

통풍이 잘되는 곳에 말려준다

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

고혈압 뇌졸중 막는 

여름 보양 밥상 

김정민 아내 루미코의

 기찬 밥상  

요리연구가 이수정

기분 좋은 날 3002회

고혈압 뇌졸중 막는 여름 보양 밥상

연예계 소문난 손맛 

김정민 아내 루미코의 기찬 밥상 

고단백 매콤 닭갈비 

유부카레 나베

가다랑어포 육수 내는 법 

요리연구가 이수정의 건강레시피 

아보카도 오일로 튀긴 오징어 채소 튀김 

[재료] 오징어 한 마리, 고구마, 연근, 애호박, 

빨간 파프리카, 브로콜리, 가지

[소스] 시판 쯔유 (or 간장) 2큰술, 

미림 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추, 소금

만들기 

[튀김 반죽] 튀김가루 한 컵, 얼음물 한 컵을

 젓가락으로 성기게 섞어준다

채소, 오징어는 손질해 잘라두고

 기름은 180도로 예열해 둔다

손질한 오징어를 튀김가루를 

살짝 묻혀 가루를 털어낸다

예열된 기름에 채소는 반죽을 묻히지 않고 

생으로 먼저 튀겨내고, 오징어는 반죽에 적셔 튀긴다

4. 완성된 튀김에 소스를 살짝 부어준다

아보카도 오일 넣은 토마토 냉 수프

[재료] 토마토 5개, 마늘 1/4조각, 양파 1/8개, 

빨간 파프리카 1/2개, 소금 1티스푼,

 식초 1/2스푼, 바질 2장(바질 생략 가능),

 아보카도 오일 1스푼

레시피 

토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고, 

모든 재료를 갈기 좋게 잘라준다

모든 재료를 넣어 갈고, 소금, 식초로 간을 한다

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

순댓국집 사장 팽현숙 집밥 비결

 20분 냄비밥 짓는 법 

순댓국집 겉절이 양념

겉절이 진미채 무침

배연정 회오리 가지 된장 지짐 

떡볶이집 사장 이경애 

떡볶이 양념 활용 밑반찬

기분 좋은 날

연예인 식당 사장님의 집밥 비결 

음식 솜씨 소문난 그녀들의 집밥 

순댓국집 사장 팽현숙의 집밥 비결 

▶누룽지는 덤 20분 냄비밥 짓는 법 

만드는 법:

1. 2~3시간 정도 냉장고에서 쌀을 불린다.

(충분히 불려야 맛있다)

2. 센 불에서 6-7분 끓인다

3. 골고루 섞고 밥물 체크하기 위해서

 주걱으로 휘휘 젓는다

4. 중불에서 2-3분,약불에서 2-3분. 뜸들이기 2~3분

5. 밥을 다 푸고 난 뒤 물을 부어 숭늉을 끓여도 좋다

▶순댓국집 겉절이 양념으로 만든 밑반찬 

만능 겉절이 양념 만드는 법 

재료: (배추 2포기 기준) 굵은 고춧가루 3큰술, 

멸치액젓 2½큰술, 설탕 1큰술, 간 생강 1/2큰술,

 간 마늘 1큰술

만드는 법:

1. 굵은 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 

간 생강, 간 마늘을 넣고 섞는다.

2. 냉장고에서 1-2일 정도 숙성시킨다.

만들어 두면 언제든지 겉절이 가능 

▶만능 겉절이 양념 활용 겉절이

재료: 배추 2포기,  

천일염1:물 1 ,만능 겉절이 양념

만드는 법:

1. 배추가 잠길 정도로 물을 넣고 

천일염 한 주먹을 넣는다

2. 배추를 3등분 하거나 손으로 찢어서

 1시간 정도 소금물에 담가놓는다

3. 절인 배추를 깨끗이 씻고 

소쿠리에 배추를 올려 물기를 뺀다

4. 절인 배추에 양념을 고루고루 버무려준다

▶만능 겉절이 양념 활용 진미채 무침

재료: 진미채 500g, 겉절이 양념장,

 설탕 1/2큰술,물엿 1/2큰술,깨소금 1큰술

만드는 법:

1. 겉절이 양념장에 설탕 1/2큰술,물엿 1/2큰술,

깨소금 1큰술 넣어 섞는다 

2. 먹기 좋은 크기로 자른 진미채에 

양념을 넣고 잘 버무려준다

TIP1> 부드러운 맛을 좋아하면

 볶지 않고 그냥 양념을 무치고

씹는 맛을 좋아하면 진미채를 볶은 후에 

양념을 넣어 빠르게 볶아준다

(양념이 금방 타기 때문)

TIP2> 분무기에 물을 담아 요리 전에 진미채에 

뿌려주면 더 부드러운 맛을 느낄 수 있다

 국밥집 사장 배연정의 집밥 비결 

배연정의 친정엄마를 위한 삼시세끼 

천원에 2개 가지로 손님 초대 요리 

▶회오리 가지 된장 지짐

재료: 가지4개 

조선간장 1큰술,다진마늘 1큰술,

다진파 2큰술,된장 1/2큰술 ,물 1/2컵

고기 반근 양파 1/2개 다진마늘 2큰술

파 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술

고추기름 1큰술

채썬 홍고추 1개, 피망 1/2개, 피망

만드는 법:

1.가지를 꼭지 자르고 비스듬히 0.5센티 간격으로

 깊숙이 칼집을 내고

기름없이 달군 팬에 가지를 굽는다 

2.조선간장 1큰술,다진마늘 1큰술,

다진파 2큰술,된장 1/2큰술 넣고 섞고 

칼집 낸 가지 사이사이에 넣고

물 1/2컵 부은 후 뚜껑 닫은 후 찐다   

3.고기 반근 양파 1/2개 다진마늘 2큰술

파 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 

참기름 1작은술 깨 약간 넣고 섞은 뒤 볶아준다 

4.구운 가지에 고추기름 1큰술 뿌려주고 

접시에 올린다 

5. 가지위에 고기와 국물을 뿌려준다 

6.  채썬 홍고추 1개, 피망 1/2개, 피망을 뿌리면 완성

떡볶이집 사장 이경애의 집밥 비결 

볶음부터 조림은 기본으로 가능 

 영업 비밀공개 이경애의 떡볶이 양념

재료: 고추장 200g, 우유 200ml,

콩가루-고운고춧가루-굵은고춧가루 반국자 씩,

생강가루-마늘가루-흑후추가루

-고추씨가루-춘장 1큰술씩 

조청 7작은술, 진간장 반컵, 간 소고기 100g

만드는 법:

1. 냄비에 고추장, 진간장, 춘장, 고춧가루,

 흑후추․마늘․생강․고추씨가루, 조청, 간 소고기,

 콩가루, 우유를 넣고 한 시간 정도 푹 끓인다

2. 식힌 고추장 소스를 

실온에서 3일 정도 숙성시킨다

▶떡볶이 양념장 활용 뱅어포 구이

뱅어포부터 황태포까지 떡볶이 양념 밑반찬

재료: 뱅어포 2장, 떡볶이 양념장, 솔,

 들기름 약간, 깨 약간, 다진 파 약간

민드는 법:

뱅어포 2장을 4등분한다

자른 뱅어포에 떡볶이 양념장을 솔을 이용해 바른다

들기름을 후라이팬에 두른다

약불에서 양념장을 바른 뱅어포를 굽는다

완성된 뱅어포 구이 위에 깨와 다진 파 약간을 올린다

황태포 

황태포를 물에 담궜다가 꽉짠후 

떡볶이 양념장을 바른뒤 달군 팬에 굽는다 

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

미세먼지로부터 나를 구하는 법 

오리고기 중식 볶음 

삼겹살 미나리 덮밥

 바지락 냉이 청주찜 

흑도라지 차 

미강가루 팩 미강가루 세안 

기분 좋은 날 2951회

핵보다 더 무서운 재난! 

 미세먼지로부터 나를 구하는 법

방영아 요리연구가

신종 재난 미세먼지의 공포 

미세먼지로 가득 찬 대한민국 

미세먼지 잡고 혈관 살리는 오리고기 

독소 콜레스테롤 배출하는 오리고기 

오리고기 활용한 오리고기 중식 볶음

[재료] 오리고기 250g, 대파 1대, 붉은 파프리카 1/2개,

 노란 파프리카 1/2개, 청경채 6개, 깻잎 8잎, 

식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 두반장 2큰술,

 굴소스 1큰술, 청주 2큰술, 생수 4큰술, 

물녹말 1~2큰술, 참기름 1작은술, 

소금 약간, 후춧가루 약간

[만드는 방법]

1. 오리고기는 슬라이스된 것을 준비하여 놓는다.

2. 대파는 5cm 길이로 채 썰어 놓고, 

붉은 파프리카와 노란 파프리카는 

반 잘라 씨를 빼고 채 썰어 놓는다.

3. 청경채와 깻잎은 흐르는 물에 씻어

 각각 썰어서 준비한다.

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어

 볶다가 오리고기를 넣어 볶아준다.

5. 여기에 두반장과 굴소스, 청주를 넣어 볶다가 

붉은 파프리카와 노란 파프리카, 

청경채를 넣어 볶는다.

6. (5)에 생수를 넣어 볶다가 물녹말을 넣어 

걸쭉하게 한 다음 소금과 후춧가루로 간한다.

7. 불을 끈 상태에서 깻잎을 넣고 고루 섞어주고

 참기름을 넣어 완성한다. 그릇에 담아낸다.

피부 지키고 미세먼지 내보내는 

중금속 배출 미나리 

삼겹살 미나리 덮밥

[재료] 삼겹살 300g(청주 1큰술, 

인스턴트커피 1작은술, 후춧가루 약간), 

미나리 100g, 양파 1/2개, 당근 80g, 

새송이버섯 1개, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술,

 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 

물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 생수 1컵

, 물녹말 2-3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간,

따뜻한 밥 1-2공기, 어린잎 채소 약간

[만들기]

1. 삼겹살은 한입 크기로 잘라 청주와 인스턴트커피,

 후춧가루를 넣고 10분 정도 밑간한다.

(인스턴트커피는 돼지고기의 누릿한 맛을 없앤다)

2. 미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 

4cm 길이로 잘라 줄기 부분과 잎 부분을 구분해 둔다.

3. 양파와 당근은 각각 채썰고, 새송이버섯도 

모양을 살려 썰어준다.

4. 볼에 간장과 굴소스, 맛술, 물엿, 

후춧가루를 넣고 섞어서 준비한다.

5. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 

넣어 살짝 볶다가 밑간한 삼겹살을 넣어

 익을 때까지 볶아준다.

6. 여기에 생수를 넣고 (4)의 양념을 넣고 볶아준다. 

맛이 어우러지면 물녹말을 넣고 걸쭉하게 한 다음

 새송이버섯과 미나리 줄기를 넣어 볶는다.

7. 불을 끄고 미나리잎과 참기름을 넣어준 

다음 소금으로 마지막 간을 하여 완성한다.

8. 접시에 따뜻한 밥을 담고 삼겹살 미나리 덮밥을

 얹어준 다음 어린잎채소를 곁들여낸다.

중금속 배출 면역력 증진 바지락 

체온 면역력 올리는 바지락 냉이 청주찜 

[재료] 바지락 800g, 냉이 100g, 통마늘 5개,

 양파 1/2개, 칠리 2-3개, 올리브유 3큰술, 

청주 1컵, 맛술 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

[만드는 법]

1. 바지락은 굵은 소금으로 바락바락 문질러 

씻어준 다음 흐르는 물에 여러 번 씻어준 다음 

소금물에 담가 미리 해감시킨다.

2. 냉이는 뿌리 부분을 다듬어서 흐르는 물에

 씻어서 굵은 것은 반으로 갈라서 준비한다.

3. 통마늘은 얇게 슬라이스하고, 양파도 채 썰어

 준비한다. 칠리도 가위로 잘라준다.

4. 우묵한 팬에 올리브유를 두르고 칠리와 

마늘, 양파를 넣어 볶다가 바지락과 

냉이를 넣어 볶아준다.

5. 여기에 청주와 맛술을 넣고

 후춧가루를 넣어 완성한다.

6. 우묵한 완성 그릇에 바지락 채소 청주찜을

 보기 좋게 담아서 낸다.

미세먼지막고 호흡기 지키는 천연 식품 

사포닌 풍부한 도라지 

호흡기 지키는 사포닌 2배 

도라지 구증구포한 흑도라지 

집에서 만드는 도라지 진액 

[재료] 증숙 흑도라지 20g, 맥문동 40g, 오미자 20g, 

물 2000cc (기호에 따라 꿀이나 대추 추가)

[만드는 법]

1. 도라지는 껍질 째 씻어 40분간 증기에 찌고 

3~4시간 건조기에 말리는 것을 다섯 번 반복한다.

2. 냄비에 맥문동, 흑도라지, 오미자를 2:1:1 비율로

 넣고 물을 부어 1시간 반 정 끓인다. 

(물이 반 정도로 줄어들 만큼)

3. 기호에 따라 꿀이나 대추를 추가해 끓인 액만 

차처럼 마시거나, 건더기까지 믹서에 갈아 

숟가락으로 떠먹는다.

■ 미강가루 팩

- 꿀+우유+미강가루 1 : 1 : 1 비율로 섞어

 10분간 팩을 하고 닦아낸다.

미세먼지 폭탄이 부르는 질환 

피부 질환 유발하는 초미세먼지

미세먼지 방패막 미강가루 세안법 

- 클렌징폼 1회분 + 미강가루 2스푼 섞어서 

거품을 풍분히 낸 뒤 세안한다.

미지근한 물로 세안 

미강가루가 미세머닞 흡착 및 배출 

피부 진정 효과 

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

눈코입은 괴롭다

 기침 가래 잡는 무 도라지 차 

도라지 무 닭고기 덮밥 

루테인 메리골드 주스 

루테인 메리골드 채소볶음 

홍성란 요리연구가 

기분 좋은 날  2945회

꽃피는 봄? 눈코입은 괴롭다 

* 눈코입 건강 요리

기침 가래 잡는 천연 식재료는 

기침 가래에 좋은 

▶ 무 도라지 차 만드는 법 

재료) 무50g, 도라지3뿌리, 생강2톨, 레몬1/4개 

대추꿀) 대추3개, 꿀1컵

1.무, 도라지, 생강은 껍질째 깨끗하게 씻어

 슬라이스 해 준다. 

2.마른냄비에 중불로 무,도라지,생강,레몬을 구워 준다. 

3.물을 부어 푹 끓여 준다. 20-30분 센불로

그뒤 너무 졸여지지않게 약불로 은은하게 끓여준다 

4.대추는 씨를 제거해 잘게 다져 

꿀과 함께 미리 하룻동안 재워 둔다. 

5.끓인 차는 컵에담아 레몬슬라이스와

 대추꿀을 기호에 맞게 섞어 곁들인다.

홍성란 요리연구가 

기관지에 특효 

▶ 도라지 무 닭고기 덮밥

재료) 밥2공기,도라지1뿌리, 무20g, 생강2톨, 

닭다리살1덩이, 무순약간, 삶은달걀1개 

소스) 간장3큰술, 맛술3큰술, 설탕2큰술, 

다시마물1/2컵

1.도라지,무,닭은 함입크기로 썰어 준다. 

2.생강은 채썰고 삶은 달걀은 슬라이스 해 준다. 

3.팬에 오일을 둘러 중불로 생강을 볶다가

 닭고기를 얹어 구워 준다. 

4.무,도라지를 넣고 볶은 후 분량의 

양념을 부어 끓여 준다. 

5.닭고기가 익고 양념이 조라들면 

밥위에 얹어 무순과 닭걀을 얹어 마무리 한다.

백내장 예방 

▶ 루테인 메리골드 주스 만들기 

재료) 탄산수, 당근20g, 베리류1/2컵, 레몬1/4개 

메리골드매실) 메리골드1컵, 매실청1컵

1.메리골드와 매실청은 섞어 하루 재워 둔다. 

2.당근, 레몬은 원형으로 슬라이스해 준다. 

3.베리류는 절반 썰어 준다. 

4.컵에 재워둔 매리골드를 담고

 썰은 재료들을 담은 후 탄산수를 부어 준다.

눈건강 

▶ 루테인 메리골드 채소볶음 레시피 

재료) 메리골드1큰술, 불린표고버섯2개, 당근20g,

 가지1/4개, 브로콜리30g,방울토마토5개, 

허브솔트, 치즈가루, 허브가루 약간

유자소스) 유자청1큰술, 간장1큰술, 

올리브유3큰술, 레몬즙3큰술

1.표고버섯은 슬라이스, 브로콜리고 송이부분과

 대 부분을 알맞게 썰어 준다. 

2.방울토마토는 절반 썰어 주고 당근, 가지는 

필러를 활용해 얇게 썰어 준다. 

3.오일두른 팬에 중불로 단단한 순서대로

 넣어가며 굽듯이 볶아 준다. 

4.접시에 담아 분량의 유자소스를 

곁들이고 치즈가루,허브가루로 마무리 한다.

루테인 섭취시 주의 

임산부 수유부 알레르기 체질인 경우 

주치의와 상담 후 섭취 권장 

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

인슐린을 알아야 진짜 당뇨 관리

 인슐린 분비 줄인

 저인슐린 다이어트

 당면 없는 잡채 

천사채 버섯 잡채

연자육 밥 연자육 차 

기분 좋은 날

당뇨부터 비만 고혈압까지 

인슐린을 알아야 진짜 당뇨 관리 

인슐린을 지배하면 살이 빠진다 

인슐린 분비 줄인 저인슐린 다이어트 

전진주 요리연구가 

인슐린 분비 줄인 

▶ 당면 없는 잡채 (천사채 버섯 잡채)  

재료: 천사채 한 대접, 표고버섯 6개, 

불린 목이버섯 한 줌, 데친 느타리버섯 한 줌, 

새송이버섯 1개, 당근 ½개, 빨강파프리카 1개, 

청피망 1개, 양파 ½개, 포도씨유

양념:간장 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2큰술,

 깨 2큰술, 후추 약간, 마늘약간

만드는 법:

1.천사채는 찬물에 거품이 안 날때까지 씻어 둔다

2.양념을 설탕이 잘 녹을 수 있게 고루 잘 섞는다

3.표고버섯, 새송이버섯, 당근, 파프리카,

 피망, 양파는 채썬다

4.팬에 양파, 당근, 청피망, 파프리카 순으로

 볶아 낸다

5.느타리버섯, 새송이버섯은 참기름, 마늘,

 소금 약간을 넣고 무쳐 볶는다

6.표고버섯, 불린 목이버섯에 간장 1작은술, 

참기름, 마늘을 약간 넣고 조물조물 무쳐 볶는다

7.재료를 모두 담아 양념장을 넣고 무쳐 낸다

인슐린 과다분비 예방 연자육 

▶ 연자밥

재료: 연자육 1컵, 멥쌀 2컵, 현미찹쌀 1컵, 

기장 ½컵, 물 2½컵

만들기 레시피:

1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불려 채에 받쳐

 물기를 빼둔다

2. 연자육은 물에 3시간정도 불린다

3. 솥에 불려 물기를 뺀 쌀, 기장, 

연자육을 넣어 밥을 짓는다

▶ 연자육 차

재료: 연자육 20알, 물 2리터, 연심 1작은술

만드는 법:

1. 물 2리터에 연자육 20알을 넣고

 30분 정도 끓여낸다

2. 먹기 전 연심 1작은술을 넣고 3분간 더 끓인다

연자육 섭취시 주의 하루 섭취 권장량 

과다 섭취시 복통 유발 가능성 

하루 10알 이내로 섭취 권장 

배뇨작애 혹은 변비가 있으신 분들은 

의사와 상담 후 섭취

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

내장지방 살빠지는 혈자리 

바질씨드 커피 

밥 없는 김밥

 면 없는 쌀국수 

밀가루 없는 피자  

새싹보리  

기분 좋은 날 2931회

암부터 치매 뇌졸중 관절염까지 

살빼지 말고 내장지방 빼라 

당신이 뱃살을 못빼는 진짜 이유 

배고플 때 커피에 바질씨드를 넣어라 

바질씨드 효능 

김선우 헬스 큐레이터

바질씨드 커피 

송미연 한방재활의학과 교수

누르면 살빠지는 혈자리가 있다 

기점혈 식욕 억제 포만감 선사 

신문혈 

합곡혈 

과식으로 인한 체기 막힌 것을 뚫어주고

순환을 원활하게 하여 체중 감량에 도움 

최성조 트레이너

매일 복부 마사지로 내장 지방이 쌓이지 않게 관리 

전진주 요리연구가

뱃살과의 전쟁 밥 빵 면에 달렸다 

■ 밥 없는 김밥 으로 뱃살 뺀다 

재료: 김밥김 4장,오이2개,슬라이스치즈 8장,

단무지4줄,당근 ½개,맛살 2줄,샐러리 4개,햄4줄,

 포도씨유 약간, 소금 약간, 식초 4큰술, 간장 약간, 

고추냄이 약간

만드는 법:

1. 오이는 필러로 길게 썰어 식초 4큰술, 

소금 약간을 뿌려 10분정도 절인다

2. 당근은 곱게 채썰어 포도씨유를 두른 팬에 

소금을 넣어 살짝 볶아낸다

3. 김, 슬라이스치즈, 절인 오이를 깔고

 나머지 재료를 올려 돌돌 말아 썬다

4. 간장에 고추냄이를 넣어 김밥을 찍어 먹는다

■ 면 없는 쌀국수

재료: 숙주200g 한봉지,양파1개, 홍고추 1개, 

청양고추 2개, 쪽파 한줌, 차돌박이 150g,

 시판 쌀국수육수 1컵, 물 2리터

양파 절임:식초 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 물 1컵

만드는 법:

양파는 곱게 채썰어 양파절임물에 절여둔다

홍고추, 청양고추는 얇게 링으로 썰고 

고수는 2cm길이로 썬다

냄비에 물을 넣고 시판 육수를 타고 끓여준다

육수가 끓으면 차돌박이를 넣어 끓이고 

거품은 걷어 낸다

끓는 육수에 숙주를 넣고 불을 끈다

그릇에 담고 취향에 맞게 고추와 고수를 얹어 낸다

밀가루 없는 빵으로 30kg 감량 김유리 씨 

■ 밀가루 없는 피자

재료: 지름 17cm 2장 분량 도우:아몬드가루 70g, 

아마씨가루 50g, 차전차피가루 4g, 소금 3g , 

미온수 100~120ml

토핑:스파게티 소스 1컵, 다진 양파·파프리카·버섯·햄·

방울토마토 1/2컵, 모짜렐라 치즈 10g

만들기 레시피 

1.아몬드가루는 믹서기에 곱게 간다

2.차전자피를 10:1로 살짝 넣고 아마씨가루를 넣는다.

3.모든 재료를 섞고 미온수 100ml 넣고 반죽하고

 너무 된 경우 한~두 스푼 추가

4.60분간 냉장실 휴지

5.반죽을 밀대로 얇게 민 후, 원하는 모양으로 자른다.

6.기름 두른 프라이팬에 피자반죽을 올린다.

7.그 위에 스파게티 소스를 바르고 피자 토핑을

 올리고 맨 위에 모차렐라 치즈 뿌린다

8.뚜껑 덮고 5분 정도 약한 불에서 가열한다

대사증후군 예방 

 ■ 새싹보리 라떼 

재료: 새싹보리가루 ½작은술, 우유 1컵, 

마시는 요거트 1병

만드는 법:

우유와 요거트를 담고 

새싹보리가루를 넣어 섞어 마신다

■ 새싹보리 멸치 주먹밥

재료: 새싹보리가루 ½큰술, 밥 2공기, 잔멸치 1컵, 

포도씨유 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1작은술, 

설탕 ½작은술, 올리고당 ½큰술

만드는 법:

멸치는 체에 내려 가루를 털어낸다

팬에 멸치를 따끈하게 떡다가 

포도씨유를 넣고 바삭하게 볶는다

멸치를 한쪽으로 밀고 맛술, 간장, 설탕, 

올리고당을 섞고 멸치와 볶아낸다

밥에 볶은 멸치를 넣어 한 입크기로 빚고 

새싹보리가루를 뿌려낸다

[출처] mbc

[기분 좋은 날]

 다이어트 신들의 비법 

42kg 감량 가수 지세희 

고단백 저탄수화물 두부 김밥 

살빠지는 빵 고구마 달걀 빵  

 20kg 감량 최보윤 전문의

 홈트레이닝

기분 좋은 날 2929회 

여름 대비 다이어트는 지금부터 

다이어트 신들의 비법 대공개 

42kg 감량 가수 지세희의 다이어트 대공개 

고단백 저탄수 다이어트 

■ 고단백 저탄수화물 두부 김밥

재료 

두부 반모 ,달걀 흰자 2개, 파프리카, 오이 ,

상추, 깻잎,팽이버섯 약간 

[만드는 방법]

1. 두부 반 모를 으깨서

 프라이팬에 살짝 볶아 수분을 날린다.

2. 계란지단 2줄, 

각종 채소(오이, 파프리카 등)를 길게 채 썬다.

3. 김 위에 으깬 두부를 밥처럼 얹는다.

4. 넓은 잎채소 (상추, 깻잎 등) 위에

 2의 채 썬 재료를 올려 만다.

살빠지는 빵 

■ 고구마 달걀 빵 

재료 

고구마 1개, 달걀흰자 4개 ,견과류 조금,

달걀 노른자 1개

[만들기 레시피]

1. 달걀흰자 4개 를

 휘저어 거품을 만든다.

2. 1의 거품에 찐 고구마, 다진 견과류,

달걀노른자 1개를 넣고

 잘 섞이게 저어준다.

3. 7분~10분간 전자레인지에 넣고 가열한다. 

(전자레인지 용기에 넣어 가열한다.)

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[출처] mbc,네이버 

[기분 좋은 날]

 냉장고 묵은 때 청소  

 레몬 세제 만드는 법 

설 음식 활용 묵은지 배추 만

두 잡채 유부주머니 전골  

10분 뚝딱 불고기 

정혜윤 요리연구가

기분 좋은 날

냉장고 청결유지가 필수 

냉장고 묵은 때 날려준 비밀 병기 

손율이 주부 

레몬 세제 만드는 법 영상 2:01 

재료 

레몬즙 1: 물 10 ,베이킹소다 1스푼 

■  정혜윤 요리연구가의 설 음식 활용 레시피

-묵은지 배추 만두 2:04 영상 

▣재료 : 모듬전 200g, 두부 1/2모,

 묵은지 1/4쪽, 다진 양파 2큰술, 

다진 마늘 2작은술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 

설탕 1작은술, 후춧가루 약간

▣간장 소스 : 고추 장아찌 간장 1큰술, 물 1큰술, 

식초 1큰술, 고추 장아찌 다진 것 약간, 깨소금 약간

-------------------------------- 

1) 묵은지는 물에 씻어 고춧가루를 제거한 후

 살짝 데친다.

2) 질긴 줄기는 잘게 썰고 이파리는 

참기름 1큰술과 설탕 1작은술에 무쳐둔다.

3) 전 200g과 두부 반모는 잘게 다지고

4) 3과 다진 배추 줄기에 

간장 1큰술, 다진양파 2큰술, 다진마늘 2 작은술 

약간의 후추 가루를 넣어 잘 섞어서 

만두소를 만든다.

5) 무친 배춧잎에 만두소를 넣고 돌돌 만다

6) 찜기에 넣어 1분 정도 만두를 찐다.

7) 만두가 쪄지는 동안 고추 장아찌 간장에

 식초와 물을 넣고 섞은 후

고추 장아찌를 잘게 다져 초간장을 만든다

설날 음식으로 꽉찬 냉장고를 비워라

칼칼하게 한끼 

-잡채 유부주머니 전골 만들기  

▣재료

유부 10개, 잡채 100g, 두부 1/2모, 부추 20g,

 쑥갓 15g, 표고버섯 3개, 다진 마늘 1작은술, 

소금 1작은술, 우동 100g

▣육수용 재료

멸치 30g, 무 1/5개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 

대파 1/2개, 물 7컵, 다시마 10g, 국 간장 2큰술, 

청주 1큰술, 소금 1작은술, 소금 약간

--------------------------------- 

▣(유부 주머니)

1) 두부는 면포로 감싸 수분을 제거해

 볼에 담고 잡채는 잘게 썰어

소금, 다진 마늘을 넣어 살살 버무린다.

2) 끓는 물에 부추와 유부를 데쳐 찬물에 담가둔다.

3) 찬물에 담가둔 유부를 꽉 짜 물기를 제거한 후

 밀대로 밀어 여분의 수분을 제거해 납작하게 만든다.

4) 유부 끝을 잘라 주머니를 만든 후 소를 채운 후

 부추로 유부 주머니의 끝을 묶는다,

▣(육수)

1) 냄비에 찬물, 무, 대파 흰 대, 양파, 멸치, 다시마, 

청양고추 2개를 넣고 끓기 시작하면 중불에서 

은은하게 20분 정도 더 끓인다.

2) 건더기를 걸러낸 육수에 간장, 청주,

 소금을 넣어 양념한다.

3) 전골냄비에 데친 유부주머니를 넣고 

양념한 밑 국물을 부어 끓인다.

4) 표고버섯, 쑥갓을 올려 뚜껑을 덮어 한소끔 끓인다.

처치 곤란 사과 배 얼리면 만능 고기 양념 

- 10분 뚝딱 불고기 레시피  

▣재료

소고기(불고기용) 200g, 식용유 1큰술, 

소금1/2 작은술, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 

팽이버섯 100g, 불린 당면 50g

▣양념 재료

간장 2큰술, 사과 배즙 큐브 5개, 설탕 1큰술, 

다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술,

 후춧가루 약간

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1) 썰어 놓은 소고기 불고깃감에 큐브 1개를 넣고

 10분 정도 재운다.

2) 간장, 다진 마늘, 후춧가루, 설탕, 깨소금,

 참기름 큐브를 섞은 양념에 재운 고기를 넣고 

버무린다.

3) 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썬 후 

팽이버섯은 이등분 해 뿌리 부분을 찢어준다.

4) 재운 고기에 썰어 놓은 대파와 양파를 얹는다.

5) 찬물에 30분 정도 불린 당면을 가위로 자른다

6) 달군 팬에 기름을 두른 뒤 고기에 얹은 양파,

 대파를 넣고 수분이 생기면 불린 당면과 

소고기를 볶는다.

7) 소금으로 간하고 팽이버섯을 얹어낸다

[출처] mbc,네이버 

[기분 좋은 날]

 내 몸의 필수 영양소 

기름 건강하게 먹는 법 

매콤 닭볶음탕 

 연어롤 샐러드 

아보카도 오일 감바스 

김선영 요리 연구가

기분 좋은 날

내 몸의 필수 영양소

 <기름 건강하게 먹는 법>

 김선영 요리 연구가

■ 매콤 닭볶음탕

[재료] 닭 1마리(800g), 들기름 4큰술, 감자 1개,

 당근 ⅓개, 양파 1개, 대파 1대, 물 2컵

[간장양념] 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 

생강 2작은술, 포도주(맛술) 4큰술, 물 2컵

[고춧가루 양념] 고춧가루 6큰술, 들깻가루 1큰술

[만드는 법]

1. 닭은 볶음탕 용으로 구입하여 깨끗이 씻어 

체에 밭쳐 물기를 뺀다.

감자는 반 갈라 2cm 폭으로 당근 1.5cm 폭으로 썬다.

양파도 감자와 비슷한 크기로 썰고 

대파와 청양고추는 3cm 길이로 썬다.

2. 들기름 두른 팬에 닭고기를 노릇하게 지져준다.

3. 웍에 간장양념장을 넣고 끓어오르면 지진 닭, 

감자, 당근, 양파, 청양고추3개를 넣고 

10분간 끓여준다.

4. 고춧가루 양념을 넣고 10분간 끓인 다음

 대파를 넣어 완성한다.

마지막 참기름 1큰술, 통깨 후추를 넣어 향을 더한다.

■ 연어롤 샐러드 레시피 

[재료] 슬라이스 연어 200g, 무순 50g, 

빨강파프리카⅓개, 노랑 파프리카 ⅓개, 

새싹채소 50g, 토마토, 당근

[소스] 아보카도 오일 6스푼, 식초 4스푼, 

소금 2작은술, 감귤 다진 것 2스푼, 파슬리 가루 약간

[만드는 법]

1. 무순은 씻어 준비하고

 파프리카는 5cm 길이로 얇게 채 썬다.

2. 슬라이스 연어에 무순과 파프리카를 넣고

 돌돌 말아 준다.

3. 소스 볼에 아보카도오일 6스푼, 식초 4스푼, 

소금 1작은술, 감귤 다진 것 2스푼, 

파슬리가루 약간 넣어 소스를 만든다.

4. 그릇에 연어롤을 반으로 잘라 담고 주변으로 

새싹채소를 둘러 담고 소스를 뿌려 완성한다.

■ 아보카도 오일 감바스 만들기 

[재료] 냉동 중하새우 12마리, 방울토마토 10개, 

브로콜리 1/2개, 마늘 7개, 베트남고추 7개,

 아보카도오일½컵, 파슬리가루, 바게트 약간

[만드는 법]

1. 냉동중하 새우는 해동하고 전복은 먹기 좋게 

손질하고 소금과 후추를 뿌려둔다.

2. 가지, 새송이 버섯은 어슷썰기로 새우 크기만큼

 썰어주시고, 마늘은 약간 도톰하게 슬라이스한다.

3. 팬에 아보카도 오일 넉넉히 두르고 썰어둔 마늘과

 베트남 고추를 넣고, 불을 켜고 기름이 지글지글 

끓으면 새우와 전복을 넣고 새우의 한쪽 면이

 익으면 불을 끄고 여열로 뒤집어 새우와 전복을 

익힌다. 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.

[출처]mbc