fire

신상출시 편스토랑 215회

▽ 신상출시 편스토랑 차예련 차장금

명란찜 레시피 맑은 알탕 만드는 법 갈매기살수육

만들기 단감깍두기 파프리카소박이 미나리김치

미나리김치삼겹덮밥 차장금 215회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5933

어남선생

류수영 - '만원 닭볶음탕' 레시피

■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 파 1대,

양파 1개, 청양고추 4개, 진간장 8T,

고춧가루 4T, 설탕 3T, 다진마늘 1T,

쌈장 듬뿍 1T, 소금 3꼬집, 물 1L

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고

붙어있는 내장을 뗀다.

※ 기름은 떼지 말아주세요!

2) 감자 2개의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썬다.

3) 대파 1대를 굵게 송송 썬다.

4) 양파 1개를 굵게 채 썬다.

5) 청양고추 4개를 송송 썬다.

1. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질부터 넣은 뒤

소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 굽는다.

※ 닭은 기름이 많은 부위부터

하나씩 올려주세요!

※ 기름기가 없는 닭일 경우

식용유 1T를 둘러주세요!

※ 뒤적이지 말고 구워주세요!

2. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1T,

썰어둔 파를 넣고 볶는다.

3. 진간장 8T를 넣고 바르르 끓인 뒤,

중불로 낮춰 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣고 볶는다.

4. 고추기름이 나오면 물 1L,

쌈장 듬뿍 1T를 넣어 강불로 끓인다.

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 끓인다.

6. 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣고

뚜껑을 닫아 중불로 15분 더 끓인다.

※ 감자를 가장자리 쪽에 넣으면

부서지지 않습니다!

※ 간을 보고 싱거우시면 취향에

맞게 더 졸여드시면 됩니다!

※ 청양고추, 홍고추 등 고명용 채소를 올리면

더욱 예쁩니다!

한채영 - '밥솥누룽지백숙' 만드는 법

■ 요리 재료

절단 닭 800g, 소금, 후추, 찹쌀 1컵, 대파 1대,

양파 1/4개, 통마늘 10알, 물 250ml,

소금 두 꼬집, 부추 한 줌

■ 만드는 법

[밥솥누룽지백숙 재료 준비]

1. 닭은 흐르는 물에 한 번 씻은 후

소금, 후추를 뿌려 밑간을 해준다.

2. 대파는 5cm 길이로 잘라준다

/ 양파는 굵게 채썰기 해준다

/ 부추는 길게 썰어준다.

[밥솥누룽지백숙 만들기]

1. 불린 찹쌀 물기를 제거한 뒤,

밥솥에 깔아주고 닭과 채소들을 다 넣어준다.

2. 물 250ml에 소금 두 꼬집을 넣어 섞어준 뒤,

밥솥에 넣고 영양찜(만능찜) 모드로

2시간 취사해준다.

(*밥솥의 크기와 브랜드에 따라

취사 시간이 달라질 수 있어요~!)

(*내용물이 밥솥의 2/3 이상 올라오지 않도록

주의해 주세요. 내용물이 넘칠 수 있습니다!)

3. 뚜껑을 열고 닭과 야채를 먼저 그릇에 담은 뒤

밥솥을 뒤집어서 누룽지를 올려준다.

4. 길게 썬 부추를 올려주면 완성!

한채영 - '한우안심미역국' 만들기

■ 요리 재료 (*2인분 기준)

자른 건미역 20g, 소고기 안심 300g,

통양파 1개, 참기름 1T, 물 1.2L, 국간장 2T,

다진 마늘 1T, 소금 한 꼬집

■ 만드는 법

[한우안심미역국 재료 준비]

1. 건미역에 찬물을 넣고 10분간 불려준다.

2. 소고기는 핏물을 제거한 뒤

두툼하게 깍둑썰기 해준다.

3. 불린 미역은 물에 깨끗하게 헹군 후

체에 밭쳐 물기를 빼준다.

[한우안심미역국 만들기]

1. 달군 팬에 참기름 1T를 두른 후 소고기를

넣어 겉면의 핏기가 없을 때까지 약불에서 볶아준다.

2. 다진 마늘 1T를 넣어 볶다가 국간장 2T와

불린 미역을 넣고 3~4분 정도 볶아준다.

3. 물 1.2L를 넣고 통양파를 넣은 후

중약불에 1시간 정도 충분히 끓여준다.

4. 양파를 뺀 후 취향에 따라 소금으로 간을 맞춘다.

5. 그릇에 담아주면 완성!

한채영 - '토마토비프스튜'

■ 요리 재료

척아이롤 400g, 당근 2개, 양파 1개,

브로콜리 한 줌, 토마토 2개, 양송이버섯 2개,

토마토소스 400g, 생수 400g, 베이크드빈 6T,

통후추, 파슬리 가루

■ 만드는 법

[토마토비프스튜 재료 준비]

1. 고기는 먹기 좋은 크기로 큼지막하게 잘라준다.

2. 당근은 반원 모양으로 잘라준다

/ 양파는 네모 모양으로 잘라준다

/ 토마토는 8등분 해준다

/ 양송이는 4등분 해준다

/ 브로콜리는 한 입 크기로 잘라준다.

[토마토비프스튜 만들기]

1. 넓고 깊은 팬에 기름을 두른 후

고기를 넣고 중불에 구워준다.

2. 당근을 넣어 고기와 함께 볶다가

양파를 넣고 볶아준다.

3. 양파가 노릇해지면 토마토,

양송이버섯을 넣고 함께 볶아준다.

4. 토마토가 어느 정도 익으면 토마토소스 400g을

넣어주고, 동량의 물을 넣어준다.

(소스 병에 물을 가득 채워 넣으면

따로 계량하지 않아도 됩니다)

5. 베이크드빈 6T, 브로콜리를 넣고

뚜껑을 닫은 후 중약불에서 50분 동안 끓여준다.

6. 통후추를 살짝 뿌린 뒤

접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

(*바게트를 구워 함께 찍어 먹으면 맛있어요~!)

이상엽 - '튀긴어묵철판우동'

■ 요리 재료

우동 면 230g, 사각 어묵 1장, 양파 1/2개,

양배추 70g, 대파 1/2대, 쪽파 약간, 숙주 반 줌,

식용유, 간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루,

맛술, 후추, 다진 마늘, 버터, 가다랑어포

[수란 재료]

계란 1개, 소금, 식초

■ 만드는 법

[수란 만들기]

1. 냄비에 물 1L를 끓인 뒤, 식초 1T,

소금 1t를 넣는다.

2. 물을 한쪽 방향으로 휘저어 회오리를 만든다.

3. 회오리 가장자리에 계란 1개를 조심스럽게 넣는다.

4. 중약불로 약 1~2분간 익히면 완성!

[튀긴어묵철판우동 만들기]

0. 재료 준비

1) 양파 1/2개와 양배추 70g은 크게 채 썬다.

2) 대파 1/2대와 쪽파 약간은 송송 썬다.

1. 길게 자른 사각 어묵은 기름을 자작하게

두른 팬에 튀긴 뒤, 따로 빼놓는다.

2. 기름이 남아있는 팬에 다진 마늘 0.5T와

썰어둔 양파, 양배추, 대파를 넣고 볶는다.

3. 야채가 어느 정도 익으면 튀긴 어묵과 간장 3T,

굴소스 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 맛술 1T,

버터 20g, 후추 약간을 넣고 볶는다.

4. 끓는 물에 2분간 삶은 우동 면과

물 100ml를 넣고 볶는다.

5. 숙주 반 줌을 추가해 넣고 볶은 뒤, 그릇에 옮긴다.

6. 면 위에 만들어 둔 수란과 가다랑어포,

송송 썬 쪽파를 올려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 214회

▽ 신상출시 편스토랑 이상엽 맥주계란장 레시피

브로콜리계란샐러드 만드는 법 밥솥계란찜

종이컵 계란빵 만들기 크림브륄레

한지혜 황도카프레제 계란감바스

버터간장비빔우동 214회 링크▽

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한채영 토마토콩피

■ 요리 재료

방울토마토 한 줌(6~7개), 마늘 5알,

양파 1/4개, 올리브오일,

크러쉬드 레드페퍼 1/2T, 바게트,

크림치즈, 딜 3줄기, 바질잎

■ 만드는 법

1. 양파는 얇게 채썰기 해준다.

/ 마늘은 반으로 잘라준다.

2. 내열 용기에 방울토마토, 마늘, 양파,

딜 3줄기를 넣고 재료가 1/3 정도

잠길 정도로만 올리브오일을 붓는다.

3. 크러쉬드 레드페퍼 1/2T를 뿌려준다.

4. 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지에

2분 정도 돌려준다.

(*토마토가 터질 수 있으니 주의해주세요~!)

(*구운 바게트빵에 크림치즈를 올려

함께 먹으면 맛있어요~!)

한채영 밥솥김치찜 만드는 법

■ 요리 재료

삼겹살 600g, 후추 약간, 묵은지 1/2포기,

대파 1대, 양파 1개, 통마늘 6개

고춧가루 크게 1T, 설탕 평평하게 2T,

치킨스톡 1t, 김치 국물 100ml

■ 만드는 법

[밥솥김치찜 재료 준비]

1. 삼겹살에 후추 약간을 뿌려 밑간을 해준다.

2. 삼겹살을 큼지막하게 썰어준다.

3. 대파는 큼지막하게 썰고, 양파는 채썰기,

마늘은 편 썰어준다.

[밥솥김치찜 만들기]

1. 전기밥솥에 삼겹살과 준비한 채소를 넣는다.

2. 묵은지 1/2포기를 밥솥에 넣는다.

3. 김치 국물 100ml를 넣고 설탕 평평하게 2T,

고춧가루 크게 1T, 치킨스톡 1t를 넣어준다.

4. 한번 섞은 후 영양찜(만능찜) 모드로

40분 취사해주면 완성!

(*밥솥의 크기와 브랜드에 따라

시간이 달라질 수 있어요~!)

한채영 밥솥치즈케익 만들기

■ 요리 재료

크림치즈 190g 3통, 설탕 6T,

계란 1개, 생크림 200ml, 밀가루 1T

■ 만드는 법

1. 볼에 크림치즈 3통을 넣고

숟가락으로 살짝 풀어준다.

2. 크림치즈에 설탕 6T, 밀가루 1T,

계란 1개를 넣은 후 잘 섞어준다.

3. 생크림 200ml를 추가로 넣고 잘 섞어준다 .

4. 반죽을 밥솥에 넣고

만능찜(영양찜) 모드로 60분 취사해준다.

(*밥솥의 크기와 브랜드에 따라

시간이 달라질 수 있어요~!)

5. 냉장고에서 1시간 정도 식혀주고

뒤집어서 조심스럽게 흔들면서 꺼내주면 완성!

한채영 만두꼬마김밥 레시피

■ 요리 재료

김밥용 김 2장, 햇반 1개, 만두 5개,

물 100ml, 맛소금 두 꼬집, 깨 1/2T,

참기름 1/2T, 간장 1T, 단무지 2개

■ 만드는 법

1. 내열 용기에 만두 5개와 물 100ml를 넣고

랩을 씌운 뒤 전자레인지에 5분간 돌려준다.

2. 익힌 만두를 가위로 잘게 잘라준다.

3. 따뜻한 밥에 자른 만두를 넣고

간장 1T, 맛소금 두 꼬집, 깨 1/2T,

참기름 1/2T를 넣고 섞어준다.

4. 냉장고에서 배달 단무지를 가져와

잘게 썰어 밥에 섞어준다.

5. 김밥용 김은 4등분 해준다.

6. 자른 김에 밥을 반 줌 정도 집어

넓게 깔고 말아주면 완성!

한채영 파인애플떡볶이

■ 요리 재료

밀떡 400g, 사각 어묵 2장,

양배추 두 줌(1/8통), 떡볶이

시판 소스 200g(종이컵 1컵),

파인애플 과일컵 2통, 물 100ml(종이컵 1/2컵),

모차렐라치즈 2봉지, 체다치즈 1장,

안심 스테이크

■ 만드는 법

[파인애플떡볶이 재료 준비]

1. 떡은 깨끗이 씻어준다.

2. 양배추는 먹기 좋은 네모 크기로 잘라준다

/ 사각 어묵은 먹기 좋게 잘라준다.

[파인애플떡볶이 만들기]

1. 밥솥에 양배추, 떡, 어묵을 넣어준다.

2. 밥솥에 떡볶이 소스 200g, 물 100ml,

파인애플 과일컵 2통을 넣고 잘 섞어준다.

(*취향에 따라 과일컵의 양을 조절해주세요~!)

3. 모차렐라치즈 2봉지, 체다치즈 2장을 넣고

뚜껑을 닫아준다.

4. 영양찜(만능찜) 모드로 30분 취사해준다.

5. 밥솥 뚜껑을 열고 잘 섞어준다.

6. 그릇에 담고 기호에 따라

구운 스테이크를 올려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 213회

▽ 신상출시 편스토랑 차예련 대파감자소스

차예련 광어멘보샤 만드는 법

브리치즈가지말이 만들기 섭탕 레시피 213회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5892

어남선생

류수영 - '평생생선조림장' 레시피

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

간장 5T, 고춧가루 4T, 설탕 3T,

굴소스 2T, 식초 1T,

된장 듬뿍 1T, 다진마늘 1T,

다진생강 1/2T, 굵은소금 1/3T, 후추 10바퀴

■ 만드는 법

1. 볼에 간장 5T, 고춧가루 4T, 설탕 3T,

굴소스 2T, 식초 1T,

다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 된장 듬뿍 1T,

굵은소금 1/3T, 후추 10바퀴를 넣고 섞는다.

※ 갈치조림 등 다른 생선조림에

활용하셔도 좋습니다!

류수영 - '평생고등어조림' 만드는 법

■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다!

[고등어 손질]

굵은소금 1T, 식초 1T, 밀가루 1T, 물

[평생고등어조림]

고등어 1마리, 무 500g, 대파 1대, 양파 1개,

홍고추 1개, 풋고추 1개, 미림 6T, 물 1L

※ 고등어가 20cm보다 크면 1마리,

작으면 2마리 준비해주세요!

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 손가락 2마디 크기로 고등어를 토막낸다.

※ 조림용 고등어를 구매하면 편합니다!

2) 복막과 지느러미를 제거하고

흐르는 물에 씻는다.

3) 볼에 2)의 고등어, 굵은소금 1T, 식초 1T,

밀가루 1T, 찬물을 넣어 20분간 담가둔다.

※ 고등어 비린내를 잡고

살을 단단하게 하는 과정입니다!

※ 물은 고등어가 거의 잠길 정도로 넣어주세요!

※ 20분이 지나면 맑은 물이 나올 때까지

흐르는 물에 씻어주세요!

4) 무 500g의 껍질을 깎은 뒤,

1cm 두께로 자르고 2등분한다.

5) 대파 1대를 어슷썬다.

6) 양파 1개를 채 썬다.

7) 홍고추 1개, 풋고추 1개를 어슷썬다.

1. 예열한 웍에 4)의 무를 깔고

양념장 2T, 물 1L를 넣어 강불로 끓인다.

※ 양념장은 류수영의

<평생생선조림장>레시피를 참고하세요!

2. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 15분 끓인다.

3. 3)의 고등어를 넣고,

각 토막 위에 양념장을 1T씩 얹는다.

※ 간 조절을 위해 양념장 1T를 남겨주세요!

4. 썰어둔 대파, 양파, 홍고추,

풋고추, 미림 6T를 넣고 강불로 5분 끓인다.

※ 살이 부서질 수 있으니 뒤집지 말고

고등어 위에 국물을 끼얹어주세요!

5. 뚜껑을 닫고 10분 끓인 뒤, 홍고추,

풋고추, 대파를 추가로 썰어 올려주면 완성!

※ 눌어붙지 않게 중간중간 팬을 흔들어주세요!

※ 국물이 충분히 졸아들고

걸쭉해질 때까지 끓여주세요!

※ 살이 부서질 수 있으니

웍 채로 드시는 걸 추천합니다!

이상엽 - '편백찜' 만들기

■ 요리 재료

[기본 재료]

편백 큐브, 차돌박이 200g, 숙주 100g,

알배추 3장, 청경채 2개, 팽이버섯 1/2개,

미니 단호박 1개, 표고버섯 4개

[유자 간장 소스 재료]

간장, 맛술, 식초, 일식 조미료, 유자차

■ 만드는 법

[편백찜 만들기]

0. 재료 준비

1) 알배추는 큼직하게 썰고,

청경채는 길게 반으로 자른다.

2) 밑동을 자른 팽이버섯은

먹기 좋은 크기로 손질한다.

3) 미니 단호박은 반으로 갈라 속을 파낸 뒤

얇게 슬라이스한다.

4) 표고버섯은 겉에 별 모양으로 칼집을 낸다.

1. 육수 주머니에 깨끗하게 세척한 편백 큐브를

한주먹 정도 넣고 냄비에 물을 받아 끓인다.

(*편백 큐브는 화학 처리하지 않은

100% 편백나무 제품을 사용해 주세요~)

2. 찜기 위에 면 보를 깔고 숙주를 넓게 깔아준다.

3. 숙주 위에 손질한 채소와 차돌박이를 세팅한다.

4. 물이 끓어오르면 찜기의 뚜껑을 닫고

약 10분간 찐다.

[유자 간장 소스 만들기]

1. 간장 2T, 맛술 1T, 식초 2/3T,

일식 조미료 1/3t를 넣고 섞는다.

2. 유자차를 건더기 없이

찻물만 3T 따라내어 섞어주면 완성!

이상엽 - '소힘줄어묵탕'

■ 요리 재료

[소힘줄 삶기 재료]

소힘줄 800g, 무 2토막, 월계수 잎 2장,

통후추, 소주

[소힘줄어묵탕 재료]

삶은 소힘줄, 소힘줄 육수, 어묵 꼬치,

가래떡 꼬치, 홍게맛 간장, 일식 조미료,

대파 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개,

표고버섯 2개, 쑥갓, 다시마

■ 만드는 법

[소힘줄 삶기]

1. 소힘줄은 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다.

2. 핏물을 뺀 소힘줄은 월계수 잎, 통후추,

소주 약간을 넣고 15분간 애벌 삶기 한다.

3. 냄비에 새 물을 받아 애벌 삶기 한 소힘줄과

무 2토막을 넣고 2시간가량 푹 삶는다.

4. 소힘줄을 건져내 얇게 썰어준다.

[소힘줄어묵탕 만들기]

1. 소힘줄 육수에 얇게 썬 소힘줄과 어묵 꼬치,

가래떡 꼬치를 넣는다.

2. 큼직하게 썬 대파, 청양고추,

다시마도 함께 넣는다.

3. 재료들이 살짝 잠길 정도로 물을 추가해 넣고,

홍게맛 간장 3T, 일식 조미료 1t을 더해 간을 한다.

4. 10분간 푹 끓인 뒤, 쑥갓과 어슷 썬 홍고추,

표고버섯을 넣으면 완성!

(*우동 사리를 추가해서 드셔도 좋아요~)

이상엽 - '소힘줄무침'

■ 요리 재료

삶은 소힘줄 400g, 간장, 식초, 설탕, 굴소스,

후추, 다진 마늘, 참기름, 고추기름, 깻잎, 통깨

■ 만드는 법

1. 간장 2T, 식초 1T, 설탕 1T, 굴소스 0.5t,

후추 약간, 다진 마늘 1T, 참기름 1t,

고추기름 1T을 섞는다.

2. 깻잎 3장을 잘게 다져 양념에 섞는다.

3. 삶은 소힘줄을 얇게 썰어 양념을 잘 버무리고

통깨를 뿌려주면 완성!

이상엽 - '알배추보리새우전'

■ 요리 재료

[기본 재료]

알배추, 보리새우, 부침가루 1/2컵,

튀김가루 1/2컵, 소금, 식용유

■ 만드는 법

1. 알배추는 한 장씩 떼어내 줄기 부분을

살살 두들겨 납작하게 만든다.

2. 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 물 1컵,

소금 한 꼬집을 섞어 반죽을 만든다.

3. 알배추에 반죽옷을 입히고

한쪽 면에 보리새우를 뿌린다.

4. 달군 팬에 기름을 충분히 두르고,

보리새우를 뿌린 면이 아래로 가도록 팬에 올린다.

5. 배추 2장을 살짝 겹쳐 올리고,

윗면에도 보리새우를 듬뿍 뿌린다.

6. 보리새우가 잘 붙도록 눌러가며

앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 212회

▽ 신상출시 편스토랑 한지혜 명란마요 토스트

에그마요 샌드위치 만드는 법 레시피

윤유선 묵은지 닭볶음탕 만들기

대파 수육 새우젓무침 212회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5871

진서연 - '알배추 전복찜' 레시피

■ 요리 재료

전복, 알배추, 대파, 쪽파, 표고버섯, 달걀,

아보카도 오일, 일본식 간장(쯔유), 물, 청주

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 전복의 내장과 이빨을 제거하고

깨끗하게 씻는다.

2. 알배추 6장을 먹기 좋은 크기로 썬다.

3. 대파 1대를 어슷하게 썬다.

4. 쪽파를 송송 썬다. (고명용)

5. 표고버섯 뚜껑에 별 모양 칼집을 낸다.

6. 볼에 달걀 2개를 넣고 살짝 섞는다.

[알배추 전복찜 만들기]

1. [소스] 볼에 일본식 간장 2T,

청주 4T, 물 6T를 넣고 섞는다.

2. 아보카도 오일을 두른 냄비에 대파를 넣고

파가 타기 직전까지 볶는다.

3. 2에 알배추 흰 부분을 넣고

반투명해질 때까지 볶다가

알배추 이파리를 넣고 살짝 더 볶는다.

4. 불을 끄고, 손질한 전복과 표고버섯을 올린다.

5. 다시 불을 켜고, 4에 만들어 둔 소스를 붓는다.

6. 뚜껑을 닫은 후 약불에 10분간 익힌다.

7. 불을 끄고, 달걀물을 부은 후

남은 열기로 살짝 익힌다.

(*달걀을 살짝 덜 익히면

더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!)

8. 썰어둔 쪽파를 뿌려주면 완성.

진서연 - '민어가스 & 갓김치 타르타르 소스'

■ 요리 재료

민어, 전분가루, 달걀, 아보카도 오일,

부추, 고추기름, 간장, 식초, 후추, 알룰로스

[갓김치 타르타르 소스]

갓김치, 양파, 하프 마요네즈,

홀그레인머스터드, 레몬즙, 알룰로스

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 민어를 먹기 좋은 크기로 썰고

간장 1/2t, 후추 약간을 넣어 밑간한다.

2. 부추를 반으로 썬다.

3. 달걀 1개를 흰자, 노른자 분리한다.

4. 전분가루에 물을 넣고 섞어준 뒤 1시간 정도 불린다.

[민어가스 만들기]

1. 불려둔 전분의 물을 버린 뒤

가라앉아 있는 전분에 달걀흰자를 넣고 섞어

반죽물을 만든다.

2. 반죽물에 밑간한 민어를 넣고 섞는다.

3. 냄비에 아보카도 오일을 붓고

180도까지 가열한다.

4. 3에 민어를 넣은 후

1차로 3분 동안 튀기고 건진다.

5. 다시 기름에 민어를 넣고 2차로 3분간 더 튀긴다.

6. [부추 볶음] 팬에 부추, 고추기름 1.5t를 넣고

볶다가 간장 2T, 식초 1T,

알룰로스 1/2T를 넣고 빠르게 볶는다.

7. 그릇에 튀겨진 민어를 올리고,

위에 부추 볶음을 올리면 완성.

[갓김치 타르타르 소스 만들기]

1. 물에 씻은 갓김치 3줄, 양파 1/8개를 잘게 다진다.

2. 볼에 다진 갓김치 2T, 양파 1T,

하프 마요네즈 3T, 홀그레인머스터드 1t,

알룰로스 1T, 레몬즙 2T를 넣고 섞는다.

장민호 - '명란 감자 크림 우동' 만드는 법 만들기

■ 요리 재료

[기본 재료]

우동사리 230g, 명란젓 2줄, 감자 2개,

청양고추 1개, 생크림 200ml,

설탕, 소금, 후추, 김가루

■ 만드는 법

1. 한입 크기로 자른 감자를

끓는 물에 약 10분간 삶은 뒤, 으깨준다.

2. 으깬 감자에 생크림 200ml를 넣고

약불로 끓인다.

3. 설탕 1T, 소금 1/3T와 함께

후추를 듬뿍 갈아 넣고

크림 질감이 될 때까지 잘 저어가며 끓인다.

(*너무 뻑뻑할 경우 생크림을

조금씩 추가해 주세요~)

4. 크림 질감이 되면 불을 끈 뒤,

껍질을 제거한 명란 1줄을 넣고 잘 섞는다.

(*기호에 따라 명란 양을 조절해서 넣어주세요~)

5. 끓는 물에 우동 면을 2분간 삶는다.

6. 다 익은 면은 그릇에 옮기고

만들어 둔 크림을 면 위에 붓는다.

7. 명란 1줄은 슬라이스하여 올리고,

다진 청양고추, 김가루 약간을 함께 올려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 211회

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양배추 샤부샤부 만드는 법 양배추 토스트 만들기

양배추 라페 양파당 가지덮밥 211회 링크▽

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진서연 - '다이어트 떡볶이' 레시피

■ 요리 재료

오트밀 떡, 물, 해물 다시 팩, 대파, 알배추,

양파, 깻잎, 통깨, 고춧가루, 알룰로스,

스리라차, 간장, 다진 마늘, 생들기름

[오트밀 떡]

오트밀, 감자전분, 소금, 생들기름, 물

■ 오트밀 떡 만드는 법

[전자레인지 버전] (*간편하게 만들고 싶으신

분들에게 추천합니다!)

1. 믹서에 오트밀 2컵, 감자전분 3T,

소금 약간을 넣고 갈아준다.

2. 1에 물 1컵, 생들기름 1T를 넣고

한 번 더 갈아준다.

3. 내열 용기에 2를 붓고 펴준 뒤

전자레인지에 넣고 2분간 돌리고,

뒤집어서 1분간 돌린다.

4. 다 익은 오트밀 떡을 떡볶이 떡 크기로 자른다.

[익반죽 버전] (*떡볶이 떡 모양을 만들어

드시고 싶으신 분들에게 추천합니다!)

1. 믹서에 오트밀을 넣고 곱게 갈아준다.

(*오트밀 가루를 사용하셔도 좋습니다!)

2. 볼에 곱게 간 오트밀 가루 1컵, 감자전분 25g,

따뜻한 물 100m, 생들기름 2/3T,

소금 약간을 넣고 치대 반죽을 만든다.

3. 반죽을 둥글게 빚어 떡 모양으로 만든다.

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 대파 1대, 양파 1/8개, 알배추 2장,

깻잎을 얇게 채를 썬다.

[다이어트 떡볶이 만들기]

1. 볼에 고춧가루 1T, 알룰로스 1/3T,

스리라차 2T, 간장 2T, 다진 마늘 약간,

생들기름 3-4방울을 넣고 섞어

떡볶이 소스를 만든다.

2. 물 600ml에 해물 다시 팩 1개를 넣고

팔팔 끓인다.

3. 2에 대파, 양파, 알배추를 넣고 끓인다.

4. 떡볶이 소스를 넣고 섞은 후

오트밀 떡을 넣고 졸이듯 익힌다.

5. 그릇에 옮겨 담고 깻잎과 통깨를 뿌리면 완성.

진서연 - '다이어트 김말이' 만드는 법

■ 요리 재료

김밥용 김, 두부면, 라이스페이퍼,

간장, 알룰로스, 생들기름, 코코넛오일

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 두부면을 물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.

2. 김밥용 김을 4등분 한다.

[다이어트 김말이 만들기]

1. 두부면에 간장 2T, 알룰로스 1T,

생들기름 1T를 넣고 밑간을 해준다.

2. 물에 적신 라이스페이퍼 위에 김을 올린 뒤

두부면을 올려 돌돌 말아준다.

3. 팬에 코코넛오일을 넣고 김말이를 튀기듯 굽는다.

진서연 - '어묵전골' 만들기

■ 요리 재료

죽봉 어묵, 빨간 파프리카, 노랑 파프리카,

마늘종, 당근, 무, 청양고추, 대파,

팽이버섯, 홍게 액젓, 물

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 어묵의 양 끝을 잘라 평평하게 만들고

냄비 크게 맞게 자른다.

2. 빨간 파프리카, 노랑 파프리카,

마늘종, 당근, 무, 청양고추, 대파,

팽이버섯을 어묵과 같은 크기로 얇게 썬다.

[어묵전골 만들기]

1. 어묵 가운데 빨간 파프리카,

노랑 파프리카, 마늘종, 당근, 무,

청양고추, 대파, 팽이버섯을 각각 넣는다.

2. 볼에 물 800ml, 홍게 액젓 2T를 넣고 섞는다.

3. 냄비에 어묵을 세워 올리고

2를 부은 뒤 팔팔 끓인다.

장민호 - '영덕 대게 찜'

■ 요리 재료

[기본 재료]

영덕 대게

■ 만드는 법

1. 대게 입 부분에 칼집을 넣어 피를 빼준 뒤,

물에 10~20분간 담가둔다.

2. 찜기에 물을 올리고 배가 위로 가도록

뒤집은 상태로 약 25분간 쪄준다.

(*갑자기 찬 공기를 만나면 색깔이 변하니

중간에 뚜껑을 열지 마세요!)

3. 25분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.

4. 잘 쪄진 게를 손질하여 세팅하면 완성!

장민호 - '영덕 대게 회'

■ 요리 재료

[기본 재료]

영덕 대게 다리, 얼음물

■ 만드는 법

1. 신선한 대게 다리의 껍질 양쪽을

칼로 얇게 포 뜨듯 제거한다.

2. 대게 다리 살을 얼음물에 잠시 담가준다.

3. 대게 다리 살이 통통하게 꽃을 피우면 완성!

초장 등 소스에 찍어드세요~

장민호 - '영덕 대게 버터 치즈구이'

■ 요리 재료

[영덕 대게 버터 치즈구이 재료]

영덕 대게 다리, 가염 버터, 다진 마늘,

올리고당, 모차렐라 치즈

[양파 마요 소스 재료]

양파 1/2개, 마요네즈, 순후추

■ 만드는 법

[영덕 대게 버터 치즈구이 만들기]

1. 대게 다리의 껍질 한쪽을 칼로

얇게 포 뜨듯 제거한다.

2. 달군 팬에 버터 20g, 다진 마늘 1T,

올리고당 0.5T를 넣는다.

3. 버터가 지글지글 끓으면 대게 다리의

껍질을 제거한 면부터 익힌다.

4. 살이 익으면 뒤집어서 마저 굽는다.

5. 모차렐라 치즈를 솔솔 뿌려 치즈를 녹이면 완성!

[양파 마요 소스 만들기]

1. 양파 1/2개를 칼로 잘게 다진다.

(*식감을 위해 적당한 크기로 다져 주세요~)

2. 마요네즈 5T와 순후추 약간을 넣고

잘 섞어주면 완성!

장민호 - '영덕 대게 게딱지 볶음밥'

■ 요리 재료

[기본 재료]

찐 영덕 대게 몸통, 게딱지, 즉석밥 1개, 식용유,

간장, 참기름, 조미 김가루, 깨, 청양고추 약간

■ 만드는 법

1. 잘 쪄진 대게의 딱지를 분리하여

내장을 긁어모은다.

2. 달군 팬에 식용유를 두르고

내장을 먼저 볶아준다.

3. 발라낸 대게 몸통 살과 즉석밥 1개를 더해

잘 섞어가며 볶는다.

4. 간장 1T, 참기름 1T, 조미 김가루 약간을

넣고 잘 섞어가며 볶는다.

5. 완성된 볶음밥을 게딱지에 담고

송송 썬 청양고추 약간을 얹는다.

6. 김가루와 깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

장민호 - '영덕 대게 라면'

■ 요리 재료

[기본 재료]

영덕 대게 반 마리, 라면 1개, 콩나물 한 줌,

청양고추 1개, 대파 약간

■ 만드는 법

1. 대게 반 마리를 적당한 크기로 손질하고,

내장은 긁어서 따로 모아둔다.

2. 냄비에 물이 끓으면 대게를 먼저 넣은 뒤

10분간 익힌다.

(*기본 라면 물양보다 150ml 정도 더 넣어주세요~)

3. 라면 면과 수프를 넣고 모아둔

대게 내장을 전부 넣는다.

4. 콩나물 한 줌, 송송 썬 청양고추와

대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 210회

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캐슈넛 미역국 만드는 법 노프라이 돈가스 만들기

연두부 계란말이 브로콜리 전

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장민호 - '우육면' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

컵라면 1개, 샤브용 차돌박이 4~5장, 우유, 후추

■ 만드는 법

1. 컵라면의 면을 꺼내고 라면 수프를 먼저 넣는다.

2. 차돌박이 4~5장을 넓게 펼쳐 면을 감싸고

용기에 넣는다.

3. 팔팔 끓인 우유를 컵라면 표시선까지 붓고

후추를 갈아 넣는다.

4. 약 4분 뒤 고기와 면이 익으면 완성!

장민호 - '꼬소미 볶음밥' 만드는 법

■ 요리 재료

[기본 재료]

아몬드, 마카다미아, 피스타치오,

카레 가루, 버터, 다진 마늘, 식용유,

청양고추 1/2개, 즉석밥 1개

■ 만드는 법

1. 아몬드, 마카다미아, 피스타치오를

한 줌씩 칼로 굵게 다진 뒤, 마른 팬에 볶는다.

(*기호에 맞게 다른 견과류를

사용하셔도 됩니다~)

2. 고소한 향이 올라오면 버터 1T,

다진 마늘 1T를 더해 볶는다.

3. 즉석밥 1개를 넣고 식용유 2바퀴,

카레 가루 듬뿍 2T를 더해 잘 섞어가며 볶는다.

4. 그릇에 옮긴 뒤, 사선으로 썬 청양고추를

고명으로 얹으면 완성!

장민호 - '치즈 김치찜' 만들기

■ 요리 재료

숙주, 김치 1/4포기, 차돌박이 150g,

모차렐라 치즈 120g, 청양고추 1/2개,

간장, 식초, 설탕, 참기름

■ 만드는 법

1. 숙주 한 줌 반 정도를 팬 바닥에 넓게 깔아준다.

2. 간장, 식초, 설탕, 참기름을 각 1T씩 넣는다.

3. 송송 썬 김치를 숙주 위에 넓게 올리고,

그 위에 차돌박이를 한 장씩 덮어준다.

4. 팬 뚜껑을 닫고 차돌박이가

익을 때까지 약 3분간 익힌다.

5. 모차렐라 치즈를 솔솔 뿌리고

토치를 사용해 치즈를 녹인다.

(*토치가 없다면 팬 뚜껑을 닫고

치즈를 녹여주세요~)

6. 사선으로 썬 청양고추를 고명으로 얹으면 완성!

장민호 - '로제 마라샹궈'

■ 요리 재료

[기본 재료]

우삼겹 100g, 훈제 오리 100g, 새우 5마리,

푸주 반 줌, 중국 당면 반 줌, 대파 1대,

양파 1/4개, 알배추 4장, 청경채 한 포기,

숙주 한 줌, 마늘 4알,

마라샹궈 소스, 생크림, 토마토 소스,

간장, 후추, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 푸주 반 줌은 약 2시간 정도 불려서 준비한다.

2) 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰고,

마늘은 편 썰어 준비한다.

3) 알배추는 큼직하게 썰고,

청경채는 반으로 잘라 준비한다.

1. 웍에 식용유 1바퀴를 두르고 우삼겹을 굽는다.

2. 우삼겹 기름이 충분히 나오면

편 썬 마늘을 넣고 볶는다.

3. 마늘이 노르스름해지면 썰어둔 대파,

양파, 알배추를 넣고 볶는다.

4. 야채 숨이 죽으면 훈제 오리와 새우를 넣고

볶는다.

5. 재료가 다 익으면

마라샹궈 소스 건더기 듬뿍 2T,

마라샹궈 소스 기름 1T, 생크림 300ml,

토마토 소스 200ml, 간장 1T, 후추 약간을 넣는다.

6. 중국 당면 반 줌과 불려둔 푸주를 넣고

소스가 졸아들 때까지 끓인다.

7. 중국 당면이 말랑하게 익었을 때 청경채와

숙주 한 줌을 넣고 한소끔 끓이면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 209회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

15분 사골떡국 레시피 달걀지단 만드는 법

호떡볶이 만들기

이상엽 불낙칼제비 209회 링크▽

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이정현 - '미숫가루빵' 레시피

■ 요리 재료

달걀 2개, 설탕 1T, 버터 1T, 우유 1컵(200ml),

미숫가루 1컵(70g), 올리브유, 블루베리, 슈가파우더

■ 만드는 법

1. 버터 1T를 전자레인지에 20초 정도 돌려 녹여준다.

2. 달걀 2개, 설탕 1T, 버터 1T,

우유 1컵을 잘 섞어준다.

(*취향에 따라 설탕 양을 가감해주세요~!)

3. 반죽에 미숫가루 1컵을 체로 걸러 내려서

가루가 뭉치지 않게 잘 섞어준다.

(*한꺼번에 넣으면 가루가 뭉치기 때문에

조금씩 체에 걸러 섞어주세요~!)

4. 내열 용기에 올리브유 코팅을 해준 후

반죽을 부어준다.

5. 반죽 윗면을 고르게 펴고 용기 바닥을 살짝 쳐서

기포를 빼준 후 전자레인지에 8분 정도 돌려준다.

(*전자레인지 출력 양에 따라 시간을

조절해주세요! 젓가락으로 찔렀을 때 반죽이

묻어나지 않으면 다 익은 상태입니다~)

6. 슈가파우더를 뿌린 후 블루베리를 올려주면 완성!

이정현 - '당근케이크' 만드는 법

■ 요리 재료

당근 150g, 달걀 3개, 버터 1T,

아몬드 1컵(100g), 유자청 1T, 올리브유

[레몬크림치즈] 크림치즈 6T, 버터 3T, 꿀 2T, 레몬즙 1t

■ 만드는 법

[당근케이크 만들기]

1. 당근은 원형 슬라이스로 잘라 4등분 해준다.

2. 믹서기에 달걀 3개, 당근 150g,

아몬드 1컵(100g), 버터 1T, 유자청 1T 순으로

넣고 2분 정도 갈아준다.

(*믹서기에 계란→당근→아몬드 순으로

넣어야 잘 갈려요~!)

3. 내열 용기에 올리브유 코팅을 해준 후

반죽을 부어준다.

4. 반죽 윗면을 고르게 펴고 용기 바닥을 살짝 쳐서

기포를 빼준 후 전자레인지에 8분 정도 돌려준다.

(*전자레인지 출력 양에 따라

시간을 조절해 주세요! 젓가락으로 찔렀을 때

반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 상태입니다~)

[레몬크림치즈 만들기]

1. 버터 3T를 전자레인지에 30초 정도 돌려준다.

2. 버터에 크림치즈 6T를 넣고 숟가락으로

빠르게 저어주며 덩어리를 풀어준다.

3. 꿀 2T, 레몬즙 1t를 넣고 잘 섞어준다.

4. 완성된 당근케이크에

레몬크림치즈를 펴 발라주면 완성!

이정현 - '무수분 밥솥 카레' 만들기

■ 요리 재료

카레가루 5T, 방울토마토 200g, 토마토 1개,

양파 1/2개, 감자 1/2개, 고구마 1/2개,

당근 1/2개, 브로콜리 2조각,

애호박 1/2개, 카레용 돼지고기(등심) 200g,

파슬리 가루, 밥 한 공기

■ 만드는 법

[무수분 밥솥 카레 재료 준비]

1. 양파, 감자, 고구마, 당근, 브로콜리는

먹기 좋게 깍둑썰기 해준다.

(*그 밖에 냉장고에 남은 자투리 채소들을

넣어주셔도 됩니다~!)

2. 토마토와 방울토마토는

꼭지를 제거한 후 반으로 잘라준다.

[무수분 밥솥 카레 만들기]

1. 전기밥솥에 방울토마토, 토마토, 감자,

당근, 양파, 브로콜리, 고구마, 애호박,

돼지고기를 넣어준다.

(*수분이 충분히 나올 수 있게

토마토는 꼭 넣어주세요!)

2. 그 위에 카레가루 5T를 골고루 뿌려준다.

(*카레가루는 타지 않게 맨 위에 뿌려주세요~!)

3. 전기밥솥을 만능찜 모드로 해서

50분 동안 취사해 준다.

4. 뚜껑을 열고 재료가 섞이도록

토마토를 으깨가며 잘 저어준다.

5. 밥과 함께 그릇에 담은 후

파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

이정현 - '아스파라거스 김치'

■ 요리 재료

아스파라거스 10대, 소금 1T, 부추 50g,

홍고추 1개, 청양고추 1/2개, 양파 1/4개,

고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 매실청 2T,

다진 마늘 1T, 소금 1/4t, 설탕 1/2T

■ 만드는 법

[아스파라거스 김치 재료 준비]

1. 부추는 아스파라거스와 비슷한 길이로

잘라준다 / 양파, 청양고추, 홍고추는

다지기로 잘게 다져준다.

(*매운맛을 싫어하시는 분들은

고추를 다지지 말고 잘게 송송 잘라주세요~!)

2. 아스파라거스는 밑동을 잘라준다.

3. 물에 소금 1T를 넣어 끓이고 물이 끓으면

아스파라거스를 넣어 30초 정도 데친 후 꺼내준다.

[아스파라거스 김치 만들기]

1. 다진 양파, 고추에 고춧가루 1T,

멸치액젓 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T,

소금 1/4t, 설탕 1/2T를 섞어 양념을 만든다.

2. 양념에 부추를 섞어준다.

3. 아스파라거스에 고춧가루 2T를 뿌리고

버무려 준다.

(*색을 빨갛게 만들고, 매콤한 맛을 입히는

과정이에요~! 취향에 따라 생략 가능합니다!)

4. 아스파라거스에 양념을 넣고 잘 버무려 주면 완성!

이정현 - '초간단 크로켓'

■ 요리 재료

달걀 3개, 감자 300g(약 3개), 물 1T, 당근 1/8개,

마요네즈 2T, 소금 1t, 후추 약간, 설탕 1/2T,

식빵, 우유 100ml,

모차렐라 치즈(*취향에 따라 사용해 주세요!),

식용유, 파슬리 가루

■ 만드는 법

[초간단 크로켓 속 만들기]

1. 달걀은 찬물에 넣고 삶기 시작해서

끓기 시작하면 11분 정도 삶은 뒤 껍질을 까준다.

2. 감자는 껍질을 벗긴 후 깍둑썰기 해준다.

3. 내열 용기에 자른 감자와 물 1T를 넣고

랩을 씌워 구멍을 뚫은 후 전자레인지에

7분 정도 돌려준다.

4. 당근은 다지기에 넣어 작은 큐브 모양으로 다져준다.

5. 삶은 감자와 달걀을 섞어 잘 으깨준다.

6. 으깬 감자&달걀에 다진 당근, 마요네즈 2T,

소금 1t, 후추 약간를 넣고 잘 섞어준다.

(*단맛이 부족하면 설탕 1/2T를 추가해 주세요~!)

[초간단 크로켓 만들기]

1. 식빵을 밀대로 얇게 밀어준다.

2. 얇게 민 식빵 한 쪽 면에 우유를 묻혀준다.

3. 우유를 묻힌 면이 위로 가게 두고 크로켓 속을

그 위에 동그랗게 올리고 모차렐라 치즈를 올려준다.

4. 다른 식빵도 한쪽 면에 우유를 묻혀준다.

5. 우유가 묻은 면을 안쪽으로 해서 덮어준 후

밥그릇으로 찍어준다.

6. 크로켓의 모서리가 벌어지지 않게 만두 빚듯이

손으로 잘 눌러준다.

7. 170도로 예열한 기름에 크로켓을 넣고

앞뒤로 돌려가며 3분 정도 골고루 튀겨준다.

8. 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 207회

▽ 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영

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초밥 파스타 민어 파피요트

포크 크라운 스테이크 207회 링크▽

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이정현 - '생굴 세척법'

■ 요리 재료

생굴, 간 무, 천일염

■ 세척법

1. 굴은 껍질을 손으로 잘 걸러준 후 간 무,

천일염을 적당량 넣고 잘 버무려 준다.

(*무의 성분이 굴의 중금속과

불순물을 제거해줍니다~)

2. 흐르는 물에 2~3번 정도 씻은 후

채반에 넣어 물기를 제거한다.

이정현 - '굴무침' 레시피

■ 요리 재료

세척한 굴 200g, 청주 1/2T, 국간장 1/2t,

무 파란 부분 100g, 소금 1/2T,

쪽파 3대, 미나리 3줄기,

고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T,

다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T,

매실청 1/2T, 통깨 약간

■ 만드는 법

[굴무침 재료 준비]

1. 세척한 굴에 청주 1/2T, 국간장 1/2t를

넣고 젓가락으로 살살 버무려준다.

(*굴 특유의 비린내를 없애고

감칠맛을 살리는 방법이에요~!)

2. 무는 살짝 얇게 채썰기 해준 뒤 소금 1/2T를

넣고 10분간 절여준 뒤 물기를 꽉 짜준다.

3. 쪽파는 뿌리 부분을 가른 후

1~1.5cm 길이로 잘라준다

/ 미나리는 얇은 줄기만 골라

무와 비슷한 길이로 잘라준다.

[굴무침 만들기]

1. 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T,

다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T,

매실청 1/2T를 섞어 양념을 만든다.

2. 양념을 무에 넣고 버무린 후

쪽파, 미나리를 넣고 버무린다.

3. 마지막에 밑간한 굴을 넣고

부서지지 않게 살살 섞어준다.

4. 통깨 약간을 뿌려주면 완성!

이정현 - '굴배춧국' 만드는 법

■ 요리 재료

세척한 굴 200g, 무 하얀 부분 200g,

들기름 1/2T, 물 1.2L,

알배기 잎 5장, 마늘 1알, 청양고추 1개,

홍고추 1개, 부추 한 줌,

새우젓 건더기 1T, 천일염 1/2T

■ 만드는 법

[굴배춧국 재료 준비]

1. 배춧잎은 반으로 갈라 큼지막하게 잘라준다

/ 무는 5mm 정도 두께의 사각으로 썰어 준비한다.

2. 마늘은 편 썰기 해준다 / 고추는 송송 잘라준다.

[굴배춧국 만들기]

1. 냄비에 들기름 1/2T를 두른 후

무를 넣고 1분 정도 볶아준다.

2. 무에 물 1.2L를 붓고 5분 동안 끓이다가

배추를 넣고 10분 동안 끓여준다.

(*굴의 향긋함을 최대한 살리기 위해 무,

배추에서 나오는 채수로만 육수를 내주세요~!)

3. 10분 후에 세척한 굴, 마늘,

새우젓 건더기 1T, 천일염 1/2T를 넣고

2분 정도 끓여준다.

(*거품은 서너 번만 건지고 계속 끓여주세요!)

4. 굴이 하얗게 익었을 때 고추,

부추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성!

이정현 - '굴강된장' 만들기

■ 요리 재료

세척한 굴 300g, 두부 1/3모,

건표고버섯 2개, 물 3/4컵(150ml), 양파 1/2개,

청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 흰 부분 1/2대,

재래된장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1/2T,

고춧가루 1T, 설탕 납작하게 1T, 들기름 1T

■ 만드는 법

[굴강된장 재료 준비]

1. 건표고버섯은 물 3/4컵에 넣어

30분간 불린 후 잘게 썰어준다.

(*밥에 넣을 예정이므로 표고버섯물은

버리지 말아주세요!)

2. 두부는 작은 큐브 모양으로 썰어준다

/ 양파는 잘게 쫑쫑 썰어준다

/ 대파, 청양고추, 홍고추는 잘게 쏭쏭 썰어준다.

[굴강된장 만들기]

1. 달군 뚝배기에 식용유를 두른 후

대파, 양파를 넣고 살짝 볶아준다.

2. 양파의 향이 올라올 때 된장 듬뿍 2T,

고추장 듬뿍 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣어

달달 볶아준다.

3. 표고버섯물 3/4컵을 넣고

골고루 섞어주고 바글바글 끓여준다.

4. 설탕 1T, 고춧가루 1T를 넣고 두부,

표고버섯을 넣어 섞어준다.

5. 강불을 유지한 채 세척한 굴을 넣고

섞지 않고 살살 퍼트리기만 한다.

6. 국물이 어느 정도 졸아들었을 때

청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여준다.

7. 불을 끄고 들기름 1T를 둘러주면 완성!

이정현 - '배추밥'

■ 요리 재료

쌀 3컵, 알배기 겉잎 8장, 무 150g,

건표고버섯 4개, 물 2.5컵, 들기름 1T

■ 만드는 법

[배추밥 재료 준비]

1. 쌀을 깨끗이 씻는다.

2. 배춧잎은 깨끗하게 씻은 후

먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어준다.

3. 건표고버섯은 미지근한 물 2.5컵에 넣어 3

0분 정도 불린 후 슬라이스로 썰어준다.

(*밥에 넣을 예정이므로 표고버섯물은

버리지 말아주세요!)

4. 무는 약간 굵게 채썰기 해준다.

[배추밥 만들기]

1. 쌀 3컵을 전기밥솥에 넣어준다.

2. 표고버섯물 2.5컵을 넣고

배추, 무, 표고버섯을 넣은 후

백미 취사 버튼을 눌러준다.

(*배추와 무에서 물이 나오기 때문에

물의 양을 평소 넣는 양보다 적게 해주세요!)

3. 완성된 밥에 들기름을 뿌려주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 206회

▽ 신상출시 편스토랑

어남선생 류수영 평생 김치찌개 레시피

이찬원 무장아찌 만드는 법

이찬원 수제비 만들기 206회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5745

이상엽 - '육회 케이크' 레시피

■ 요리 재료

[기본 재료]

육회용 고기 150g, 아보카도 1개,

레몬 1/2개, 쪽파 약간, 올리브유, 고추장,

설탕, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추, 다시다,

루콜라, 래디시, 로즈메리

■ 만드는 법

1. 육회용 고기 150g에 다진 쪽파,

고추장 1T, 설탕 1T, 참기름 0.5T,

다진 마늘 0.5T, 다시다 0.5T,

후추 약간을 넣고 버무린다.

2. 잘게 다진 아보카도에 올리브유 1T,

소금 한 꼬집을 넣고 레몬 1/2개의 즙을 짜서

함께 섞어준다.

3. 원형 틀을 그릇 위에 놓고 루콜라 잎을

여러 장 깔아준다.

4. 만들어 둔 아보카도 샐러드와

고추장 육회를 차례대로 꾹꾹 눌러가며 담는다.

5. 얇게 썬 래디시, 로즈메리, 레몬 제스트 등을

올려 데코 한다. (*기타 허브, 식용꽃 등으로

자유롭게 데코 해주세요~)

6. 원형 틀을 조심스럽게 제거하면 완성!

이상엽 - '콜드 시어링 스테이크 샌드' 만드는 법

■ 요리 재료

[콜드 시어링 스테이크 재료]

스테이크용 등심 (약 3cm 두께), 올리브유,

후추, 로즈메리 한줄기, 버터 1조각, 소금 약간

[스테이크 샌드 재료]

바게트 빵 (약 15cm 길이), 적양파 1/2개,

바질 페스토, 홀그레인 머스터드, 루콜라,

썬드라이 토마토, 할라피뇨 슬라이스

■ 만드는 법

[콜드 시어링 스테이크 만들기]

1. 스테이크용 등심 앞뒤로 올리브유와

후추를 약간 뿌린다.

2. 불을 켜지 않은 팬에 고기를 먼저 올리고,

중약불로 가열한다.

3. 1분에 한 번씩 뒤집어 가며

약 8~10분가량 굽는다. (*고기 두께에 따라

굽는 시간을 조절해 주세요~)

4. 고기 굽던 팬에 로즈메리 한줄기와

버터 1조각을 넣고 녹인다.

5. 고기 위에 녹은 버터를 끼얹고

소금을 살짝 뿌려 간을 한 뒤,

잠시 래스팅 시킨다.

[스테이크 샌드 만들기]

1. 약 15cm 길이의 바게트 빵을 반으로

길게 잘라 한쪽은 바질 페스토,

한쪽은 홀그레인 머스터드를 펴 바른다.

2. 한쪽 빵 위에 루콜라, 썬드라이 토마토,

얇게 썬 적양파를 차례대로 올린다.

3. 구워놓은 스테이크를 통째로 올리고,

할라피뇨 슬라이스를 얹어준다.

4. 나머지 빵을 위에 얹고 랩으로 단단히

말아준 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성!

이상엽 - '왕갈비 미역국' 만들기

■ 요리 재료

[기본 재료]

왕소갈비 800g, 자른 미역,

시판 사골곰탕 500ml, 다진 마늘,

멸치액젓, 참기름, 소금, 소주

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 왕소갈비는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺀다.

2) 고기가 다 잠길 정도로 물을 붓고,

소주 100ml를 더해 10분간 애벌 삶기 한다.

3) 자른 미역 한 줌은 물에 불려 준비한다.

1. 냄비에 참기름을 한 바퀴 두르고

미역을 볶는다.

2. 시판 사골곰탕 500ml와

물 500ml를 넣고 끓인다.

3. 다진 마늘 0.5T, 멸치액젓 1T를 넣고 끓인다.

(*모자란 간은 소금을 더해 맞춰주세요~)

4. 애벌 삶기 해둔 왕소갈비를 넣고

국물이 우러나도록 40분 이상 푹 끓여주면 완성!

[출처] kbs

신상출시 편스토랑 205회

▽ 신상출시 편스토랑 류수영

물로 하는 계란프라이 레시피

표고밥 만드는 법 평생 된장찌개 만드는 법

요알못 60대 남편들 위한

어남선생 요리교실 205회 링크▽

https://pirin888.tistory.com/5724

자기관리 끝판왕 진서연

치즈 듬뿍 진서연 샐러드

애호박치즈샐러드

■ 요리 재료

애호박 1개, 가지 1개, 오이 1개, 소금, 후추,

올리브유, 레몬, 파르미지아노 레지아노, 당근

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 애호박, 가지, 오이를 얇게 슬라이스한다.

2. 파르미지아노 레지아노 치즈를 얇게 썬다.

[애호박 치즈 샐러드 만들기]

1. 얇게 썬 애호박, 가지, 오이를 볼에 담고

소금 약간, 후추 약간, 올리브유 2T,

레몬즙 1T를 넣고 섞는다.

2. 얇게 썬 치즈를 1에 넣고 함께 섞어준 뒤

그릇에 옮겨 담는다.

3. 마지막으로 후추와 올리브유를 약간 뿌린 뒤

당근, 레몬, 치즈를 갈아주면 완성.

한입에 쏘옥

초간단 양송이햄버거

■ 요리 재료

양송이버섯, 새우살, 소금, 후추, 올리브유,

오이, 방울토마토, 슬라이스 치즈, 상추

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 양송이버섯의 꼭지를 딴다.

2. 새우살 100g에 양송이버섯 꼭지를 넣고

함께 다진 뒤 소금, 후추를 넣고 섞는다.

3. 오이와 방울토마토를 비슷한 크기로 썬다.

4. 슬라이스 치즈를 4등분 한다.

5. 상추를 깨끗하게 씻는다.

[양송이 햄버거 만들기]

1. 양송이버섯 안에 다진 새우를 넣는다.

2. 올리브유를 두른 팬에 양송이버섯을

노릇해질 때까지 굽는다.

3. 양송이버섯 1개를 깔고 상추→치즈→

오이→토마토→양송이버섯 순으로 쌓는다.

4. 꼬챙이를 꽂아주면 완성.

토마토 소스의

진서연 버섯스테이크

■ 요리 재료

고기 느타리버섯, 올리브유, 소금,

후추, 파르미지아노 레지아노, 파슬리

[저당 토마토 스테이크 소스]

마늘 12알, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개,

올리브유, 토마토퓌레 한 병,

발사믹 식초, 알룰로스

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 마늘 12알, 파프리카 1/2개,

양파 1/2개를 잘게 다진다.

[버섯 스테이크 만들기]

1. 종이 포일에 고기 느타리버섯을 올리고

올리브유를 골고루 뿌린 뒤

소금, 후추로 밑간한다.

2. 1을 오븐에 넣고 200도에 20분간 굽는다.

(*중간중간 타지 않게 돌려가며 익혀주세요!)

3. 그릇에 저당 토마토소스를 깔고

구운 버섯을 올린다.

4. 파르미지아노 레지아노 치즈,

파슬리를 뿌리면 완성!

[저당 토마토 스테이크 소스 만들기]

1. 팬에 올리브유 3T를 두르고 다져놓은

마늘과 양파를 넣은 뒤 중약불에 볶는다.

2. 마늘과 양파가 노릇해지면

파프리카를 넣고 다시 볶는다.

3. 토마토퓌레 한 병을 넣고

5분 정도 저어가며 볶는다.

4. 알룰로스 1T를 넣고 섞어준 뒤

불을 끄고, 발사믹 식초 1T,

올리브유 1T를 넣고 섞으면 완성!

중독적인 소스가 예쑬

보일링 시푸드

■ 요리 재료

꽃게, 새우, 오징어, 홍합, 전복, 옥수수,

청주, 버터 250g, 다진 마늘, 케이준 파우더,

파프리카 파우더, 김치 파우더,

스테비아 설탕, 고춧가루

■ 만드는 법

[재료 준비]

1. 꽃게, 새우, 홍합, 전복을 손질한다.

(*해산물은 취향에 맞게 사용해 주세요!)

2. 오징어를 먹기 좋은 크기로 썬다.

[보일링씨푸드 만들기]

1. 물과 청주를 1:0.5 비율로 넣은 찜기에

꽃게, 새우, 오징어, 전복, 홍합,

옥수수를 넣고 15분간 찐다.

2. 팬에 버터 250g을 넣고 녹인 뒤

다진 마늘 1T를 넣고 볶는다.

3. 잠시 불을 끄고, 케이준 파우더 5T,

파프리카 파우더 3T. 스테비아 설탕 1/2T,

고춧가루 3T, 김치 파우더 3T를 넣고 섞는다.

(*불을 끈 상태로 가루 파우더를 넣어야

소스가 타지 않아요!)

4. 찐 해물들을 통에 넣고 소스를

부은 뒤, 뚜껑을 닫고 흔들어 버무린다.

5. 접시에 부어주면 완성!

[출처] kbs